Analisi Ambientale Attuale Secondo la norma UNI EN ISO 14001:2004 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 PAGINA VOLUTAMENTE LASCIATA IN BIANCO Analisi Ambientale Attuale 2 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Gli aspetti che vengono presi in considerazione e formalizzati sono i seguenti: SOMMARIO 1. TERMINI E DEFINIZIONI .................................................................................................................. 5 2. PRESCRIZIONI LEGALI .................................................................................................................... 5 3. PRESENTAZONE DELL’ORGANIZZAZIONE ................................................................................... 6 4. DESCRIZIONE FISICA...................................................................................................................... 8 4.1. Sede Bolzano (via Macello, 73) ................................................................................................ 8 4.2. Sede Trezzo sull’Adda .............................................................................................................. 9 4.3. Sede Cuneo ............................................................................................................................. 9 4.4. Sede Padova .......................................................................................................................... 10 4.5. Sede Bari ............................................................................................................................... 11 4.6. Materiale di lavoro .................................................................................................................. 11 5. PRODOTTI CHIMICI ....................................................................................................................... 11 6. SEGNALAZIONI AMBIENTALI ........................................................................................................ 11 7. DESCRIZIONE DELLE ATTIVITA’................................................................................................... 12 8. GESTIONE DELLE EMERGENZE .................................................................................................. 14 9. INDICATORI AMBIENTALI .............................................................................................................. 14 10. INTRODUZIONE ASPETTI AMBIENTALI SIGNIFICATIVI .............................................................. 16 10.1. Emissioni in atmosfera ........................................................................................................... 16 10.2. Sostanze lesive per l’ozono .................................................................................................... 16 10.3. Consumi idrici ......................................................................................................................... 17 10.4. Scarichi idrici .......................................................................................................................... 17 10.5. Consumi energetici ................................................................................................................. 17 10.6. Gestione dei rifiuti da ufficio .................................................................................................... 17 10.7. Uso e contaminazione del suolo ............................................................................................. 18 10.8. Imballaggi ............................................................................................................................... 18 10.9. Oli e grassi commestibili esausti ............................................................................................. 18 10.10. Sostanze inquinanti ........................................................................................................... 19 10.11. Serbatoi interrati ................................................................................................................ 19 10.12. Inquinamento olfattivo ....................................................................................................... 19 Analisi Ambientale Attuale 3 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 10.13. Rumore e vibrazioni .......................................................................................................... 19 10.14. Altri impatti ........................................................................................................................ 20 10.15. Aspetti indiretti................................................................................................................... 20 10.16. Attività di autotrasporto conto terzi: ................................................................................... 20 11. ASPETTI AMBIENTALI SIGNIFICATIVI .......................................................................................... 20 11.1. Emissioni in atmosfera ........................................................................................................... 23 11.2. Gestione rifiuti da ufficio ......................................................................................................... 25 11.3. Uso e contaminazione del suolo ............................................................................................. 27 11.4. Imballaggi ............................................................................................................................... 28 11.5. Oli vegetali esausti ................................................................................................................. 28 11.6. Consumi energetici ................................................................................................................. 29 11.7. Consumi idrici ......................................................................................................................... 30 11.8. Sostanze chimiche ................................................................................................................. 32 11.9. Sostanze lesive dell’ozono ..................................................................................................... 33 11.10. Scarichi idrici ..................................................................................................................... 34 11.11. Inquinamento olfattivo ....................................................................................................... 35 11.12. Rumori e vibrazioni............................................................................................................ 35 11.13. Condizioni di emergenza ................................................................................................... 36 11.14. Aspetti indiretti................................................................................................................... 39 12. LISTA DI DISTRIBUZIONE.............................................................................................................. 40 Analisi Ambientale Attuale 4 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 1. TERMINI E DEFINIZIONI Miglioramento continuo: Processo ricorrente di accrescimento del sistema di gestione ambientale per ottenere miglioramenti della prestazione ambientale complessiva coerentemente con la politica ambientale dell'organizzazione. Azione correttiva: Azione tesa ad eliminare la causa di una non conformità rilevata. As pet t o ambi ent ale: Elem ent o delle at t ivit à un'organizzazione che può interagire con l'ambiente. o dei pr od ot t i o dei ser vi zi di Impatto ambientale: Qualunque modificazione dell’ambiente, negativa o benefica, causata totalmente o parzialmente dagli aspetti ambientali di un’organizzazione. Sistema di gesti one ambientale (SG A): Parte del sistema di gestione di un'organizzazione utilizzata per sviluppare ed attuare la propria politica ambientale e gestire i propri aspetti ambientali. Obiettivo ambientale: Fine ambientale complessivo, coerente con la politica ambientale, che un’organizzazione decide di perseguire. Prestazione ambientale: Risultati misurabili della gestione dei propri aspetti ambientali da parte di un’organizzazione. Politica ambientale: Intenzioni e direttive complessive di un’organizzazione relative alla propria prestazione ambientale come espresso formalmente dall'alta direzione. Traguardo ambientale: requisito di prestazione dettagliato, applicabile all’intera organizzazione o ad una sua parte, derivante dagli obiettivi ambientali e che bisogna fissare e realizzare al fine di raggiungere tali obiettivi. Prevenzione dell’inquinamento: Utilizzo di processi, prassi, tecniche, materiali, prodotti, servizi o fonti di energia per evitare, ridurre o tenere sotto controllo (separatamente o in combinazione) la generazione, l'emissione o lo scarico di qualsiasi tipo d’inquinante o rifiuto, al fine di ridurre gli impatti ambientali negativi. 2. PRESCRIZIONI LEGALI Markas s.r.l. conosce, identifica, accede ed aggiorna l’elenco delle prescrizioni attraverso la consultazione di banche dati online e newsletter di settore. A tal proposito la Società ha ritenuto utile definire una apposita procedura per la gestione della normativa applicabile (recepimento, valutazione, registrazione, diffusione) ed un “Elenco delle Prescrizioni” in forma informatica sempre aggiornato in cui sono elencate tutte le norme cogenti applicabili al servizio erogato ed i relativi obblighi. Markas s.r.l., in accordo a quanto stabilito dalla normativa ISO 14001, non si limita ad un mero elenco, ma provvede a determinare come le stesse si applichino agli Aspetti Ambientali della propria attività, così da essere in grado di procedere ad una valutazione periodica della conformità alle stesse. Analisi Ambientale Attuale 5 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Qualora si ravvisino non-conformità si provvederà quanto prima a porre in essere le azioni correttive e/o preventive ritenute essere strumentali al rispetto delle prescrizioni. La responsabilità della corretta gestione e diffusione delle prescrizioni, cogenti e volontarie, applicabili agli Aspetti Ambientali connessi alla natura dell’attività svolta da Markas s.r.l. è di pertinenza Rappresentante della Direzione per l’Ambiente (R.D.A.). 3. PRESENTAZONE DELL’ORGANIZZAZIONE Markas s.r.l. è una società di servizi con Sede principale a Bolzano e uffici distaccati sul territorio nazionale è presente da anni nel settore della progettazione ed erogazione di servizi integrati in ambito di sanificazione, pulizia, disinfezione e disinfestazione (Divisione Clean) nonché di ristorazione e di gestione di servizi di tipo alberghiero (Divisione Food) presso strutture sanitarie, scolastiche, aziendali e commerciali. La società, certificata secondo la normativa della serie ISO 9000 sin dal 1996, è specializzata nell’erogazione, nel rispetto dei Capitolati di Gara e/o offerte ed in osservanza di quanto richiesto dalla Committenza e dalle norme di legge, dei seguenti servizi: pulizia, sanificazione, disinfezione di ambienti: progettazione ed erogazione servizi di ristorazione; ausiliariato sanitario e trasporto degenti: attività singole o complementari e di completamento rispetto ai servizi precedentemente elencati servizi amministrativi e organizzativi in genere di supporto all’intera organizzazione trasporto rifiuti L'esperienza, sia del management che degli addetti ai servizi sopra indicati, è particolarmente efficace in funzione anche della notevole carica trasmessa dai vertici ai singoli gruppi di lavoro. Ciascun reparto, infatti, addestrato ad effettuare singole auto-diagnosi relative al proprio operato, è particolarmente attento, proprio perché coinvolto, alle evoluzioni tecniche e tecnologiche che vengono prospettate dall'azienda in un’ottica di miglioramento continuo del servizio e dell’efficienza organizzativa nel suo complesso. Grazie anche alla competenza dei manager, la Strategia Aziendale, la suddivisione dei compiti e delle responsabilità e l’efficienza organizzativa hanno fatto crescere Markas s.r.l. fino a portarla ad essere considerata leader nazionale nel proprio settore. La Qualità dei servizi svolti, l’attenzione alla formazione e la professionalità dei collaboratori a tutti i livelli di responsabilità, l’impegno per garantire condizioni lavorative sempre migliori, sia dal punto di vista della Sicurezza che da quello della Tutela dei Diritti Umani, nonché gli sforzi sostenuti affinché l’intera attività sia svolta nel più completo Rispetto dell’Ambiente sono in accordo con un collaudato Sistema di Gestione Integrato (S.G.I.), frutto dell'esperienza specifica maturata nel tempo da tutti i Reparti Aziendali. L’Alta Direzione di Markas s.r.l. ha definito, nel rispetto della normativa di riferimento, la metodologia ed il Sistema per soddisfare al meglio i requisiti in materia di Qualità e Tutela dell’Ambiente e di Sostenibilità del servizio erogato. Analisi Ambientale Attuale 6 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Tale pianificazione, in linea con quella strategica della società, risponde non soltanto alle esigenze operative della stessa, ma anche a quanto previsto nel Capitolato di gara del Cliente, si esplica attraverso: un’allocazione delle risorse che sia coerente con le necessità connesse allo svolgimento dei processi individuati nel rispetto delle prescrizioni assunte, dei requisiti dei Clienti e delle norme cogenti applicabili (essendo l’ambito di attività di Markas s.r.l. tipicamente “labour-intensive”, è la valorizzazione delle risorse umane a rappresentare il punto di forza dell’intera organizzazione; la selezione del personale avviene valutando in primis le competenze richieste per i processi cui sono destinate e commisurandone la professionalità necessaria. La formazione, sia teorica che pratica, rappresenta di fatto lo strumento atto a perseguire con successo l’obiettivo, più volte richiamato, del miglioramento continuo. Altre dotazioni di risorse, anch’esse strumentali ad un corretto svolgimento dei processi, sono rappresentate da idonee attrezzature tenute in condizione di efficienza mediante manutenzione dedicata, volta anche a ridurre la probabilità che si verifichino infortuni od altri eventi dannosi); l’ottemperanza ai principali punti su cui si basano gli interventi a favore della sostenibilità: rispetto dell’ambiente, sensibilizzazione alle problematiche ambientali dell’intera collettività, continuo monitoraggio degli standard ed adeguamento alle mutevoli condizioni contestuali (a titolo di esempio, può essere utile ricordare come la diffusione top-down dai vertici alle basi operative di una forte sensibilità nei confronti delle problematiche ambientale si esplichi, tra le altre modalità, anche nel controllo che i dipendenti svolgono presso i singoli appalti, senza che ciò sia esplicitamente previsto da accordi contrattuali formali, al fine di accertare l’assenza di perdite visibili d’acqua da rubinetti, docce e scarichi così da svolgere un utilissimo servizio di segnalazione di eventuali guasti); il mantenimento di un’appropriata documentazione in relazione all’impegno dei fornitori nei confronti della Qualità, della Sicurezza e Salute sul luogo di Lavoro, dell’Ambiente e della Responsabilità Sociale che includa, ma non si limiti, ad un impegno scritto a: conformarsi ai requisiti delle norme che disciplinano gli aspetti sopraelencati; partecipare, come richiesto, alle attività di monitoraggio aziendale; rimediare il quanto più rapidamente possibile ad ogni non conformità identificata; informare prontamente l’azienda di qualsiasi rilevante relazione economica con altri fornitori e sub-fornitori. RAGIONE SOCIALE Denominazione : Markas Forma giuridica : S.r.l. Data di costituzione : 27.06.1985 Sede e stabilimento : Bolzano - Via Macello 73 Appalti Superfici occupate: Sede Direzionale e sedi territoriali Telefono : 0471 / 30 76 11 : Tutto il territorio Nazionale Analisi Ambientale Attuale 7 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Telefax : 0471 / 30 76 99 E-mail : [email protected] Sito : www.markas.it Sedi territoriali: Padova Trezzo sull’Adda (Milano) San Defendente di Cervasca (Cuneo) Modugno (Bari) 4. DESCRIZIONE FISICA 4.1. Sede Bolzano (via Macello, 73) La sede centrale di Markas s.r.l. è sita all’interno della città di Bolzano, nelle immediate vicinanze della stazione ferroviaria in un'area destinata ad insediamenti per attività artigianali e commerciali. Il fabbricato in esame è composto da quattro piani e prospetta su un cortile condominiale recintato, parzialmente adibito a parcheggio, dal quale si accede agevolmente a Via Macello, mentre un lato confina con un magazzino/laboratorio di riparazione elettrodomestici ed un altro con un locale adibito ad attività tecnico-commerciale di utensileria. I locali del fabbricato sono stati oggetto di radicale ristrutturazione nel corso del 2007 e del 2008 al fine di adeguare gli stessi al nuovo utilizzo quale Sede Amministrativa di Markas s.r.l. L’impianto di riscaldamento è costituito da una caldaia collocata in apposito locale chiuso nel piano interrato con porta di accesso verso l'esterno. In ogni piano, in apposito armadietto, è custodito il materiale di pronto soccorso in ottemperanza a quanto previsto dal D.M. 388/03. I locali di lavoro, tinteggiati in chiaro (così come arredi e pareti interne) sono per la massima parte esposti sul lato settentrionale e dispongono di ampie superfici vetrate che consentono una diffusione omogenea della luce nei vari ambienti; la pavimentazione è in cemento rivestito per gran parte da moquette, ad esclusione dei bagni ove il pavimento è in ceramica. I materiali impiegati per l'allestimento degli uffici sono di nuova installazione, di una facile pulizia e manutenzione e presentano un efficace effetto fonoassorbente che consente di minimizzare i rumori di fondo dei vari ambienti. La pulizia dei pavimenti e dei locali viene svolta quotidianamente da apposito personale. Tutte le finestre sono fornite di tende a lamelle di copertura regolabile per attenuare la luce diurna. La illuminazione artificiale è fornita in tutti i locali da lampade a soffitto al neon che offrono una diffusa illuminazione, ampiamente sufficiente anche per la lettura di testi in caratteri di piccolo corpo tipografico, senza interferire con gli schermi del sistema elaborativo né colpire direttamente l'occhio dell'operatore; tutti i locali sono inoltre dotati di illuminazione di emergenza. Analisi Ambientale Attuale 8 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Il pavimento dei vari ambienti di lavoro non presenta alcuna asperità e non è sdrucciolevole. In detto locale sono infine installate bocchette antincendio e le porte di accesso ai locali soprastanti sono del tipo tagliafuoco. Il riscaldamento è analogo a quello fornito in un condominio cittadino e pertanto del tutto appropriato alla attività svolta. Altrettanto dicasi per il grado di umidità. Tutta l'unità può essere aerata e/o ventilata adeguatamente, con possibilità di un rapido ricambio dell'aria. Nel corso dell’anno 2011 parte della struttura esterna dell’edificio è stata arricchita da impianto fotovoltaico verticale e contestualmente con isolante termico. 4.2. Sede Trezzo sull’Adda La sede Markas s.r.l. di Trezzo è sita al primo piano di una palazzina commerciale nel centro della cittadina. L’ingresso per gli uffici si trova davanti a un piccolo parcheggio a pagamento. Gli uffici sono di recente ristrutturazione dotati di riscaldamento e impianto di climatizzazione centralizzato. I servizi igienici sono dotati di acqua calda riscaldata mediante boiler. Gli uffici sono illuminati da ampie vetrate e da luce neon. Non si riscontrano criticità ambientali. 4.3. Sede Cuneo Il nuovo edificio della sede di Cuneo e comprendente anche il Centro cottura è composto da un piano terreno e da un primo piano. Al piano terreno è situato il centro cottura così strutturato: Ricevimento merci e derrate alimentari; Magazzini derrate alimentari; Celle frigorifere a doppio accesso; Area preparazioni alimenti; Area di cottura; Area di confezionamento (pasti veicolati); Area smistamento; Magazzino detersivi; Area lavaggio; Ufficio. Al primo piano sono situati gli uffici, il self-service e un magazzino dedicato a materiale no food e cancelleria. Tutti i locali sono dotati di idonee superfici vetrate apribili in misura non inferiore ad 1/8 della rispettiva superficie in pianta e da illuminazione neon Analisi Ambientale Attuale 9 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 In tutta la struttura la pavimentazione è piastrellata. L'accesso al piano terreno è costituito da portoni automatizzati e da porte REI utilizzate come via di fuga in caso di pericolo. All'esterno dell'edificio sono poste due passerelle e quattro rampe di scale realizzata in grata con struttura portante in acciaio in modo da ottenere una larghezza netta massima non inferiore a 1,20 Le rampe e le passerelle sono utilizzate sia per accedere al, piano superiore, uffici e spogliatoi, sia come via di fuga in caso di pericolo. IMPIANTO TERMICO: Il riscaldamento dei locali destinati ad ufficio è realizzato con ventilconvettori dotati di termostato composto da quattro caldaie; mentre il piano terra e il self-service sono riscaldati mediante un impianto centralizzato con emissione a bocchette posizionate a soffitto. La regolazione della temperatura avviene a mezzo di termostati collocati nella centrale termica. IMPIANTO ELETTRICO: Gli impianti elettrici degli uffici, e del piano terreno sono realizzati in conformità a quanto stabilito dalla normativa. Esternamente alla struttura è presente un impianto di refrigerazione che serve l’intero fabbricato. Adiacente al capannone è anche collocato un impianto di trattamento dell’aria. Esternamente è anche collocato una gruppo di continuità, alimentato a gasolio, che garantisce la funzionalità degli impianti necessari in caso di mancanza di corrente elettrica. SCARICHI ACQUE E FANGHI Nell’area in cui è ubicata la struttura è stato recentemente previsto l’allacciamento alla rete fognaria. La struttura e dotata di servizi igienici dedicati ad ogni singola attività, cucina, self-service e uffici. I materiali costituenti l’impianto elettrico non sono infiammabili e sono di tipo non propagante l'incendio, per evitare che l'impianto elettrico possa essere, oltre che causa; anche vettore dell'incendio. Nel giugno dell’anno 2012 è stato integralmente rifatto il tetto della struttura con il posizionamento di pannelli isolanti e verrà anche installato un impianto fotovoltaico da 100 kw/h per la produzione in proprio di energia necessaria all’attività. Non si riscontrano criticità ambientali, vedi tabella allegata. 4.4. Sede Padova Gli uffici della sede di Padova si trovano al secondo piano di una palazzina sita nella zona commerciale di Padova. Gli uffici sono ampi e molto ben illuminati. Tutti gli uffici sono di recente costituzione e progettati con materiali dotati d’isolamento acustico. Ai bagni si accede mediante un antibagno i servizi igienici sono diversificati per sesso e dotati di acqua calda e fredda, riscaldata mediante boiler. Analisi Ambientale Attuale 10 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Il riscaldamento degli uffici avviene mediante l’impianto centralizzato della struttura. Tutti gli uffici sono dotati di impianto di climatizzazione. L’illuminazione nelle ore serali è garantita da lampade neon installate in tutti gli uffici. Gli arredi sono costituiti dei classici tendaggi Markas s.r.l.. Non si riscontrano criticità ambientali. 4.5. Sede Bari Trattasi di una piccola sede utilizzata sporadicamente collocato in piccolo appartamento condominiali. Non si riscontrano criticità ambientali. 4.6. Materiale di lavoro Per quanto riguarda il materiale utilizzato per lo svolgimento del lavoro d’ufficio sono compresi: carta; nastri e cartucce per stampanti, toner per la fotocopiatrice, cancelleria normali dotazioni per le pulizie, del tutto simili ai prodotti di uso casalingo, custodite in locale isolato e separato dagli ambienti di lavoro. In nessun caso vengono utilizzati materiali contenenti agenti cancerogeni o biologici. 5. PRODOTTI CHIMICI I prodotti chimici sono stati oggetto di valutazione da parte del RSPP e del consulente Medico e stoccati a in magazzini e con modalità rispettose delle normative vigenti e forniti con le corrispettive Scheda Tecniche e di Sicurezza. Copia delle schede tecniche e di sicurezza sono a disposizione dagli utilizzatori (che hanno ricevuto in-formazione in proposito) presso la Sede e presso tutti gli appalti (DVR e magazzino). Il personale è a conoscenza del contenuto dei libretti di istruzione e manutenzione connessi ad ogni attrezzatura e può in qualsiasi momento consultarli. 6. SEGNALAZIONI AMBIENTALI E’ a questo punto utile ricordare, al fine di dare ulteriore evidenza dell’attenzione da sempre dimostrata da Markas s.r.l. alla sostenibilità dell’attività svolta ed alla tutela dell’Ambiente, come non si riscontri la presenza di: proteste ambientali; reclami ambientali; pendenze ambientali in corso. Analisi Ambientale Attuale 11 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 7. DESCRIZIONE DELLE ATTIVITA’ A tal proposito non è possibile prescindere dall’effettuare una distinzione tra: ordinarie operazioni d’ufficio (Sede Centrale ed Uffici distaccati); pulizia, sanificazione, disinfezione e disinfestazione (Appalti Clean); ristorazione e gestione di servizi di tipo alberghiero (Appalti Food); trasporto rifiuti Prima di procedere con l’identificazione degli Aspetti Ambientali ad esse riconducibili, appare utile ricordare come l’organizzazione abbia da sempre provveduto a favorire la diffusione della conoscenza, relativa alle problematiche che possono provocare danni alla salute dei propri dipendenti ed all’Ambiente, nella convinzione che la sicurezza ed il rispetto dell’Ecosistema non siano solo obblighi previsti dalla legge, ma importanti fattori strettamente connessi all’atteggiamento delle persone nei confronti del lavoro e dell’ambiente. Costanti sono inoltre gli sforzi compiuti da Markas s.r.l. per: mantenere un costante programma di in-formazione diversificato per ruolo, funzione e responsabilità; accogliere la “sfida ambientale” affrontandola come un compito istituzionale e facendone una scelta di politica ambientale attraverso un “management ambientale” volto a comprendere le dimensioni del problema ambientale e le implicazioni tra questo e la gestione dell’impresa; adottare in Sede e proporre quali “Migliorie” all’interno delle offerte tecniche per i diversi appalti l’adozione di: impianti ed apparecchiature a basso consumo energetico; riduzione dell’utilizzo di detergenti e acqua nell’uso di macchinari e attrezzature; sistemi di spegnimento automatico dell’impianto di condizionamento/riscaldamento e delle luci, sia interne che esterne; lavatrici, lavastoviglie, docce, rubinetti a flusso ridotto; cestini per i rifiuti presenti in ogni toilette da utilizzarsi al posto dello scarico; sensibilizzare i fornitori ad operare in modo coerente con gli obiettivi aziendali in materia di Qualità, Sicurezza, Ambiente e Comportamento Etico; privilegiare fornitori in grado di offrire prodotti e attrezzature eco-compatibili; monitorare in modo costante e continuativo il rispetto degli standard ambientali ed adeguarsi alle mutevoli condizioni contestuali. Per quanto concerne le implicazioni ambientali dell’attività svolta da Markas s.r.l., non si può non sottolineare come la stessa dipenda strettamente dalla struttura in cui il servizio viene ad essere erogato. Ne consegue, come già precedentemente esposto, l’impegno per un coordinamento efficace con i propri Clienti, favorendo la condivisione del proprio spirito attraverso: l’apporto, all’interno dell’offerta tecnica, delle cosiddette “Migliorie” finalizzate anche ad accrescere la sostenibilità ambientale complessiva dell’attività svolta; Analisi Ambientale Attuale 12 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 la possibilità di adeguamento all’organizzazione ed alle prassi ambientali in vigore presso i propri Clienti, anche e soprattutto grazie ad un’idonea in-formazione del personale in materia (attività questa resa di primaria importanza dalla natura stessa del servizio offerto da Markas s.r.l. che, data la propria specificità di prestatrice d’opera, lavora prevalentemente in regime di appalto). L’organizzazione si impegna comunque a: identificare gli aspetti ambientali delle proprie attività, prodotti e servizi che, all’interno del campo di applicazione definito per il S.G.A., l’organizzazione può tenere sottocontrollo e quelli sui quali essa può esercitare un influenza, tenendo conto degli sviluppi nuovi o pianificati o di attività, prodotti e servizi nuovi o modificati; determinare quegli aspetti che hanno o possono avere un impatto significativo sull’ambiente (gli aspetti ambientali più significativi); documentare e tenere aggiornate le informazioni relative; tenere in considerazione i suddetti aspetti nello stabilire, attuare e mantenere il proprio S.G.I.. Il tutto viene ad essere svolto tenendo in costante osservazione i flussi associati ai propri servizi in materia di: emissione in atmosfera di sostanze inquinanti (soprattutto fluidi lesivi per l’ozono, il cui impiego viene ridotto attraverso un’attenta manutenzione, per quanto concerne la divisione FOOD, delle celle frigorifere e la selezione, nell’ambito della divisione CLEAN, di fornitori registrati EMAS in grado di offrire prodotti per le pulizie che utilizzino solventi naturali, eventualmente anche certificati Ecolabel); scarichi nei corpi idrici, rifiuti e sottoprodotti (si rimanda a quanto poco prima sottolineato in riferimento ai problemi connessi alla raccolta differenziata); consumo di materie prime, risorse naturali ed energia (è utile ricordare nuovamente l’adozione del sistema di panni “Preimpregnati”, i test al fine di individuare macchine “lavasciuga” ecocompatibili, nonché le “Migliorie” nelle offerte tecniche che propongono l’impiego di impianti ed apparecchiature a basso consumo energetico, sistemi di spegnimento automatico dell’impianto di condizionamento/riscaldamento e delle luci, sia interne che esterne, lavatrici, lavastoviglie, docce, rubinetti a flusso ridotto, cestini per i rifiuti presenti in ogni toilette da utilizzarsi al posto dello scarico); prestazione ambientale e prassi in uso presso i fornitori (fondamentale è l’attività di selezione svolta dall’Ufficio Acquisti volta ad individuare quei fornitori che utilizzano le tecnologie proprie dell’agricoltura biologica, quali ad esempio la cosiddetta “lotta integrata” o sono in grado di offrire prodotti con qualifica ambientale). Da quanto sopra e tenuto conto della natura del servizio erogato da Markas s.r.l., gli aspetti ambientali legati alle attività svolte riguardano essenzialmente: emissioni in atmosfera; gestione dei rifiuti da ufficio; uso e contaminazione del suolo; Analisi Ambientale Attuale 13 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 imballaggi; oli esausti; consumi energetici; consumi idrici; sostanze inquinanti; serbatoi interrati; sostanze lesive dell’ozono; scarichi idrici; inquinamento olfattivo; rumore e vibrazioni; impatti in situazione di emergenza; impatti ambientali indiretti. Viene allora ad essere necessario adottare un metodo per valutare gli stessi e soprattutto per individuare quelli significativi, che costituiranno la base per determinare le cosiddette “Best Practice” in materia di gestione degli stessi nonché gli obiettivi ambientali e, di conseguenza, per l’implementazione completa ed efficace del S.G.I. 8. GESTIONE DELLE EMERGENZE Per ogni Unità Operativa ed ogni attività, Markas s.r.l. ha analizzato attentamente tutti gli eventi accidentali che possono verificarsi in condizioni operative definite standard ed i relativi effetti, riuscendo così ad individuare i rischi per l’ambiente che possono comportare gli impatti più significativi e le principali azioni preventive e/o correttive. Data la particolare natura del servizio erogato, ovvero il fatto che (come spesso sottolineato, ma di fondamentale importanza per poter comprendere i limiti che la società è costretta ad affrontare quando si parla di pratiche ambientalmente corrette) Markas s.r.l. opera presso strutture di terzi, il personale è tutelato dal Piano di Emergenza elaborato e gestito dall’Ente Appaltante. Markas s.r.l. provvede comunque a nominare propri Addetti alla Gestione delle Emergenze, adeguatamente formati in materia di Primo Soccorso ed Antincendio, sebbene essi siano responsabili solo per l’evacuazione del personale Markas s.r.l. in quanto le strutture ospedaliere preferiscono servirsi di propri addetti. 9. INDICATORI AMBIENTALI L’efficacia dell’implementazione della normativa ISO 14001 all’interno dell’organizzazione viene valutata attraverso l’utilizzo di appropriati dati numerici, attinenti alla specifica attività produttiva e al contesto in cui essa opera, denominati Indicatori ambientali che consentono di ottenere tutte le informazioni qualitative e quantitative indispensabili per: Analisi Ambientale Attuale 14 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 individuare i punti di forza e di debolezza aziendali; pianificare in un momento successivo un’appropriata strategia di intervento rivolta alla salvaguardia dell’ambiente; migliorare nel tempo, attraverso un processo iterativo, le performance ambientali. Per far sì che quanto appena esposto si concretizzi effettivamente all’interno della realtà operativa di Markas. s.r.l., questi Indicatori ambientali soddisfano i seguenti requisiti: l’obiettività, cioè devono essere indipendenti dall'opinione personale del verificatore e, quindi, le valutazioni effettuate da due o più soggetti distinti devono portare ad un medesimo risultato; la dimostrabilità, ovvero è richiesto siano supportati da una documentazione idonea; la quantificabilità, in modo da permetterne una perfetta gestione ambientale ed economica raggiungibile solo se gli obiettivi aziendali risultano essere ben definiti e quantificabili; la comprensibilità e la significatività, in termini di: facilità di lettura; possibilità di classificare ed interpretare i dati in modo conciso e semplice; capacità di fornire una corretta rappresentazione dei fenomeni; attitudine ad essere comunicati e diffusi a tutta l’organizzazione, evitando ambigue interpretazioni; la comparabilità e l’omogeneità che consentono un confronto non solo temporale (paragone tra i dati relativi all’attività svolta dall’organizzazione in esercizi diversi), ma anche spaziale (tra differenti realtà aziendali che operano nello stesso settore, noto con il nome inglese di “benchmarking”); la definizione temporale, per individuare la loro validità in un arco di tempo prefissato (sono generalmente costruiti considerando l’anno solare come riferimento). All’interno dell’azienda è inoltre affidato al Rappresentante della Direzione per l’Ambiente il compito di valutare in modo appropriato i due principali aspetti delle problematiche riguardanti l’impatto ambientale riassumibili attraverso una rappresentazione sintetica che utilizza: Indicatori di Performance Ambientale, che analizzano in via preliminare tutte le sostanze in entrata (input produttivi, ivi compresi macchinari ed attrezzature) ed in uscita (rifiuti e scarichi); Indicatori di Gestione Ambientale, riferiti al processo produttivo che deve essere effettuato minimizzando l’impatto ambientale tenendo in considerazione anche e soprattutto la salute e sicurezza del luogo di lavoro per tutti i dipendenti (si rimanda alla trattazione in materia). Le unità di misura degli Indicatori ambientali sono espresse in termini sia relativi che assoluti in modo tale da valutare lo stesso problema da una doppia angolazione a garanzia di una maggior obbiettività: Indicatori assoluti, calcolati di norma su base annua, esprimono il consumo di risorse e le sostanze emesse da una azienda e sono pertanto il riflesso degli impatti ambientali complessivi; Indicatori relativi dimostrano l’Impatto ambientale relazionato alla grandezza della società ed alla sua capacità produttiva, consentendo così di valutare l’efficienza ambientale in riferimento allo sviluppo della produzione. Analisi Ambientale Attuale 15 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Sostanzialmente quindi, mentre gli indicatori assoluti descrivono l’estensione dell’Inquinamento ambientale, gli indicatori relativi evidenziano l’effettiva capacità delle misure ambientali adottate di conseguire il miglioramento continuo verso cui l’intero S.G.I. tende. Per implementare il Sistema di indicatori ambientali appena descritto, Markas. s.r.l. ha pianificato le varie fasi che devono essere seguite: L’analisi della situazione iniziale che include: la considerazione ambientale del sito e della regione; la valutazione dei requisiti esterni e degli obiettivi sociali in genere; la selezione razionale degli indicatori ambientali meglio in grado di rispecchiare in modo veritiero la realtà operativa (bollette energetiche, inventario di materiale chimico inquinante, dati sui rifiuti, ecc.); la raccolta dei dati; il confronto interaziendale tra indicatori diversi (è necessario che essi siano stati dedotti utilizzando identici criteri di valutazione) volto al miglioramento delle prestazioni ambientali; la revisione nel tempo di tale sistema di indicatori per determinarne l’adeguatezza ed evidenziare l’eventuale necessità di implementarne di nuovi. Oltre al monitoraggio degli indicatori di prestazione ambientale sopra descritti, Markas s.r.l. ha sviluppato una apposita procedura per la pianificazione, gestione e monitoraggio degli obiettivi e traguardi ambientali, mediante l’identificazione dei costi, delle responsabilità, dei risultati attesi dal miglioramento pianificato. 10. INTRODUZIONE ASPETTI AMBIENTALI SIGNIFICATIVI 10.1. Emissioni in atmosfera Si riscontra la presenza di un punto di emissione relativo ai fumi della caldaia utilizzata per il riscaldamento dei locali della Sede Centrale. Questa è utilizzata per 6 mesi all’anno e la sua manutenzione, trattandosi di impianto condominiale, è di competenza dell’amministratore dell’immobile. Analoghe osservazioni valgono per le emissioni in atmosfera generate dalle caldaie degli uffici amministrativi ed organizzativi distaccati. Tutte le caldaie sono regolarmente verificate (siano esse di Markas s.r.l. o del proprietario dei locali), in conformità alla vigente normativa. Ulteriore fonte di emissione è data dai fumi da combustione delle autovetture e dai mezzi aziendali utilizzati negli spostamenti del personale degli uffici e dai capi area. Le autovetture sono tutte di recente acquisto (prevalentemente mediante contratto di Noleggio a lungo termine), soggette a verifica dei gas di scarico nei comuni ove richiesto qualora l’autovettura superi i 4 anni dalla data di immatricolazione. La manutenzione regolare segue comunque quanto dettato dalle case costruttrici. 10.2. Sostanze lesive per l’ozono Data la tipologia di attività svolta, le celle frigorifere come le altre attrezzature da cucina vengono concesse in uso gratuito dal committente o di proprietà, si rimanda pertanto all’analisi degli impatti Analisi Ambientale Attuale 16 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 ambientali indiretti; il manutentore è sensibilizzato a comunicare al RDA le ricariche effettuate al fine di monitorare ed eventualmente eliminare eventuali perdite, per aggiornare, come detto precedentemente, il registro dei gas tenuto presso il sito produttivo. Presenti principalmente nelle autovetture aziendali durante le attività di ordinaria manutenzione o di dismissione (manutenzioni e radiazione a carico della Società di noleggio) o nelle apparecchiature frigorifere utilizzate nel comparto food al momento della loro dismissione / manutenzione. 10.3. Consumi idrici Si tratta di acqua prelevata esclusivamente dagli acquedotti pubblici dei Comuni (a cura del cliente che ne concede l’uso gratuito a Markas s.r.l.) ove l’attività ha luogo ed impiegata per usi civili; presso la sede sono in uso diffusori a flusso ridotto. Il sistema di lavoro Markas s.r.l., che prevede l’utilizzo di panni in microfibra pre-impregnati assicura un notevole risparmio di acqua e di soluzione detergente quindi di sostanze detergenti e disinfettanti così come descritto nella analisi del sistema condotta da RDA . 10.4. Scarichi idrici Markas s.r.l. scarica in pubblica fognatura di tipo civile o, in limitati casi, mediante fosse biologiche denominate IMOF. Si tratta di scarichi idrici di tipo domestico, provenienti da servizi igienici e lavatrici e da lavorazioni di cucina. Gli scarichi, in fognatura, vengono ad essere messi a disposizione della società da parte dell’Ente Appaltante. 10.5. Consumi energetici Per quanto concerne i consumi energetici si è provveduto a sostituire di recente l’intera caldaia della sede centrale con un modello di recente concezione elettronicamente gestito ed in grado di assicurare consumi contenuti. In merito ai consumi elettrici, tutte le attrezzature in uso sono modelli di recente produzione che assicurano una ottimizzazione dei consumi; per l’illuminazione si sono privilegiate le lampade al neon a basso assorbimento e nelle aree comuni della Sede sono installati sensori di posizione che evitano sprechi dovuti a illuminazioni non necessarie. Negli appalti dislocati sul territorio il cliente concede gli allacciamenti a Markas s.r.l.; Markas s.r.l. si serve comunque di macchinari ed attrezzature a basso consumo di recente costruzione che vengono regolarmente mantenute e periodicamente sostituite. 10.6. Gestione dei rifiuti da ufficio Accanto ad iniziative preventive per la riduzione dei rifiuti il la raccolta differenziata risulta essere un passo notevole nella diminuzione della produzione di rifiuti. Per assicurare la funzione della raccolta differenziata, Markas s.r.l. è organizzata in maniera da ottenere un buon grado di accettazione da parte degli operatori, appoggiato in maniera professionale dalla Alta Direzione. Analisi Ambientale Attuale 17 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Le modalità di divisione dei rifiuti avvengono secondo le seguenti modalità descritte in apposita procedura: recupero del vetro; recupero della carta/cartone; recupero materiali plastici riciclabili; recupero metallo; smaltimento del rifiuto umido; smaltimento toner; smaltimento RSU (rifiuti solidi urbani). Principalmente questi rifiuti vengono raccolti da ditte specializzate nel settore e a gestione comunale. Per lo smaltimento del toner, Markas s.r.l. ha stipulato dei contratti propri con aziende specializzate per il ritiro, a chiamata, presso i vari uffici distaccati sul territorio nazionale. L’elenco generale degli smaltitori e reperibile presso la sede di Bolzano. La ditta rilascia apposito formulario (1° e 4° copia) per la registrazione, su apposito registro, del quantitativo e tipologia di rifiuto (conferma dell’accettazione definitiva di tipologia e quantità). 10.7. Uso e contaminazione del suolo Tutte le superfici esterne di proprietà di Markas s.r.l. sono adibite ad uso parcheggio o per passaggi pedonali (l’attività di pulizia svolta all’esterno si sostanzia solo in un servizio di spazzatura); si tratta in ogni caso di superfici impermeabilizzate e lo scarico delle acque meteoriche avviene in fognature e pertanto non costituisce fonte di potenziale rischio per l’ambiente. 10.8. Imballaggi Lo smaltimento di tali rifiuti, avviene utilizzando appositi contenitori metallici messi a disposizioni dal Cliente presso le aree ecologiche ove Markas s.r.l. opera o mediante il servizio di smaltimento comunale I contenitori in plastica dei prodotti chimici di capacità maggiore ai 10 lt, vengono ritirati dal fornitore, previo il risciacquo e l’eliminazione delle etichette esterne. Il prodotto derivante dal risciacquo non viene smaltito in fogna ma riutilizzato per le pulizie. I flaconi di capacità inferiore ai 10 lt, devono essere anch’essi risciacquati, recuperando il prodotto di risulta, e poi smaltiti negli appositi cassonetti della plastica, messi a disposizione del cliente o mediante il servizio di smaltimento comunale. 10.9. Oli e grassi commestibili esausti Ogni qualvolta venga avviato un nuovo appalto Food, il Responsabile si attiva immediatamente per attivare il fornitore già convenzionato che provvede a fornire la vasca di contenimento e i contenitori per la raccolta dell’olio; provvede poi ad eseguire, su chiamata, la raccolta e lo smaltimento, così come Analisi Ambientale Attuale 18 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 previsto dalla normativa vigente sotto il duplice aspetto operativo e documentale (si rimanda ad apposita procedura). 10.10. Sostanze inquinanti Trattasi principalmente di sostanze utilizzare per la pulizia/sanificazione degli ambienti. Queste sostanze vengono preventivamente valutate in ragione della quantità di utilizzo e della loro pericolosità per l’ambiente. Per.es.: di prodotti indispensabili alla sanificazione ospedaliera come il cloro (classificato pericoloso per l’ambiente) viene consentito l’utilizzo in ragione della elevata diluizione (concentrazione mediamente nell’ordine di 200 ppm). Sono inoltre in uso particolari diluitori elettronici dedicati alle lavatrici destinati a prevenire un impiego eccessivo, con conseguente eccessivo scarico, di detergenti o disinfettanti. Il sistema di lavoro Markas s.r.l. prevede inoltre la diluizione dei detergenti e disinfettanti per mezzo di un particolare strumento meccanico / elettronico coprogettato con il fornitore che è in fase di inserimento negli appalti di nuova acquisizione unitamente al sistema di impregnamento in lavatrice a fine ciclo anche in questo caso con recupero e risparmio di notevoli quantità di acqua e detergente - disinfettante Particolare cura è destinata allo stoccaggio ed alla eventuale separazione delle sostanze in funzione del PH, dell’infiammabilità e dei quantitativi; tale stoccaggio avviene in locali sprovvisti di tombini o scarichi non controllabili. 10.11. Serbatoi interrati Presso la sede è presente un serbatoio contenente gasolio per riscaldamento con capacità di 15000 litri. Il serbatoio non è di proprietà Markas s.r.l., è condominiale e gestito dall’amministratore del condominio; detto serbatoio è stato comunque sottoposto ad un intervento di risanamento che ha previsto l’applicazione di uno strato di resina speciale dello spessore di 4 millimetri e l’installazione di un apposito dispositivo di allarme forature monitorato dal manutentore mediante apposito segnalatore visibile anche dal personale Markas della sede. 10.12. Inquinamento olfattivo Le uniche fonti potenziali di tale inquinamento riguardano gli Appalti Food e, più precisamente, i fumi generati dalla cottura dei cibi. Tale aspetto è contenuto con l’utilizzo di appositi filtri collocati sulle cappe aspi ratrici e correttamente mantenuti. 10.13. Rumore e vibrazioni Il contesto lavorativo e l’attività stessa posta in essere da Markas s.r.l. fanno sì che non si vengano a riscontrare Problematiche Ambientali connesse a tale aspetto (vedi misurazioni effettuate). Analisi Ambientale Attuale 19 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 10.14. Altri impatti Nei differenti contesti in cui Markas s.r.l. opera non esistono problematiche di tipo visivo, né fonti di emissioni elettromeccaniche o radiazioni e non si sono mai riscontrate lamentele da parte di soggetti, interni od esterni all’organizzazione, su problematiche relative al mancato rispetto dell’Ambiente. Alti impatti ambientali possono pertanto ricondursi esclusivamente al verificarsi di situazioni di emergenza quali: incendi; spargimento di sostanze inquinanti (vedi procedura specifica). 10.15. Aspetti indiretti Come previsto dalla normativa tecnica volontaria di riferimento Markas s.r.l. ha deciso di monitorare anche i cosiddetti impatti indiretti, ovvero causati da fornitori e Clienti della società stessa. Rientrano tra questi: il serbatoio condominiale; l’attività di smaltimento e trasporto dei rifiuti; attrezzature fornite dal committente. I punti precedenti sono valutati in base alla capacità di Markas s.r.l. di monitorare e controllare gli stessi, sulla base di un algoritmo in seguito esplicitato. 10.16. Attività di autotrasporto conto terzi: Markas si occupa di attività di autotrasporto in conto terzi; questa attività è prevalentemente limitata all’attività intra moenia; dove si presenta la necessità di circolare sulla pubblica via l’Azienda, grazie alle autorizzazioni possedute ed esplicitate nell’apposita procedura, oltre che alla puntuale ed attenta gestione della documentazione cogente di accompagnamento delle merci è in grado di svolgere egregiamente questa attività; un parco mezzi di recente acquisto e di regolare manutenzione assicura un impatto ambientale limitato. 11. ASPETTI AMBIENTALI SIGNIFICATIVI Il sistema di valutazione è un processo che si fonda sulla combinazione/interazione tra aspetti analitici ed aspetti sintetici in quanto l’esito, ovvero il livello maggiore o minore di significatività di uno o più aspetti ambientali, è la sintesi dell’applicazione di una serie di criteri parziali di varia natura (principalmente ambientale, ma è previsto anche il ricorso a considerazioni di carattere legislativo e tecnico-economico). I criteri di valutazione adottati da Markas s.r.l. si focalizzano pertanto su tre ambiti: la rilevanza ambientale prende in considerazione la criticità dell’impatto ambientale, ovvero quanto l’aspetto considerato è o potrebbe essere nocivo per l’ambiente: per le sostanze inquinanti si ragiona in termini di rischio di contaminazione degli scarichi idrici e Analisi Ambientale Attuale 20 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 del suolo; per l’utilizzo delle risorse naturali si ragiona sulla base del consumo effettivo annuo; per i rifiuti prodotti si ragiona su tipologia, tossicità e possibilità di recupero/riciclaggio. la rispondenza ai requisiti di legge verifica la presenza di prescrizioni legislative relative all’aspetto/impatto ambientale considerato e lo scostamento da eventuali limiti di legge che regolano tale aspetto ambientale; la possibilità di miglioramento si riferisce alla possibilità di intervenire tecnicamente e di allocare gli investimenti così da prevenire e/o limitare le conseguenze dell’aspetto ambientale. Nel prendere in considerazione questo criterio bisogna avere presente le tecnologie di intervento adottate dai concorrenti diretti di Markas s.r.l. e, più in generale, da imprese operanti nell’ambito dei servizi di pulizia e di ristorazione nonché gli accorgimenti suggeriti da standard di buona condotta. Può risultare ora essere importante attribuire alle modalità fin qui espresse in termini qualitativi valori quantitativi, utili quando si tratterà di esaminare (soprattutto durante il Riesame della Direzione) le dinamiche relative agli Impatti Ambientali (potenziali ed effettivi) di Markas s.r.l. , in una visione sia particolareggiata (singolo aspetto ambientale) che globale (organizzazione nel suo complesso), al fine di: individuare margini di miglioramento, in un’ottica di tensione verso l’eccellenza; porre in essere le eventuali azioni correttive e/o preventive necessarie. Per quanto concerne la singola fonte d’impatto ambientale, Markas s.r.l. ha deciso di utilizzare un’apposita Tabella di Classificazione che attribuisce un determinato punteggio in relazione al criterio seguito ed alla criticità ad esso relativa. Criterio Assente Bassa Media. Elevata. Rilevanza ambientale 0 1 2 3 Rispondenza ai requisiti di legge 0 1 2 3 Possibilità di miglioramento 0 1 2 3 Analisi Ambientale Attuale 21 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Il punteggio complessivo relativo al singolo aspetto sarà dato da: Punteggio Complessivo: ∑ criticità relativa al singolo criterio Tale dato consente alla Società di valutarne la Significatività sulla base delle seguenti classi di valore: minore di 3: Aspetto Ottimale. da 3 e 5: Aspetto da Monitorare; maggiore di 5: Aspetto da Migliorare. Ciascun criterio concorre poi con il proprio punteggio alla valutazione complessiva dell’impatto considerato, frutto della somma dei punteggi di ogni singolo criterio che può risultare: OTTIMALE e pertanto sarà richiesta una valutazione caso per caso della necessità o meno di operarne il monitoraggio (se gli impatti ambientali sono poco significativi e facilmente monitorabili, tutte le prescrizioni di legge applicabili sono agevolmente rispettate e non risultano esserci, dati gli standards di settore, possibilità di miglioramento mediante interventi economicamente praticabili); DA MONITORARE e quindi si dovrà prevedere una sua gestione costante ed accurata (qualora si riscontrino impatti ambientali di media criticità che necessitano di un’attenzione adeguata); DA MIGLIORARE e sarà pertanto necessario intervenire con azioni correttive e preventive (sono prodotti gravi impatti ambientali che devono essere gestiti, alcune prescrizioni di legge applicabili non risultano essere rispettate e vi sono significativi margini di miglioramento). Per quanto concerne invece gli aspetti ambientali indiretti (generati da fornitori e/o Clienti di Markas s.r.l.) essi vengono valutati in base all’effettiva capacità di controllo da parte della società stessa ed al possibile impatto ambientale: maggiore sarà tale capacità, maggiore la rilevanza dell’aspetto considerato in quanto ci si attenderà dall’organizzazione maggior attenzione nell’implementare l’attività di monitoraggio e controllo che essa effettivamente è in grado di compiere. Criterio Assente Bassa Media. Elevata. Controllo 0 1 2 3 Rilevanza ambientale 0 1 2 3 Il Punteggio Complessivo relativo al singolo Aspetto sarà dato da: Punteggio Complessivo: ∑ criticità relativa al singolo criterio Tale dato consente alla Società di valutarne la Significatività sulla base delle seguenti classi di valore: minore o uguale a 1: Aspetto Ottimale. da 2 e 4: Aspetto da Monitorare; Analisi Ambientale Attuale 22 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 maggiore di 4: Aspetto da Migliorare. Ciascun criterio concorre poi con il proprio punteggio alla valutazione complessiva dell’impatto considerato, frutto della somma dei punteggi di ogni singolo criterio che può risultare nello stesso modo con cui si è operato per gli aspetti diretti: E’ utile infine ricordare, prima di entrare nello specifico dei singoli aspetti, come differenti possono essere le condizioni in cui gli stessi vengono ad essere generati, ovvero è possibile distinguere: condizioni normali si riferiscono a tutte quelle attività intimamente connesse al processo produttivo svolto; condizioni anomale in esse rientrano tutte quelle attività di manutenzione ordinaria e straordinaria che avvengono in azienda nonché fenomeni che, pur non verificandosi costantemente, non possono essere identificati tra le condizioni di emergenza (a titolo di esempio può essere menzionata la perdita di oli dagli automezzi parcheggiati nel piazzale esterno); condizioni di emergenza comprendono quelle situazioni che si verificano in circostanze impreviste ed i cui impatti devono essere gestiti in modo da evitare gravi danni per l’ambiente, ma anche per gli individui presenti nelle strutture interessate. 11.1. Emissioni in atmosfera CALDAIE 1. Criterio ambientale Le principali sostanze inquinanti emesse sono: anidride carbonica: gas incolore ed inodore che trattiene a livello molecolare una parte delle radiazioni solari (infrarosse), tendendo così a produrre, se presente in concentrazioni eccessive, un innalzamento della temperatura negli strati più bassi dell’atmosfera, a causa del cosiddetto “Effetto Serra”; monossido di carbonio: gassoso, inodore, incolore ed insapore che, se respirato, diventa altamente nocivo per l’uomo tanto da portare anche alla morte; ossidi di azoto: la presenza degli stessi in atmosfera al di sopra di certi livelli concorre a determinare l’”Effetto Serra”, ma i danni più evidenti sono quelli dovuti alle cosiddette “Piogge Acide” (perdite del patrimonio boschivo, crescente deterioramento di palazzi, monumenti e strutture metalliche); polveri: influenzano l’Ambiente in quanto interagiscono con il clima, riducendo la visibilità attraverso l’assorbimento e la dispersione della luce ed accelerando, quali nuclei di condensazione, la formazione di nubi, piogge e nevi. Analisi Ambientale Attuale 23 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Nei vari appalti food le emissioni sono categorizzate, dato il servizio erogato, come scarsamente rilevanti. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) 2. Criterio legale D.Lgs. 152/06 Testo unico in materia ambientale – emissioni in atmosfera DM 25/7/91 che identifica le cappe come attrezzature ad inquinamento poco significativo e pertanto non richiedenti autorizzazione. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento Markas s.r.l. non trascura mai le operazioni di gestione e manutenzione programmata sugli impianti, nonché i controlli dello stato delle componenti dell’impianto e dei rendimenti di combustione. Importanti risultano essere soprattutto gli “Attestati di Corretta Combustione”, rilasciati dal manutentore, che attestano la conformità dei fumi emessi. L’aspetto considerato è stato recentemente efficacemente migliorato grazie alla sostituzione, presso la Sede Centrale, della caldaia con una di ultima generazione, maggiormente efficiente e sostenibile sul piano ambientale. Ulteriore fonti di emissione in atmosfera sono identificate negli scarichi delle autovetture aziendali: in tal senso Markas s.r.l. ha in atto un programma di sostituzione periodica (indicativamente triennale) delle autovetture Le vetture vengono sottoposte a regolare manutenzione e collaudo, secondo le vigenti normative nazionali, regionali, provinciali e comunali. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 4 (aspetto da monitorare) Analisi Ambientale Attuale 24 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 11.2. Gestione rifiuti da ufficio CARTUCCE E NASTRI PER STAMPANTI 1. Criterio ambientale I toner sono considerati rifiuti non pericolosi. E’ in essere raccolta differenziata regolamentata da apposita procedura. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale Il codice C.E.R. identificativo di tale particolare tipologia di materiale di scarto è il numero 08.03.18 (Toner da stampa esauriti diversi da 08.03.17). Le prescrizioni che disciplinano la materia sono agevolmente rispettate a mezzo di specifica procedura. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento: Limitate. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 3 (aspetto da monitorare) LAMPADE AL NEON 1. Criterio ambientale I tubi al neon sono considerati rifiuti pericolosi d’impatto ambientale elevato poiché se rotti (tendenzialmente operanti a pressione leggermente inferiore all’atmosferica si rompono attraverso processi di implosione) liberano sostanze dannose per l’uomo e per l’ambiente. Una grossa difficoltà nelle operazioni di smaltimento deriva dalle dimensioni e dalla fragilità. Le operazioni di manutenzione degli impianti elettrici sono affidate a ditta specializzata, che provvede a sostituire e smaltire le lampade al neon non più funzionanti. La ditta rilascia a Markas s.r.l. una dichiarazione relativa al corretto smaltimento. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) Analisi Ambientale Attuale 25 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 2. Criterio legale Le prescrizioni che disciplinano la materia sono agevolmente rispettate. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento Markas s.r.l. sostituisce tempestivamente i tubi esausti secondo il criterio della durata media utile ottenendo così all’interno dei propri locali una ottimizzazione nell’impiego dell’illuminazione Dall’esame degli standards medi di settore non emergono margini per un miglioramento efficacie, ma risulta praticabile ed importante un continuo controllo di carattere tecnico-organizzativo. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 4 (aspetto da monitorare) CARTA (A1) 1. Criterio ambientale Si tratta di materiale di scarto che, essendo classificato come non pericoloso e venendo destinato al recupero finale, ricadrebbe nell’intervallo di valutazione più basso. Markas s.r.l. ha deciso comunque di attribuire un livello di criticità maggiore data l’importanza della raccolta differenziata, strumentale al riciclaggio della carta che consente: risparmio di materie prime come il legno e l'acqua; vantaggio ambientale per il mancato conferimento in discarica di materiale voluminoso. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale Rispettata agevolmente la raccolta differenziata vedi specifica procedura. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento La carta utilizzata viene depositata in appositi contenitori presenti in ogni ufficio e gettata, con cadenza bisettimanale, nelle campane gialle atte alla raccolta della stessa. Dall’esame degli standards medi di settore non emergono margini per un miglioramento efficacie, ma risulta praticabile ed importante un continuo controllo di carattere tecnico organizzativo. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 3 (aspetto da monitorare) Analisi Ambientale Attuale 26 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 MONITOR E MATERIALE INFORMATICO VARIO OBSOLETO 1. Criterio ambientale Si tratta di computer e parti di computer e oggetti di pezzatura variabile, esclusi tubi catodici, costituiti da parti in resine sintetiche, vetro o porcellana e metalli classificato in parte come non pericoloso. Il materiale in questione viene ceduto ancora funzionante alla società fornitrice del software ed hardware aziendale oppure smaltito secondo i dettami di legge indicati in procedura. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale Le prescrizioni che disciplinano la materia sono agevolmente rispettate. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento Dall’esame degli standards medi di settore non emergono margini per un miglioramento efficace, ma risulta praticabile ed importante un continuo controllo di carattere tecnico-organizzativo. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 3 (aspetto da monitorare) 11.3. Uso e contaminazione del suolo 1. Criterio ambientale Le superfici esterne di competenza di Markas s.r.l. sono impermeabilizzate e le acque piovane sono smaltite attraverso le fognature. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale Non è applicabile la normativa relativa all’inquinamento del suolo. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento Dato l’uso che Markas s.r.l. effettua delle superfici esterne (uso parcheggio, passaggio pedonale e/o servizi di spazzatura) non emergono margini per un miglioramento efficace. PUNTEGGIO: 0 (criticità assente) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 2 (aspetto ottimale) Analisi Ambientale Attuale 27 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 11.4. Imballaggi 1. Criterio ambientale Si rimanda a quanto detto con riferimento alla carta, aggiungendo però come in quanto prodotto principalmente presso gli Appalti Food, dove è strumentale alla movimentazione ed allo stoccaggio dei generi alimentari non deperibili, Markas s.r.l. dipenda per lo smaltimento degli stessi dalla struttura ospitante. Emerge, a tal riguardo, la primaria importanza della capacità dei dipendenti della società di adeguarsi all’organizzazione ed alle prassi ambientali in vigore presso i propri Clienti, anche e soprattutto grazie ad un’idonea in-formazione del personale in materia. E’ stata avviata una raccolta dei contenitori dei detergenti – taniche e flaconi - a mezzo del fornitore con la formula del vuoto a rendere. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale La raccolta differenziata in essere assicura, vista la tipologia di rifiuto, un adeguato rispetto della normativa. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento La raccolta è comunque nel frattempo effettuata utilizzando appositi contenitori metallici messi a disposizione dall’Ente Appaltante, emerge l’importanza della capacità di Markas s.r.l. di adeguarsi all’organizzazione ed alle prassi ambientali in vigore presso i propri Clienti, anche e soprattutto grazie ad un’idonea in-formazione del personale in materia. Dall’esame degli standards medi di settore, tenuto conto del fatto che si opera sempre in regime di appalto, non emergono margini per un miglioramento efficace. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 4 (aspetto da monitorare) 11.5. Oli vegetali esausti 1. Criterio ambientale Tutti gli oli grassi commestibili esausti sono regolamentati da D.Lgs. 152/06 (oltre che da normativa specifica presente in procedura, relativa alla Provincia Autonoma di Bolzano). PUNTEGGIO:1 (criticità bassa) Analisi Ambientale Attuale 28 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 2. Criterio legale Gli oli esausti sono identificati dal codice C.E.R. 20.01.25. Sono applicabili le seguenti norme di legge: D.Lgs. 152/06 La società adempie in modo puntuale a tutti gli obblighi di legge affidando a società autorizzata lo smaltimento degli oli vegetali esausti residui delle lavorazioni presso i propri punti cottura secondo quanto descritto in procedura. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento Dall’esame degli standards medi di settore non emergono margini per un miglioramento efficacie, ma risulta praticabile ed importante un continuo controllo di carattere tecnico-organizzativo. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 3 (aspetto da monitorare) 11.6. Consumi energetici Tale voce costituisce uno dei più diffusi fattori di impatto ambientale e di consumo di risorse ed è per questo che il suo monitoraggio risulta essere di grande importanza ed un consumo razionale (preferendo fonti energetiche pulite e rinnovabili) costituisce elemento fondamentale per una corretta gestione ambientale. COMBUSTIBILI 1. Criterio ambientale La sostituzione della caldaia ha consentito di ottenere un sostanziale miglioramento in quanto il nuovo sistema più efficiente di quello impiegato in passato. La potenza nominale dell’attuale impianto risulta essere pari a 200 KW, mentre quella focolare a 219,6 con un rendimento pari al 91%. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale Agevolmente rispettato tramite regolari manutenzioni dell’impianto. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) Analisi Ambientale Attuale 29 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 3. -Possibilità di miglioramento Il combustibile impiegato è il Gasolio ad uso riscaldamento, si sta valutando la possibilità di sostituzione del bruciatore attuale con uno alimentato a metano non appena il Comune di Bolzano fornirà tale servizio in via Macello sede Markas s.r.l. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 4 (aspetto da migliorare) ENERGIA ELETTRICA 1. Criterio ambientale Le apparecchiature di proprietà di Markas s.r.l. sono di recente concezione e quindi tecnologicamente avanzate anche in materia di consumi energetici. Tutte le sostituzioni di apparecchiature obsolete vengono effettuate con questo criterio. Per le attrezzature fornite in uso dal committente rimandiamo al punto aspetti indiretti. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale L’aspetto considerato non è disciplinato da alcuna normativa cogente (si rimanda a quanto già detto in materia di combustibili). PUNTEGGIO: 0 (criticità assente) 3. Possibilità di miglioramento Un miglioramento rispetto al passato è stato conseguito grazie all’incremento delle attrezzature noleggiate, che sono soggette ad un ricambio più frequente e pertanto risultano essere meno obsolete e più efficienti. Risulta comunque sempre praticabile ed importante un continuo controllo di carattere tecnico-organizzativo. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 2 (aspetto ottimale) 11.7. Consumi idrici 1. Criterio ambientale Le apparecchiature di proprietà di Markas s.r.l. sono di recente concezione e quindi tecnologicamente avanzate anche in materia di consumi idrici. Tutte le sostituzioni di apparecchiature obsolete vengono effettuate con questo criterio. Per le attrezzature fornite in uso dal committente rimandiamo al punto aspetti indiretti. Tutta l’acqua impiegata proviene da acquedotti pubblici Analisi Ambientale Attuale 30 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Il sistema di lavoro in uso in modo prevalente, il Markas System, garantisce notevoli economie nell’impiego di acqua e di detergente e quindi di scarichi. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale Le norme di legge disciplinano non tanto l’aspetto del consumo, quanto quello dell’inquinamento delle acque e pertanto si rinvia a quanto verrà detto relativamente agli “Scarichi Idrici”. Il Legislatore non ha infatti individuato limiti al consumo stabiliti a livello generale (i sindaci, con ordinanza possono stabilire limiti di utilizzo ad hoc); sono invece previsti limiti alle sostanze inquinanti presenti nelle acque reflue. PUNTEGGIO: 0 (criticità assente) 3. Possibilità di miglioramento Markas s.r.l. si è attivata al fine di razionalizzarne il consumo, tenendo ben in mente le limitate capacità dell’Ambiente di far fronte alle esigenze presenti e future (lo “Sviluppo Sostenibile” viene ad essere definito proprio come quella particolare forma di progresso che soddisfa i bisogni del Presente senza compromettere la possibilità delle generazioni future di fare altrettanto). Un’importante riduzione dei consumi idrici di Markas s.r.l. è stata raggiunta grazie al già citato utilizzo di un sistema di “Panni Preimpregnati” denominato Markas System e diffuso in circa il 70% degli appalti Markas s.r.l. a monte del processo produttivo così da: richiedere l’impiego di solo tre/quattro litri d’acqua per eseguire un lavoro che prima ne richiedeva all’incirca venti; richiedere l’impiego di un quantitativo di detergente riferito per tre/quattro litri d’acqua anziché venti (mantenendo inalterate le proporzioni) tramite un dosatore automatico che assicura la massima precisione nel dosaggio togliendo la residua discrezionalità all’operatore. Inoltre sono in uso due differenti tipi di “Lavasciuga”, macchine che, per definizione, consumano molta acqua: la prima tipologia prevede un meccanismo di riciclaggio che consente di ridurre i consumi idrici di circa la metà; la seconda tipologia prevede l’impiego di schiuma al posto dell’acqua, consentendo così di un triplice vantaggio: 80% di risparmio di risorsa idrica; 95% di risparmio di imballaggi relativamente ai detergenti impiegati; non è più richiesto il dosaggio da parte dei dipendenti (si scongiura il rischio di abuso di sostanze inquinanti). la terza tipologia prevede l’utilizzo di lavasciuga che non usano detergente ma solamente acqua che viene caricate elettrostaticamente prima di agire sulla superficie, questa carica elettrostatica stacca dalla pavimentazione lo sporco e eventuali residui di detergenti. Analisi Ambientale Attuale 31 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 L’obiettivo sarà poi quello di favorire la diffusione, presso tutti gli appalti in cui prescrizioni particolari di Capitolato non lo impediscano, di quella che, in base ai test, risulterà essere la “best-practice” in materia. La prassi ora in essere presenta quindi margini di miglioramento, conseguibile mediante investimenti economicamente e tecnologicamente possibili. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 3 (aspetto da monitorare) 11.8. Sostanze chimiche 1. Criterio ambientale Le sostanza chimiche, detergenti e disinfettanti, utilizzate nel ciclo di Markas s.r.l. sono valutate preventivamente al loro impiego dal RSPP e dal consulente Medico al fine di escludere problematiche per la salute, la sicurezza e per l’ambiente anche in funzione del dosaggio utilizzato. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) 2. Criterio legale La normativa sancisce l’obbligo che tutti i prodotti inquinanti utilizzati siano accompagnati dalla rispettiva Scheda Tecnica e di Sicurezza, sempre aggiornata. Tali documenti contengono al loro interno i riferimenti normativi cha il Fornitore è tenuto a rispettare con rispettiva dichiarazione di conformità (fondamentale è a tal riguardo l’attività di qualifica del Fornitore), nonché indicazioni sulle modalità ottimali di utilizzo al fine di prevenire ogni possibile impatto ambientale negativo. Tale disciplina è agilmente rispettata e le cosiddette “Attestazioni di Taratura dei Dispositivi Automatici di Dosaggio” richieste ai nostri fornitori confermano tale posizione. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento Markas s.r.l. da sempre si impegna a limitarne per quanto possibile l’uso, reso comunque indispensabile dalla natura stessa del servizio erogato. Sotto tale aspetto è utile sottolineare come la società da sempre sia impegnata attivamente al fine di razionalizzare l’impiego delle risorse, soprattutto quelle non rinnovabili e ridurre l’utilizzo di sostanze inquinanti mediante l’introduzione di Dispositivi Automatici di Dosaggio che consentono di: contrastare l’uso eccessivo di quelle sostanze che risultano essere dannose per l’Ambiente (problematica a cui da sempre Markas s.r.l. è particolarmente sensibile e per il Miglioramento della quale è disposta anche a sopportare costi maggiori) in quanto la percentuale di dosaggio dei prodotti chimici non è variabile dal pannello di comando, ma solamente agendo negli appositi registri graduati posti all’interno della macchina stessa; garantire al Cliente la qualità del lavoro svolto (non si dipende più dalla capacità/discrezionalità dei dipendenti nel miscelare tra loro acqua e detergenti nella giuste proporzioni ed inoltre la regolazione interno delle percentuali di miscelazione garantisce un dosaggio adeguato anche in presenza di forti Analisi Ambientale Attuale 32 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 variazioni della pressione di rete ed anche per piccoli volumi di soluzione). E’ importante, sempre a tal riguardo, sottolineare come vi sia un’esplicita Procedura che disciplini il rilascio delle cosiddette “Attestazioni di Taratura dei Dispositivi Automatici di Dosaggio” richieste ai nostri fornitori a garanzia sempre del Cliente e dell’Ambiente, in quanto ciò assicura il corretto rapporto tra acqua e sostanza detergente. Le sostanze inquinanti utilizzate direttamente da Markas s.r.l. vengono inoltre sempre selezionate accuratamente in entrata (vengono escluse quelle non biodegradabili, tossiche o nocive per l’ambiente, come disciplinato nelle diverse Procedure in materia di approvvigionamento) ed identificate al fine di poter poi individuare le metodologie di stoccaggio e di gestione più adatte alle caratteristiche di ognuna. La società si è poi dotata, di apposite “Schede di Sicurezza” per tutte le sostanze presenti e di una procedura volta a prevenire i rischi ad esse connessi. Esiste inoltre un elenco dettagliato ed aggiornato delle sostanze stoccate e/o manipolate. Dato lo stato attuale della tecnica e visti i dati medi di settore, si può considerare la prassi in essere presso la società non migliorabile mediante investimenti economicamente e tecnologicamente possibili. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 5 (aspetto da monitorare) 11.9. Sostanze lesive dell’ozono 1. Criterio ambientale Il criterio adottato a tal riguardo si basa sulla presenza o meno di sostanze lesive dell’ozono e, proprio a causa di tale scala dicotomica, l’Impatto è ricaduto nell’intervallo caratterizzato dalla maggior severità, in funzione degli effetti negativi che gli idrocarburi hanno sull’Ambiente. Presso la sede è in funzione un impianto di condizionamento contenente gas R22, di cui è prevista la sostituzione entro i termini di legge. Nella tipologia di attività svolta da Markas s.r.l. le celle frigorifere, così come le altre attrezzature di cucina vengono concesse in uso gratuito dal committente, quindi il potere di azione di Markas s.r.l. è relativo (vedi aspetti indiretti). PUNTEGGIO: 2 (criticità media) 2. Criterio legale Attualmente sono rispettati i limiti legali in materia di emissioni di sostanze lesive dell’ozono, pur nella consapevolezza che scaduti i termini di legge l’impiego di dette sostanze non sarà più consentito. A tal fine è attivo da parte dell’Ufficio acquisti un sistema di monitoraggio delle apparecchiature presenti e dei gas impiegati-contenuti. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) Analisi Ambientale Attuale 33 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 3. Possibilità di miglioramento Interventi praticabili da un punto di vista sia tecnico che economico consentirebbero un sostanziale miglioramento di tale Aspetto Ambientale, riducendone sensibilmente la rilevanza degli impatti. Markas s.r.l. si impegna pertanto ad utilizzare, non appena possibile, anche presso la Sede Centrale gas ecologici e studiare, nel frattempo, la miglior soluzione tecnica adottabile. Gli impianti di condizionamento e le celle frigorifere sono comunque soggette a periodiche manutenzioni volte a controllarne il corretto funzionamento e l’efficienza, come attestato dai relativi “Rapporti di Manutenzione” . PUNTEGGIO: 2 (criticità media) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 6 (aspetto da migliorare) 11.10. Scarichi idrici 1. Criterio ambientale Markas s.r.l. presso la sede scarica esclusivamente in fognatura e pertanto l’impatto ambientale dei propri reflui è limitato. Presso le strutture dei clienti rispetta rigorosamente le prescrizioni di questi ultimi in materia nel caso si installino lavatrici. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale In Italia, il superamento di un’amministrazione delle acque basata su una legislazione frammentaria è rappresentata da due norme: D. Lgs. 152/06 – Testo unico in materia ambientale Dal punto di vista delle norme cogenti Markas s.r.l., data la natura assolutamente non industriale delle acque di scarico della stessa può essere assimilata ad un privato cittadino, vincolato al Comune territorialmente competente. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento Le acque di scarico di Markas s.r.l. vengono convogliate nei pozzetti di raccolta e scaricate in condotta comunale, in quanto utilizzate per usi equiparabili a quelli domestici. L’impiego di dispositivi automatici di Dosaggio e la manutenzione ordinaria e straordinaria volta a garantire l’efficienza delle lavatrici impiegate (unica fonte di inquinamento idrico di Markas s.r.l.) costituiscono un misura preventiva atta a risolvere il problema a monte. E’ importante ricordare infine come presso gli appalti la società usufruisca degli scarichi messi a disposizione dal Cliente cosi come previsto dai Capitolati Speciali d’Appalto. Vengono utilizzate lavatrici, lavastoviglie e lava pentole in cui il dosaggio di detergenti è predeterminato da appositi dosatori tarati allo scopo. Analisi Ambientale Attuale 34 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Dall’esame degli standard medi di settore non emergono margini per un miglioramento efficacie, ma risulta praticabile ed importante un continuo controllo di carattere tecnico-organizzativo. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 3 (aspetto da monitorare) 11.11. Inquinamento olfattivo 1. Criterio ambientale La particolare tipologia di servizio erogato da Markas s.r.l. non costituisce fonte di potenziali pericoli al riguardo; a testimonianza di ciò è possibile sottolineare come non vi siano mai stati richiami né proteste in merito da parte di soggetti risiedenti o operanti nelle vicinanze dei centri di cottura gestiti dalla società. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale Al momento non esistono in Italia normative specifiche (a livello europeo è possibile individuare solo una normativa tecnica per la misurazione della concentrazione di odore). PUNTEGGIO: 0 (criticità assente) 3. Possibilità di miglioramento Dall’esame degli standard medi di settore non emergono margini per un miglioramento efficacie, ma risulta praticabile ed importante un continuo controllo di carattere tecnico-organizzativo, soprattutto in termini di manutenzione delle cappe aspiranti utilizzate nelle cucine presso i vari Appalti della Divisione Food. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 2 (aspetto ottimale) 11.12. Rumori e vibrazioni 1. Criterio ambientale Con l’espressione “Inquinamento Acustico” si fa riferimento all'introduzione di rumore nell'Ambiente abitativo o nell'ambiente esterno tale da: provocare fastidio o disturbo al riposo ed alle attività umane; pericolo per la salute umana; deterioramento degli ecosistemi, dei beni materiali, dei monumenti, dell'Ambiente abitativo o dell'ambiente esterno; interferire con le legittime fruizioni degli ambienti stessi. Analisi Ambientale Attuale 35 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 La particolare tipologia di servizio erogato da Markas s.r.l. non costituisce fonte di potenziali pericoli al riguardo, come testimoniato da un’accurata analisi in merito. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale Le misurazioni effettuate nel tempo rassicurano l’Azienda in merito al rispetto della normativa in essere. La legge dispone che il datore di lavoro sia comunque tenuto a ridurre al minimo il rumore prodotto, anche se inferiore alla soglia di legge. Tali prescrizioni sono agevolmente rispettate, come anche testimoniato da una studio effettuato su un campione significativo di dodici Appalti dislocati in differenti aree dell’Italia settentrionale (sono state valutate tutte le mansioni svolte da personale Markas s.r.l.); non essendovi inquinamento interno è escluso anche quello esterno alla struttura. Markas s.r.l. ha recepito dal mese di gennaio la normativa riguardante l’esposizione dei lavoratori a fonti di vibrazione al corpo intero ed al sistema mano braccio. Dalle valutazioni effettuate mediante analisi dei libretti di uso e manutenzione, non risulta essere presente tale rischio. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento Il livello di Significatività attribuito da Markas s.r.l. a tale Aspetto Ambientale è basso dal momento che la natura stessa dell’attività svolta riduce il rischio relativo all’insorgenza di problematiche di tale tipologia. Non esistono, dati gli standard medi di settore e le tecnologie attualmente disponibili (la società utilizza macchine ed attrezzature CEE a “basse emissioni”) margini di miglioramento. PUNTEGGIO: 0 (criticità assente) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 2 (aspetto ottimale) 11.13. Condizioni di emergenza FUMI PROVOCATI DA INCENDIO 1. Criterio ambientale Trattasi di fumi che vengono prodotti in caso di incendio e/o di emissioni in atmosfera di materiale particellare. Al fine di assegnare il livello di Significatività Markas s.r.l. si basa sulla loro presenza/assenza, ovvero su una scala dicotomica che attribuisce il peso massimo nel caso in cui tali eventi si verificassero, poiché determinano Impatti Ambientali critici che, i quanto tali, vanno gestiti. PUNTEGGIO: 3 (criticità alta) 2. Criterio legale La normativa prevede l’adozione di tutte le misure atte ad evitare accadimenti in grado di arrecare un pericolo, immediato o differito, alle persone, all’interno ed all’esterno dell’organizzazione, ed all’Ambiente. Analisi Ambientale Attuale 36 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 Tutte le prescrizioni di legge applicabili all’aspetto considerato sono agevolmente rispettate. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento L’aspetto considerato non risulta efficacemente migliorabile, ma risulta praticabile un suo controllo di carattere tecnico-organizzativo, mediante l’individuazione di apposite Procedure di Emergenza (si rimanda all’omonima sezione del presente Documento). PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 5 (aspetto da monitorare) RIFIUTI DA SPEGNIMENTO INCENDIO 1. Criterio ambientale L’aspetto considerato produce Impatti Ambientali che ricadono nella categoria più alta di Significatività, in quanto sono presenti delle difficoltà nello smaltimento degli stessi. PUNTEGGIO: 3 (criticità alta) 2. Criterio legale Le prescrizioni di legge applicabili all’aspetto considerato (la disciplina in materia di “Rifiuti Pericolosi” contenuta all’interno del già citato “Decreto Ronchi”) sono agevolmente rispettate per quanto concerne la Sede Centrale, mentre presso gli Appalti la competenza è dell’Ente/Cliente. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento L’aspetto considerato non risulta efficacemente migliorabile, ma risulta praticabile un suo controllo di carattere tecnico-organizzativo, mediante l’individuazione di apposite Procedure di Emergenza (si rimanda all’omonima sezione del presente Documento). PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 5 (aspetto da monitorare) SPARGIMENTO DI SOSTANZE INQUINANTI 1. Criterio ambientale L’aspetto considerato può produrre Impatti Ambientali che ricadono nella categoria più alta di Significatività in base alla tipologie ed alla quantità del prodotto sversato. A garanzia della limitatezza del versamento si possono addurre la ridotta capacità dei contenitori utilizzati nonché la loro resistenza ad eventuali urti e/o cadute. PUNTEGGIO: 3 (criticità alta) Analisi Ambientale Attuale 37 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 2. Criterio legale La normativa prevede l’adozione di tutte le misure atte ad evitare accadimenti in grado di arrecare un pericolo, immediato o differito, alle persone, all’interno ed all’esterno dell’organizzazione, ed all’Ambiente; Markas s.r.l. si è da sempre impegnata al fine di prevenire tali situazioni di emergenza, pertanto le prescrizioni legali in materia si considerano agevolmente rispettate. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento L’aspetto considerato non risulta efficacemente migliorabile, ma risulta praticabile un suo controllo di carattere tecnico-organizzativo, mediante l’individuazione di apposita Procedura di Emergenza (si rimanda all’omonima sezione del presente documento nonché alla Procedura S-A 4.04_01) che garantisce il rispetto di quanto prescritto all’interno della Scheda di Sicurezza del prodotto. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 6 (aspetto da migliorare) ATTIVITÀ DI AUTOTRASPORTI IN CONTO TERZI 1. Criterio ambientale L’aspetto considerato può definirsi agevolmente controllato stante la tipologia di mezzi impiegati, tutti di recente acquisto e dotati di dispositivi anti inquinamento PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 2. Criterio legale La normativa prevede verifiche periodiche sui gas di scarico che vanno a monitorare il rispetto dei limiti di emissione previsti. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 3. Possibilità di miglioramento L’aspetto considerato non risulta efficacemente migliorabile, ma risulta praticabile un suo controllo di carattere tecnico-organizzativo, mediante sensibilizzazione dei referenti responsabili del mezzo sul rispetto dei periodismi di manutenzione. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 4(aspetto da monitorare) Analisi Ambientale Attuale 38 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 ATTIVITA’ DI TRASPORTO E GESTIONE RIFIUTI 4. Criterio ambientale L’aspetto considerato può definirsi agevolmente controllato tenendo conto dell’applicazione delle procedure operative e delle misure di sicurezza previste (cinghie/paletta per eventuali spandimenti). PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 5. Criterio legale Sono applicate le misure previste dalla normativa ADR e per il trasporto e gestione dei rifiuti. Nella relazione annuale prevista dalla normativa ADR si riportano eventuali non conformità rilevate. PUNTEGGIO: 1 (criticità bassa) 6. Possibilità di miglioramento L’aspetto considerato non risulta efficacemente migliorabile, ma risulta praticabile un suo controllo di carattere tecnico-organizzativo, mediante audit di prima parte sul sito produttivo. E’ possibile aumentare la frequenza degli interventi formativi al fine di sensibilizzare maggiormente gli operatori al rispetto della procedura di riferimento. PUNTEGGIO: 2 (criticità media) PUNTEGGIO COMPLESSIVO: 4 (aspetto da monitorare) 11.14. Aspetti indiretti SERBATOI INTERRATI Markas s.r.l. ha delegato il controllo in materia in quanto il serbatoio è parte condominiale gestita dall’amministratore. Sarà comunque cura di Markas s.r.l. sensibilizzare al rispetto della normativa in materia e segnalare all’amministratore tutte quelle situazioni fonte di possibile pericolo ambientale. TRASPORTO E SMALTIMENTO DEI RIFIUTI PRODOTTI Markas s.r.l. in questa fase si attribuisce un potere di controllo nella media avendo dovere di verificare le autorizzazioni ed il modo di operare dei trasportatori e degli smaltitori partner. In merito ai rifiuti prodotti in fase di manutenzione del parco autovetture Markas s.r.l. si serve esclusivamente di autofficine autorizzate dalla casa madre ed in possesso delle necessarie autorizzazioni; tale verifica è svolta dal competente ufficio gestione parco auto. ATTREZZATURE E STRUTTURE FORNITE DAL COMMITTENTE Markas s.r.l. in merito alle attrezzature ed alle strutture fornite in uso dal committente segnala ogni anomalia di funzionamento e richiede l’eventuale manutenzione al proprietario che ne rimane comunque l’unico responsabile. Markas s.r.l. provvede inoltre ad effettuare tutta la manutenzione e le verifiche ordinarie di sua competenza. Analisi Ambientale Attuale 39 di 40 ANALISI AMBIENTALE ATTUALE ▪ Rev. 8 DILUITORI DETERGENTI Markas s.r.l. ha introdotto, mediante co-progettazione e partnership con il fornitore, un sistema di dosatori, attualmente in fase di implementazione, che permette in automatico di dosare e miscelare i prodotti utilizzati nelle attività di clean dagli operatori: in tal modo si ottimizzano i consumi delle sostanze, riducendone quindi l’impatto ambientale e si evita che il personale entri in contatto direttamente con esse, riducendo il rischio chimico. RIDUZIONE RIFIUTI DI OLI VEGETALI / ANIMALI Markas s.r.l. agisce sui propri committenti, mediante azioni di sensibilizzazione e formazione effettuate dal Servizio Dietologico della Markas s.r.l., per la riduzione o l’eliminazione dei fritti nelle cucine e nelle mense gestite, in modo da ridurre conseguentemente, il consumo e lo smaltimento di oli vegetali esausti. 12. LISTA DI DISTRIBUZIONE Alta Direzione R.D.A./R.S.P.P. Dir. Personale / R.D.E. Ufficio Acquisti Responsabili Divisione Clean/Food Responsabili Commesse di Area Clean/Food Analisi Ambientale Attuale 40 di 40
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