Scelti per Voi
Sicilia
Olio “La Casa
di Lucia”
DOP
Extra vergine d’Oliva Monti Iblei “Gulfi”,
prodotto da Sergio Gafà, è una delle
etichette eccellenti di Chiaramonte
Gulfi (RG) che hanno stravinto nei più
importanti concorsi per i dirompenti
profumi e il grande equilibrio gustativo.
L’
olio Santa Lucia, i cui colori sono quelli del sole e i
profumi quelli dei campi della sua terra, nasce da un
uliveto di 650 piante, in gran parte secolari, in contrada Gerardo di Chiaramonte Gulfi, nei mitici, soprattutto
per i gourmet, Monti Iblei. Dopo la raccolta a mano, le drupe appartenenti alla varietà Tonda Iblea sono immediatamente molite
attraverso un moderno sistema a ciclo continuo che mantiene
bassa e costante la temperatura.
La sua acidità è bassissima, il profumo è un fruttato medio
intenso e offre sentori di di erba tagliata, di carciofo e soprattutto di pomodoro verde che, col passare dei mesi, si evolve in
una piacevole sensazione di pomodoro maturo, pur senza nulla
perdere della sua freschezza. In bocca si rinnovano i sentori che
ci ha proposto il naso, mentre l’amaro e il piccante sono in piacevole equilibrio.
Ecco un olio, quindi, particolarmente eclettico, nonostante la
spiccata personalità, in tavola e in cucina, capace di accostarsi
perfettamente sia su piatti crudi sia in cottura, con particolare
gradevolezza su pesci, legumi, carni alla griglia e formaggi di
media stagionatura.
La menzione geografica “Gulfi” della DOP Monti Iblei Gulfi
è riservata al prodotto ricavato per almeno il 90% da cultivar
Tonda Iblea coltivata in tre comuni della provincia di Ragusa:
Chiaramonte Gulfi, Monterosso Almo e Giarratana. Qui una irripetibile coincidenza di microclima e di terreno argilloso tufaceo
consente di ottenere un olio con caratteristiche organolettiche
uniche per complessità e intensità del fruttato.
L’Azienda di Sergio Gafà nasce nell’anno 2000 valorizzando gli uliveti di famiglia da molte generazioni e, fin dalla nascita,
aderendo al Consorzio DOP Monti Iblei, l’Azienda si è specializzata nella produzione di Olio Extra vergine ottenuto dalla cultivar
Tonda Iblea in purezza.
“La Casa di Lucia” DOP viene prodotto per scelta aziendale in quantità limitata, esclusivamente con olive provenienti dal
proprio oliveto, privilegiando la qualità rispetto alla quantità e realizzando un autentico cru.
L’Azienda produce anche un Olio Extra vergine non DOP “La
Casa di Lucia” (etichetta gialla), blend delle cultivar Tonda Iblea,
Moresca e Carolea, in percentuali e quantità variabili a seconda
delle annate di produzione delle varietà di olive presenti nell’oliveto. Quest’olio viene confezionato in latte da 5 lt. e, su richiesta, in bottiglie da 0,5 lt.
Scelti per Voi SICILIA
SCHEDA TECNICA
. Nome: “La Casa di Lucia Olio Extra vergine di Oliva DOP
Colli Iblei “Gulfi”
. Località: Chiaramonte Gulfi, contrada Gerardo
. Varietà: Tonda Iblea
. Raccolta: brucatura in ottobre e novembre
. Estrazione: molitura in giornata mediante estrazione a
ciclo continuo a due fasi, conservazione in tank d’acciaio
in atmosfera modificata con azoto fino al confezionamento
. Colore: verde dorato
. Profumo: fruttato medio intenso, con sentore di pomodoro
verde, erba tagliata, carciofo
. Sapore: amaro e piccante decisi ma in grande armonia con
il fruttato, particolarmente persistente
. Confezioni: in bottiglie da 0,5 l e 0,25 l numerate a mano
. Distribuzione: in enoteche e canale Horeca
. Prezzo al pubblico in enoteca: la bottiglia da 0,5 a
14,50 Euro
www.sapori-italia.it
SERGIO GAFÀ
Sede legale: via Vaniullo 11 - 28868 Varzo (VB)
tel/fax 0324 73003
Sede Azienda: contrada Gerardo
97012 Chiaramonte Gulfi (RG)
tel 0932 921117 - cell. 338 8808409
www.lacasadilucia.it
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