Come puoi difenderti ?
Le metacercarie presenti nella parte edibile del
pesce possono essere disattivate mediante:
! cottura del pesce ad una temperatura di
almeno 65°C a cuore dell'alimento, per
almeno 1 minuto;
! congelamento del pesce a -20°C a cuore
dell'alimento, per almeno una
settimana
Per quanto sopra esposto risulta evidente
l'emergere di questa zoonosi nell'Italia centrale.
L'assenza di qualsiasi informazione riguardo
all'infestazione da O.felineus nell'uomo e negli
animali non permette di chiarire se il parassita è
stato introdotto di recente o se l'insorgenza
delle infestioni nell'uomo derivino
esclusivamente dalle mutate abitudini
alimentari.
Le specie ittiche appartenenti alla famiglia
Cyprinidae trovate infestate da O. felineus o
che potenzialmente possono essere infestate
non hanno un elevato valore commerciale,
tuttavia non si può escludere l'apprezzamento
per questi prodotti da parte di persone
provenienti da altri paesi e/o con diverse
abitudini alimentari.
Si suggerisce la commercializzazione di queste
specie ittiche con l'indicazione “da consumarsi
previa cottura o congelamento a -20°C per una
settimana”.
Fonte: Ministero della Salute
“Emergenza dell'opistorchiasi nell'Italia
centrale” Anno 2008
REGIONE CAMPANIA
Azienda Sanitaria Locale BN 1
A cura
A.S.L. Benevento 1
Dipartimento di Prevenzione
Dipartimento di Prevenzione
Servizi Veterinari
Servizio Veterinario Igiene degli Alimenti di
Origine Animale
OPISTORCHIASI
Dr Danila Carlucci
0824/308242
Dr Donatangelo De Ieso 0824/308257
Servizio Veterinario Sanità Animale
Dr Fiorentino Sateriale
0824/308349
ZOONOSI EMERGENTE ?
“Zoonosi sono malattie ed infezioni che, in natura
sono trasmesse all’uomo da animali vertebrati”.
O.M.S. 1959
Per ulteriori informazioni consulta
! Il tuo Medico di fiducia
! Il Veterinario dei tuoi animali
! I Veterinari e i Medici della ASL BN 1
stampa: Tip. Graziano - 0824.40136
La salute dell'uomo è correlata strettamente a quella
degli animali con cui entra in contatto o agli alimenti
di cui si nutre.
importanti per la tua salute
Informazioni
Che cosa è ?
Come si trasmette ?
L'opistorchiasi è una malattia causata da vermi
piatti, trematodi della famiglia Opistorchidae,
genere Opistorchis.
“dove e quando” è comparsa ?
Infestazioni umane da Opistorchis felineus
documentate in Italia
Anno
N°
pazienti
Pesce
Origine del
pesce
Luogo del
consumo
2003
2
Tinca marinata
Trasimeno
Ristorante
2006
8
Tinca, carpa e
persico marinati
Trasimeno
Ristorante
2007
21
Carpaccio di
Bolsena
Cena pri-
2007
2
Carpaccio di
Bolsena
Ristorante
consumato
Infestazioni animali da Opistorchis felineus
documentate in Italia in seguito alla
infestazioni umane
Origine
Gatto randagio
Tinca
Gatto randagio
Tinca
N° animali positivi/esaminati
4/10
28/38
6/23
19/20
Tinca
2/2
Bracciano
Anno
Ospite
2006
2007
2007
2007
2008
Trasimeno
Bolsena
Bolsena
vico
I vermi adulti si localizzano nei dotti biliari dei
mammiferi incluso l'uomo. Attraverso i dotti biliari
le uova prodotte raggiungono l'intestino e sono
trasportate all'esterno con le feci.
Nell'ambiente esterno le uova proseguono lo
sviluppo solo se ingerite da molluschi di acqua dolce
del genere Bythinia (l'ospite intermedio). All'interno
del mollusco il parassita, attraverso numerosi stadi
larvali, diventa cercaria. Le cercarie abbandonano il
mollusco e penetrano nel tegumento di pesci della
famiglia Cyprinidae (II ospite intermedio: barbi,
tinche e carpe). In questi pesci si incistano nei
muscoli trasformandosi in metacercarie. Quando un
mammifero (ospite definitivo) incluso l'uomo
consuma pesce crudo o poco cotto la metacercaria
raggiunge il duodeno ed imbocca i dotti biliari dove
raggiunge lo stadio adulto in circa 30gg
incominciando ad emettere uova.
Come si manifesta nell'uomo ?
Nell'uomo il quadro clinico è caratterizzato da
anoressia, problemi di digestione, dolori
addominali aspecifici localizzati soprattutto al
quadrante superiore destro, stanchezza, perdita di
peso, diarrea, episodi di ittero con e senza febbre.A
complicare i quadri tardivi della malattia possono
sopraggiungere cirrosi epatica e colangiocarcinoma.
Come si ricerca nell'uomo ?
Mediante la ricerca microscopica delle uova
nelle feci dopo arricchimento, con indagine
ecografia, oppure test sierologici o metodo
molecolare.
Ora dipende da te
e per quella dei tuoi animali
Come si manifesta negli animali ?
I sintomi sono solitamente modesti ed aspecifici.
Al momento in Italia non sono disponibili studi
mirati sulla sintomatologia negli animali da
affezione.
Come si ricerca negli animali ?
Nei pesci le metacercarie possono essere ricercate
mediante una fonte luminosa posta al di sotto dei
filetti di pesce.
Nei gatti e nei cani si ricercano le uova del
parassita nelle feci.