VARIETA’ A BACCA ROSSA
SANGIOVESE
I-SS-F9 A5-48
Si caratterizza per possedere grappolo medio,
talvolta alato , compatto; La bacca è media con
buccia consistente. Ha una media vigoria e una
produzione buona e costante. Il vino che se ne
ottiene è di colore rosso rubino intenso ,profumato,
corposo ; adatto a vini di medio e lungo
invecchiamento.
I-B-BS-11
Grappolo medio o medio-piccolo, piramidale,
compatto; la bacca è media con buccia consistente.
Ottima vigoria, buona produzione e costante. Il
vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino di
media intensità, media alcolicità, acidità alta,
corposo; adatto a vini da medio e lungo
invecchiamento.
I-CCL 2000/1
Grappolo medio, alato, conico, tendente allo
spargolo; bacca media con polpa molto succosa.
Possiede buona vigoria, produzione buona e
costante. Molto tollerante a Botrytis cinerea. Il
mosto presenta grado zuccherino medio elevato con
acidità media. Il vino è rosso rubino con riflessi
violacei, profumo intenso, adatto a medio e lungo
invecchiamento.
I-CCL 2000/2
Grappolo medio, piramidale, talvolta alato,
tendente allo spargolo; bacca media con buccia
spessa e polpa succosa. Buona vigoria. Il mosto
presenta grado zuccherino piuttosto elevato con
media acidità. Il vino è rosso rubino, profumato,
corposo, adatto a medio e lungo invecchiamento.
I-CCL 2000/3
Grappolo medio piccolo, conico, alato, tendente allo
spargolo; bacca medio piccola con buccia spessa e
polpa carnosa. Buona vigoria e media produzione.
Il mosto presenta grado zuccherino piuttosto elevato
con acidità medio alta. Il vino è rosso rubino,
corposo, adatto al lungo invecchiamento.
I-CCL 2000/4
Grappolo piccolo, conico, tendente allo spargolo;
bacca media, sferoide, con buccia molto pruinosa e
polpa carnosa. Buona vigoria e media produzione.
Il mosto presenta grado zuccherino medio, con
acidità medio alta. Il vino che se ne ottiene è
caratterizzato da colore rosso rubino intenso e
adatto al medio invecchiamento.
Prugnolo Gentile I-Grifo
Ottimo clone con grappolo medio, corto, alato,
mediamente compatto; bacca media e arrotondata.
Possiede buona vigoria e media produzione. Il
mosto presenta un grado zuccherino medio,
tendente all’elevato, buona l’acidità. Il vino che se
ne ottiene è di colore rosso rubino, talora con riflessi
violacei, di alcolicità medio elevata, di gusto pieno;
adatto alla produzione di vini a medio e lungo
invecchiamento.
AP SG 1
Clone di buona vigoria a maturazione leggermente
anticipata. Grappolo cilindrico-conico, a volte
alato, medio-grosso e compatto. Produttività buona
e costante. Mosto con gradazione zuccherina
superiore alla media e buona acidità. Vino di
sapore asciutto, odore vinoso, armonico ed
equilibrato.
AP SG 2
Biotipo dotato di buona vigoria, germogliamento
anticipato e maturazione nella media. Grappolo
conico o cilindro-conico, a volte con un’ala,
compatto. Buona produttività, gradazione
zuccherina elevata. Vino di odore caratteristico,
sapido, di buon corpo e leggermente amarognolo.
MONTEPULCIANO
AP MP 1
Sviluppo vegetativo buono, vitigno di terza epoca.
Grappolo conico ed in genere con un'ala, medio
grande, compatto. Acini leggermente ellissoidi,
medi, nero violacei. Produttività costante, tenore
zuccherino buono. Vino di colore rosso rubino,
odore vinoso, sapido, armonico e ricco di corpo.
Ottima base per vini di qualità superiore.
CANAIOLO
I-Nipozzano 8
Grappolo tozzo, cilindrico-conico, talvolta alato,
mediamente compatto,. Acino medio con buccia
consistente con polpa carnosa. Buona vigoria,
media e costante la produttività. Il mosto possiede
grado zuccherino ed acidità media, ed il vino che
se ne ottiene è di colore rosso rubino intenso,
corposo, di buona alcolicità, con profumo
caratteristico ed intenso, generalmente utilizzato
in uvaggio.
CILIEGIOLO
I-U.S. PI-FI Pec. 21
Grappolo grosso, cilindrico piramidale, alato e
mediamente compatto . Acino grosso , di forma
sferica, con buccia consistente. Il clone è vigoroso
con produttività elevata e costante. Il mosto
evidenzia un tasso zuccherino piuttosto elevato, con
acidità media. Il vino ottenuto è di colore rosso
rubino intenso, alcolico, con dotazione tannica di
buon livello, di buona struttura.
COLORINO
I-U.S. FI-PI-10
Grappolo medio-piccolo, piramidale, composto; la
bacca è piccola, sferoide, con buccia consistente.
Possiede molta vigoria e ottima produzione. Il vino
che se ne ottiene è di colore rosso rubino molto
intenso con alcolicità ed estratto elevati, di media
acidità , talora di gusto erbaceo; adatto alla
vinificazione in uvaggio con altri vitigni.
Malvasia nera
I-U.S. FI-PI- 4 Np (Tempranillo)
Grappolo medio, allungato, di media compattezza;
la bacca è media, sferoide , regolare. Possiede
buona vigoria e produzione elevata. Il vino che se
ne ottiene è di colore rosso rubino intenso, alcolicità
elevata, acidità variabile, profumo caratteristico
talora fruttato, gusto tannico; adatto a produrre
vini a lungo invecchiamento.
CABERNET SAUVIGNON
169 F
Clone di vigoria notevole, produzione buona e
costante. Fertilità superiore, qualità buona purché si
contenga la vigoria. Grappolo medio, cilindrico,
piramidale, alato, mediamente compatto. Acino
medio, sferico. Buccia spessa dura, pruinosa di
colore blu-viola. Maturazione tardiva. Biotipo
francese dalle caratteristiche abbastanza rustiche.
Ha una allegagione ottima, senza acinellatura.
Predilige terreni pianeggianti, argillosi e calcarei.
Forme di allevamento ampie, potature corte. Dà
vini intensi di colore, ricchi di tannini e sostanze
aromatiche, predisposti al lungo invecchiamento. La
struttura di questo vitigno permette lunghe
macerazioni e affinamento in legno, che gli
permettono di sviluppare nel tempo un bouquet
complesso e affascinante.
PETIT VERDOT
Grappolo medio piccolo, conico piramidale,
allungato, talvolta alato e mediamente compatto.
Acino medio-piccolo, sferico con Buccia pruinosa di
colore nero-blu. Il vitigno ha vigoria medioelevata, a germogliamento precoce, epoca di
maturazione medio-tardiva, produzione media. Il
vitigno
predilige
forme
di
allevamento
relativamente espanse e potature medio lunghe o
lunghe. Il vitigno Petit Verdot dà un vino di colore
intenso, speziato, sapore pieno, asciutto, tannico.
Adatto al lungo invecchiamento e al taglio con
altri vini dove apporta colore e struttura.
SYRAH
Grappolo medio, allungato, cilindrico, talvolta
alato, semispargolo. Acino medio o medio-piccolo,
ovale con buccia poco consistente, molto pruinosa,
di colore blu-nero. Il vitigno ha buona vigoria ed
un’ epoca di maturazione media, e dà una
produzione buona e regolare. Il Syrah dà un vino
di colore rosso tendente al violaceo. Al naso è
complesso, fruttato e floreale, con sentori di frutti
rossi e violetta. Al palato è secco, di corpo, tannico e
discretamente alcolico. Si presta all'affinamento in
barriques e all'uvaggio con vitigni quali il
Cabernet Sauvignon, il Sangiovese o altri.
MERLOT
181 F
Grappolo medio, piramidale più o meno spargolo,
con una o due ali. Acino medio, rotondo di colore
blu-nero con buccia di media consistenza ricoperta
da abbondante pruina. Il vitigno ha vigoria
notevole e produzione abbondante e costante.
Predilige terreni collinari e freschi, con buona
umidità dal momento che teme i climi siccitosi. I
sistemi di allevamento più adatti sono il Cordone
speronato e il Guyot che danno un buon
ombreggiamento ai grappoli ed evitano repentini
abbassamenti dell'acidità fissa . Il Merlot produce
un vino dal colore rosso rubino più o meno intenso,
con aroma fruttato, e note di fiori rossi. Il sapore è
abbastanza tannico, morbido, corposo. Adatto
all’abbinamento con altri uvaggi come per esempio
il cabernet sauvignon .
ALICANTE BOUSCHET N.
Grappolo medio-grande, cilindricoconico, semplice o con un'ala e
compatto; acino medio, sferico, con
buccia spessa ricoperta di abbondante
pruina. Predilige terreni di medio
impasto, abbastanza profondi; i sistemi
di allevamento devono essere a media
espansione, con potatura ricca. La
produzione è abbondante.
Ha tolleranza media ai freddi invernali e
primaverili, buona resistenza agli attacchi di
peronospora e oidio sia alle foglie che ai grappoli,
con buona capacità degli acini di non marcire
durante l'appassimento. E’ usato prevalentemente
per donare al vino colore molto intenso e un elevato
grado zuccherino.