Progetto Quadrifoglio
Educare alla salute
• Assessorato all’Ambiente del Comune di
Napoli
• ASL Napoli 1 Centro
• Lega per la Lotta Contro i Tumori
• Associazione Nazionale Dentisti Italiani
• Coldiretti Campania
L´
´obesitá e il sovrapeso
In Italia
Negli ultimi 5 anni gli obesi sono aumentati del
25%
La Campania è al 1°° posto per bambini
obesi/sovrappeso:
21% obeso
28% sovrappeso
(dati OKkio alla salute 2008 e 2010)
Progetto Quadrifoglio
Educare alla salute
• un’iniziativa con la Scuola per
promuovere stili di vita corretti
• progetto di rete tra istituzioni
pubbliche, associazioni e
cittadini
Obiettivi del Progetto
• prevenire obesità, malattie
cardiovascolari, tumori, carie …
• costruire atteggiamenti e
comportamenti sociali, valorizzando il
protagonismo degli attori coinvolti
• diffondere una metodologia
d’intervento basata su evidenze
scientifiche
Valorizzando il protagonismo
di studenti e docenti
Interventi scolastici efficaci
(miglioramento dell’alimentazione, minore
sedentarietà, maggiore attività fisica)
Le esperienze che hanno dimostrazione di
efficacia sono numerose.
Alcuni studi hanno dimostrato una differenza
significativa nel comportamento alimentare nei
soggetti che hanno partecipato a progetti
educativi anche dopo 7 anni dall’intervento
(Kelder, Health Education Research, 1995)
Sono più efficaci gli interventi multicomponente
(ed. alimentare + promozione attività fisica +
riduzione della sedentarietà)
cosa determina l’efficacia di un
intervento?
• la durata
• la formazione degli insegnanti e degli altri operatori e
il loro coinvolgimento
• costruire percorsi educativi che tengano conto delle
acquisizioni della pedagogia e psicologia (didattica
attiva, protagonismo dei discenti, relazione educativa,
contesto scolastico ecc.)
• coinvolgano anche i genitori
• le azioni volte a promuovere l’attività fisica devono
integrarsi nella normale vita quotidiana dei
destinatari
elementi che determinano l’efficacia
• far prendere consapevolezza dei comportamenti
(diario alimentare e/o dell’attività fisica,
questionario sulle frequenze di assunzione dei
diversi alimenti ecc.)
• fare emergere opinioni, comportamenti,
atteggiamenti
• fare perno su più argomentazioni che possano
motivare i destinatari
• tener conto delle possibili controargomentazioni
ai messaggi educativi inviati
• sviluppare l’autostima e l’autoefficacia
Interventi in ambito scolastico:
evidenze di efficacia
• partecipazione attiva degli studenti;
• itinerario didattico che non verta solo sul livello
cognitivo ma anche su quello “affettivo”,
simbolico, relazionale ecc., che non sia basato solo
sulla comunicazione ma anche sulle esperienze
educative e che quindi utilizzi i metodi della
didattica attiva;
• esempio degli insegnanti nella scelta di alimenti
sani;
• informazione e coinvolgimento dei genitori,
possibilmente anche durante l’itinerario didattico
• contesto favorente (es. distributori di frutta,
yogurt ecc.)
Promozione dell'attività fisica: interventi efficaci
• Interventi per favorire l’accesso agli spazi per
l’attività motoria (palestre, percorsi pedonali o
ciclabili, aree per il gioco e per lo sport ecc.).
• Disponibilità di momenti per svolgere brevi
esercizi di ginnastica durante l’orario scolastico
o di lavoro.
• Favorire la pedonalità e la ciclabilità,
scoraggiare l’uso di auto e moto (piedibus)
• Interventi per incoraggiare l’uso delle scale
tramite cartelli posti in prossimità degli
ascensori.
Le caratteristiche del Progetto
Quadrifoglio: educare alla salute
• Coinvolgimento di un elevato numero di
destinatari: il Quadrifoglio è rivolto a tutte le
scuole dell’ASL Napoli 1 Centro (Napoli, Portici,
Capri, Anacapri)
• Percorso didattico/educativo di adeguata intensità
(almeno 15 ore), di tipo comunicativo ed
esperienziale, basato sulla partecipazione attiva
degli studenti, coinvolgente non solo il livello
cognitivo ma anche quello emotivo, simbolico,
relazionale
• Coinvolgimento di tutti i genitori degli studenti
impegnati nel Quadrifoglio (non solo quelli più
motivati)
Proposta di un percorso educativo definito
• Punta sulla professionalità degli insegnanti
(che hanno un ruolo centrale nel progetto)
• Garantisce ai docenti supporto e formazione
• Prevede percorsi didattici costruiti insieme ai
docenti, con agganci alle materie curricolari
per consentirne l’integrazione nella normale
attività scolastica
• Scaturisce da una collaborazione Scuola-ASL
attraverso un’intesa formale, sottoscritta dal
preside
e
dagli
insegnanti
e
dagli
organizzatori
I quattro petali del Quadrifoglio
• igiene orale per le scuole elementari
• educazione alimentare e promozione
dell’attività fisica:
per le scuole elementari
per le scuole medie inferiore
per le scuole superiori
• prevenzione del tabagismo per le
scuole medie inferiori e superiori
Fasi del progetto
• formazione degli insegnanti: corso (12 ore) e
corso on-line
• distribuzione agli insegnanti del testo
“Progetto Quadrifoglio: Guida per
l’insegnante” e dei dvd didattici
• svolgimento dei percorsi educativi proposti
nella Guida col supporto dei sussidi didattici e
della consulenza degli organizzatori
• intervento degli esperti nelle classi
partecipanti
• manifestazione conclusiva con esposizione
dei lavori delle classi
… col supporto di materiali
didattici
La guida per gli insegnanti
La Guida è stata scritta da Gruppi di lavoro
formati da insegnanti, pediatri, odontoiatri,
psicologi ed esperti in educazione sanitaria sulla
base delle evidenze scientifiche
nel campo dell’educazione sanitaria
I percorsi educativi nel corso dei 10 anni del
Progetto sono stati modificati 4 volte sulla base
delle indicazioni provenienti dalle schede di
monitoraggio e da interviste ad un campione di
insegnanti
La guida per gli insegnanti
indicazioni metodologiche
informazioni scientifiche sugli argomenti da
trattare
proposte educative dettagliate
materiali didattici
sitografia e bibliografia
la Guida è scaricabile da
www.aslna1.napoli.it/Comunicazione_Pubblica_Sanitaria.aspx
I percorsi educativi
strutturati per
1. Suscitare l’interesse
2. Far emergere conoscenze ed opinioni
3. Mettere in crisi concetti e opinioni
ostacolanti
4. Fornire conoscenze corrette
5. Facilitare la rielaborazione delle conoscenze
6. Formalizzare le conoscenze
7. Indurre a prendere impegni
Il Progetto educativo per la scuola
elementare
Livello cognitivo
• 1° sub unità “Il nostro corpo è una macchina,
quello che mangiamo è la benzina”
• 2° sub unità “Più legumi, verdure, frutta e
pesce”
• 3° sub unità “Meno grassi saturi e sale
• 4° sub unità “Caffé e vino no grazie”
Livello affettivo-simbolico
Materiali didattici per la scuola elementare
La splendida
avventura
C'era una volta una
pianta di piselli ed in
un baccello vi erano
cinque pisellini verdi e giovani che non
vedevano l'ora di uscir fuori a vedere il
mondo. Un giorno …
Scrivi il nome della
verdura e quando matura
Tombola degli alimenti
yogurt
fiocchi di
riso
spaghetti
pollo
pastina
pera
peperoni
kiwi
carote
provola
Canzoncina
Nella zuppa di verdure indovina cosa
c'era (2 volte)
c'era il fagiolo, il fagiolo e la patata
e la mamma l'ha fatta buona proprio
per te (2 volte).
Nella zuppa di verdure indovina cosa
c'era (2 volte)
c'era il fagiolo il fagiolo e la patata
zucchine e fagiolini, sedano e carote
e il papà l'ha fatta buona proprio per te
Il Progetto educativo per la
scuola media
• 1°° Comportamenti alimentari e mass-media
• 2°° Alimentazione e salute
• 3°° Aspetti storici, geografici e culturali
dell’alimentazione
Materiali didattici per la scuola media inferiore
La digestione
Calorie nascoste
Cal
equivalente a
lattina di coca cola
160
180 g di pesce
1/2 scatola di Pringles
550
una porzione grande
di pasta e ragù
4 caramelle
10
400 g di spinaci
2 pacchetti di crackers
220
2 fette di pane
2 cioccolatini
100
350 g di carote
2 cucchiaini di Nutella
160
100 g di carne arrosto
60
Quale rapporto c’è tra alimentazione e malattie
Osserva la seguente figura. Quali spiegazioni puoi
dare delle differenze tra i vari paesi e, in particolare,
della maggiore incidenza di morti per malattie
cardiovascolari nei paesi del Nord Europa?
Per verificare le tue ipotesi quali ricerche si
dovrebbero realizzare?
50
40
30
20
10
0
ITALIA
SPAGNA
AUSTRIA
SVEZIA
GERMANIA
Il Progetto educativo per la
scuola superiore
• 1°° Alimentazione, attività fisica e
salute
• 2°° Alimentazione e mass media
• 3°° Alimentazione, ambiente e paesi
poveri
Materiali didattici per le scuole superiori
Decodifichiamo la pubblicità:
“Nutella”
L'immagine associa la Nutella alle
cose naturali, genuine e buone "di una
volta“. Solletica il gusto, rassicura e
sollecita l'immaginario …
Verifica se sei
del giusto peso
Per sapere se sei nella
norma unisci con un
righello i dati relativi
ala tua statura con
quello del tuo peso
Bevande
senza
zuccheri?
No! Senza
zuccheri
aggiunti
Prevenzione del tabagismo
1 Perché si comincia a fumare
2 I rischi del fumo, i vantaggi di non
essere fumatore
3 Quante sono le persone che non
fumano
4 Aumentare l’autostima
5 Resistere ai condizionamenti
6 Convincere gli altri a non fumare
Educazione all’Igiene Orale
• Proiezione di un video e discussione
• Lezioni su perché e come si lavano i
denti
• Esercitazione con una pasticca
rivelatrice di placca
• Poesie, slogan, canzoncine, letture,
disegni, componimenti, quiz,
creazione di cartelloni
Materiali didattici per l’igiene orale
Il coinvolgimento delle famiglie
• lettera per informare le famiglie del
progetto e chiederne la collaborazione
• partecipazione all´
´itinerario didattico
• opuscolo “Consigli per star bene”
• locandina “ Come fare un´
´alimentazione
corretta” (da far affiggere in cucina)
• calendario tascabile con indicazione
della verdura e frutta di stagione
Il coinvolgimento delle famiglie
Materiali per le famiglie
Cari genitori,
quest’anno i vostri figli parteciperanno ad un
progetto sull’alimentazione promosso dalla Scuola,
dalla ASL Napoli 1, dall’Assessorato alla Sanità e
Ambiente del Comune di Napoli, dalla Lega
Tumori e dall’ANDI (Associazione Nazionale
Dentisti Italiani) chiamato Progetto Quadrifoglio.
Attraverso giochi, ricerche, letture ed esperienze
verranno a conoscenza delle principali regole per
essere in buona salute.
Infatti riteniamo che la Scuola abbia un compito
fondamentale anche nell’educare i nostri ragazzi a
seguire stili di vita corretti e per farli diventare
sempre di più cittadini consapevoli e partecipi.
Il vostro coinvolgimento è perciò determinante
nel sostenere i vostri figli in questo percorso
educativo.
A questo scopo riceverete nel corso dell’anno, un
opuscolo chiamato “ Consigli per star bene”, che vi
fornirà alcuni suggerimenti pratici per aiutare i
vostri figli in questo progetto
Per qualsiasi altra informazione potrete rivolgervi
agli insegnanti della classe che partecipano al
Progetto Quadrifoglio.
Distinti saluti
Calendario delle verdure
specie gen feb mar apr mag giu
cavolo
finocchi
carciofi
friarielli
broccoli
scarola
spinaci
bietola
ravanelli
romana
asparagi
carote
fagiolini
lug
ago set
ott
nov dic
Conclusione del Progetto
Manifestazione nella Villa Comunale
con esposizione dei materiali prodotti
e premiazione delle scuole
La festa conclusiva
La festa conclusiva
La festa conclusiva
La festa conclusiva
La festa conclusiva
La festa conclusiva
La festa conclusiva
La festa conclusiva
La festa conclusiva
La festa conclusiva
Alcuni risultati del questionario
agli insegnanti
Giudizio degli insegnanti sui vari
elementi del Progetto: tra buono e
ottimo
tempo medio dedicato al Quadrifoglio
14 ore
Prima del Quadrifoglio
(campione di 435 studenti)
Colazione il giorno precedente
•
•
•
•
Non fa colazione: 18%
Latte: 62% (elementari) 56% (medie)
Merendine: 31% (11% 2 o piú)
Caffé: 8% elementari 15 % medie
Alimenti consumati il giorno precedente
• Verdure: 43%
• Carne: 60% elementari, 66% medie
• Salumi: 41% elementari, 51% medie
• Merendine: 57%
dopo il Progetto
Scuole elementari
si dimezzano i bambini che non fanno colazione
diminuisce il consumo di merendine (p<0,001)
aumenta il consumo di legumi e verdure (p<0,01)
Scuole medie
diminuscono i ragazzi che non fanno colazione
(p<0,001)
diminuisce il consumo di carne (?) e merendine
(p<0,05)
Risultati prima e dopo l’intervento
d’igiene orale (rispetto ad un
gruppo controllo)
Aumenta in maniera significativa il
numero di studenti che sa lavare i
denti in modo corretto
Si riduce in maniera significativa la
presenza di placca batterica sulla
superficie dei denti
Conclusioni
Il Progetto Quadrifoglio riesce a
migliorare le abitudini alimentari,
l´
´igiene orale e alcune opinioni sul
fumo ma questo avviene se il
progetto viene svolto in tutte le sue
parti o quasi e se viene dedicato ad
esso un congruo numero di ore
La ASL Napoli 1 è l’ASL della
Campania con la minore
incidenza di bambini obesi:
ASL Napoli 1: 17%
Campania:
21,5%
Partecipazione al
Progetto Quadrifoglio
In 13 anni
hanno partecipato al
Quadrifoglio
154.000 studenti di Napoli
e sono stati formati
1375 docenti
Il Progetto Quadrifoglio
migliore progetto italiano
per la promozione della corretta
alimentazione e di un’adeguata
attività fisica
(su 339 progetti censiti).
15 Regioni hanno aderito alla
proposta
del Ministero della Salute di adottare
metodologia e strumenti del
Quadrifoglio
Guadagnare Salute in Adolescenza
Promozione dell’attività fisica
e di una corretta alimentazione
Per convincere bisogna
crederci ed essere
coinvolti
La differenza tra “partecipare” ed “essere
coinvolto”
in un panino “uova sode e prosciutto cotto”
la gallina partecipa,
il maiale è coinvolto
Progetto Quadrifoglio
per informazioni:
[email protected]
tel. 0812544878
Grazie per l’attenzione
Anno 2011