Le piante officinali
Dalla coltivazione ai controlli sulla
qualità del prodotto finito
Definizioni
Pianta Officinale:
pianta utile in campo farmaceutico, cosmetico,
liquoristico, industriale, erboristico ecc.
Le droghe vegetali sono essenzialmente piante intere, frammentate o tagliate,
parti di piante, alghe, funghi, licheni in uno stato non trattato, generalmente in forma
essiccata, ma talvolta fresche. Sono anche considerate droghe vegetali alcuni
essudati che non sono stati sottoposti ad uno specifico trattamento. Le droghe
vegetali vengono definite con precisione dal nome scientifico botanico secondo il
sistema binomiale (genere, specie, varietà e autore).
Le droghe vegetali si ottengono da piante coltivate o selvatiche. La qualità
delle droghe vegetali viene garantita da adeguate procedure di campionamento,
coltivazione, raccolta, essiccamento, frammentazione e condizioni di conservazione.
Le droghe vegetali sono, per quanto possibile, esenti da impurezze come terra,
polvere, sporcizia e altri contaminanti come funghi, insetti e altre contaminazioni
animali.
Nella filiera della qualità delle piante officinali ha grande importanza il rispetto di
tutta una serie di criteri definiti come GAP (good agricoltural practices) che
garantiscono al prodotto raccolto la qualità necessaria per poterlo adoperare come
materia prima da cui estrarre un principio attivo.
1. COLTIVAZIONE
La fertilità del suolo è la sua capacità biologica di sostentare le piante; tale
capacità non è direttamente correlata con la presenza dei così detti
macronutrienti (N, P, K, ecc.) mentre è sicuramente correlata con il contenuto di
sostanza organica che a sua volta è in relazione con l’attività dei microrganismi
del suolo.
•Concimazioni - Vanno effettuate con letame, compost in quantità tali almeno da
reintegrare l’humus annualmente mineralizzato.I sovesci, o concimazioni verdi,
sono una valida alternativa alle concimazioni letamiche ove queste non sono
praticabili, ma occorre tener presente che hanno una capacità di fornire s.o. al
terreno solo se adeguatamente maturi e lignificati. La bruciatura massiva delle
stoppie non deve essere fatta, salvo che per scopi di sanitazione da parassiti e
malerbe.
•Lavorazioni - Le lavorazioni devono essere il più possibile conservative del profilo
fertile e biologicamente attivo del terreno agendo solo sugli strati superficiali e mai
oltre i 35 cm di profondità come lavorazione ordinaria. Le lavorazioni profonde
devono essere effettuate con attrezzi discissori senza rivoltare il terreno. Le
lavorazioni devono rispettare il più possibile la naturale stratificazione del suolo, e
la capacità di questo di strutturarsi attraverso processi spontanei. Deve essere
evitato l’utilizzo massivo di macchine ed attrezzature eccessivamente pesanti.
•Rotazioni ed avvicendamenti - Il principio della rotazione è quello di alternare
sempre piante con caratteristiche ed esigenze le più possibili diverse. Quindi piante
sfruttanti che utilizzano molto il suolo, necessitano di molta meccanizzazione e
lasciano pochi residui devono alternarsi con piante miglioratrici, che fissano l’azoto
e/o lasciano molti residui colturali ricchi di fibre.
Nella lotta alle malerbe, oltre alle rotazioni, è utile la classica aratura autunnale, che interra in
profondità i semi delle infestanti e porta in superficie rizomi o semi che germinando in inverno
gelano; inoltre è importante rinettare perfettamente il terreno prima della semina o del trapianto,
sterilizzando il suolo con la bruciatura o con il vapore.
Metodo diretto:
-interventi meccanici, manuali o misti (sarchiature, erpicature, zappature e scerbature)
-pacciamatura (con mulch vegetale o carta preferibilmente o altrimenti in plastica, sulla fila o a
tutto campo)
- falsa semina (su colture a tutto campo)
- pirodiserbo (sia su colture a file che a tutto campo)
• Cover crops e catch crops - E’ buona norma mantenere il terreno
scoperto il minor tempo possibile. Le colture pacciamanti o cover crops,
proteggono il terreno da fenomeni di erosione ed allontanamento di suolo
fertile, riducono l’ossidazione della s.o., sopprimono la flora infestante,
arricchiscono il terreno dei propri residui colturali, sono destinate al
sovescio.
Le piante trappola o catch crops, hanno lo scopo di immobilizzare nella
biomassa verde l’azoto nitrico del terreno, sottraendolo al dilavamento,
specialmente quello invernale, per restituirlo in seguito come sovescio.
•Quantità dell’acqua - Ciascuna specie coltivata risponde in modo
diverso all’irrigazione. La dose e il turno deve essere calcolato in base
alle effettive esigenze di ciascuna pianta nei vari periodi dell’anno.
Occorre tener conto del fatto che l’irrigazione determina un maggiore
rigoglio vegetativo ed un incremento della biomassa prodotta fatto che
spesso è in controtendenza al contenuto delle sostanze
farmacologicamente attive. Eccessi di acqua determinano maggiori
attacchi di parassiti fungini, fisiopatie, acquosità dei tessuti e allettamento
delle colture, lisciviazione dei nutrienti del suolo, rallentamento o
inibizione dei naturali fenomeni di umificazione e mineralizzazione della
sostanza organica del suolo, distruzione della struttura del terreno; vanno
per questo evitati.
•Raccolta - Per la maggior parte delle officinali è noto un dato tempo balsamico
ovvero il periodo in cui il valore quali-quantitativo del fitocomplesso risulta massimo;
la pianta officinale dovrebbe essere raccolta nel tempo balsamico.
Di norma la raccolta va fatta: per le foglie a completo sviluppo, per le radici ed i rizomi durante la
fase di quiescenza della vegetazione, per le cortecce ed i legni a completo sviluppo della pianta, per
i fiori ad antesi completa ed al sorgere del sole, per i frutti ed i semi a maturità.
2. CONSERVAZIONE
Per conservare il prodotto è spesso necessario sottoporre il materiale ad alcuni
trattamenti subito dopo la raccolta, al fine di evitare processi fermentativi dovuti
all’attività enzimatica. Le droghe vegetali,quando non sia fissato un limite, non
devono contenere più del 10 per cento di umidità.
•
Essiccamento :processo di trasformazione che consiste nell’eliminare l’acqua
libera presente nel vegetale, affinché le attività enzimatica e microbica non
intacchino i principi attivi alterando le proprietà e i caratteri organolettici.
Inoltre, l’essiccamento permette di ridurre il peso del raccolto facilitandone il
trasporto anche su lunghe distanze. L’essiccazione di tutte le specie officinali,
da effettuarsi nel più breve tempo possibile, deve avvenire in ambienti
controllati, bui, asciutti, caldi, ventilati. Può essere fatta :
- all’ombra su graticci o telai o in serra (all’interno della serra occorrerà ridurre al minimo la
luminosità mediante reti ombreggianti o altro materiale simile,e provvedere al montaggio di ventilatori
in prossimità delle porte per facilitare il ricambio di aria);
- in locali chiusi, riscaldati con aria calda proveniente da una fonte di calore
quale una caldaia posta all’esterno del locale o un collettore assiale ad aria.
(L’essiccazione in cella ad aria deumidificata ed a bassa temperatura avviene mediante
abbassamento dell’umidità dell’aria tramite apposite apparecchiature aspiranti; la deumidificazione
avviene mediante un energico raffreddamento con reimmissione in circolo dell’aria
stessa, dopo averla riportata alla temperatura prefissata. Questo procedimento
consente di realizzare un circolo continuo di aria sempre più secca che provoca
l’eliminazione dell’acqua per evaporazione (l’acqua evaporata, trasferita all’impianto,
verrà condensata e drenata). Questo processo di essiccazione garantisce
condizioni igieniche ottimali,salvaguardando i principi attivi e le qualità
organolettiche del prodotto).
L’essiccazione deve evitare in modo assoluto il contatto, prevenendo anche quello accidentale,
tra gli esausti delle caldaie (fumi, vapori di combustibile) e la droga stessa per evitare
contaminazione batterica. Ove le condizioni climatiche ed operative lo consentono utilizzare
essiccatori ad energia solare.
•Stabilizzazione: Provoca l’inattivazione irreversibile degli enzimi della droga.
Consiste nel fissare a caldo, con vapori di alcol etilico, la composizione chimica dei
vegetali freschi prima dell’instaurarsi di fenomeni fermentativi o enzimatici che
altererebbero la composizione dei principi attivi. Si effettua con l’impiego di
un’autoclave. Dopo la stabilizzazione la droga si essicca in stufa. Si impiega solo se i
principi attivi non sono termolabili.
•Sterilizzazione. Le droghe, al momento della raccolta, sono piene di microrganismi.
Si può quindi effettuare una sterilizzazione in modo da evitare la presenza di
microrganismi patogeni e di ridurre il contenuto di enterobatteri.
Possono essere impiegati anche dei conservanti ad attività antimicrobica (anidride
solforosa, solfiti) o antiossidante (acido ascorbico). Una droga, anche se ben
conservata, perde comunque attività nel tempo poiché gli enzimi, anche se in minima
parte, continuano a indurre fenomeni di degradazione dei principi attivi. Quindi le
droghe secche devono essere rinnovate periodicamente (in genere ogni anno).
•
Liofilizzazione: Consiste nell’essiccamento per sublimazione del solvente
congelato e si impiega quando i componenti chimici sono sensibili al calore
(ormoni, vitamine, enzimi, antibiotici).
•Stoccaggio: Può durare 1-2 mesi o protrarsi fino ad 1 anno. La conservazione del
prodotto deve avvenire in locali ben chiusi, avendo cura di evitare soprattutto la
contaminazione da parte di polveri o insetti, al buio, a temperature di 10 gradi, ad
un’umidità relativa del 60%.
Una volta ottenuta la droga secca questa deve essere opportunamente
immagazzinata, limitando il più possibile il contatto all’aria libera, in contenitori a
tenuta, sacchi, ceste o fusti, che impediscano l’ingresso dei comuni infestanti delle
derrate. La presenza di questi deve essere costantemente monitorata, con trappole
e campionamenti a vista, all’interno dei magazzini di droghe grezze, e trattamenti
specifici devono essere fatti in caso di infestazione massiccia.
Contaminazioni
I prodotti non devono contenere materiali estranei provenienti dai campi quali terra,
sassi, pezzi di legno, o dai mezzi di raccolta e trasporto, come parti metalliche, parti
di imballaggi, né frammenti organici ed inorganici diversi. La prevenzione di tale
contaminazione va effettuata soprattutto regolando l’altezza di taglio, la pulizia e il
buon funzionamento delle macchine, la pulizia e l’integrità dei contenitori. Occorre
evitare di accumulare il prodotto a diretto contatto con il terreno. Un’attenzione
particolare deve essere rivolta verso piante di altre specie e più che altro di piante
tossiche che possono ritrovarsi nella droga. Per le piante velenose va verificata la
presenza in campo prima della raccolta e va provveduto alla loro eliminazione
integrale.
3. CONTROLLI DI QUALITA’
Una volta che il prodotto arriva all’officina di laboratorio, deve portare
sull’etichetta:
1) la composizione e il titolo dei principali principi attivi;
2) la denominazione, col nome botanico e con quello scientifico della specie;
3) il luogo di coltivazione, se questa è di origine spontanea, oppure coltivata, e il
periodo di raccolta;
4) riferimenti alla parte della pianta utilizzata in terapia (droga) e il termine
massimo di utilizzo, con riferimento alla certificazione della provenienza, che
rappresenti una vera e propria carta di identità della pianta;
5) la data e il numero di lotto della preparazione;
6) il nome del produttore o il paese d'origine, il nome dell'importatore, e/o il
responsabile dell'immissione in commercio.
Le piante medicinali ed aromatiche per essere commerciabili devono inoltre
possedere i seguenti requisiti:

residui tossici (diserbanti, pesticidi, ecc.) nei limiti di legge - il procedimento di
disinfestazione del materiale vegetale non deve essere eseguito utilizzando insetticidi e/o
fumiganti, perché i loro residui potrebbero rimanere nella droga essiccata. Il metodo più
moderno è senza dubbio la disinfestazione in celle Co2, dove gli insetti e i parassiti vengono
uccisi solo dall’altissima concentrazione di Co2, che al termine del processo viene reimmessa
nell’atmosfera. Comunque i risultati dei controlli, salvo diversa esigenza giustificata, dovranno
riferirsi ai seguenti pesticidi: Alalcor, Aldrin + Eldrin, Azinfos-metile, Carbonio solfuro,
Clorpirifos, Clorpirifos metile, DDT, Diclorvos, Dimetoato, Disulfoton, Ditiocarbammati,
Endosulfan (a e ß), Endrin, Eptacloro + epossido, Esaclorobenzene, Fenclorfos, Fenofos,
Fosalone, a-, ß-, HCH, y, 5, ed E-HCH, Lindano, Malation, Metossicloro, Paration, Parationmetile, Pertane, Primifos-metile.
 assenza di impurezze e contaminanti - attraverso il controllo morfologico, che
consente di identificare la droga ed evidenziare eventuali sofisticazioni tramite l’osservazione
dei caratteri macroscopici e microscopici. Si effettua un esame dei caratteri morfologici quali
aspetto, forma e colore e un esame dei caratteri organolettici quali odore e sapore.
L’esame microscopico è essenziale per le droghe triturate in cui è difficile l’identificazione per
esame macroscopico.
 sufficiente essiccazione del prodotto - determinazione dell’umidità cioè della
quantità di acqua residua dopo l’essiccamento. E’ un indice di buona conservazione poiché
l’acqua può favorire le reazioni enzimatiche che portano all’inattivazione dei principi attivi o
favorire la proliferazione di microrganismi; invece la determinazione della viscosità è
importante per le droghe non organizzate quali gomme e mucillagini
 carica batterica nei limiti di legge - per le droghe vegetali e per le loro miscele dovranno
esigersi
-non più di 107 u.f.c./g per i batteri aerobi, 104 u.f.c/g per i lieviti e le muffe ed assenza di Salmonella in 10 g,
se impiegate per infuso o decotto, salvo indicazione diversa nelle singole monografie;
-non più di 105 u.f.c./g per i batteri aerobi,103 u.f.c./g per i lieviti e le muffe ed assenza di Salmonella in 10 g,
per le altre preparazioni per uso interno
 aflatossine nei limiti di legge - per le aflatossine, determinate con un metodo analitico di
sensibilità adeguata, dovranno esigersi limiti di accettabilità di 5 p.p.b. per l'aflatossina B1 e di 10 p.p.b. per le
aflatossine totali
 metalli pesanti nei limiti di legge - per i metalli pesanti dovranno esigersi limiti di
accettabilità non superiori a 3 mg/kg per il piombo (Pb), 0,5 mg/kg per il cadmio (Cd), 0,3 mg/kg per il
mercurio (Hg).
 radioattività - per la radioattività dovranno esigersi sul prodotto tal quale, limiti di accettabilità di 600
Bq/kg (16,2 nCi/kg), per il cesio-134 e il cesio-137.
 contenuto di principi attivi e identificazione – l’analisi dei principi attivi viene
effettuata essenzialmente attraverso metodi analitici strumentali, soprattutto tramite
tecniche cromatografiche e spettrofotometriche.
La cromatografia su strato sottile è una tecnica qualitativa (TLC) e semiquantitativa
(HPLC), che permette di esaminare il fitocomplesso della droga con tutti i suoi componenti e anche la
quantità di ognuno di essi nel caso della HPLC. Ogni droga infatti possiede un suo proprio quadro
cromatografico, che si manifesta con una serie di macchie variamente colorate. L’assenza di una o più
macchie e/o la presenza di altre non caratteristiche di quella droga indica la presenza di sofisticazione e/o di
procedimenti non corretti per quel che riguarda la raccolta, l’essicazione e l’estrazione.
Il requisito fondamentale per la sicurezza qualitativa della droga è che essa non
venga sofisticata, adulterata o deteriorata sia in maniera fraudolenta sia
perché effettuata da personale inesperto. Esistono numerosi esempi di sofisticazione:
- la sostituzione di Mentha piperita con la specie M. crispa, molto più economica
- preparazioni di ginseng sono state sofisticate con Rauwolfia serpentina e Mandragora officinarum
(Solanaceae) con conseguente avvelenamento da reserpina o da alcaloidi delle Solanaceae.
- semi della velenosa cicuta sono stati occasionalmente trovati tra i semi di anice destinati all’industria
dell’aromatizzazione farmaceutica.
- rizomi di Veratrum album, pianta velenosa, sono a volte spacciati per radici di genziana.
- i frutti di anice stellato (Illicium verum) sono stati sofisticati con quelli di I. anisatum, più pericolosi dei
precedenti per la presenza di sesquiterpeni tossici.
Regolamentazione del settore erboristico
•
Ai fini della legge del 5 marzo 2003, si intendono per prodotti erboristici “quelli a base di
piante o parte di pianta fresca o essiccata e loro derivati, destinati a favorire lo stato di
benessere coadiuvando le funzioni fisiologiche dell'organismo, per i quali, alla dose
utilizzata per i prodotti erboristici, non esiste documentazione scientifica di attività
terapeutica”
quindi i prodotti erboristici non possono vantare alcuna attività
di cura delle malattie.
•
La preparazione dei prodotti erboristici sfusi esclusivamente ai fini della loro vendita al
pubblico, deve avvenire in appositi laboratori separati, ancorché adiacenti, dai locali nei
quali si effettua la vendita al pubblico, dotati di idonei requisiti igienico sanitari; tali
requisiti devono inoltre riguardare le strutture e le apparecchiature, il trattamento dei
rifiuti, l’igiene del personale, la conservazione e il trattamento delle materie prime.
1. Requisiti generali dei locali
-
Devono essere realizzati in modo tale da permettere una facile ed adeguata pulizia;
pareti e pavimenti devono avere superfici lisce, costituite da idonei materiali di facile pulizia e
sanitizzazione ed atti ad evitare l’accumulo di polvere e sporcizia;
devono avere un’aerazione adeguata atta ad evitare, ad esempio, lo sviluppo di muffe alle pareti e, se
provvisti di aeratori, i filtri devono essere periodicamente puliti o sostituiti;
le finestre che danno sull’esterno devono essere protette con reti per gli insetti, rimovibili e lavabili;
i locali devono essere forniti d’adeguati strumenti atti ad evitare la presenza di roditori, altri animali o
insetti;
-devono essere forniti d’acqua potabile calda e fredda per il lavaggio delle attrezzature in un’area separata da
quella riservata ai servizi igienici;
-devono essere forniti di servizi igienici dotati di lavandino, distributore di sapone e sistema di asciugatura
idoneo (carta monouso) non direttamente comunicanti con il locale di preparazione;
-devono avere un’adeguata illuminazione, naturale o artificiale;
-la preparazione delle miscele di erbe deve avvenire su banchi o piani di lavoro diversi da quelli di vendita,
adeguatamente separati e dotati di attrezzature idonee a garantire l’igienicità del prodotto finale;
-le sostanze pericolose e quelle destinate alla pulizia e sanitizzazione devono essere mantenute in armadietti
appositi in modo da evitare il rischio di contaminazioni;
-devono essere presenti adeguati contenitori per i rifiuti, posti a congrua distanza dalla zona di preparazione
e previsti idonei mezzi per il loro allontanamento al fine di evitare problemi di contaminazione chimica e
microbiologica (rimozione giornaliera);
2. Requisiti delle attrezzature
-Le materie prime deperibili devono essere conservate in frigoriferi di capacità adeguata, provvisti di un
termometro interno la cui temperatura deve essere regolarmente controllata e registrata. Il controllo e la
registrazione dovrebbero essere giornalieri. Il termometro dovrebbe essere, almeno una volta l’anno,
controllato e tarato da un laboratorio specializzato;
-il piano di lavoro e di preparazione deve essere realizzato con materiale liscio, non poroso, privo di fessure e
scanalature, possibilmente in acciaio inossidabile; deve essere isolato dall’ambiente circostante con pannelli
in vetro o altro materiale facilmente lavabile e sanitizzabile e possibilmente dotato di un sistema d’aspirazione
delle polveri;
-gli utensili utilizzati per la preparazione delle miscele di erbe (cucchiai, palette, spatole ecc.) ed i contenitori
utilizzati per le pesate devono essere di materiale liscio, non poroso, possibilmente in acciaio inossidabile o di
altro materiale idoneo a venire a contatto con i prodotti alimentari;
-le polveri miscelate devono essere confezionate utilizzando sacchetti.
3. Pulizia delle attrezzature
-Dopo ogni pesata e miscelazione, si deve procedere ad accurata rimozione di eventuali prodotti o residui di
materiale dal piano di lavoro e la superficie deve essere lavata ed asciugata con un panno di carta monouso;
-al termine della giornata le superfici devono essere lavate con un panno di carta monouso imbevuto con una
soluzione detergente ad azione sanitizzante, risciacquate e asciugate perfettamente;
-gli utensili ed i contenitori utilizzati devono essere ugualmente puliti dopo ogni preparazione, devono essere
lavati con acqua e detergente, sciacquati e asciugati accuratamente;
-gli utensili ed i contenitori puliti devono essere riposti al riparo della polvere.
4. Stoccaggio e controllo delle materie prime
-Le materie prime (droghe, piante sfuse) devono essere conservate nelle loro confezioni originali in locali
freschi ed asciutti, tenuti in ordine e puliti e attenendosi alle istruzioni del produttore;
-periodicamente nei locali deve essere controllata la presenza di insetti infestanti (tignole o altri insetti tipici
delle derrate alimentari). Se necessario effettuare una pulizia straordinaria eliminando i prodotti
eventualmente attaccati;
-le confezioni aperte devono essere sempre richiuse accuratamente e le etichette non devono essere
rimosse o danneggiate. Se la droga è trasferita in un altro contenitore (idoneo a contenere prodotti
alimentari) deve essere apposta un’etichetta che riporti tutti i dati dell’etichetta originale;
-sulla confezione aperta o sul contenitore nel quale la droga è stata trasferita deve essere indicata la data di
apertura e la data di scadenza;
-mensilmente deve essere fatto un controllo della scadenza e dello stato di conservazione delle droghe
eliminando quelle scadute o quelle che per qualche motivo risultino non in perfetto stato.
5. Personale
-il personale adibito alla preparazione e miscelazione di erbe deve essere formato sui problemi igienicosanitari e istruito circa l’eventuale utilizzo dei mezzi di protezione individuale (guanti, cuffie ecc.)
-il personale deve essere dotato di un camice pulito;
-il personale prima della preparazione deve essersi accuratamente lavato le mani e deve indossare guanti
monouso e altri eventuali mezzi atti a prevenire la contaminazione accidentale del prodotto nella fase di
preparazione;
-e’ vietato fumare, mangiare e bere nei locali adibiti alla preparazione ed alla miscelazione d’erbe;
-l’operazione di pesata e miscelazione non deve essere effettuata da personale riconosciuto o sospetto di
essere affetto da malattia o portatore di malattia trasmissibile attraverso gli alimenti o che presenti, per
esempio, ferite infette, infezioni della pelle, piaghe o disturbi gastrointestinali o altra patologia qualora esista
una probabilità diretta o indiretta di contaminazione degli alimenti con microrganismi patogeni.
6. Preparazione delle miscele
-Per la preparazione delle miscele di erbe, l’erborista, dopo essersi accertato della pulizia del piano di lavoro
e degli utensili, preleva le confezioni delle droghe da miscelare e ne controlla data di scadenza e stato di
conservazione;
-e’ consigliabile tenere registrazione delle preparazioni effettuate, corredate da: data di prelievo, nome della
droga prelevata, numero di lotto, data di scadenza, ditta produttrice, quantità prelevata, numero di lotto o data
di preparazione e quantità della miscela finale;
-dopo essersi lavato le mani e aver indossato i guanti monouso, l’erborista pesa le droghe su una bilancia di
sensibilità opportuna entro un apposito contenitore pulito;
-verifica che il peso finale della miscela sia uguale alla somma dei pesi dei singoli componenti ed introduce la
miscela nel sacchetto o contenitore finale;
-prepara infine un’etichetta su cui riporta il numero del lotto o la data di preparazione, l’elenco degli ingredienti
in ordine decrescente per quantità, il peso netto, le modalità di utilizzo e la data di scadenza.
Ottenimento dei principi attivi
I metodi di preparazione sono vari e cambiano in base al tipo di droga e alla lavorazione che
deve subire successivamente. Infatti le forme in cui si vendono i prodotti fitoterapici sono
numerose e possono essere suddivise in 2 grandi categorie:
1. solide: polveri, capsule, compresse
2. liquide: soluzioni estrattive (tisane, infusi, decotti, estratti, tinture ecc..)
I metodi usati possono essere suddivisi in meccanici ed estrattivi
METODI MECCANICI: droga essiccata
OTTENIMENTO DI POLVERI
(generalmente per polverizzazione della droga essiccata, ma in base alla consistenza, fragilità
o fibrosità della droga, si impiegano metodi diversi):
Frantumazione: si impiega soprattutto per materiali duri e consistenti, fortemente lignificati o
disidratati come legni, radici, rizomi, cortecce, semi. La frantumazione di piccole quantità si
effettua con l’utilizzo di un mortaio, mentre per quantità elevate si impiegano trinciatrici,
macine a coltelli rotanti, frantumatoi a cilindri o a lame, grattugie rotanti.
Criofrantumazione: frantumazione a freddo (-70°C con azoto liquido) per evitare i danni del
calore prodotto dall’attrito durante la frammentazione
Triturazione: si impiega per droghe non particolarmente dure e consistenti quali droghe
erbacee, foglie, fiori, gemme, bulbi. Può essere fatta con omogenizzatori a coltelli rotanti e vari
tipi di taglierine.
Polverizzazione: consiste nel ridurre in polvere di estrema finezza le droghe frammentate o
triturate e si effettua con vari tipi di mortai o di molini.
Le polveri ottenute devono poi essere setacciate per ottenere materiale omogeneo che sarà
classificato in base alla dimensione delle particelle che lo compongono (polvere grossolana,
moderatamente fine, fine, molto fine).
METODI MECCANICI: droga fresca
Spremitura: la droga viene sottoposta a pressione in modo da far lacerare il tessuto e farne
uscire il contenuto. E’ usata per ottenere succhi vegetali, oli essenziali, oli vegetali
Centrifugazione: si effettua adoperando piccoli torchi o apposite centrifughe e si ottengono
succhi vegetali e oli essenziali.
METODI ESTRATTIVI:
DEFINIZIONE DI ESTRAZIONE: metodo di separazione in cui il materiale solido o liquido viene
messo a contatto con un solvente liquido per trasferire uno o più componenti nel solvente
TECNICHE DI ESTRAZIONE A FREDDO:
Macerazione: estrazione effettuata ponendo la droga, precedentemente
sminuzzata,frantumata o polverizzata, nell’opportuno solvente (alcol, etere, aceto
ecc.) a temperatura ambiente per un tempo opportuno (circa una settimana). Il
liquido viene poi separato dal solvente dimacerazione.
Percolazione: consiste nel far defluire il solvente attraverso uno strato uniforme di
droga polverizzata e umidificata e preventivamente sottoposta a macerazione
all’interno del percolatore (24-48 h).
TECNICHE DI ESTRAZIONE A CALDO:
Infusione: si ottiene un infuso: si versa sulla droga opportunamente polverizzata acqua alla
temperatura di ebollizione lasciando poi a contatto con l’acqua fino a raffreddamento. Si
impiegano le parti tenere e delicate delle piante (foglie, fiori, ramoscelli).
Decozione: si ottiene un decotto: si tratta la droga con acqua che viene portata ad ebollizione e
mantenuta per un tempo variabile dai 5 ai 30 min. Non si applica mai a droghe contenenti
principi attivi volatili, ma si applica a droghe compatte, poco permeabili (legno, corteccia, radici,
semi).
Digestione: si distingue dalla macerazione per la temperatura a cui viene condotta: la
digestione è una macerazione condotta a 40-60°C. Si applica alle sostanze poco solubili a
freddo e alterabili oltre i 65°C.
Distillazione:Il processo di distillazione può essere effettuato impiegando parte di pianta verde
appena raccolta, appassita o secca per la produzione di oli essenziali.
Il prodotto che si ottiene è un liquido oleoso di colorazione variabile in funzione della droga
distillata, con odore caratteristico e ricordante la pianta dalla quale si è estratto.
Gli oli essenziali sono molto concentrati e sono quasi sempre destinati alle aziende
farmaceutiche, cosmetiche, liquoristiche, alimentari e conserviere.
Data la loro particolare composizione la conservazione degli oli essenziali andrà fatta all’interno
di contenitori di vetro scuro, o in acciaio inox e posti in locali a temperatura costante.I distillatori
più comunemente impiegati dalle aziende agricole sono del tipo a fuoco diretto o in corrente di
vapore. Quasi tutti i distillatori attualmente utilizzati sono del tipo a carico discontinuo, cioè con
interruzione della distillazione per il carico e lo scarico della droga.
Enfleurage: è utilizzato principalmente in profumeria. E’ un processo di assorbimento delle
essenze volatili di fiori e droghe delicate in grassi fissi solidi. Il grasso contenente l’essenza
viene poi trattato con opportuni solventi per separare l’essenza pura.
Le più comuni soluzioni estrattive
INFUSI: “preparazioni liquide ottenute estemporaneamente versando sulle droghe, ridotte ad
un grado conveniente di suddivisione, dalle quali si vogliono estrarre i principi attivi, acqua alla
temperatura di ebollizione e lasciando poi a contatto con l’acqua stessa per un tempo più o
meno lungo”.
DECOTTI: “preparazioni liquide ottenute estemporaneamente facendo bollire in acqua le
droghe opportunamente polverizzate dalle quali si vogliono estrarre i principi attivi. Non si
applica mai a droghe contenenti principi attivi volatili”
TISANE: “preparazioni acquose ottenute estemporaneamente da una o più droghe destinate ad
essere somministrate per via orale come tali o come veicoli di altri medicamenti. Possono
essere edulcorate e vanno, di preferenza, consumate al momento”. Possono essere preparate
per macerazione, digestione, infusione, decozione
ESTRATTI: “preparazioni concentrate, liquide, solide o di consistenza intermedia, ottenute
generalmente da materie prime vegetali o animali disseccate. Gli estratti si preparano per
macerazione, per percolazione o per mezzo di altri adatti e convalidati procedimenti utilizzando
etanolo o altro solvente idoneo. La macerazione e la percolazione sono poi seguite dalla
concentrazione dei liquidi fino alla consistenza desiderata”
ESTRATTI FLUIDI: “preparazioni liquide nelle quali una parte in massa o in volume è
equivalente ad una parte in massa di materiale originario disseccato”
ESTRATTI MOLLI: “preparazioni di consistenza intermedia tra gli estratti fluidi e gli estratti
secchi. Si ottengono per evaporazione parziale del solvente utilizzato per la loro preparazione”
ESTRATTI SECCHI: “preparazioni solide, ottenute per evaporazione del solvente usato per la
loro preparazione”
TINTURE: “preparazioni liquide ottenute generalmente da materie prime vegetali o animali
disseccate. Si preparano per macerazione, per percolazione o per mezzo di altri procedimenti
convalidati, utilizzando alcol di appropriata concentrazione”
TINTURE MADRI: “preparazioni liquide ottenute per macerazione della pianta fresca in alcol
etilico”
MACERATI GLICERICI (gemmoderivati): “preparazioni liquide ottenute da materie prime di
origine vegetale o animale utilizzando glicerolo o una miscela di glicerolo e alcol di titolo
appropriato o glicerolo e una soluzione di sodio cloruro a concentrazione appropriata”
Monografie di piante officinali e loro preparazioni di nuova inclusione nella
Farmacopea Ufficiale
Altea
Arancia amara corteccia
Arancia amara essenza
Arnica
Arpagofito
Assenzio
Balsamo del Perù
Belladonna estratto molle
Bergamotto essenza
Biancospino
Camomilla estratto secco idroalcoolico ad
alto titolo
Cannella
Carciofo estratto secco idroalcoolico
Cardo mariano
Cascara estratto secco acquoso
Centella
Cera Carnauba
Digitale
Finocchio amaro
Finocchio dolce
Finocchio dolce essenza
Fuco
Garofano chiodi
Ginepro
Ginseng
Giusquiamo
Giusquiamo polvere titolata
Idraste
Ippocastano
Lauroceraso
Liquirizia
Malva
Malva foglie
Manna
Melissa
Mirra tintura
Mirtillo nero estratto secco idroalcoolico
ad alto titolo
Niaouli essenza
Noce vomica
Passiflora
Pino silvestre essenza
Poligala
Poligala estratto molle idroalcoolico
Psillio
Ratania
Ratania tintura
Rosmarino essenza
Salvia
Salvia essenza
Stramonio
Stramonio polvere titolata
Tiglio
Timo
Timo essenza
Trementina essenza medicinale
Uva ursina
Valeriana estratto secco idroalcoolico
Zafferano