IL MEDIO ORIENTE
Paesi della sponda
non europea del
Mediterraneo, stati
della penisola arabica,
Iraq e all'Iran.
Area culturale la cui unità si
basa sulla legge e sulla
tradizione islamiche:
• ai confini del Pakistan
• tutta l'Africa settentrionale
IL TERRITORIO
• ambiente montuoso
• Tavolato desertico
• Altopiani
• Mezzaluna fertile
• clima arido altopiani
continentale
mediterraneo sulle coste
POPOLAZIONE
330 milioni concentrati
nelle valli fluviali e nelle
città
Religione monoteiste
Islam -> La Mecca
Lingua e cultura araba,
persiana e turca
Guerre per il petrolio
ECONOMIA
Tratti essenziali dell’economia araba
sono:
• il sottosviluppo tecnologico,
• l’eccessiva dipendenza dalle
esportazioni di petrolio (70%)
• la scarsità degli investimenti che
rappresentano l’1% del volume
mondiale
• Agricoltura ed allevamento tradizionali
• Industrie in limitati settori stanno
progredendo
• Commercio e turismo
CUCINA ARABA
In origine gli arabi della Penisola arabica si affidavano a una dieta di
datteri, farina, orzo, riso e carne, con scarsa varietà e davano
particolare rilievo a prodotti derivati dallo yogurt, come il laban,un
latticello a base di yogurt magro.
La cucina araba oggi è il risultato di una combinazione di cucine
diverse che attraversano il mondo arabo dall'Iraq al Marocco, passando
per il Libano, l'Egitto e altri luoghi.
I falafel sono una pietanza araba
mediorientale presente anche nella
cucina israeliana, probabilmente
d'origine egiziana.
Polpette fritte e speziate a base di
legumi, tra cui i più utilizzati sono le
fave, i ceci e i fagioli tritati con
sommacco, cipolla, aglio, cumino e
coriandolo.
Israele
Il moderno Stato d'Israele è nato il 14
maggio 1948 con l’approvazione
dell'Assemblea generale dell’ ONU
Capitale: Tel Aviv -> Gerusalemme
Israele confina con l'Egitto a Sud, con la
Striscia di Gaza (Stato di Palestina) a SudOvest, il Mar Mediterraneo ad Ovest, la
Giordania e la Cisgiordania (Stato di
Palestina) ad Est, il Libano a Nord e
la Siria a Nord-Est. Gaza e la Cisgiordania
costituiscono le due parti geograficamente
divise dello Stato di Palestina.
territorio
Il territorio di Israele è prevalentemente arido e desertico.
A ovest, parallela alla costa, una pianura fertile
(HaShefela o HaSharon)
Al centro si estende una zona occupata da colline e
altopiani
A sud si estende il Negev, un territorio in prevalenza
desertico,
Il fiume principale è il Giordano, che scende
dal Monte Hermon È incluso quasi interamente in
territorio nazionale il lago di Tiberiade mentre il Mar
Morto bagna Israele solo nel settore orientale
Il clima La costa ha un tipico clima mediterraneo, con estati
lunghe, calde e asciutte e inverni freschi e piovosi. Il caldo è anche
maggiore nella valle del Giordano. Sulle alture, invece, il clima è da
fresco a freddo e umido, comprese precipitazioni nevose
popolazione
Democrazia -> 7.5 milioni
La popolazione è aumentata a partire dal
secondo dopoguerra, a causa dell'arrivo di
numerosi immigrati, provenienti, a ondate
successive, dall'Europa continentale, dai
Paesi arabi, dall'ex Unione Sovietica e
dall'Africa.
La popolazione israeliana supera i sette milioni e mezzo di abitanti nel 2010. È
l'unico Stato al mondo a maggioranza ebraica (circa il 76,4% della popolazione),
con una consistente minoranza di arabi (in prevalenza di religione musulmana,
ma anche cristiana o drusa
economia
Israele è considerato uno dei
paesi più avanzati del Medio
Oriente e di tutta l'Asia per quanto
riguarda il progresso economico e
industriale
Agronomi e ingegneri di Israele vantano il titolo di creatori delle metodologie di
"irrigazione a goccia",
Esistono ancora comunità agricole collettive come i moshav e i kibbutz
Per la sua competenza nella produzione
e ricerca info-telematica, Israele è stato
paragonato alla Silicon Valley
Intel e Microsoft hanno creato qui centri
di ricerca e sviluppo e anche IBM, Cisco
Systems e Motorola.
Matzah
La matzah (o matzà, in ebraico ‫ )מצה‬è il nome
dato al pane non lievitato (o azzimo) ottenuto
utilizzando solo farina e acqua.
Alimento rituale ebraico della Pasqua ebraica, in
ricordo del frettoloso abbandono delle case in
occasione dell'uscita dall'Egitto, durante la quale
gli ebrei non ebbero il tempo di lasciar lievitare il
pane prima di cuocerlo.
Viene preparata miscelando la farina con l'acqua
e mettendo l'impasto in forno entro pochi minuti
(solitamente non più di 18) in modo da evitare
qualsiasi inizio di lievitazione dell'impasto.
Si possono utilizzare solo cinque cereali per
produrre la farina della matzah:
frumento, orzo, avena, segale e spelta.
Solitamente preparata in sottili fogli di forma
quadrata