Il Progetto “Il Contratto della Merenda”.
Una strategia vincente per migliorare i comportamenti alimentari dei bambini
C. Savonitto,L.Pilotto, A.Savoia, P.Corazza S.O.Igiene degli Alimenti e Nutrizione - ASS n°4”Medio Friuli”
Il progetto “Il Contratto della Merenda” è una strategia di coinvolgimento attivo di genitori, insegnanti, operatori sanitari, enti locali e
sponsor privati per creare le condizioni che facilitano comportamenti alimentari sani nei bambini. Il Contratto consiste in un accordo
tra scuola e famiglia per cui ai bambini, a metà mattina, vengono offerti solo frutta, o pane, o yogurt.
Si presentano i risultati del gradimento delle merende e dei cambiamenti nei consumi di frutta, verdura e bevande zuccherate (FVB)
dopo il primo anno di intervento (2006-07) in 11 scuole primarie di Udine.
Obiettivo
Valutazione dell’impatto del “Contratto” sul consumo di Frutta, Verdura e Bevande zuccherate ad un anno dalla adozione
Metodi
Gli insegnanti hanno rilevato, con una scheda, il gradimento delle merende da parte di 1178 bambini (gennaio-maggio 2007). I
genitori di un campione di alunni (n=520) hanno risposto ad un questionario pre-post (marzo 2006-maggio 2007) su alcuni
comportamenti alimentari dei figli. Il gruppo di controllo era costituito da 155 non aderenti.
Sì %
89%
97%
100%
No %
Risultati
96%
Gradimento della Merenda 2007
Più dell’80% dei bambini ha gradito
la merenda offerta, con punte del
95% per il pane
90%
80%
70%
60%
I questionari restituiti, 87%
(pre) e 71% (post), hanno
riportato cambiamenti positivi
nel consumo di frutta, verdura
e bevande zuccherate nei
bambini.
50%
40%
30%
11%
20%
3%
4%
10%
0%
pane
yogurt
frutta
2006
Consumo di frutta 2006-07 nei bambini che hanno
aderito al Contratto. La % che mangia frutta 1 o più
volte al giorno è aumentata dal 70 al 75%: in questo
gruppo i cambiamenti più significativi sono avvenuti fra
quelli che la consumano più di 1/giorno, aumentati dal 29
a 41%.
Nei controlli la % di coloro che mangiano frutta 1 o più
volte al giorno è rimasta pressoché invariata (72 -73%)
2007
41%
45%
40%
41%
34%
35%
29%
30%
25%
19%
20%
15%
15%
12%
11%
Differenza
statisticamente
significativa
p<0.008
10%
5%
0%
meno di 3 volte alla
settimana
2006
almeno 3 volte alla
settimana
una volta al giorno
più di una volta al
giorno
2007
39%
40%
31%
35%
31%
27%
30%
23%
19%
25%
16%
20%
13%
Differenza
statisticamente
significativa
p<0.04
15%
10%
5%
0%
meno di 3 volte alla
settimana
almeno 3 volte alla
settimana
una volta al giorno
più di una volta al giorno
Consumo di verdura 2006-07 nei
bambini che hanno aderito al
Contratto Il consumo di verdura
1/giorno, è passato dal 31 al 39% negli
aderenti.
È rimasto invariato nei controlli.
Consumo di bevande
zuccherate 2006-07 nei
bambini che hanno
aderito al Contratto. Vi è
stata una diminuzione
significativa di coloro che
ne consumano 1/giorno
(dal 36 al 21%).
Nei controlli questa % è
diminuita da 40 a 30%.
36%
40%
32%
35%
31%
28%
30%
25%
21%
21%
20%
20%
12%
15%
Differenza
statisticamente
significativa
p<0.005
10%
5%
0%
meno di 3 volte alla
settimana
almeno 3 volte alla
settimana
2006
una volta al giorno
più di una volta al giorno
2007
Conclusioni
L’adozione di una merenda a base di frutta, o yogurt o pane ha sostenuto ed
incoraggiato nei bambini un consumo di frutta già soddisfacente (1 o più volte
al giorno tra il 70 ed il 75%), ha influito positivamente sul consumo della
verdura, e sulla diminuzione del consumo giornaliero di bevande zuccherate.
Questi dati, in parte confrontabili con indagini italiane su bambini della stessa età, confermano che i comportamenti alimentari “a
rischio” possono essere ridotti e che ulteriori significativi miglioramenti sono possibili, se facilitati da un ambiente favorevole, in
particolare con l’aiuto dei genitori. Il Progetto è stato efficace nel creare le condizioni che hanno portato, in breve tempo, a cambiamenti
positivi nei comportamenti alimentari, che possono ridurre la tendenza al sovrappeso e obesità, solo se sostenuti nel tempo.