SCHEDA TECNICA
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Il San Pietro è un formaggio semiduro da tavola

Al taglio la pasta si presenta compatta, di colore paglierino
chiaro e con occhiatura rara
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È necessario un periodo di stagionatura di almeno sessanta
giorni per ottenere da questo formaggio il suo tipico sapore
morbido e delicato
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Protraendo il periodo di invecchiamento, il gusto assume toni
aromatici con una piccantezza non eccessiva
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Il profumo è piacevole e persistente, con sentori di frutta
secca e fieno
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La crosta è consistente, liscia, di colore giallo e presenta la
scritta S. PIETRO impressa sullo scalzo
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Ottimo durante il pasto, può essere abbinato con del vino rosso
e della salsa piccante ai frutti di bosco
San Pietro
DATI GENERALI
Ingredienti
Stagionatura
Aspetto esteriore
Stoccaggio
Latte di vacca, sale, caglio
60 giorni
Forma cilindrica da 6,5 kg circa
4 - 8 °C
VALORE NUTRIZIONALE
Valore energetico
Proteine
Grasso
Carboidrati
MEDIO PER 100 g DI PRODOTTO
384 kcal
25,9 g
36,5 g
1,1 g
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Grasso in contenuto secco 53,6 %
Grasso
36,5 %
Umidità
31,9 %
Garbelotto Formaggi S.r.l. – Via S. Antonio, 69 – 31029 Vittorio Veneto (TV) – 0438/500449 – www.garbelottoformaggi.it