14-15 giugno 2014
7 TAPPE in luoghi magici sulla “Strada del Franciacorta” 7 NOTI CHEF ITALIANI 7 CHEF DEL TERRITORIO
2 GIORNI DI FESTA ED EVENTI 1 grande evento finale al castello di passirano
Un unico filo conduttore:
lo Street Food
Franciacortando 2014 è l’occasione per esplorare questa terra attraverso il lavoro
di grandi chef stellati e non solo. Due giorni interamente dedicati
alla buona cucina e alla scoperta di sette luoghi magici
LUNGO LA strada del Franciacorta, fra colline tappezzate da
vigneti, antichi borghi e suggestivi castelli. Due giornate
durante le quali sarà possibile assaggiare le proposte dei cibi di strada
creati da chef stellati e chef del territorio, prendere parte a cene gourmet in sette
raffinati ristoranti o semplicemente passare piacevoli momenti in buona compagnia.
SABATO 14 GIUGNO
DOMENICA 15 GIUGNO
Sette tappe a tema animate da una
moltitudine di eventi ed incastonate lungo
la Strada del Franciacorta. Due chef (uno
resident e uno ospite) proporranno al
pubblico piatti rivisitati e reinterpretati
secondo le regole dello Street Food.
Un grande e unico evento all’interno del
suggestivo castello Fassati di Passirano.
Qui si incontreranno tutti i 14 chef di
Franciacortando: Street Food e buona musica
saranno i veri protagonisti di questo lungo
pomeriggio dove si potranno gustare tutte le
ricette create per Franciacortando 2014.
Ma non solo… scoprite sul sito
www.franciacortando.it quali novità
abbiamo in serbo per voi!
In serata i 7 ristoranti “gourmet”
coinvolti in Franciacortando
proporranno cene con menu a 4 mani
(chef resident + chef ospite stellato).
Castello Fassati - Via Castello, 11 Passirano (BS)
INGRESSO AL CASTELLO 6,00 €
le 7 TAPPE
SCOPRITE LE LOCATION MAGICHE
E I TEMI DELLE SETTE TAPPE DI
FRANCIACORTANDO 2014!
BABY
KITCHEN
Marco Stabile al fianco dello chef Augusto
Pasini di Lanzani Bottega & Bistrot
PARCO DEL Palazzo Cavalleri
Via Verdi, 12 - Erbusco (BS)
GREEN
Christian e Manuel Costardi al fianco dello
chef Alessandro Cappotto di Villa Calini
Giuseppe Iannotti al fianco dello chef Marco
Pelizzari del Cappuccini Resort
Parco Segafieni
Via Risorgimento - Paratico (BS)
Maglio Averoldi
Via Maglio, 51 - Ome (BS)
SOCIAL
MUSIC
Aurora Mazzucchelli al fianco dello chef
Gianpaolo Zanardi dell’Araba Fenice
Emanuele Scarello al fianco dello chef
Vittorio Fusari della Dispensa Pani e Vini
CENTRO STORICO
Piazza Garibaldi - Iseo (BS)
Löc de la begia
Via Inganni, 6 - Gussago (BS)
BOOKS
SPORT
Davide Scabin al fianco dello chef Stefano Cerveni
del Due Colombe Ristorante al Borgo Antico
Igles Corelli al fianco dello chef Fabrizio
Albini della Locanda Quattro Terre
PALAZZO TORRI
Via Sant’Eufemia, 5 - Corte Franca (BS)
Centro ippico AmbassAdor
Via Europa, 22 - Monticelli Brusati (BS)
GUIDA E MAPPA
BABY
1
VILLA CALINI
SOCIAL
2
ARABA FENICE
BOOKS
3
DUE COLOMBE
AL BORGO ANTICO
4
5
LANZANI
BOTTEGA & BISTROT
BERGAMo
KITCHEN
BRESCIA
MILANO
GREEN
2
CAPPUCCINI RESORT
MUSIC
6
DISPENSA
PANI E VINI
SPORT
7
LOCANDA
QUATTRO TERRE
lago d’iseo
ISEO
CLUSANE
PARATICO
PROVAGLIO
D’ISEO
COLOMBARO
CAPRIOLO
OME
TIMOLINE
3
NIGOLINE
BORGONATO
MILANO
CAMIGNONE
7
6
ADRO
MONTICELLi
BRUSATI
GUSSAGO
PASSIRANO
5
ERBUSCO
BORNATO
COLOGNE
PADERNO
FRANCIACORTA
RODENGO
SAIANO
CELLATICA
CALINO
1
4
COCCAGLIO
ROVATO
Calice (omaggio) + Franciacorta
brut + tasca per bicchiere + piatto
street food + piccolo dolce:
10,00
euro
BRESCIA
Acqua in bottiglietta
+ piatto street food
+ piccolo dolce
8,00
euro
Christian e Manuel Costardi
R I S T O R A N T E C H R I S T I A N E M A N U E L , V ercelli
una stella Michelin
BABY
STREET FOOD:
Costardi’s ramen:
noodles di riso, brodo di bufalo
e ricotta di bufala affumicata
+
Gelato alle more del gelso nero
e biscotto sbrisolone
SABATO 14 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 18.00 li troverai al fianco
dello chef Alessandro Cappotto al
Parco Segafieni, Via Risorgimento a
PARATICO (BS) con le loro proposte di
Street Food.
alle 20.30 saranno protagonisti di una
R I S TO R A N T E
VILLA CALINI
cena a quattro mani a Villa Calini
di COCCAGLIO (BS): menu, info e
prenotazioni su www.franciacortando.it
o chiamando lo 0307243574.
C O C C AG L I O ( B S )
CHEF
DOMENICA 15 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 20.00 sarà in compagnia di
tutti gli chef e dei protagonisti dello
Street Food al Castello di Passirano.
Alessandro Cappotto
Aurora Mazzucchelli
R I S T O R A N T E M A R C O N I , S asso M arconi ( B O )
una stella Michelin
SOCIAL
STREET FOOD:
cannellone di patate
e mortadella al barbecue
+
Mousse di cioccolata bianca
con lampone
SABATO 14 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 18.00 la troverai al fianco
dello chef Gianpaolo Zanardi in Piazza
Garibaldi a ISEO (BS) con le loro
proposte di Street Food.
alle 20.30 sarà protagonista di una cena a
quattro mani all’Araba Fenice di ISEO
(BS): menu, info e prenotazioni su
www.franciacortando.it o chiamando lo
0309822004.
R I S TO R A N T E
ARABA FENICE
ISEO (BS)
CHEF
DOMENICA 15 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 20.00 sarà in compagnia di
tutti gli chef e dei protagonisti dello
Street Food al Castello di Passirano.
Gianpaolo Zanardi
Davide Scabin
R I S T O R A N T E C O M B A L . Z E R O , R ivoli ( T o )
due stelle Michelin
BOOKS
STREET FOOD:
PASTA FELICETTI SHAKE
+
Millefoglie “scomposta” ai lamponi
spuma di mascarpone, lime
e polvere di liquirizia
SABATO 14 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 18.00 lo troverai al fianco dello
chef Stefano Cerveni a Palazzo Torri in Via
Sant’Eufemia, 5 a CORTE FRANCA (BS)
con le loro proposte di Street Food.
In questa tappa sarà possibile prendere parte
a VISITE GUIDATE dello storico palazzo
a un prezzo speciale di 5,00 €.
alle 20.30 sarà protagonista di una cena a
quattro mani al Due Colombe Ristorante
al Borgo Antico di BORGONATO DI
CORTE FRANCA (BS): menu, info e
prenotazioni su www.franciacortando.it o
chiamando lo 0309828227.
DOMENICA 15 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 20.00 sarà in compagnia di
tutti gli chef e dei protagonisti dello
Street Food al Castello di Passirano.
R I S TO R A N T E
DUE COLOMBE AL BORGO ANTICO
Borgonato di Corte Franca (BS)
CHEF
STEFANO CERVENI
Marco Stabile
R I S T O R A N T E O R A D ’ aria , firenze
una stella Michelin
kitchen
STREET FOOD:
Krapfen di alici e crema
di Parmigiano Reggiano
+
Stappo il Franciacorta
SABATO 14 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 18.00 lo troverai al fianco
dello chef Augusto Pasini nel parco
di Palazzo Cavalleri in Via Verdi, 12 a
ERBUSCO (BS) con le loro proposte di
Street Food.
alle 20.30 sarà protagonista di una cena
a quattro mani da Lanzani Bottega
& Bistrot di BRESCIA: menu, info e
prenotazioni su www.franciacortando.it
o chiamando lo 030313471.
R I S TO R A N T E
LANZANI BOTTEGA & BISTROT
BRESCIA
CHEF
DOMENICA 15 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 20.00 sarà in compagnia di
tutti gli chef e dei protagonisti dello
Street Food al Castello di Passirano.
AUGUSTO PASINI
Giuseppe Iannotti
R I S T O R A N T E K R E S I O S , T elese T erme ( B n )
una stella Michelin
GREEN
STREET FOOD:
Salsiccia e friarielli fusion
+
Pesca del dolce a bicchiere
SABATO 14 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 18.00 lo troverai al fianco
dello chef Marco Pelizzari al Maglio
Averoldi di Via Maglio, 51 a OME (BS)
con le loro proposte di Street Food.
alle 20.30 sarà protagonista di una cena
a quattro mani al Cappuccini Resort
di COLOGNE (BS): menu, info e
prenotazioni su www.franciacortando.it
o chiamando lo 0307157254.
R I S TO R A N T E
CAPPUCCINI RESORT
C O LO G N E ( B S )
CHEF
DOMENICA 15 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 20.00 sarà in compagnia di
tutti gli chef e dei protagonisti dello
Street Food al Castello di Passirano.
MARCO PELIZZARI
Emanuele Scarello
R I S T O R A N T E A G L I A M I C I , G o d ia ( U d )
due stelle Michelin
MUSIC
STREET FOOD:
Toast di seppie con maionese
all’olio grigliato
+
Biscotto di mandorle
e mousse al cioccolato bianco
SABATO 14 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 18.00 lo troverai al fianco
dello chef Vittorio Fusari al Löc de la
begia di Via Inganni, 6 a GUSSAGO
(BS) con le loro proposte di Street
Food.
alle 20.30 sarà protagonista di una cena a
quattro mani alla Dispensa Pani e Vini di
TORBIATO di ADRO (BS): menu, info e
prenotazioni su www.franciacortando.it o
chiamando lo 0307450757.
R I S TO R A N T E
DISPENSA PANI E VINI
TO R B I ATO D I A D R O ( B S )
CHEF
DOMENICA 15 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 20.00 sarà in compagnia di
tutti gli chef e dei protagonisti dello
Street Food al Castello di Passirano.
VITTORIO FUSARI
IGLES CORELLI
R I S TO R A N T E AT M A N , P E S C I A ( P T )
una stella Michelin
SPORT
STREET FOOD:
Tagliolini all’uovo croccanti,
fassone, verdure e zabaione
di Parmigiano Reggiano
+
Biscotto bresciano, liquirizia
e granita al caffè
SABATO 14 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 18.00 lo troverai al fianco
dello chef Fabrizio Albini al Centro
ippico Ambassador in Via Europa, 22
a Monticelli Brusati (BS) con le loro
proposte di Street Food.
alle 20.30 sarà protagonista di una cena a
quattro mani alla Locanda Quattro Terre
di CORTE FRANCA (BS): menu, info e
prenotazioni su www.franciacortando.it o
chiamando lo 030984312.
R I S TO R A N T E
LOCANDA QUATTRO TERRE
CORTE FRANCA (BS)
CHEF
DOMENICA 15 GIUGNO
Dalle 12.00 alle 20.00 sarà in compagnia di
tutti gli chef e dei protagonisti dello
Street Food al Castello di Passirano.
Fabrizio Albini
ContattaRE le cantine
aperte nei giorni di
Franciacortando.
ci saranno anche
distillerie e produttori
tipici aperti!
Trovare informazioni sui mezzi
alternativi (in bicicletta,
a piedi o a cavallo) per vivere
la Franciacorta
abbandonare l’auto
e approfittare dei nostri
“FranciacortandoBus”
www.franciacortando.it
il portale della manifestazione dove puoi
ScopriRE i ristoranti
e le trattorie che aderiscono
a “Franciacortando
RistoTour”
TROVARE tutte le strutture
ricettive e i pacchetti
ospitalità studiati AD hoc
PER TRASCORRERE UN WEEK END
IN FRANCIACORTA
InfoLINE +39 0307760870 E-MAIL [email protected]
organizzazione
main partner
franciacortando
event manager
partner
partner tecnici
media partner
special partner