Campagna per la
sensibilizzazione e l’educazione
ambientale e alimentare nel
Golfo di Patti ,
per la diffusione della conoscenza dei
prodotti della pesca e dell’acquacoltura
e per il rispetto e la tutela delle
risorse naturali marine
e costiere.
Assessorato dell'agricoltura,
dello sviluppo rurale e della
pesca mediterranea
Dipartimento della
pesca mediterranea
IL GAC “Golfo Di Patti”
Il Gruppo di Azione Costiera “Golfo di Patti” nasce
allo scopo di intercettare ed usufruire delle risorse
offerte dal Fondo Europeo della Pesca, finalizzate
a rafforzare la competitività delle zone di pesca, a
ristrutturare e promuovere il settore ittico e sostenere
la piccola pesca e il turismo a favore delle comunità
che vivono prevalentemente di queste economie.
Le azioni del G.A.C. sono, quindi, dirette allo sviluppo
sostenibile delle aree di pesca di questo suggestivo
Golfo.
Per conseguire quest’obiettivo, il G.A.C. mette in
pratica numerose attività: la qualificazione del patrimonio culturale ed ambientale; la valorizzazione
dei prodotti ittici dell’area anche per favorire la
gastronomia a base di p escat o locale; la riorganizzazione dei luoghi di sbarco al fine di agevolare
l’attività e la logistica degli operatori del comparto
ittico; l’adeguamento delle imbarcazioni a sostegno
della pescaturismo, per ampliare l’offerta turistica
del territorio.
Gli scopi sopra elencati possono essere raggiunti
grazie al costante impegno dei soggetti pubblici
e privati che compongono il G.A.C.
Il capofila del G.A.C. è il Comune di Patti, che si
aggiunge ai Comuni di Gioiosa Marea, Oliveri, Falcone, Furnari, Terme Vigliatore, Barcellona Pozzo di
Gotto e Milazzo, alla Provincia Regionale di Messina ed al Consorzio di Ripopolamento ittico della
fascia costiera eoliana. I partner privati operano
nei settori della pesca, del turismo e della filiera
del pescato.
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Il Progetto “Un Golfo D’aMare”
Il presente opuscolo è stato realizzato nell’ambito
del progetto, denominato “Un Golfo D’aMare”, del
GAC Golfo di Patti, riguardante la realizzazione di
“campagne per la sensibilizzazione e l’educazione
ambientale e alimentare, in favore degli allievi delle
scuole di ogni ordine e grado presenti nell’area e
degli operatori della pesca, destinati alla comprensione e alla conoscenza dei prodotti della pesca,
dell’acquacoltura maturando il rispetto e la tutela
delle risorse naturali marine e costiere” di cui al Piano di Sviluppo Locale (PSL) del GAC Golfo di Patti
approvato dalla Regione Sicilia nell’ambito del FEP
2007-2013.
Aggiudicataria della gara per la realizzazione del
progetto è l’Associazione Progetto Futuro Migliore
(in sigla PFM) di Patti, operante da oltre 5 anni nel
settore della formazione, della tutela ambientale
e della promozione turistica.
Nell’ambito del progetto sono state previste le seguenti attività rivolte agli alunni delle scuole dei
Comuni appartenenti al GAC Golfo di Patti:
‡ Conferenze tenute da un biologo marino e da un nutrizionista sulle tematiche obiettivo del progetto.
‡ Minicrociere naturalistiche-didattiche effettuate su
i m barcazioni di pesca turismo nel Golfo di Patti.
‡ Visite guidate alla Riserva Naturale Orientata "Laghetti
di Marinello"
‡ Attività di pulizia delle spiagge.
‡ Colonia estiva con numerose attività e laboratori didattici
sulle tutela ambientale, la pesca e il mare.
‡Realizzazione sito web e App sulla valorizzazione della
pesca e dei prodotti ittici del Golfo di Patti.
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Attraverso le attività portate avanti si vogliono sensibilizzare gli alunni anche sul problema dei rifiuti spesso presenti in mare e sulle spiagge che hanno un impatto negativo sia sull’ecosistema, perché colpiscono la fauna, sia
sull’economia, perché comportano
spese di pulizia e danneggiano
l’attrattività turistica del territorio.
Il progetto si propone anche
di svolgere un’importante azione di educazione alimentare,
da un lato, con lo scopo di incentivare il consumo dei prodotti locali, detti
“a miglio zero”, dall’altro, per favorire una sana e corretta
alimentazione. Il pesce, infatti, grazie alle sue proprietà nutritive, ha un ruolo di primissimo
piano nella dieta mediterranea.
All’interno del presente opuscolo informativo vengono riportate le principali specie
ittiche presenti nel Golfo di
Patti ed i metodi di cattura
maggiormente impiegati, alcuni altri
organismi marini che si possono
trovare nel Golfo di Patti, qualche
ricetta di piatti tipici locali e
di pietanze semplici per i più
piccoli e le informazioni riguardanti i luoghi di elevata
valenza ecologica ed ambientale che si possono trovare
sulla costa.
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Il Golfo Di Patti ed
i Siti d’Interesse Comunitario
✆✝✞✞☎
☎
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● ✁✂
Il Golfo di Patti è un’ampia insenatura naturale che si
estende per circa 45 Km chiuso ad ovest da Capo Calavà
e ad est dalla penisola di Capo Milazzo, nella provincia di
Messina. Il golfo è interrotto nella parte centro-occidentale
dal promontorio, non molto pronunciato, di Capo Tindari.
La costa si presenta alta e rocciosa in corrispondenza dei
capi, Capo Calavà, Capo Tindari e Capo Milazzo, mentre
per il restante tratto è occupata da una lunga spiaggia
sabbiosa e ghiaiosa.
I popolamenti animali e vegetali del golfo si presentano
abbastanza vari a causa della morfologia della costa e
dei fondali.
Di fronte Capo Tindari si estende la Secca di Tindari dai
fondali molto elevati che rappresenta un habitat di notevole interesse naturalistico e biologico per l’elevata biodiversità delle sue comunità animali e vegetali.
Nel Golfo di Patti sono presenti tre Siti d’Interesse
Comunitario (SIC): Capo Milazzo, Capo Calavà e la Laguna di Oliveri-Tindari.
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In quest’ultima area è stata istituita, nel 1998, la Riserva Naturale Orientata "Laghetti di Marinello" che,
situata nel Comune di Patti ai piedi del promontorio del
Tindari. Al suo interno si trovano alcuni laghetti salmastri
e dei banchi sabbiosi che costituiscono u n ambiente
naturale in rapida e
continua evoluzione.
L’area verde è caratterizzata dalla coesistenza di tre generi
differenti di vegetazione: la vegetazione
lacustre delle acque
Riserva Naturale Orientata “Laghetti di Marinello”
salmastre, la vegetazione rupicola del promontorio del Tindari e la vegetazione dei banchi di sabbia, con la presenza di alcune specie
importanti endemiche. Il regno animale vanta la presenza
di alcune specie di pesci che vivono nei fondali dei laghetti e numerose specie di uccelli sia stanziali che migratori.
Un altro dei siti paesaggistici
più suggestivi del Golfo di Patti è rappresentato dal promontorio di Capo Milazzo. La penisola deve la sua origine all'apporto di materiali alluvionali
che, accumulandosi sul fondo
marino, hanno collegato la
terraferma con un'isola
Promontorio di Capo Milazzo
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antistante la costa. In una delle calette presenti lungo
la costa, si trovano le “Piscine di Venere”, delle piscine
naturali incastonate nelle rocce calcaree che si riempiono con l’alta marea. La vegetazione presente è quella tipica della macchia mediterranea arbustiva ed arborea,
a cui si affiancano aspetti a gariga e prateria nelle zone
più impervie e spoglie, ed a vegetazione rupicola negli
anfratti delle rocce.
Il promontorio di Capo Milazzo presenta fondali marini
molto ripidi e rocciosi che ben si prestano alle esplorazioni
subacquee. E’ caratterizzato dalla presenza di specie animali e vegetali di notevole valenza naturalistica e biologica e molte delle specie che qui vivono, sono inserite
nelle liste internazionali di protezione e conservazione.
Un ulteriore luogo di interesse è il promontorio di Capo
Calavà, localizzato nel territorio di Gioiosa Marea. Il paesaggio vegetale è quello tipico delle popolazioni costiere, che, verso l'interno, vira verso aspetti
forestali più o meno
degradati. In corrispondenza di Capo
Calavà affiora il subst rat o r occioso sul
quale si impianta la
prateria a Posidonia
oceanica, che si estende, con qualche
interruzione, oltre il
Promontorio di Capo Calavà
Torrente Timeto.
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Le Principali Specie Ittiche
del Golfo di Patti
Acciuga o Alice
(Engraulis encrasicholus)
Ha il corpo affusolato con una pigmentazione color grigio-blu
sul dorso ed argentea sui fianchi e sul ventre. È un pesce
pelagico di piccole dimensioni, dalle abitudini gregarie e
migratorie. Si muove in banchi molto numerosi e si avvicina
alla costa per riprodursi o perché attirato dalla presenza di
plancton di cui si nutre.
Cernia
(Epinephelus marginatus)
Pesce caratterizzato da una grande testa con bocca ampia.
È carnivoro e vive lungo le coste prediligendo le zone rocciose.
Nelle cernie si ha il particolare fenomeno chiamato “inversione sessuale”, cioè uno stesso individuo raggiunge la maturità sessuale prima come femmina e poi, con l’avanzare
dell’età, diventa maschio; in alcuni casi possono presentare
contemporaneamente entrambi i sessi.
Dentice
(Dentex dentex)
Ha il corpo ovale, schiacciato ai lati.. La bocca, piuttosto
p
ampia,
amp
ampia
p ,
è armata di grossi denti caniniformi p
posti su entrambe le mama
scelle. La colorazione è generalmente
nte blu-argentea sul dorso
ed argentea nella parte inferiore. Vive su fondali rocciosi, sabbiosi e pietrosi a profondità variabili, ma in primavera si avvicina alle coste. È un predatore fulmineo ed instancabile.
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Lampuga
(Coryphaena hippurus)
Meglio conosciuta come “capone”,
pone”,, ha il corpo
p
p molto
mo allunallu
gato, fusiforme, compresso ai lati.
ati La p
pinna
na dorsale è unica,
unic
molto alta ed allungata che costituisce
stituisce
uisce una sorta di “criniera”.
rdastro
tro i fianchi
fianchi sono argentati
argenta
Il dorso ha un colore azzurro-verdastro,
con piccole macchie blu. È un pesce pelagico molto veloce
ed estremamente vorace originario delle zone tropicali.
Gli esemplari giovani prediligono
i
iligono
soffermarsi
offermarsi all’ombra
all’omb di
corpi galleggianti.
Merluzzo o Nasello
(Merluccius merluccius)
Ha il corpo allungato ed arrotondato
tondato
dato nella p
parte anteriore.
anteriore La
a, con
co bocca
occa g
rande e mascelle
La testa è lunga ed appiattita,
grande
dotate di denti molto aguzzi.i. Ill colore del dorso è g
grigio
grigi
g con
n
ventre bianco. Vive normalmente
me
mente
ag
grandi p
profondità su
ei mesi in
ernali e nei periodi della
fondali fangosi e sabbiosi. Nei
invernali
riproduzione si porta in acque poco profonde.
Occhiata
(Oblada melanura)
Occhio grande ed arrotondato. Il colore del dorso è bruno azzurrastro con fianchi e ventre grigio
o argenteo.
g nteo La caratteristica
più evidente di questa specie è la
presenza di una macchia
ap
colo caudale,
caudale che funge d
nera, orlata di bianco, sul peduncolo
da
“falso occhio” per ingannare i predatori. Forma spesso banchi,
soprattutto nel periodo primaverile, quando si riproduce.
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Orata
(Sparus aurata)
Ha il corpo alto, ovale con profilo schiacciato
cciato ai lati. La bocboc
ca è dotata di robusti canini e molari tondeggianti,
ndeggianti, a supere
ficie liscia, capaci di triturare i gusci delle conchiglie. Fra i
due occhi si trova una fascia dorata molto evidente. Il colore del dorso è grigio ed il ventre color argenteo.
Pesce Sciabola o Spatola
(Lepidopus caudatus)
È un pesce dal corpo allungato, nastriforme e schiacciato
ai lati che vive ad elevate profondità. La mascella inferiore
è più lunga di quella superiore, il peduncolo caudale è sottile
e la coda è piccola. La colorazione del corpo è argentea.
Pesce Spada
(Xiphias gladius)
È un pesce che vive in mare aperto, quasi sempre isolato ma
ma durante il periodo della riproduzione lo si può notare in
coppia. La caratteristica fondamentale è rappresentata da
un sviluppo enorme della mascella superiore che si prolunga
in avanti a forma di spada. Il colore del dorso dell’animale è
plumbeo, confianchi argentati e ventre bianco sporco.
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Polpo
(Octopus vulgaris)
Mollusco cefalopode dotato di
8 braccia, vive su fondali rocciosi
sui quali si sistema entro tane che decora con pietre colorate
e gusci di conchiglie vuote. È dotato di spiccato mimetismo e
presenta una colorazione di base marrone.
Ricciola
(Seriola dumerili)
È un pesce pelagico, predilige i fondali
dali rocciosi ma anche
quelli sabbiosi. Ha abitudini gregarie.
colore dell’animale
e. Il color
de ’anima e
subisce variazioni a seconda dell’età:
tà: gli esemplari piccol
piccoli
sono di color giallo, mentre gli adulti hanno il dorso grigio-azzurastro.
Seppia
(Sepia officinalis)
È un mollusco cefalopode. Vive su fondali
ricchi di Posidonia ma predilige anche
fondali sabbiosi e fangosi. Presenta 10
tentacoli dei quali 8 sono corti e rivestiti da
ventose e 2 molto allungati, retrattili e dotati
di ventose solo all’estremità. L’animale ha
un’eccezionale capacità mimetica che lo rende, nel suo ambiente, quasi invisibile ai predatori. All’interno del corpo
dell’animale è presente una conchiglia di color bianco chiamata volgarmente “osso”.
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Spigola
(Dicentrarchus labrax)
Corpo slanciato, con bocca grande ed occhi piccoli e circolari. Il dorso dell’animale è grigio nerastro, il ventre bianco. È
un predatore principalmente notturno che può vivere sia in
acque salate, sia in quelle salmastre, sia in quelle dolci.
Tonno Rosso
(Thunnus thynnus)
È un pesce fortemente gregario ed altamente migratorio
g
conosciuto per la sua famelica voracità
acità
cità e p
per le notevoli dimend
iormente,
rmente,, sia sulla parte
p
sioni che può raggiungere. Posteriormente,
infeo cauda
e, l’animale
’anima e è provriore che superiore del peduncolo
caudale,
visto di 8-9 pinnule di color giallo. La colorazione è pressoché
uniforme: dorso di color blu-nero e ventre leggermente più
chiaro.
Totano
(Todarodes sagittatus)
È una specie pelagica
d’alto mare, ha il corpo
allungato con le pinne piccole
a forma di cuore che terminano
a punta. Possiede 10 tentacoli di cui 2 più lunghi e ricoperti da
da più file di ventose. La colorazione è violacea, tendente al
marrone chiaro.
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I Metodi di Pesca del Golfo di Patti
Rete a Circuizione
Rete da pesca atta a circondare un tratto di mare nel
quale è stato localizzato un
banco di pesci. La base superiore della rete viene armata con numerosi galleggianti per tenerla in superficie mentre la base inferiore,armata con piombi,
mantiene la rete distesa nel
senso verticale. Le reti a
circuizione si dividono in
“a chiusura” e “senza chiusura”.
Tramaglio
Rete da posta fissa
formata da tre pezze
di rete sovrapposte,
una centrale a maglie strette e due esterne a maglie larghe,
che si tende verticalmente sul fondo marino. La preda penetra attraverso le maglie molto larghe della
pezza più esterna ma rimane avviluppata in quella interna.
Rete da Imbrocco
Rete da posta formata da un’unica pezza di rete le cui maglie variano in dimensione in base alla
specie di pesce che si intende
catturare. Il pesce penetra con la
testa nella maglia e vi resta prigioniero, impossibilitato ad andare avanti oppure a tornare indietro.
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Palangaro di Fondo
Attrezzatura da pesca fissa
formata da un lungo filo di
nylon, chiamato “trave” o
“lenza madre”, sul quale,
ad intervalli regolari, sono
montati spezzoni di filo
chiamati “braccioli” alla cui estremità sono legati gli ami. Viene
calato ed ancorato al fondo.
Palangaro di Superficie
Attrezzo da pesca lasciato
alla deriva formato dagli
stessi componenti del
palangaro di fondo che
viene calato a mezz'acqua
oppure in superficie per la
cattura dei grossi pesci pelagici. La lenza viene mantenuta in
superficie da una serie di galleggianti e resta esposta alle
correnti ed ai venti.
Lenze
Costituite da un filo di nylon, portano al
loro estremo inferiore diversi attrezzi in
baseal tipo di pesca e possono essere
piombate o meno.
Acquacoltura
Produzione di pesce in ambienti
confinati e controllati dall’uomo.
Nel Golfo di Patti viene praticato
l’allevamento intensivo di spigole
ed orate integrando artificialmente la dieta dei pesci mediante
somministrazione di alimenti naturali (pesce o cereali) o di mangimi formulati.
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Alcune Specie dei Fondali
del Golfo di Patti
Posidonia (Posidonia oceanica)
E’ una pianta acquatica, appartenente
alla famiglia delle Posidoniacee endemica
del Mar Mediterraneo. Forma delle praterie
sottomarine che esercitano una notevole
azione nella protezione della linea di costa
dall'erosione. Tale pianta è un ottimo bioindicatore della qualità delle acque marine costiere.
Gorgonia Rossa (Paramuricea clavata)
È una colonia di polipi che forma tipici ventagli con fitte ramificazioni. Cresce esclusivamente su substrati rocciosi. La colorazione è rossa, purpurea o violacea. In alcuni
casi si osservano colonie bicolori rosse e
gialle.
Falso Corallo (Myriapora truncata)
Ha una colorazione arancione e vive principalmente sui fondali rocciosi. All’interno
della sua ramificazione ospita numerosi
organismi.
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Spirografo (Sabella spallanzanii)
E’ un anellide policheta canalipalpato. Vive su fondali sabbiosi o fangosi
all'interno di un tubo di consistenza
cartacea, prodotto dall'animale, dentro cui ritira in caso di pericolo.
Nacchera (Pinna nobilis)
E’ il più grande mollusco bivalve del
mediterraneo. Lo si trova su fondali
fangosi o sabbiosi dove vive ancorato per circa 20-30 cm nel terreno. Al
suo interno troviamo ospitato un piccolo crostaceo.
Paguro
Bernardo (Pagurus bernhardus)
E’ un crostaceo ed uno dei paguri
più grandi del Mediterraneo. Vive su
fondali marini rocciosi o in presenza
di sassi e scogli. Quando capta un pericolo rientra nella sua conchiglia fino al ritorno della quiete.
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Proprieta’ del Pesce e
Benefici per la Salute
Il pesce ha delle proprietà
nutrizionali notevoli e molti
sono i benefici che riesce ad
apportare alla nostra salute.
E’ ricco di proteine facilmente digeribili che costituiscono il 15-20% della sua composizione. Molti sono anche i
grassi insaturi presenti che contengono un’alta concentrazione di omega 3, agente antiossidante importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, con la conseguente riduzione del rischio di essere
soggetti ad attacchi di cuore mortali. L’Omega 3 è utile anche
per la vista.
Tra i pesci che contengono
una percentuale maggiore di
Omega 3: salmone, sardine,
acciughe, sgombro. Da non
sottovalutare è la presenza
nel pesce di fosfolipidi, dei
grassi importanti per la funzionalità nervosa. Il pesce contiene anche sali minerali, come calcio, fosforo e iodio. Fra le
vitamine, è presente di più la A, ma notevoli sono anche le
concentrazioni di vitamine B e D.
Le sostanze contenute nel pesce, inoltre, riescono a proteggere la pelle, perché intervengono nei meccanismi che
che regolano la produzione degli elementi essenziali per
idratare la cute. Inoltre il consumo di pesce aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi e dai
raggi ultravioletti del sole.
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Ricette Tipiche del Golfo di Patti
Caponata di pesce
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di capone (lampuga) sfilettato
200 gr di cipolla
100 gr di carote,
100 gr di sedano
20 gr di pinoli
½ bicchiere di aceto bianco
3 cucchiai di zucchero
olio d’oliva, sale e pepe qb.
In una padella soffriggere la cipolla, il sedano e le carote
tagliate a cubetti e mettere da parte. Soffriggere il capone
tagliato a cubetti , aggiungere le verdure, i pinoli, sale e pepe.
Sfumare con aceto e zucchero. Servire freddo.
Insalata Capiciana (Capo di Milazzo)
Ingredienti per 4 persone:
4 patate medie lesse
4 pomodori
350 gr di tonno sott’olio
1 cipolla
4 uova sode
40 gr di capperi dissalati
olio d’oliva
sale, origano, aceto
Tagliare a tocchetti le patate, i pomodori, le uova sode e le
cipolle a fettine sottilissime. Aggiungere i capperi dissalati, il
tonno e condire con olio, sale, origano, aceto.
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Ricette Semplici
per i Piu’ Piccoli
Cotolette di Pesce Spada Filanti
Ingredienti per 4 persone:
4 acciughe sott'olio
8 fette di pesce spada
2 uova
100 gr di provolone
olio d'oliva
sale
prezzemolo
farina
pane grattuggiato
timo
Distribuire su 4 fettine di pesce spada il provolone a fette.
Aggiungere 1 acciuga sott'olio a pezzetti su ciascuna fettina e
chiudere con altre 4 fette di pesce spada. Passare il pesce farcito
nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato aromatizzato
con timo e prezzemolo. Friggere le cotolette in olio di oliva.
Polpettine di Nasello
Ingredienti per 2 persone:
450 gr di nasello
1 uovo
1 carota grattugiata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiaini di zucchero
1 carota
1 cipolla media
sale
Per il brodo:
1 lt d’acqua, 1 foglia d’alloro, sale.
Porre il nasello in una casseruola con acqua, cipolla, carota, alloro
e sale e far bollire lentamente. Togliere il nasello e far bollire solo
il brodo per mezz’ora. Pulire il nasello, tritare la polpa e mescolarla
con uovo, prezzemolo tritato, carota grattugiata, zucchero e sale.
Formare delle palline, versarle nel brodo bollente e far cuocere
a fuoco basso per circa mezz’ora.
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Ulteriori approfondimenti sugli argomenti proposti
in questo opuscolo sono disponibili
su www.ungolfodamare.it
o sull’App“Un Golfo d’Amare”
disponibile per smartphone
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Contatti:
G.A.C. GOLFO DI PATTI
Società Consortile arl
Sede Legale
c/o Comune di Patti,
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98066 Patti (ME)
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