Il latte. Una vera forza.
Il marketing di base Swissmilk
Produttori Svizzeri di Latte PSL
Swissmilk
Weststrasse 10
casella postale
3000 Berna 6
telefono 031 359 57 28
fax
031 359 58 55
[email protected]
www.swissmilk.ch
Indice
A cura di:
Editoriale
3
La Federazione dei PSL
Una presenza efficace 4
Swissmilk
Un marketing professionale per il latte svizzero ... su il sipario e applausi per Lovely
Le operazioni di marketing 10
La salute
Messaggio principale di Swissmilk 18
Strumenti modulabili
Adatti a ogni situazione 20
Latte svizzero
Genuino, sicuro, controllato 22
Il contributo per il marketing
Un efficace aiuto reciproco 23
Le diamo il benvenuto!
Siamo qui per Lei 24
6
Produttori Svizzeri di Latte PSL
Swissmilk
Weststrasse 10
3000 Berna 6
telefono 031 359 57 28
fax
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Grafica:
aebi grafik&illustration, Berna
Crediti
fotografici: Swissmilk, Berna
Maurer/LID, Berna (pagina 5)
Stampa:
Druckerei Glauser AG,
Fraubrunnen
Traduzione: Trait d’Union, Berna
© Swissmilk 2012
143164I
Unendo le loro forze in un marketing di base,
i produttori di latte – mantengono intatta la simpatia con la quale sono accolti il latte e i latticini svizzeri,
– riescono a tener testa alla concorrenza,
– divulgano le nozioni scientifiche concer-
nenti il latte e lo posizionano sul mercato come un prodotto sano,
– conquistano le persone di riferimento, così da farne convinti ambasciatori del latte,
– stimolano il consumo,
– garantiscono una presenza sull’arco di tutto l’anno, con attività diverse,
– lavorano in modo professionale e efficace,
– stabiliscono e raggiungono obiettivi
quantificabili,
– danno voce, sul mercato, ai prodotti di grande consumo,
– mostrano che il latte svizzero è un prodotto sostenibile e di ottima qualità,
– creano una serie di vantaggi a beneficio di ogni singolo produttore.
Milch.
Werde gross, bleibe stark.
www.swissmilk.ch
Illatteeilatticinisonoimportantialimentidibase.
Rispettoadaltripaesi,ilconsumosvizzeroprocapite
restaancoraelevato.Cisipuòquindichiedereseil
marketingsiaancoranecessario...
Laripostaèunasola:sì,certo!Ilsuccessocommerciale
diunprodotto,infatti,nonvamaidasé.Iconsumatori
vannoblanditiecostantementeesortati,anchequando
sitrattadialimentiilcuiusoquotidianosembrerebbe
scontato.Perfarsìchelapopolazionerestifedeleallatte
diproduzionelocale,levannofornitiargomentisolidie
credibili,particolarmenteimportantiinunsettoredove
lequotedimercatosonocombattutissimeeleimportazioniesercitanounapressionesempremaggiore.Iconcorrentinondormonoeifabbricantidisurrogati(dilatte
odiburro)investononelmarketingmezziconsiderevoli:
unadinamicaallaqualeiproduttorisvizzeridilattesono
chiamatiafarfronte.
Care
famigliediproduttoridilatte
Nelsettoredellalavorazionelattiero-caseariacis’interessasoprattuttoallespecialitàadaltovaloreaggiunto
e,diconseguenza,sipuntasulmarketingdialimenti
conunbuonpotenzialedicrescitaeunmargineelevato.
Traquestinonfiguranoillatteeilburro,daiqualidipendonotuttaviagliintroitideiproduttori:edèquicheentra
ingiocoilmarketingSwissmilk,graziealqualequesti
prodotti,altrimentidiffi
cilidaprofilare,ottengonola
visibilitànecessariasulmercato,accompagnatadall’indispensabilepressionepubblicitaria.
Lafunzioneprincipaledelmarketingdibaseèagiresulla
domandadilatteelatticinilocaliepersuadereilconsumatoreapreferirliaisurrogati(ades.margarina)ealle
importazioniconcorrenti(ades.formaggioprodotto
nell’UE).
Percommercializzareunprodottoconsuccesso,occorre
metterneinrisaltogliaspettipositivi,lacuiimportanza
ètaledarestareimpressanellamemoriadelconsumatore.Questomeccanismofunzionasoloseilnessotra
ivantaggioffertidalprodottoeibisognidelclienteè
credibileecomprensibile.Nelnostrocaso,ilvantaggio
principaleèchiarocomeilsole:illattefabeneallasalute.
Illattesvizzero,però,nonèsolosano:èanchegenuino,
nonhabisognodiingegneriageneticaedèprodotto
nellevicinanze,quindinonoccorronounalavorazione
altamentetecnologicaetrasportisulungadistanza.
Criteri,questi,cheunaclientelaincostantecrescita
sembrasaperapprezzarenellagiustamisura.
Swissmilkèingradodicomunicareinmodoincisivo
gliargomentiafavorediunconsumoregolaredilatte
e,intalmodo,dicontribuireattivamentealsuccesso
commerciale.
IlmarketingdibaseSwissmilk
3
Il marketing di base Swissmilk s’iscrive con coerenza nel quadro
della Federazione dei Produttori Svizzeri di Latte PSL, l’organizzazione mantello nazionale che riunisce gli allevatori di bestiame
da latte.
La Federazione dei PSL
Unapresenzaefficace
Un impegno concreto a favore dei produttori
LaFederazionedeiPSL,cheradunaancheleassociazionilocalieregionali,rappresentagliinteressipolitici,economiciesocialidituttii
circa25000produttoridilattechelavoranoinSvizzera.Organizzata
capillarmente,metteadisposizionedeisuoiaderentiuncentroservizi
modernoeeffi
ciente,animatodaspecialistimoltomotivati.Glistretti
legamichelaunisconoadaltreassociazionidelsettoreagricolole
permettonodiprofittaredinumerosesinergie,avantaggiodituttii
suoimembri.
4
Un impegno concreto per obiettivi chiari
LaFederazionedeiPSLs’impegnaaffi
nchéilsettorelattieromantengalasuaimportanteposizionenell’economiasvizzeraeiproduttoripossanoguardarealfuturoconsolideprospettiveprofessionali.
Vuoleinparticolareche:
• illattesiaprodottoecommercializzatoaunbuonprezzoeincondi-
zioniquadrofavorevoli,inquantitàtalidapoteressereassorbitedal
mercatosenzaproblemi;
• lecondizionipoliticheecommercialiconsentanosviluppialungo
termine,atuttiilivelli;
• ilcambiamentostrutturalenelsettoreprimariosiasocialmente
sostenibile;
• ipagamentidirettisianogarantiti,elaConfederazioneonoricosìnel
dovutomodoipreziosiservizideiproduttoridilatte;
• iprodottialimentarilocalimantenganounaposizionefortesul
mercatoepossanoesserevendutiaprezzileali.
Perraggiungerequestiobiettivi,laFederazionedeiPSLpromuove
attivamenteloscambiodiideeconisuoimembri,conl’opinione
pubblica,conimediaecongliinterlocutoripolitici,economicie
sociali.Attribuisceinoltreestremaimportanzaanchealmarketingdi
base,consciadipoterfaremoltoafavoredegliallevatoridibestiame
dalattenonsoloalivellodiproduzione,maanchesulfrontevendite.
5
Swissmilk
Un marketing professionale
per il latte svizzero
Solo unendo le loro forze, i produttori potranno far sì che il
latte continui a essere accolto dai consumatori con simpatia e
consenso, garantendogli così il suo indispensabile posto tra gli
alimenti quotidiani. A favore di un efficace marketing di base
parlano innumerevoli argomenti:
Aiutare la Federazione a raggiungere i suoi obiettivi
Il marketing di base aiuta la Federazione a raggiungere i suoi obiettivi, ossia garantire al latte commerciale (sotto forma di latte da bere,
panna, burro e formaggio) il maggior volume di vendite possibile,
contribuendo così a consolidare gli introiti dei produttori. Condizione
essenziale, è che il settore lattiero-caseario conservi la sua posizione
di forza nell’economia svizzera e i latticini continuino a far saldamente
parte delle abitudini alimentari della popolazione. In altre parole:
solo se latte e latticini resteranno prodotti di successo, percepiti dai
consumatori come alimenti indispensabili e al passo con i tempi.
Unire le forze per un miglior risultato
Il marketing di base Swissmilk promosso dalla Federazione dei PSL
va considerato come un sistema di aiuto reciproco tra produttori,
poiché i suoi obiettivi corrispondono agli interessi di tutti gli allevatori di bestiame da latte. Unire le forze è una condizione decisiva,
poiché solo coordinando le attività di tutti gli aderenti è possibile
posizionarsi vantaggiosamente sul mercato, garantendo una presenza nazionale, raggiungendo soglie d’incidenza e lavorando con
efficacia sui gruppi bersaglio più importanti.
Dare voce ai prodotti di grande consumo
Il marketing di base Swissmilk aiuta gli alimenti di grande consumo
quali latte, panna e burro, così importanti per i produttori, a collocarsi in modo vantaggioso sul mercato. Il margine di guadagno che
essi permettono non potrà mai essere al livello di quello degli articoli
di marca (ad es. softdrink) e, di conseguenza, le relative strategie
pubblicitarie continueranno a non essere finanziabili attraverso il
mercato. Il marketing di base dei produttori resta pertanto utile e
necessario.
6
Costruire una piattaforma per i prodotti locali
Diversi studi hanno dimostrato che i consumatori non solo apprezzano i prodotti svizzeri, ma li considerano anche sicuri e di eccellente
qualità. Su mercati sempre più liberalizzati e aperti, diventa importantissimo far capire da dove giungono gli alimenti. Ponendo l’accento
sulla provenienza e la qualità del latte svizzero e utilizzando in modo
coerente le sinergie con il marchio SUISSE GARANTIE, il marketing
Swissmilk sensibilizza i consumatori e li rende più attenti ai prodotti
locali.
Tener testa alla concorrenza
Sul mercato svizzero, il latte e i latticini devono riuscire a imporsi
contro molti prodotti rivali, soprattutto softdrink, grassi vegetali,
succedanei della panna e alimenti di produzione estera (in particolare formaggio). La concorrenza investe somme considerevoli per
promuovere le vendite dei suoi articoli che, pertanto, sono molto
presenti nella pubblicità. Pur se costretto ad attingere a mezzi
finanziari ben più modesti, il marketing di base Swissmilk riesce a
garantire ai prodotti di grande consumo la necessaria visibilità e
a contrastare in modo efficace il dominio della concorrenza.
7
Avanzare con strategia
Il marketing Swissmilk mette l’accento su tre aspetti fondamentali,
corrispondenti ad altrettanti obiettivi. Innanzitutto consolidare l’immagine positiva del latte e dei latticini. In secondo luogo spiegare la loro
importanza per l’alimentazione quotidiana e, più in generale, per la
salute. Infine, suggerire tutte le possibili utilizzazioni alle quali si prestano. Grazie alla sua strategia di fondo, il marketing Swissmilk investe
i suoi mezzi là dove hanno maggiore impatto, ossia presso gruppi
bersaglio importanti, il cui atteggiamento e comportamento al consumo possono essere efficacemente orientati (ad es. famiglie con
bambini o giovani adulti). Tattiche specifiche, obiettivi quantificabili,
messaggi chiari, interventi creativi e variati, controlli e verifiche sistematici garantiscono che il contributo versato dai produttori per il
marketing sia investito nel migliore dei modi. Per raggiungere i gruppi
bersaglio attraverso il maggior numero di canali, si ricorre a tutta la
gamma dei più attuali strumenti di comunicazione, cercando di toccare tanto le emozioni quanto la ragione. Gli interventi, di conseguenza,
sono molteplici: originali campagne pubblicitarie, attraenti milkbar
per manifestazioni di grande affluenza, frequentatissime bancarelle
per i più importanti avvenimenti giovanili, l’oramai tradizionale Giornata del latte, approfondito e interessante materiale informativo
destinato non solo ai consumatori ma anche a esperti nutrizionisti,
dispense già pronte adatte ai diversi livelli della scuola obbligatoria,
l’apprezzatissima Giornata della pausa latte, la rivista di cucina LE
MENU, un ricco sito internet, infolettere regolari, senza dimenticare
la più grande banca dati svizzera di ricette, e molto altro ancora.
Tener viva la simpatia
Il latte è considerato, da sempre, sano e indispensabile. Tuttavia, per
lungo tempo è rimasto confinato tra gli alimenti casalinghi e destinati alla prima colazione. In un’epoca di grandi cambiamenti sociali,
che modificano le strutture famigliari e anche le abitudini alimentari,
questo può essere uno svantaggio. Gli sforzi compiuti dal marketing
con coerenza e sull’arco di lunghi anni sono riusciti a dare al latte
l’immagine di un prodotto sano, adatto a tutte le fasce di età e alle
più disparate occasioni, perfettamente sorseggiabile anche in pubblico. Una buona immagine presso tutti i gruppi bersaglio importanti
è una premessa fondamentale per garantire un consumo regolare.
Unire le forze per far pubblicità a livello nazionale
Per il latte come alimento di base, la pubblicità più efficace si esercita nei media nazionali... dove ci si scontra con la concorrenza.
Un singolo produttore non potrebbe permettersi le seguitissime
campagne a livello svizzero, in grado di esercitare una forte pressione pubblicitaria, che Swissmilk organizza da anni puntando
sulla preziosa testimonial Lovely. Campagne, queste, assolutamente indispensabili per difendere le posizioni e opporre alla concorrenza una resistenza all’altezza. Anche la ricerca di mercato, le
informazioni nutrizionali o il lavoro sulle fasce influenti sono compiti
classici e alquanto utili che, poiché svolti centralmente, consentono
un certo risparmio sui costi.
8
Mettere la salute al centro dell’attenzione
Diversi studi scientifici l’hanno dimostrato chiaramente già da tempo:
latte e latticini sono sani e devono far parte, in quantità sufficiente,
dell’alimentazione quotidiana. Malgrado ciò, e il fatto che le ricerche
continuino, le critiche non mancano da parte dei consumatori in
generale, ma anche di persone di riferimento, capaci di plasmare
l’opinione altrui. Nonostante i suoi provati vantaggi per la salute, il
latte è oggetto di attacchi continui. Occorrono interventi mirati per
divulgare e mantenere le nozioni alimentari che lo concernono e, in
tal modo, tenere testa alle critiche ingiuste. Così come una buona
immagine, anche la diffusione di conoscenze legate all’importanza
del latte per la salute è una condizione indispensabile per garantire
un consumo sufficiente e regolare.
Fare un giro di pista con Lovely
La simpatica Lovely, che dal 1993 invoglia con sottile umorismo a
darsi al latte svizzero, è oramai diventata una figura chiave – originale,
autonoma e chiaramente riconoscibile. Una testimonial che equivale
a un vero e proprio capitale comunicativo, uno strumento pubblicitario dal valore inestimabile. Innanzitutto, in un contesto di stimoli
costanti e di corsa generale per catturare l’attenzione dei consumatori, è un simbolo forte, che il pubblico riconosce in un batter d’occhio
e associa a immagini e valori graditi e positivi. Inoltre, permette di far
fruttare maggiormente i mezzi investiti nel marketing, grazie a
utili sinergie possibili solo su una solida e coerente base
comunicativa. Lovely contribuisce moltissimo a far sì che
il latte non passi inosservato in un campo dove la concorrenza sferra battaglie particolarmente dure.
9
Da tempo la mucca Lovely è l’amatissima protagonista del
marketing di base Swissmilk. Originale testimonial del latte
svizzero, ogni anno appare in una cinquantina di operazioni
pubblicitarie. Curiosi di assistere alle sue imprese? Allora...
... su il sipario
e tanti applausi per Lovely!
10
L’importanzadellatteperlasalute:
eccol’argomentomarketingdi
maggioreimpatto.Lenostreinformazioninutrizionali,opportunamentediversificate,spieganoperché
ilatticininondevonomancare
nell’alimentazionequotidiana.
Latte
Sano, naturale, indispensabile
Non c’è due senza tre, e questo vale anche per il latte e i latticini.
Grazie alla loro elevata densità nutritiva aiutano a fare il pieno di
forze. Sono soprattutto le migliori e più naturali fonti di calcio che
esistono. Poiché il calcio è l’elemento costitutivo più importante
delle ossa, i bambini bevono latte per aiutare la loro massa ossea a
svilupparsi e poter approfittare, più tardi, delle riserve che si sono così
costituiti. Gli adulti bevono latte per fare in modo che le loro ossa
restino forti e solide.
Per bere ogni giorno una quantità di latte sufficiente, i frullati sono
solo una delle innumerevoli varianti possibili.
Il latte.
Cresci sano, res
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Latte 3 volte al giorno
La formula magica è semplice: latte
e latticini tre volte al giorno. Ossia:
2 dl di latte, 180 g di yogurt e 40 g
di formaggio.
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allevatori,Swissmilk
festeggiaognianno
laGiornatadelLatte.
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nellastampadestano
l’attenzionedeiconsumatoriefansìche
illattesiaaccoltocon
simpatia.
11
it_DEF_phasenrezepte_CH_it_DEF_phasenrezepte_CH.qxd 24.03.11 09:54 Seite 1
Ricette illustrate
I classici
della cucina svizzera
Conunarivista
dicucinaelapiù
granderaccoltadi
ricettedellaSvizzera,
Swissmilkinvogliaai
piaceridellatavola.
sta forte.
19.04.11 09:41
12
Cisiriunisceperunfestival,unagarasportivaolaFesta
federaledilotta?Lamanifestazioneèdestinatapiuttosto
allefamiglie?Oagiovaniadulti?Illattesvizzerononpuò
mancare ...
La piramide alimentare
Quantità giornaliere raccomandate
Zucchero, dolci, prodotti da forno,
cibi fritti, bibite dolci, alcolici
una piccola porzione per la gioia del palato
Frutta oleaginosa
1 porzione (20 a 30 g)
Una porzione corrisponde a 100 – 120 g (peso a crudo) o a
due uova.
Privilegiare i prodotti svizzeri. Cucinare con pochi grassi.
Carne, pollame, pesce e uovo
1 porzione
Prodotti integrali, patate
e leguminose
3 porzioni
Frutta
2 porzioni
Bevande
da 1 a 2 litri
13
Solo una piccola porzione da gustare.
Bibite dolci e alcolici: con moderazione.
Privilegiare il burro e l’olio di colza che sono grassi naturali
di origine locale.
Per soffriggere e arrostire: solo grassi resistenti alle alte
temperature, come il burro per arrostire.
Burro, burro per arrostire, olio
da 2 a 3 cucchiaini
Latte e latticini
3 porzioni
ad es. 2 dl di latte, 180 g di yogurt e 40 g
di formaggio a pasta dura
Consigli per scegliere bene
Gliespertinutrizionistisonoimportanti
personediriferimento:alorogiungono
regolarmentele
nostreinformazioni
specializzate.
Prediligere latte e latticini interi, che contengono tutti i
preziosi elementi nutritivi del latte.
Una porzione corrisponde a 2 dl di latte/latticello, 180 g di
yogurt, 40 g di formaggio a pasta dura, 60 g di formaggio a
pasta molle o 200 g di formaggio fresco come ricotta o
cottage cheese.
Optare per 2 porzioni su 3 di prodotti integrali.
Una porzione corrisponde a una manciata del prodotto pronto.
Consumare leguminose una volta a settimana.
Cucinare con pochi grassi.
Verdura, insalata
3 porzioni
Una porzione corrisponde ad almeno 120 g o a una manciata
del prodotto.
Privilegiare i prodotti locali di stagione.
Preferire metodi di cottura che non alterano i principi nutritivi.
Consumare preferibilmente bevande non zuccherate (acqua
naturale e minerale, tisane a base di erbe, fiori e frutta).
In alternativa, succo di mela o d’uva allungati con acqua
(3 parti di acqua, 1 di succo).
Oltre ad un’alimentazione equilibrata, per uno stile di vita
sano è importante praticare quotidianamente movimento
all’aperto, rilassarsi e non fumare.
Come insegnare ai
bambini a mangiare sano
A tavola con la famiglia
Swissmilkèanchesinonimodiforte
presenzainrete–unsimpaticosito
interneteinfoletteredestinatealle
piùimportantifascebersaglio.
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bersaglio.Aloroinviamoregolarmente
unarivistainformativa.
Oggi è la
Giornata della pausa latte
27 ottobre 2011
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14
Swissmilkpubblicaregolarmenteinteressante
materialedidatticodestinatoallescuole.Grazie
all’inestimabileaiutodell’Unionedelledonne
contadineerurali,inoltre,l’annualeGiornatadella
pausalatteèunaverafestaperpiùdi350000
bambineebambinidituttalaSvizzera.
15
Persuadere le persone di
riferimento
Gli esperti nutrizionisti e i docenti
sono persone di riferimento, in grado
di influire sull’accoglienza riservata
al latte e ai latticini. Il marketing di
base si occupa sistematicamente di
questi importanti gruppi bersaglio.
I dettaglianti e chi vende articoli
di marca non si assumono questo
compito, oppure solo di tanto in
tanto e, comunque, non nella prospettiva dei produttori di latte.
Stimolare il consumo
Tutti devono mangiare con regolarità. L’alimentazione individuale
dipende da un lato dai gusti personali (che si plasmano durante
l’infanzia e, in seguito, devono
costantemente essere sollecitati
con argomenti positivi) e, dall’altro,
dagli incentivi immediati che spingono a un determinato consumo.
Swissmilk pubblica ricette per suggerire gli innumerevoli modi con i
quali si possono preparare i latticini, per plasmare le preferenze
alimentari e per stimolare la cucina
autonoma. Chi si mette ai fornelli,
infatti, utilizza un maggior numero
di alimenti di base locali e, di conseguenza, più latticini.
Lavorare in modo efficace e
professionale contenendo i costi
Per promuovere le vendite del latte
quale prodotto di grande consumo
i mezzi finanziari a disposizione non
sono molti e, inoltre, devono bastare
per tutte le regioni linguistiche e
tutti i gruppi bersaglio importanti.
Vale quindi la pena che i produttori
uniscano le loro forze in un’azione
comune. In tal modo, si può lavorare
con professionalità, raggiungere
soglie d’incidenza e garantire una
presenza nazionale. Obiettivi, questi,
preclusi ad azioni individuali o limitate a livello locale. Avanzando
fianco a fianco, si può ottenere il
massimo da ogni singolo franco
versato per il marketing. Essere presenti in diversi canali
su tutto l’arco dell’anno
Diversi studi hanno dimostrato che
messaggi e segnali restano meglio
impressi se ci si rivolge ai consumatori con regolarità e con sollecitazioni plurisensoriali. Il marketing
Swissmilk utilizza diversi strumenti
ed è regolarmente presente su
tutto l’arco dell’anno con più di una
cinquantina operazioni comunicative variate, presso i più importanti
gruppi bersaglio. In questo modo
assicura l’efficacia necessaria ai
suoi messaggi pubblicitari.
Completare il marketing dei
prodotti di marca
Il marketing di base non entra in
concorrenza con pubblicità più
specifiche, bensì le completa, promuovendo l’immagine dei latticini
locali nel loro insieme. I fabbricanti
di prodotti di marca e i dettaglianti
pubblicizzano specialità e perseguono margini e quote di mercato
a loro peculiari. Possono tuttavia
profittare della piattaforma di marketing costruita da Swissmilk.
Sottoporre i risultati a una
verifica attenta
Tutte le azioni di marketing sono
sottoposte a un severo controllo
dei risultati. Ogni intervento è
esaminato, valutato e, se occorre,
perfezionato oppure sostituito
da un intervento più efficace. Ciò
garantisce una qualità elevata e
un impiego ottimale dei mezzi a
disposizione.
16
Ottenere effetti quantificabili
Questi controlli sistematici mostrano
che il marketing di base è efficace:
nel corso degli ultimi anni l’immagine positiva del latte si è costantemente consolidata. Da alimento per
i bambini e per la prima colazione,
il latte è diventato un prodotto sociale, adatto a qualsiasi occasione.
Ai concerti open air, ad esempio, i
giovani considerano i frullati al latte
una bevanda assolutamente di tendenza: un risultato importantissimo,
poiché in questa fascia di età le abitudini alimentari possono ancora essere plasmate con facilità. Grazie
alle informazioni nutrizionali, la
popolazione sa oggi che il latte è
un’importante fonte di calcio, e
aiuta ad avere ossa forti e denti
sani. Sa anche che i grassi animali
e il colesterolo non sono un rischio
per la salute. Swissmilk, inoltre, è
fonte d’ispirazione anche per chi
ama mettersi ai fornelli: in Svizzera,
nessuna raccolta di ricette online è
consultata così sovente come quella
dei Produttori Svizzeri di Latte. Duplicare l’effetto
Il marketing di base è parte della
politica agricola della Confederazione ed è pertanto cofinanziato
con fondi pubblici. Il «principio di
sussidiarietà», una delle chiavi di
volta della legislazione agricola,
esige tuttavia che vi sia equilibrio
tra i contributi federali e i fondi
stanziati dai produttori. Ciò significa che la Confederazione sostiene il marketing di base comune
e partecipa al finanziamento, ma
a condizione che i produttori
s’impegnino da parte loro in misura
equivalente. Grazie ai contributi
federali, pertanto, i fondi destinati
dagli aderenti PSL al marketing
valgono, per così dire, il doppio.
Almeno da questo punto di vista, i
prodotti di grande consumo hanno
armi affilate per far fronte alla
concorrenza estera ... non dimentichiamo, infatti, che i paesi dell’UE
incoraggiano finanziariamente le
vendite dei loro latticini.
Mettere a frutto le sinergie
Il marketing PSL sfrutta le numerose possibilità di collaborazione
interna offerte dall’agricoltura svizzera: svolge un ruolo importante
in seno ad Agro-Marketing Suisse,
allestisce gli stand alle fiere nazionali e alla Grüne Woche di Berlino,
si occupa dell’acquisto comune di
servizi media per le organizzazioni
agricole e collabora alle attività legate a SUISSE GARANTIE, il marchio
che contraddistingue i prodotti
alimentari assolutamente svizzeri.
Aiutare direttamente i produttori
Per il latte, quale miglior ambasciatore dei produttori diretti? Il marketing fornisce loro materiale pubblicitario, informativo e infrastrutturale per aiutarli a organizzare attività
autonome o a partecipare ad avvenimenti locali a condizioni interessanti.
Per ogni produttore, il marketing
di base costituisce un vantaggio
pratico e diretto.
Seguire i consigli degli esperti
Studi internazionali lo provano:
nell’ambito del mercato lattiero va
organizzata una comunicazione
di base, che renda più incisivi gli
strumenti di cui si può avvalere la
politica agricola. Pubblicizzare un
tipo di alimento in generale è un
intelligente complemento alla promozione dei prodotti di marca.
17
Il latte è sano, lo sanno quasi tutti. Il latte aiuta a rafforzare le
ossa, lo sanno in molti. Ma non solo: aiuta a restar snelli e in forma,
e rende anche intelligenti! Non importa se bambini, giovani o
adulti: la «pozione magica della natura» fa bene a tutti in qualsiasi situazione. Ogni giorno, pertanto, occorre berne in quantità
sufficiente. Nessun altro alimento, infatti, contiene così tante
vitamine, minerali e sostanze nutritive. Perciò è logico che il
marketing Swissmilk punti sull’importantissimo ruolo del latte
in un’alimentazione sana, facendone il messaggio centrale delle
campagne e degli interventi di comunicazione.
La salute
Messaggioprincipale
diSwissmilk
Levarieattivitàdicomunicazioneincentratesull’importanzanutritiva
ealimentaredellatteseguonoquestalineaargomentativa:
Il latte è sano perché …
… rende forti.
… rende sani.
… rende intelligenti.
… rende snelli.
Il latte, di conseguenza, è indispensabile per un’alimentazione equilibrata.
Per questa ragione, occorrono ogni
giorno 3 porzioni di latte e latticini.
Peresempio:
2dldilattee
180gdiyogurte
40gdiformaggio
18
Queste 3 porzioni possono assumere
forme assai diverse.
15
IlmarketingSwissmilkmetteinprimopianoivantaggietrasmettechiare«istruzioniperl’uso»giornaliero.Poichéillatte
èunalimentodibase,questomessaggiononèsoloutilee
necessario,macontribuisceancheeffi
cacementeadifendere
lequotedimercato.
Il marketing di base Swissmilk parte dal principio che ai maggiori
gruppi bersaglio ci si debba rivolgere a diversi livelli, poiché
interventi unilaterali non riuscirebbero a tener conto dei molteplici comportamenti e bisogni dell’essere umano. Proprio nella
nostra epoca, complessa e vissuta alla massima velocità, è importantissimo dosare in modo equilibrato le emozioni e gli elementi
razionali, così da differenziare ogni singola operazione. Solo se
sintonizzato per essere ricevuto nel migliore dei modi un messaggio può cogliere nel segno, permettendo al prodotto di trovare
il suo spazio sul mercato.
Strumenti modulabili
Adattiaognisituazione
Percreareemantenerecontattisolidiconigruppibersagliopiùimportanti,Swissmilkutilizzatuttiipiùattualimezzidicomunicazione:
IlservizioPubblicitàsiconcentrasulleeconomiedomestichee,con
unafortepresenzamediatica,miraaconservareunabuonaimmaginedellatte.Nelcorsodegliultimianni,grazieallatestimonialLovely
questoobiettivoèstatocoltoinpieno.
IlservizioRelazionipubblichestringecontatticoniconsumatoriin
generaleeconspecificheeimportantifascedellapopolazione(esperti
nutrizionisti,insegnanti),metteadisposizioneapprofonditomaterialeinformativosullatte,ilatticinieilburro,sottolineandolaloro
importanzaperlasalute.Pubblicainoltrenumerosissimericette,per
invogliareognunoamettersiaifornelli.
IlservizioEvents&gastronomiavaalcontattoconiconsumatorie,
inmanifestazionidigrandeaffl
uenza,presentaillatteinmodoaccattivante.Questiinterventisonomoltoimportanti,soprattuttosesi
consideracheipastifuoricasasonoincostanteaumento.
PressoilservizioMarketingdiretto/CRMlavoranogliespertidinuovi
mezzidicomunicazione,cheorganizzanolapresenzaininternetdel
lattesvizzero,sioccupanodellepubblicazionimultimedialiSwissmilk
egestisconolediversebanchediindirizzi,indispensabilipericontatti
diretticonlaclientela.
IcollaboratorideiMarketingServicesstudianolepossibilitàdismercio,osservanol’andamentodelmercatoeilcomportamentodei
consumatori.Controllanol’effi
caciadegliinterventidicomunicazione
eelaboranolebasisullequalisonopreseledecisionistrategichedi
marketing.
20
21
Latte, latticini e burro svizzeri sono alimenti di base genuini: della
loro eccellente qualità ci si può fidare. Ma come essere sicuri che
siano veramente prodotti in Svizzera? Da tempo, infatti, molti alimenti che si fregiano di una croce bianca su sfondo rosso o di altri
simboli elvetici non sono più prodotti e lavorati nel nostro paese.
Per contraddistinguere i prodotti autenticamente svizzeri, le organizzazioni agricole hanno ideato un marchio d’origine comune: SUISSE
GARANTIE. Esso garantisce alimenti prodotti interamente in aziende
agricole svizzere, sottoposti ai severi e regolari controlli di servizi di
certificazione indipendenti. Un alimento può presentarsi con questo
marchio solo se rispetta tutti i requisiti. Tra i criteri obbligatori stabiliti da SUISSE GARANTIE figurano anche tecniche di allevamento
e produzione rispettose degli animali e dell’ambiente, e la rinuncia
completa all’ingegneria genetica. Latte svizzero
Genuino, sicuro, controllato
Swissmilk utilizza il marchio SUISSE GARANTIE in tutte le sue
attività, per sensibilizzare con coerenza a favore del latte e dei
latticini di produzione svizzera.
22
Il contributo per il marketing
Un efficace aiuto reciproco
Quando hanno deciso di prelevare un contributo per finanziare il
marketing di base comune, i produttori di latte sono stati veramente
lungimiranti. Convinti che solo azioni pianificate e eseguite con professionalità permettano di posizionare con efficacia il loro prodotto
sul mercato nazionale, essi versano, per ogni litro di latte commerciale
che esce dalla loro azienda, 0,525 centesimi al marketing di base
Swissmilk. Il marketing, a sua volta, aiuta a dare del latte e dei latticini
un’immagine simpatica e calorosa, attirando l’attenzione sugli aspetti
nutrizionali e difendendo la produzione locale dall’eccessiva pressione
delle importazioni e della concorrenza. L’obiettivo è smerciare la
maggior quantità possibile di latte da bere, panna, burro e formaggio
e, in tal modo, contribuire attivamente a consolidare gli introiti dei
produttori.
23
Ha domande? Richieste? Suggerimenti?
Non esiti a chiamarci o scriverci!
Le diamo il benvenuto!
Siamo qui per Lei
Charlotte Hofstetter, responsabile Marketing
031 359 57 11, [email protected]
Marc Bächle, responsabile Marketing diretto/CRM
031 359 56 16, [email protected]
Reto Grolimund, responsabile Marketing Services
031 359 57 44, [email protected]
Roger Gut, responsabile Events & gastronomia
031 359 57 78, [email protected]
Barbara Paulsen Gysin, responsabile Relazioni pubbliche
031 359 57 51, [email protected]
Martin Rüst, responsabile Pubblicità e media
031 359 57 21, [email protected]
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Indice
A cura di:
Editoriale
3
La Federazione dei PSL
Una presenza efficace 4
Swissmilk
Un marketing professionale per il latte svizzero ... su il sipario e applausi per Lovely
Le operazioni di marketing 10
La salute
Messaggio principale di Swissmilk 18
Strumenti modulabili
Adatti a ogni situazione 20
Latte svizzero
Genuino, sicuro, controllato 22
Il contributo per il marketing
Un efficace aiuto reciproco 23
Le diamo il benvenuto!
Siamo qui per Lei 24
6
Produttori Svizzeri di Latte PSL
Swissmilk
Weststrasse 10
3000 Berna 6
telefono 031 359 57 28
fax
031 359 58 55
[email protected]
www.swissmilk.ch
Grafica:
aebi grafik&illustration, Berna
Crediti
fotografici: Swissmilk, Berna
Maurer/LID, Berna (pagina 5)
Stampa:
Druckerei Glauser AG,
Fraubrunnen
Traduzione: Trait d’Union, Berna
© Swissmilk 2012
143164I
Il latte. Una vera forza.
Il marketing di base Swissmilk
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