Livello intermedio
DAL GRANO
E
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P
L
A
Indice
4
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Storia del pan
5
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S
6
Cerealicoltura
Dal mugnaio
7
8
Dal panettiere
9
I tipi di pane
ntazione
ane nell’alime
Il p
Il
nze
pane nelle usa
svizzera
L’Informazione
sul pane
10/11
12
13
3
Storia del pane
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Il pane nel cor illenni
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Spelta
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5
Cerealicoltura
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Dal mugnaio
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Dal panettiere
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sempre nuovi.
Enorme varietà
I Tipi di pane
In Svizzera esistono oltre 200 diverse varietà di pane e panini che vengono offerti
freschi ogni giorno nei panifici o nei reparti di panetteria.
Lì troviamo pani normali e pani speciali, varietà lunghe, tonde, chiare, scure.
Da non dimenticare la piccola pasticceria come i panini al latte, le michette, le
rosette, i panini per lo spuntino, i cornetti, eccetera. Naturalmente, a queste
varietà di pane si aggiungono le specialità locali e il pane dei giorni di festa. Al­
cuni sono particolarmente aromatizzati, altri hanno forme particolari, altri an­cora sono fatti con farine diverse. I clienti possono scegliere anche tra pane
tradizionale e pane moderno.
Alcuni forse preferiscono il pane bianco croccante, altri invece il pane integrale
nutriente.
Le tante diverse varietà di pane dimostrano non solo che i tempi sono
cambiati, ma con loro anche le nostre abitudini alimentari e di vita.
offrono
gi anche i supermercati
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ia poco ma spesso,
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Non ci sono confini
alla fantasia.
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parte integrante del pic
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e sui campi da sci e sn
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dimentichiamo che pane
e formaggio sono anch
e gli ingredienti
principali del piatto nazio
nale svizzero, la fonduta.
© Società Svizzera
di Nutrizione SSN,
Ufficio federale
della sanità pubblica
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Il pane nelle usanze
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12
13
Appunti
14
15
Impressum
Impressum
llo intermedio, 16 pagine
«Dal grano al pane», live
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Informazione svizzera
Editore: , Berna
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Info
7, 3001 Bern
26, Casella postale 795
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031 385 72 75
Tel. 031 385 72 79, fax
www.panesvizzero.ch
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Informazione svizzera sul
7, 3001 Bern
Ufficio: se 26, Casella postale 795
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swiss granum
c/o
031 385 72 75
Tel. 031 385 72 72, fax
© 2013 by ISP, Berna
– 2 000 esemplari it