AVVELENAMENTO DA
FUNGHI
ANTICHI ROMANI
• FERMENTI MALEFICI DELLA
TERRA
• INDICI DI MORTE E DI
PUTREFAZIONE DELLA
MATERIA
ANTICHI ROMANI
• BOLETUS:FUNGORUM PRINCEPS
• AMANITA CESAREA
• PLINIO IL VECCHIO :AMANITE
MORTALI
• IMPERATORE CLAUDIO:AMANITA
PHALLOIDES.
DIOSCORIDE
medico-greco-I°secolo
• "MATERIA MEDICA"
• AVVELENAMENTO DA FUNGHI:
• ACETO, POZIONI SALATE E …..
• STERCO DI POLLO
SENECA
• "fungus,qualiscumque
sit ,semper malignus
est ".
MATTIOLI
1550
• LE CAUSE PERCHE’ NASCONO FUNGHI
VELENOSI SONO MOLTE . E CIO’ QUALORA
NASCONO OVE SENNO CHIOVI RUGGINOSI
O PANNI FRADICI, O CHE SIENO
APPRESSO A QUALCHE CAVERNA DI
SERPENTI O SU GLI ALBERI CHE
PRODUCONO LI FRUTTI LORO VELENOSI E
MORTIFERI.
AVVELENAMENTO DA
FUNGHI
• 200 DECESSI OGNI ANNO
AVVELENAMENTI DA
AMANITA
• 2000-3000 / Anno
• Mortalità:5-10 %
AVVELENAMENTO DA
FUNGHI
• 6000-8000 / ANNO DA
ALTRI FUNGHI
AVVELENAMENTO DA
FUNGHI
• TUTTE LE
STAGIONI(AUTUNNO)
• FREQUENTE FAMILIARITA’
CONSUMO DI FUNGHI
•
•
•
•
•
CONSUMO DA FRESCHI (DECOMPOSIZIONECONTAMINAZIONE BATTERICA)
COTTURA ADEGUATA(EMOLISINE)
MODICA QUANTITA' (SOST.IRRITANTI
INTESTINO: TREALOSIO(NO TREALASI IN
ALCUNI INDIVIDUI),MANNITOLO (ELEVATA
PRESS.OSMOTICA).ARABITOLO.
CHITINA(DERIV.AZOTATO :INDIGER.)
SINTESI MOLECOLE COMPLESSE(ANTIBIOTICI
ETC.)
AVVELENAMENTO DA
FUNGHI
•COSA FARE ?
SINTOMI
•
•
•
•
•
•
•
NAUSEA E CONATI DI VOMITO
DOLORI ADDOMINALI E DIARREA
PROFUSA SUDORAZIONE
DIFFICOLTA’ RESPIRATORIE
DISTURBI DELLA VISIONE
TACHI-BRADICARDIA
ALLUCINAZIONI-EBREZZA
INTOSSICAZIONE DA
FUNGHI(NON VERO)
•
•
•
•
•
•
•
QUANTITA' ECCESSIVA
MASTICAZIONE INSUFFICIENTE
ABUSO DI GRASSI IN COTTURA
CATTIVO STATO CONSERVAZIONE
FUNGHI IMBEVUTI DI ACQUA
FUNGHI SCONGELATI PIU' VOLTE
MOTIVI PSICOLOGICI:ANSIA
INTOSSICAZIONI
•
•
•
•
ANAFILASSI
IDIOSINCRASIA
DEFICIT ENZIMATICI
DA SOSTANZE TOSSICHE (INTOSS.
CRIPTOMAINICHE)
• CENTRO ANTIVELENI.
• PRONTO SOCCORSO.
• AVVERTIRE COLORO CHE
HANNO CONSUMATO LO
STESSO PASTO.
• PORTARE IN OSPEDALE
RESIDUI DI FUNGHI
CONSUMATI.
CLINICA:ANAMNESI
• TIPO DI FUNGHI CONSUMATI.
• INGESTIONE DI UNO O PIU’ TIPI DI
FUNGHI.
• ASSUNZIONE DI ALCOOL(EFFETTO
ANTABUS).
• MODALITA’ DI COTTURA DEI FUNGHI.
• PRESENZA DI ALTRI COMMENSALI E I LORO
SINTOMI.
AVVELENAMENTO DA
FUNGHI:CLINICA
• INDICE DI GRAVITA’:INTERVALLO
INTERCORSO TRA INGESTIONE DEI
FUNGHI E COMPARSA DEI SINTOMI.
• UN PERIODO SUPERIORE A 6 ORE
DEVE FAR SOSPETTARE UNA GRAVE
INTOSSICAZIONE DA FUNGHI.
• QUINDI : OSPEDALIZZAZIONE.
CLINICA: 2 SINDROMI
• A BREVE PERIODO DI
LATENZA:INFERIORE A 6 ORE .
• A LUNGO PERIODO DI
LATENZA:SUPERIORE A 6 ORE.
SINDROMI A BREVE
LATENZA
• S. GASTROENTERICA
•
•
•
•
•
S. ALLUCINOGENA
S.MUSCARINICA
S.PANTERINICA
S.COPRINICA
S.EMOLITICA
SINDROMI A LUNGA
LATENZA
• S.FALLOIDEA
• S.ORELLANICA
• S.ACROMELALGICA
SINDROME GASTROENTERICA
INSORGENZA SINTOMI: 1- 5 ORE.
• FUNGHI : TRICHOLOMA PARDINUM
ENTOLOMA LIVIDUM
CLITOCYBE : OLEARIA-NEBULARIS
AGARICUS (XANTHODERMA)
RAMARIA-BOLETUS LURIDUS E
SATANAS-HYPHOLOMA
ARMILLARIA MELLEA
SUILLUS(CUTICOLA CAPPELLO)
Tricholoma pardinum
Entoloma lividum = E.sinuatum
Clitocybe olearia
Lepista nebularis =Clitocybe n.
Agaricus xanthoderma
Ramaria formosa
Boletus luridus
Boletus satanas
Hypholoma fasciculare
Armillaria mellea
Boletus granulatus =Suillus g.
SINDROME
GASTROENTERICA
• SINTOMI : VOMITO-DIARREA + SINTOMI DI
ALTRE SINDROMI QUALE LA
PARAFALLOIDEA,CON COMPROMISSIONE
EPATICA ,O LA MUSCARINICA.
• TERAPIA : SVUOTAMENTO GASTRICO ;
TERAPIA INFUSIONALE;SOMMINISTRAZIONE
DI EPATOPROTETTORI.
SINDROME RESINOIDE
• TOSSICO:PROTEINE AD ELEVATO PESO
MOLECOLARE NON ASSORBITE
(SOST.RESINOIDI:CHETONI E COMP.
ANTRACHINONICI)
• RUSSULE(EMETICA-FRAGILIS ETC.)(PEPATE)
• LACTARIUS(TORMINOSUS)(PEPATI)
• VOMITO -DIARREA
• SVUOTMENTO GASTRICO-DISINTOSSICANTI
Russula emetica
Lactarius torminosus 1
Lactarius torminosus 2
SINDROME
ALLUCINOGENA
CONOCYBE-INOCYBE(AeruginascensCoelestium-Corydalina)-PANEOLUS
Subbalteatus-PLUTEUS SalicinusPSILOCYBE Cyanescens,Liniformans.
Inocybe corydalina
Inocybe bongardii
Inocybe geophilla
Inocybe geophilla var.lilacina
Panaeolus sphinctrinus
Panaeolus separatus
Panaeolus semiovatus
Panaeolus acuminatus
Pluteus salicinus
Psilocybe merdaria