Ulteriori informazioni sulla campagna
«5 al giorno» · Lega svizzera contro il cancro · Ursula Zybach · Effingerstrasse 40 · Casella Postale · 3001 Berna
Telephono 031 389 91 51 · Fax 031 389 91 60 · zybach@ swisscancer.ch · info@ 5amtag.ch
www.5amtag.ch · www.flipthefruit.ch
Rapporto annuale 2005/2006
«5 al giorno» è una campagna varata per promuovere il consumo di verdura e frutta.
La campagna è patrocinata dalla Lega svizzera contro il cancro, da Promozione Salute Svizzera
e dall’Ufficio federale della sanità pubblica.
Varietà, segreto del successo –
le attività della campagna
Indice
Varietà, segreto del successo – le attività della campagna
Buoni propositi – gli obiettivi della campagna
3
4
Obiettivi che uniscono – sostenitori, licenziatari e partner
5
E via dicendo... – le misure di comunicazione
7
Gli anni 2005 e 2006 di «5 al giorno» sono stati
Nel contesto delle attività riguardanti il pro-
contraddistinti dalle attività più svariate, tutte
getto «Setting Arbeitsplatz» si sono tenute
nel segno della partnership pubblicitaria con
conferenze e workshop e sollecitati cambia-
il film «Wallace & Gromit – La maledizione del
menti strutturali in ambito aziendale. Un
coniglio mannaro» al momento nei cinema.
progetto di vasta portata ha potuto essere
Nell’ambito di questa partnership sono stati
valutato approfonditamente e ha dimostrato
anche lanciati due gettonatissimi spot pubbli-
l’effettivo instaurarsi di modifiche nelle
citari e un concorso a premi. Inoltre, i due
abitudini alimentari.
personaggi di Wallace e Gromit sono stati an-
Un’offerta... freschissima – i nuovi servizi
10
che i protagonisti di una grande mostra «5 al
Nel 2006 è stata nuovamente eseguita una
Sani e produttivi – l'offerta in «Setting Arbeitsplatz»
11
giorno» allestita presso Coop Immobilien.
valutazione del consumo di verdura e frutta.
Consumo di verdura e frutta in Svizzera – la valutazione
14
Nell’ottobre 2005, in collegamento con il label
che il 15% degli intervistati consuma cinque
della campagna, si è tenuto il primo «forum»
o più porzioni di verdura e frutta al giorno.
I risultati della valutazione hanno dimostrato
Espresso in cifre – il rendiconto
15
Contatto
16
di «5 al giorno», una manifestazione che consente lo scambio d’informazioni tra sosteni-
Ursula Zybach, responsabile della campagna
tori, partner e licenziatari e arricchisce la campagna di impulsi significativi.
Nell’intento di favorire la diffusione di verdura e frutta fresca di provenienza regionale,
è stato predisposto – e proposto al pubblico
in modo incisivo – un elenco dei mercati
settimanali che si tengono in ogni regione della
Svizzera. I consumatori potranno trovare il
mercato più vicino grazie a un SMS o a una
ricerca Internet e chiedere che l’appuntamento
venga loro ricordato settimanalmente
tramite SMS.
2
3
Buoni propositi –
gli obiettivi della campagna
Obiettivi che
Haupttitel
(fett)
uniscono –
sostenitori,
Haupttitel (fein)
licenziatari e partner
La popolazione svizzera è consapevole del
Sostenitori
fatto che un'alimentazione equilibrata e sana
«5 al giorno» è una campagna della Lega
Licenziatari
Complessivamente sono stati stipulati sei
abbia effetti positivi sulla salute e sullo stato
svizzera contro il cancro, di Promozione
nuovi contratti di licenza, mentre un contratto
di benessere generale. Gli svizzeri conoscono
Salute Svizzera e dell’Ufficio federale della
è stato chiuso nell’aprile 2006. I prodotti
il label «5 al giorno» e grazie ai contenuti
sanità pubblica.
ammessi a fregiarsi del label «5 al giorno» sono:
· non lavorati (3 licenziatari)
della campagna sono a conoscenza di ciò che
fa bene alla salute. Perciò consumano sempre
La Lega svizzera contro il cancro (LCS) è re-
· essiccati/liofilizzati (3 licenziatari)
più di frequente verdura e frutta.
sponsabile dell’organizzazione, pianificazione
· pressati (2 licenziatari)
e coordinamento della campagna. Presta
Affinché la popolazione modifichi le proprie
un contributo finanziario alla campagna e la
Nuovi licenziatari 2005/2006
abitudini alimentari è necessario che verdura
sostiene con numerose iniziative proprie.
Obipektin AG è licenziataria del label «5 al
e frutta siano facilmente accessibili nella vita
Responsabile della campagna è Ursula Zybach
giorno» dal dicembre 2006. La gamma dei
quotidiana e nei principali settori della vita
(dipl. Lm Ing. PF), che dal luglio 2005 al dicem-
prodotti Obipektin comprende polveri di
sociale. A questo scopo «5 al giorno» è impe-
bre 2006 è stata affiancata da Marion Wäfler
verdura e frutta estratte da polpa al 100%
gnata attivamente per far sì che lo stato e
(Consulente nutrizionale diplomata SSS) con
Si tratta di prodotti destinati non diretta-
l'economia promuovano di comune accordo
la qualifica di responsabile di progetto. In au-
mente ai consumatori ma ai produttori di
la disponibilità di verdura e frutta. Questo
tunno, Franz Keel (dipl. Lm Ing. PF) ha curato
generi alimentari.
può accadere da un lato grazie alle modifiche
la valutazione dei licenziatari e quella dell’in-
strutturali interne che le aziende decideranno
chiesta svolta tra la popolazione. Hanno inol-
L’azienda Exofrucht GmbH è licenziataria
di implementare attraverso il progetto «Set-
tre collaborato alla campagna Murielle
dal settembre 2006. Exofrucht produce frutta
ting Arbeitsplatz» e dall’altro grazie al fatto
Mérinat come assistente e Ursina Anderegg
essiccata e candita e utilizza la licenza per
che «5 al giorno» sarà in grado di acquisire un
come aiutante (studentessa).
i bastoncini di ananas essiccato.
a loro volta fanno pubblicità alla campagna
Promozione Salute Svizzera fornisce un soste-
Dal maggio 2006 figura tra i licenziatari Zeste
adottando il label.
gno finanziario alla campagna nell’ambito del
Juice Bars SA, un’azienda giovane e innova-
programma principale «Movimento, alimen-
tiva con tre punti vendita nella Svizzera
sempre maggior numero di licenziatari, i quali
La campagna «5 al giorno» è percepita come
tazione e rilassamento». Inoltre la fondazione
occidentale, nei quali succhi di verdura e frutta
interlocutore competente per tutto quanto
consente il collegamento delle attività con
vengono pressati sotto gli occhi dei clienti
concerne il tema «alimentazione e salute»
altri progetti nel settore della promozione
e serviti con yogurt o sorbetti a richiesta.
ed il consumo di verdura e frutta diventa un
della salute.
L’azienda HPW è licenziataria del label «5 al
elemento portante della politica alimentare
L’Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP)
giorno» dal settembre 2005. HPW importa
appoggia la campagna con mezzi finanziari.
succhi di frutta puri al 100%, senza additivi
Consumatrici e consumatori collegano il label
Poiché il consumo di verdura e frutta svolge
né conservanti. Le bevande mySmoothie,
con i suoi sostenitori: la Lega svizzera contro il
un ruolo importante nella «Nutrition Policy»
che esibiscono il label, rispondono a tutti i
cancro, Promozione Salute Svizzera e l’Ufficio
svizzera, l’UFSP riserva una grande impor-
requisiti di un «fuoripasto» ricco di vitamine
federale della sanità pubblica.
tanza alla campagna.
e nutrienti.
svizzera.
4
5
E via dicendo... –
le misure di comunicazione
Nestlé ha ottenuto la licenza
Partner
Media
porto all’area di diffusione: 1'231'220
nell’agosto 2005 per le sue Maggi Rich Soups.
I sostenitori della campagna «5 al giorno»
Complessivamente sono stati redatti sei testi
e 418'353 contatti rispettivamente nella Sviz-
I due gusti «Ratatouille» e «Pomodoro»
perseguono una politica di stretta collabo-
per i media: «Più vitamine e meno residui con
zera tedesca e in quella francese. Lo spot è
contengono tanta verdura da poter fregiarsi
razione con i rappresentanti dell’industria,
gli acquisti «di stagione», «Verdura o frutta –
stato ritrasmesso dal 22.2. al 2.3.2006 in forma
a buon diritto del label «5 al giorno».
del commercio e delle associazioni ortofrutti-
roba da griglia», «Pomodori a go-go», «In-
leggermente variata per il lancio del DVD
cole, nonché con istituzioni per la promo-
sieme a Wallace & Gromit per aumentare il
e anche in questa occasione ha ottenuto un
Dall’aprile 2005 è licenziataria della campa-
zione della salute. Negli anni 2005 e 2006,
consumo di verdura», «La licenza per vivere
buon riscontro.
gna l’azienda commerciale Meypa, che forni-
le seguenti organizzazioni si sono adoperate
sani» e «Ora 5 al giorno in 6 lingue». Inoltre
sce verdura e frutta nazionale ed estera con
per gli obiettivi della campagna «5 al giorno»:
è stato elaborato un documento per la stampa
Come supporto pubblicitario all’iniziativa, per
il label «5 al giorno».
· action d, Berna
sul tema dell’alimentazione nei bambini
circa un mese sono stati distribuiti, nei cinema
· Agroscope, Changins
e nei ragazzi.
che proiettavano il film di Wallace e Gromit,
Licenziatari in attività
· Centro di formazione Insel, Berna
Freshbox, licenziataria dal 2004, è una piccola,
· Fédération romande des consommateurs
innovativa azienda che rifornisce quotidiana-
(FRC), Losanna
volantini dedicati alla campagna «5 al giorno»,
Nei due anni oggetto del rapporto sono stati
che illustravano, sul retro, la campagna e i suoi
pubblicati rispettivamente 139 e 127 articoli
messaggi. Inoltre, sulle locandine del film
mente ditte e privati con verdura e frutta fre-
· Fona Verlag, Lenzburg
con una tiratura completa di 15'257'000 e
è stato stampato il messaggio «Mangiate più
sche provenienti dal mercato all’ingrosso di
· Institut für Arbeitsmedizin (ifA.), Baden
19'493'678 copie e sono stati trasmessi rispet-
verdura e frutta!» accompagnato dal logo
Zurigo e pubblicizza la campagna «5 al giorno»
· Istituto di medicina sociale e preventiva,
tivamente quattro e tre interventi TV su «5 al
della campagna. Per finire, sui DVD venduti in
giorno», il che corrisponde a un controvalore
Svizzera (30'000) è stato applicato un adesivo
in inserzioni di circa 626'000 e 433'700 franchi
«5 al giorno» e a tutti è stato allegato un
e a un controvalore in spot di circa 273'500
pieghevole sul concorso.
sul suo premiato sito Internet.
Berna
· Federazione delle Cooperative Migros,
Licenziatari non più attivi
Migros ha sostenuto il messaggio della cam-
Zurigo
· Nestlé, Vevey
e 135'200 franchi. Nel 2005 sono stati inoltre
pagna stampando il label «5 al giorno» sui
· Unione Frutta Svizzera, Zugo
trasmessi due contributi radiofonici su «5 al
Wallace & Gromit presso Coop Immobilien
propri contenitori per alimenti e sugli imbal-
· Società Svizzera di Nutrizione (SSN), Berna
giorno» a un’audience di 3.8 milioni di ascol-
Nella primavera 2006, in collaborazione con
laggi delle arance. La collaborazione si è
· Swisscofel , Berna
tatori.
Coop Immobilien, è stata programmata
conclusa nell’aprile 2006 per scelta di Migros.
· Unione svizzera produttori di verdura, Berna
una mostra in grande stile, che si è tenuta a
Pubblicità
partire dal maggio 2006 e per più di un anno
Wallace & Gromit al cinema e su DVD
presso 22 grandi centri acquisti Coop, in
Dalla collaborazione con UIP (United Interna-
ragione di due settimane per ogni centro.
tional Pictures) è nato uno spot pubblicitario
6
TV per la campagna «5 al giorno» collegato
Mostra speciale di «5 al giorno» all’Olma
al film «Wallace & Gromit – La maledizione del
In occasione dell’Olma 2006 è stata proposta –
coniglio mannaro». Lo spot, volto a stimolare
nello stand-piramide – una mostra speciale
un maggior consumo di verdura e frutta e con-
dedicata alla campagna «5 al giorno». La ma-
tenente un riferimento al concorso promosso
nifestazione è iniziata con una conferenza
sul sito Internet www.5amtag.ch, è stato
stampa e ha messo in evidenza in maniera
trasmesso dal 15.9. al 16.10.2005 nella Svizzera
assai incisiva la colorata varietà della verdura
tedesca (SF1 e SF2) e nella Svizzera francese
e della frutta regionale e stagionale. Inoltre,
(TSR1) e ha registrato un buon risultato in rap-
bambini e ragazzi sono stati sensibilizzati sui
7
Haupttitel (fett)
Haupttitel (fein)
benefici dell’esercizio fisico e a tutti i visitatori
riati tipi di verdura e frutta, ha contato più
In molti ospedali le vetrine sono state esposte,
è stato offerto una gustosa e sana merendina
di 15'000 visitatori in ciascuno degli anni
insieme agli opuscoli, nei corridoi o nelle mense
(znünisäckli).
oggetto del rapporto.
e contemporaneamente si è distribuita verdura
Libro per bambini «Abenteuer im Weltall»
Opuscolo
sentato la campagna «5 al giorno» durante un
(Avventura nel cosmo)
Sempre forte la domanda di opuscoli «5 al
corso per mamme e baby sitter tenutosi nel
«5 al giorno» ha sponsorizzato la pubblica-
giorno». Grazie al sostegno finanziario di
Cantone Vallese, nell’intento di fornire, attra-
zione del nuovo libro per bambini di Johnny
«migesplus» - un progetto della Croce Rossa
verso queste persone, un utile esempio ai
bambini.
o frutta ai dipendenti. Inoltre, la FRC ha pre-
Pulfer (noto tramviere di Berna) dedicato
e dell’Ufficio federale della sanità pubblica –
a una sana alimentazione. Nel testo, ricco di
si è potuto tradurre l’opuscolo 2006 nelle tre
umorismo e completato da belle illustrazioni
lingue straniere portoghese, albanese e serbo/
Pommyversum/Fruttiversum
e semplici canzoni per bambini, tutto ruota
croato/bosniaco. Complessivamente, sulle
Lo strumento didattico «Pommyversum/Frutti-
intorno al tema della frutta e della verdura.
oltre 60'000 copie dell’opuscolo distribuite
versum» è stato proposto ancora sia in lingua
nel 2005 e le oltre 40'000 distribuite nel 2006,
tedesca che in lingua francese. Nel dicembre
Internet
500 erano stampate nelle «lingue della
2005 l’Unione Frutta Svizzera, data la note-
Il sito Internet ha riscosso grande popolarità:
migrazione».
vole domanda, ne ha pubblicato una versione
rielaborata in francese, in 2500 copie.
con 60'000 visitatori nel 2005 e 66'782 nel
2006, e una permanenza media più lunga, si
Tramezzi espositivi
è messo a segno più che un raddoppio rispetto
La richiesta dei tramezzi espositivi, molto ap-
Eventi
ai valori registrati nel 2004. Durante la tras-
prezzati, è ancora salita rispetto al 2004. I tra-
In entrambi gli anni oggetto del Rapporto
missione dello spot TV sul film di Wallace &
mezzi sono stati noleggiati 30 volte all’anno
la campagna «5 al giorno», grazie al sostegno
Gromit è stato lanciato un concorso sul film
per essere utilizzati nelle più svariate manife-
ricevuto dall’Unione Frutta Svizzera, ha po-
stesso e su «5 al giorno» che ha riscosso
stazioni. Dato il successo, si è dovuto provve-
tuto nuovamente sponsorizzare una serie di
grande successo ed è stato riproposto altre
dere a produrre altri tramezzi nella versione
eventi con la fornitura di frutta e materiale
due volte.
a 3 scomparti in tedesco e nella versione a
espositivo e informativo:
2 scomparti in francese.
· «BEA 2005» a Berna
· «Basel bewegt» (2005)
NeI 2006 il sito Internet è stato riprogramSystem (CMS) e i testi sono stati rielaborati.
Vetrine della Fédération romande
des consommateurs (FRC)
Questo ha reso possibile la pubblicazione in
La FRC ha ancora una volta utilizzato diretta-
tempo reale di modifiche o contributi su temi
mente le sue vetrine per sensibilizzare dipen-
mato su un software Content Management
di attualità. Sono state inoltre realizzate e
denti e passanti. Tra l’altro, le vetrine sono
pubblicate sul sito le foto delle «giuste por-
state esposte alla fiera Mednat (Losanna), alla
zioni» consigliate per tutti i tipi di verdura
Fiera di Ginevra, al Salone di primavera della
e frutta.
Chaux de Fonds e alle feste del sale di Buttes.
· Meeting «Procap» a Couvet (2005)
· Lancio del 5° Rapporto sull’Alimentazione
in Svizzera (Berna, 2005)
· «Nordic Walking Day» a Küssnacht
(2005/2006)
· «Helsana Walking Day» a Morges
(2005/2006)
· «FamExpo» a Zurigo-Oerlikon (2006)
Sono stati inoltre distribuiti opuscoli e offerte
Il sito web www.flipthefruit.ch, gioco Internet
degustazioni di verdura o frutta.
interattivo contenente informazioni su sva-
8
9
Un’offerta... freschissima –
i nuovi servizi
Sani e produttivi –
l'offerta in «Setting Arbeitsplatz»
InfoMercato e RicordaMercato
I lavoratori, specialmente quelli con un livello
sione della conferenza «Movimento – la chia-
La cosa migliore per la salute – e per l’ambien-
di istruzione basso o molto basso (e in parti-
ve del benessere», sono stati forniti al person-
te – è consumare verdura e frutta coltivata in
colare gli uomini) spesso si concedono troppo
ale interessato, oltre che informazioni sul
regione e acquistata nella stagione di matura-
poco tempo per se stessi e per la propria salute.
tema del movimento, anche consigli pratici
zione. Per questo motivo, nell’autunno 2005
Eppure è dimostrato che le collaboratrici e
su come mantenersi in forma nella vita quo-
è stato predisposto un elenco di oltre 160 mer-
i collaboratori soddisfatti e che si nutrono in
tidiana e sul posto di lavoro grazie a semplici
cati di tutta la Svizzera, consultabile via SMS
maniera equilibrata sono più sani e anche più
esercizi fisici.
o Internet e abbinato a un servizio reminder
produttivi.
in programma e contemporaneamente forni-
L’offerta modulare di «5 al giorno» e «action
Centrale di distribuzione Migros per
la Svizzera occidentale, Gossau SG
che avvisa ogni settimana l’utente del mercato
sce un consiglio «stagionale» su verdura e
d» fornisce informazioni su questo tema e in-
(800 dipendenti)
frutta. Anche se la domanda è rimasta conte-
dica alle aziende quali misure strutturali porre
Le prime iniziative a carattere nutrizionale
nuta, questo servizio rappresenta comunque
in atto al loro interno per ottenere risultati
sono state avviate nel 2004, con la valutazione
un contrappunto ai prodotti – ancorché
duraturi.
e l’ottimizzazione dei menu proposti dalla
titolari di licenza – che sono in parte lavorati
o non originari della Svizzera.
mensa aziendale e la formazione del personNegli anni 2005 e 2006, «5 al giorno» ha potuto
ale di cucina. Al personale sono inoltre state
realizzare progetti in tal senso nelle aziende
proposte conferenze sui temi dell’alimen-
sotto elencate. Per attirare l’attenzione su
tazione e del movimento, corsi per principi-
questo tipo di offerta, la Lega svizzera contro
anti e consulenze individuali.
il cancro ha effettuato nel settembre 2005 un
mailing informativo a circa 200 PMI e, nell’es-
Esercizi fisici mirati sul posto di lavoro
tate 2006, «action d» e «5 al giorno» hanno
Questo modulo è stato studiato ad hoc per
trasmesso nuovamente la documentazione
il personale del reparto macelleria. Si tratta
ad altre 230 aziende appositamente individu-
di semplici esercizi fisici che si possono prati-
ate. Purtroppo la reazione ai due mailing è
care direttamente sul posto di lavoro e hanno
stata molto modesta e nonostante i successivi
l’effetto di contrastare le tensioni, ridurre
solleciti telefonici nessuna delle aziende
i problemi di postura e aumentare la temper-
interpellate si è decisa a mettere in pratica
atura corporea. Gli esercizi, programmati
l’iniziativa.
dall’insegnante di ginnastica Susanne Meister,
sono stati presentati ai dipendenti in una
10
Habasit AG, Reinach BL
pausa collettiva «in movimento». L’interesse
(450 dipendenti)
per l’evento del 22 febbraio 2005 è stato
Dopo la prima conferenza tenutasi nel tardo
molto superiore al previsto: oltre cento per-
autunno 2004, nel marzo 2005 è stata pro-
sone hanno partecipato alle otto «pause in
posta un’altra conferenza sul tema «Alimen-
movimento». E anche l’interesse per i volan-
tazione equilibrata», con possibilità, a fine
tini distribuiti sull’argomento ha superato
conferenza, di brevi colloqui individuali sul
le aspettative, tanto da rendere necessaria
tema dell’alimentazione. Ad aprile, in occa-
una ristampa.
11
Tema «rilassamento»
di giorni in cui fa movimento) rispetto alla
Zschokke, Dietlikon
Visana
In maggio e giugno 2005 si sono svolte le
data del primo sondaggio. A fronte di questo
(120 dipendenti)
Nel contesto di un’iniziativa di aggiorna-
attività incentrate sul tema del rilassamento.
40% c’è però un 30% che si muove di meno.
Ufficio della circolazione di Zurigo
mento professionale interno è stato proposto
Analogamente a quanto avvenuto per i temi
Per il restante 30% non c’è stata alcuna vari-
(100 dipendenti)
un simpatico contributo sul tema dell’alimen-
«alimentazione» e «movimento», circa
azione comportamentale per quanto riguarda
In collaborazione con l’Ufficio della circo-
tazione. Dopo una breve introduzione teorica
cinquanta dipendenti interessati hanno rice-
l’esercizio fisico quotidiano.
lazione di Zurigo è stato possibile organizzare
al tema dell’alimentazione equilibrata, incen-
presso entrambe le aziende una conferenza
trata in particolare su verdura e frutta, i parte-
vuto una serie di informazioni introduttive
teoriche sull’argomento. Inoltre, con un
Ufficio Ambiente e Salute di Zurigo
della durata di un’ora sull’alimentazione
cipanti hanno avuto la possibilità di sperimen-
apposito corso per principianti, è stata data
(300 dipendenti)
equilibrata, seguita da una degustazione di
tare personalmente in cucina la preparazione
la possibilità di apprendere alcune tecniche
«action d» ha organizzato, in collaborazione
verdura e frutta che ha consentito di verificare
di piatti gustosi e digeribili, ma allo stesso
di rilassamento selezionate e di sperimentarle
con «5 al giorno» un «pomeriggio dell’alimen-
subito in pratica i contenuti teorici trasmessi.
tempo ideali per la linea. Conclusione e cul-
nella pratica.
tazione e del movimento» per i dipendenti
mine dell’iniziativa: la degustazione di un
dell’Ufficio Ambiente e Salute del Comune di
Helsana
menu preparato con le proprie mani in una
Sondaggio conclusivo tra i dipendenti
Zurigo. Dopo una conferenza introduttiva
Un sondaggio svolto dalla Commissione
piacevole atmosfera conviviale.
Nell’ottobre 2003 è stato condotto un primo
sul tema dell’alimentazione, circa 100 persone
Sanità interna di Helsana Versicherungen AG
sondaggio tra i dipendenti, che è stato poi
hanno avuto la possibilità di prender parte
presso i dipendenti dell’azienda ha dimostrato
ripetuto due anni dopo. I questionari sono
a un percorso composto da tre diversi work-
che i piatti serviti nella mensa aziendale non
stati codificati in modo da poter effettuare,
shop. I partecipanti hanno seguito un corso
rispondevano alle aspettative. Al fine di ot-
oltre alle due valutazioni complessive, anche
introduttivo pratico al nordic walking lungo
timizzare l’offerta sono state quindi analizzate
una comparazione dei comportamenti dei
le rive del Limmat, sono stati rapiti nel mondo
le caratteristiche di equilibrio nutrizionale di
dipendenti tra il 2003 e il 2005. Dall’analisi
delle percezioni sensoriali e hanno ricevuto
un programma-menu di 7 settimane e formu-
di quasi 330 questionari (feedback: 50%)
molti consigli pratici su come «mangiare equi-
late in merito le debite raccomandazioni.
è emerso che il 57% ha un peso corporeo ec-
librato» durante la pausa di mezzogiorno.
E’stato poi organizzato un corso di perfezionamento per il personale di cucina e infine,
cessivo e si alimenta in maniera decisamente
inadeguata (molta carne e salumi, poca ver-
La Posta svizzera
nell’agosto 2006, si è svolta una «settimana
dura e frutta) e che solo il 30% pratica quotid-
Nel giugno 2005, nel quadro di un’iniziativa
dei colori», con menu giornalieri contenenti
ianamente gli esercizi fisici consigliati.
di aggiornamento professionale interno
verdura e frutta sempre diverse e quindi di
presso le due sedi di Berna e Thun, si è svolta
diverso colore: verde, giallo, rosso, arancio,
La comparazione tra i due sondaggi (è stato
una conferenza introduttiva sul tema dell’ali-
violetto... Inoltre, i dipendenti hanno ricevuto
riscontrato lo stesso codice su 199 questionari
mentazione. Nel corso della manifestazione,
in dono un «ricettario a colori» per poter
rinviati nel primo e nel secondo sondaggio)
durata un’ora abbondante, i circa 30 parteci-
cucinare anche a casa piatti equilibrati.
mostra una leggerissima tendenza a consumare
panti per sede hanno ricevuto informazioni
più liquidi e più porzioni di verdura e frutta
sulle sostanze nutritive più importanti conte-
al giorno. L’analisi ha rivelato infatti che le
nute negli alimenti e consigli pratici per un’-
persone che prima consumavano una o due
alimentazione equilibrata.
porzioni ora ne consumano tre al giorno.
Il 40% sostiene di muoversi di più nel corso
delle attività quotidiane (maggior numero
12
13
Consumo di verdura e frutta in Svizzera –
la valutazione
Espresso in cifre –
il rendiconto
Metodo
Risultati
Conto 2005
Questa indagine, il cui gruppo target com-
Circa il 20% degli intervistati consuma due
Entrate
prendeva l’intera popolazione svizzera nella
o meno di due porzioni di verdura e frutta al
Ufficio federale della sanità pubblica
fascia d’età compresa tra 40 e 80 anni, è stata
giorno, la maggioranza – circa il 40% – da due
Lega svizzera contro il cancro
100'000.00
condotta dal laboratorio d’indagine dell’Isti-
a quattro porzioni al giorno e il 25% (stando
Promozione Salute Svizzera
165'000.00
tuto di medicina sociale e preventiva dell’Uni-
a quanto dichiarato) da quattro a cinque por-
Ratei e risconti 2004
100'00.00
87'310.15
versità di Berna, in lingua tedesca, francese
zioni al giorno. Solo il 15% circa degli inter-
Fondi di riserva 2005
e inglese, sotto forma di interviste telefoniche
vistati consuma più di 5 porzioni, allineandosi
Licenze
supportate da computer (CATI) presso famiglie
così con l’obiettivo della campagna «5 al
Pubblicità
dotate di linea telefonica fissa. Il campione
giorno».
Testi per i media
mirato, composto di 2000 persone, è stato
Materiali
ripartito nelle tre lingue (tedesco 1000 per-
La preparazione di pasti per più persone sem-
Internet «5 al giorno»
sone, francese 700, italiano 300). I consumatori
bra avere un effetto positivo ai fini di un mag-
Aziende
sono stati intervistati separatamente sul
gior consumo di verdura e frutta. Al contrario,
Attività mirate
consumo di frutta e verdura, con possibilità di
molto pochi tra i single intervistati consumano
Costi del personale
Fondi di riserva per attività in programma nel 2006
scegliere tra quattro risposte riguardanti la
cinque o più porzioni di verdura e frutta al
frequenza del consumo quotidiano dei due
giorno. Lo studio ha evidenziato inoltre che le
alimenti:
donne mangiano più frutta e verdura degli
· due, meno di due o nessuna porzione di
uomini. Il maggior consumo di verdura e frutta
frutta/verdura
Totale
100'000.00
12'540.00
9'441.55
249'288.05
12'410.70
4'121.15
33'243.50
16'966.15
22'642.90
30'933.95
32'893.50
158'000.00
42'239.90
588'515.75
588'515.75
Entrate
Uscite
è stato riscontrato nella Svizzera francese, seguita dalla Svizzera tedesca e da quella italiana.
Conto 2006
Una correlazione positiva è stata rilevata tra il
Ufficio federale della sanità pubblica
livello di istruzione e il consumo di verdura
Lega svizzera contro il cancro
100'000.00
Le domande sono state inserite nel catalogo
e frutta. Più la persona è istruita, più alto è
Promozione Salute Svizzera
100'900.00
dell’«Inchiesta svizzera sulla salute», il che
il consumo di questi alimenti – un dato con-
Fondi di riserva 2006
permetterà di tenere questi dati sotto osser-
fermato dall’Inchiesta Svizzera sulla Salute del
Licenze
vazione a lungo termine.
2002. Le differenze tra i vari livelli di istruzione
Pubblicità
si sono comunque rivelate assai ridotte.
Testi per i media
· da due a quattro porzioni di frutta/verdura
Uscite
· da quattro a cinque porzioni di frutta/verdura
· cinque o più porzioni di frutta/verdura
Materiali
100'000.00
9'806.95
123'789.00
7'507.30
4'322.75
Internet «5 al giorno»
Aziende
Attività mirate
48'386.50
9'880.40
207.80
11'071.35
14'264.00
Costi del personale
Totale
14
23'755.45
16'102.30
Valutazione
Deficit 2006 (coperto dalla Lega svizzera contro il cancro)
7'668.40
42'239.90
175'000.00
47'322.40
421'322.40
421'322.40
15