N900
il
2
Sistema
Il mondo della ristorazione moderna si è evoluto anche grazie al Sistema ZANUSSI
Professional. In esso ogni professionista del settore riconosce il motore di un’evoluzione
che ha migliorato la vita e ampliato le possibilità dei professionisti in cucina.Il Sistema
ZANUSSI Professional infatti è un sistema universale, adottato ovunque nel mondo da
milioni di utilizzatori. Dentro di esso ruotano altri sistemi ognuno con un preciso indirizzo.
Il Sistema N900 è una delle sue tante espressioni. Una gamma di apparecchiature per
la cucina con elevata potenza, che permette di organizzare lo spazio di lavoro ideale e
garantire nel tempo affidabilità e prestazioni eccellenti nel rispetto delle più rigorose
normative di sicurezza.
3
il sistema
cottura modulare
Cottura a Gas
Piastre
Elettriche
Infrarosso
Induzione
Massima potenza nella sua categoria •
Costruzione in acciaio inox •
Piani di lavoro da 20/10 •
Tecnologia di cottura ad induzione •
Bruciatori esclusivi: tecnologia “flower flame” •
Grado di resistenza all’acqua IPX5 •
Finiture tecniche al laser e assenza di giunzioni •
Design innovativo ed ergonomico •
4
N900
Tuttapiastra
Piastre di
Mantenimento
Fry Top
Griglie
N900, una serie modulare di cottura composta da più di 150 modelli, risponde con la
cura di ogni minimo dettaglio alle esigenze razionali ed operative dei professionisti della
cucina, elevando gli standard produttivi e riducendo i consumi energetici. Una gamma di
apparecchiature dotate della massima potenza nella propria categoria, in cui robustezza e
affidabilità sono garantite dalla costruzione in acciaio inox, dai piani di lavoro da 20/10 di
spessore, dalle finiture tecniche al laser e dal grado di resistenza all’acqua.
Leader mondiale nella tecnologia del gas, ZANUSSI Professional ha sviluppato i bruciatori
ad alte prestazioni esclusivi “flower flame”.
5
il sistema
cottura modulare
Friggitrici
6
Pentole
Cuocipasta
Brasiere
N900
Bagnomaria
Top
Basi Neutre
Base Refrigerata
L’assenza di giunzioni, l’accuratezza delle finiture, le manopole aderenti al cruscotto, le
ampie superfici stampate ed ancora le soluzioni a sbalzo, sono solo alcuni degli accorgimenti
tecnico-progettuali che rendono semplice per gli operatori il rispetto dei criteri di sicurezza e
di igiene nell’ambiente di lavoro. Inoltre, il nuovo design moderno e l’estrema componibilità
della linea, offrono una gamma infinita di soluzioni sempre estremamente funzionali ed
eleganti. Tutte le apparecchiature della linea N900 ZANUSSI Professional sono realizzate
nel rispetto delle più restrittive norme di sicurezza ed igiene, omologate dai principali
enti nazionali ed internazionali e marchiate
.
7
8
Cucine
a
Gas
Potenza ai massimi livelli, solidità, efficienza ed igienicità
sono le caratteristiche che contraddistinguono le Cucine a
Gas della serie N900 ZANUSSI Professional. I bruciatori
dei fuochi hanno potenze da 6 e da 10 kW, con regolazione
variabile da 1,5 a 6 kW e da 2,2 a 10 kW che consentono
l’uso di pentole di diverse dimensioni (da 10 a 42 cm) e
rendono estremamente veloci i tempi di cottura. Le griglie
posategami in tondino d’acciaio sono lavabili in lavastoviglie.
Inoltre, come accessorio su richiesta, sono disponibili anche
le griglie posategami in ghisa. I bruciatori sono intercambiabili
fra di loro per rispondere a tutte le necessità di disposizione
delle pentole sul piano di cottura. L’accensione avviene
con fiamma pilota. Per assicurare una semplice e veloce
pulizia, i piani di cottura, le porte, le controporte e le maniglie
del forno sono stampati e tutti gli angoli sono arrotondati.
I modelli monoblocco sono dotati di un vano tecnico
posteriore che rende l’allacciamento facilitato ed
igienico.
LA GAMMA DELLE CUCINE A GAS COMPRENDE:
Modelli a 4 fuochi su forno a gas o elettrico
Modelli a 6 fuochi su forno a gas e vano con porta
Modelli a 8 fuochi su 2 forni a gas
Modelli top a 2, 4 e 6 fuochi
Bruciatori ad alta potenza
9
Cucine a Gas
Prestazioni ai massimi livelli anche per i Forni a Gas
che hanno una potenza di 8,5 kW e temperature
di lavoro da 120°C a 280°C. Robustezza e facilità
di pulizia sono assicurate dalla camera di cottura
completamente in acciaio inox. L’isolamento è
garantito dallo spessore della porta di 40 mm. Il
forno è dotato di guide in acciaio rimovibili, atte a
contenere teglie GN 2/1.
Per una maggiore ergonomia le manopole del
forno sono posizionate sul pannello di controllo
superiore. La suola nervata in ghisa assicura
uniformità di cottura. Accensione piezo.
Piano stampato
10
Forno con angoli arrotondati
Cucine Elettriche
Le Cucine Elettriche della gamma N900 sono dotate di piastre
in ghisa da 300x300 mm ed erogano una potenza di 4 kW.
Robuste e sicure, si caratterizzano per il piano di
lavoro stampato in acciaio inox con spessore 20/10,
per il fissaggio ermetico alla struttura, che consente la
massima pulibilità.
Prestazioni ai massimi livelli anche per i Forni elettrici
che hanno una potenza di 6 kW e temperature di lavoro
da 110°C a 285°C. Robustezza e facilità di pulizia sono
assicurate dalla camera di cottura completamente in
acciaio inox. L’isolamento è garantito dallo spessore
della porta di 40 mm.
Il forno è dotato di guide in acciaio rimovibili,
atte a contenere teglie GN 2/1. Per una maggiore
ergonomia le manopole del forno sono posizionate
sul pannello di controllo superiore. La suola nervata
in ghisa assicura uniformità di cottura. La valvola di
controllo dell’umidità garantisce una cottura sempre
perfetta. Disponibili 3 cicli di cottura, irraggiamento
dal basso, grigliatura e combinato.
Piano stampato
LA GAMMA DELLE CUCINE ELETTRICHE COMPRENDE:
1 modello con 4 piastre su forno elettrico
Modelli top con 2 o 4 piastre
Forno in acciaio
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Top
ad
Infrarosso
I Piani di Cottura ad Infrarosso, costituiti da elementi radianti a
2 zone circolari concentriche con 300 mm di diametro massimo
e controllati da regolatore di energia, consentono una cottura
veloce di tutti gli alimenti, soprattutto con partenze a freddo. Il
piano in vetroceramica da 6 mm assicura la massima pulibilità
ed una facile movimentazione dei tegami.
Una spia indica l’eventuale presenza di calore residuo per una
maggiore sicurezza dell’operatore.
LA GAMMA DEI PIANI DI COTTURA AD
INFRAROSSO COMPRENDE:
1 modello top con 2 zone di cottura
1 modello top con 4 zone di cottura
Due zone concentriche
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Induzione
Il sistema di Cottura ad Induzione applicato alle piastre in
1 modello top con 2 zone di cottura
1 modello top con 4 zone di cottura
Efficienza
Energia
vetroceramica da 6 mm di spessore, permette una cottura
rapida e in piena sicurezza, senza alcuna dispersione termica.
Le zone di cottura di diametro 280 mm, con potenza specifica
di 5 kW cadauna, si attivano istantaneamente solo quando
vengono a diretto contatto con il recipiente di cottura.
La zona non a contatto con le pentole rimane fredda. I Piani
ad Induzione sono dotati di dispositivo di sicurezza contro
eventuali surriscaldamenti. Il pannello di controllo digitale
consente una semplice e precisa impostazione dei parametri
di cottura con 8 diversi livelli di potenza. Grazie al regolatore
di potenza, lo chef ha il controllo preciso dell’ebollizione.
Ideale per la preparazione di cotture delicate come le creme è
anche perfetta per spadellare.
LA GAMMA DEI PIANI DI COTTURA
AD INDUZIONE COMPRENDE:
Cottura tradizionale
2.30 piastre elettriche
90
Cottura tradizionale
1.95 apparecchiature a gas
57
1.26 Cottura a induzione
42
Cottura tradizionale
piastre elettriche
Cottura tradizionale
apparecchiature a gas
Cottura a
induzione
Energia effettivamente trasmessa al contenuto
del recipiente di cottura rispetto alla quantità
prodotta dal sistema di riscaldamento.
20°
90°
Energia necessaria per riscaldare
12 litri d’acqua da 20 a 90 gradi.
Pannello di controllo e piastra di cottura in
vetroceramica
13
14
Tuttapiastra e Piastre
di Mantenimento
Il Tuttapiastra è dotato di un’ampia piastra in ghisa con una
superficie utile per l’appoggio dei tegami di 800x700 mm.
La piastra con 30 mm di spessore ha un sistema ad alette
che migliora la distribuzione del calore. Le zone termiche
differenziate, 500°C al centro fino a 200°C sui bordi,
consentono diversi tipi di cottura contemporaneamente. La
potenza disponibile è di 10,5 kW. Il bruciatore eroga 10,5
kW di potenza ed è comandato da una valvola di sicurezza a
termocoppia e fiamma pilota protetta. Accensione piezo.
La costruzione in acciaio inox, garantisce affidabilità nel tempo.
L’utilizzo delle Piastre di Mantenimento della N900 consente
di sobbollire e di conservare in temperatura gli alimenti cotti in
attesa del servizio. La temperatura è regolabile per consentire
il migliore utilizzo in funzione delle dimensioni e del materiale
delle pentole. La piastra, non incassata e rimovibile, è in ghisa
e ha la superficie liscia. I comandi separati sulle 2 zone di
cottura, nella versione da 800 mm, permettono di lavorare
con due temperature differenziate usando tutta la superficie
della piastra o, in caso di impiego ridotto, è possibile riscaldare
solo una zona. Come per tutte le apparecchiature della linea
N900, anche queste macchine a gas sono predisposte per il
funzionamento a gas naturale o GPL.
LA GAMMA DEI TUTTAPIASTRA COMPRENDE:
1 modello su forno a gas
1 modello con 2 fuochi su forno a gas e vano con porta
1 modello top
LA GAMMA DELLE PIASTRE DI MANTENIMENTO
COMPRENDE:
Modelli top in versione gas da 400 mm e 800 mm
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Fry Top
I Fry Top della linea N900 sono stati progettati per garantire
il raggiungimento della temperatura desiderata in tempi
brevi, un’uniforme diffusione del calore e una bassissima
dispersione termica. La piastra di cottura, sigillata ed incassata
a tenuta di liquidi, liscia o rigata, è disponibile in acciaio dolce
o acciaio cromato. La piastra di cottura è dotata di un ampio
foro per lo scarico rapido dei sughi di cottura in un cassetto
di raccolta della capacità fino a 3 litri. Sono disponibili anche
modelli con piastra orizzontale perfetti per la cottura con
condimento, infatti, sono dotati di tappo di chiusura ermetica
ad alta resistenza termica per il foro di scarico. Lo spessore
della piastra (15 mm) e l’elevata potenza, fino a 20 kW nei
modelli a gas e 15 kW nei modelli elettrici, garantiscono il
mantenimento della temperatura ideale di cottura anche in
condizioni di uso intensivo.
Le temperature di funzionamento vanno da 110°C a 270°C.
I bruciatori a 4 linee di fiamma stabilizzata sono provvisti di
valvola di sicurezza a termocoppia nei modelli a gas mentre
nei modelli elettrici le resistenze corazzate Incoloy 800 sono
munite di termostato di sicurezza. Accensione piezo. In
dotazione le spondine paraspruzzi in acciaio inox e i raschietti
con lame lisce e/o rigate
Manopola per la regolazione
della temperatura
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LA GAMMA DEI FRY TOP COMPRENDE:
Modelli top in versione gas o elettrica da
400 mm con piastra liscia o rigata, in acciaio
dolce o cromata, orizzontale o inclinata
Modelli top in versione gas o elettrica da 800 mm
con piastra liscia o 2/3 liscia e 1/3 rigata, in acciaio
dolce o cromata, orizzontale o inclinata, con 2 zone
di cottura con comandi separati
Modelli in versione gas o elettrica da 800 mm su
forno con piastra liscia, in acciaio dolce, inclinata,
con 1 zona di cottura
Cassetto di raccolta
Piastra di cottura incassata con alzatina paraspruzzi
Griglie
Le Griglie della serie N900 sono ideali per la cottura di carni,
pesce e verdure. Sono in grado di garantire non solo un’ottima
uniformità di cottura e un’elevata potenza, fino a 22 kW nei
modelli a gas e 15 kW nei modelli elettrici, ma anche un alto
livello di igiene. Sono infatti dotate di ampi cassetti raccogli
grasso posizionati al di sotto degli elementi riscaldanti.
L’uso di acqua nei cassetti permette inoltre l’abbassamento
rapido della temperatura dei grassi a garanzia di una cottura
genuina ed evaporando mantiene morbidi i cibi da grigliare.
Inoltre i tegolini radianti in acciaio AISI 316, oltre a distribuire
il calore in modo uniforme, proteggono gli elementi interni dai
grassi di cottura, mantenendoli sempre in perfetta efficienza.
I bruciatori in acciaio sono provvisti di valvola di sicurezza a
termocoppia nei modelli a gas, mentre nei modelli elettrici le
resistenze corazzate Incoloy 800 sono munite di termostato
di sicurezza. Accensione piezo. In dotazione le spondine
paraspruzzi in acciaio inox
LA GAMMA DELLE GRIGLIE COMPRENDE:
Modelli in versione gas o elettrica
monoblocco da 400 mm o 800 mm
Tegolini radianti
Griglie in ghisa
Scarico grassi
Bruciatori in acciaio
Ampio cassetto
di raccolta
La griglia in ghisa è rimovibile e
utilizzabile nei 2 lati. Un lato è dedicato
alla preparazione delle carni grasse con
la griglia a golosa inclinata per facilitare il
deflusso dei grassi, e l’altro consigliato per
pesce, verdure o hamburger, in posizione
orizzontale con una superficie d’appoggio
più ampia.
17
Friggitrici
Le Friggitrici della linea N900 si distinguono per le eccellenti
prestazioni e la notevole efficienza. Infatti, il recupero della
temperatura impostata è istantaneo. Il disegno della vasca
stampata con profilo a V in acciaio con un’ampia zona di
espansione per l’olio, consente inoltre un ottimale scambio
termico e una conseguente maggiore durata dell’olio. La presenza
esterna alla vasca degli elementi riscaldanti, gli angoli arrotondati
e l’assenza di punti di saldatura, grazie ai profili saldati a laser, le
rendono estremamente facili da pulire, nel rispetto dei più severi
standard igienici.
Le temperature di funzionamento vanno da 120°C a 190°C nei
modelli a gas e da 105°C a 185°C nelle versioni elettriche.
Per mezzo del sistema integrato di scarico, l’olio esaurito viene
raccolto in una bacinella che nei modelli Active ed elettronici
con ricircolo d’olio è posta su un carrello. Questo semplifica
tutte le operazioni di gestione dell’olio esaurito e garantisce
l’incolumità dell’operatore. I bruciatori in acciaio sono provvisti
di valvola di sicurezza a termocoppia nei modelli a gas,
mentre nei modelli elettrici le resistenze corazzate Incoloy 800
(modelli con vasca da 18 litri) e le resistenze a piastra radiante
(modelli con vasca da 15 e 23 litri) sono munite di termostato
di sicurezza. Accensione piezo.
Ampia zona di espansione per l’olio
18
LA GAMMA DI FRIGGITRICI COMPRENDE:
Modelli in versione gas o elettrica da 15 litri
con elementi riscaldanti esterni alla vasca
Modelli in versione elettrica da 18 litri con elementi
riscaldanti in vasca
Modelli in versione gas o elettrica da 23 litri con
elementi riscaldanti esterni alla vasca disponibili
con controllo elettronico di tempo e temperatura;
con controllo elettronico e con ricircolo olio;
o in versione Active
Il
modello
Active
è
dotato
di
controlli
digitali
che
permettono
la memorizzazione di 5
programmi in cui vengono
specificati, in conformità alle indicazioni
HACCP, la temperatura ed il tempo ideali
per ogni prodotto da friggere. Grazie al
FoodSafe Control l’intero processo di frittura è
costantemente monitorato: la luce verde indica
che il processo è sotto controllo, la luce rossa
invece segnala che le condizioni di sicurezza
microbiologica non sono state ancora raggiunte
ed in qualsiasi momento è possibile porre
rimedio ad un processo irregolare. ActiveFryer
registra tutti i valori non conformi che possono
essere visualizzati immediatamente sul display,
richiamati successivamente oppure stampati,
se la macchina è collegata ad una stampante
HACCP (disponibile come optional).
Scaldafritti
Lo Scaldafritti con vasca in AISI 316, è indispensabile per la
salatura ed il mantenimento in temperatura di tutti i fritti dopo
la cottura. È dotato di una lampada riscaldante a raggi infrarossi
posizionata in modo tale da distribuire uniformemente il calore,
di una bacinella con angoli arrotondati e falso fondo forato
removibile per una facile pulitura e ha un’ampia zona frontale di
appoggio per facilitare le operazioni di carico/scarico. La potenza
disponibile è di 1 kW.
Lampada riscaldante a raggi infrarossi
Vasca con falso fondo forato removibile
1 modello top in versione elettrica
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Pentole
Le Pentole della linea N900, grazie al regolatore di energia,
garantiscono uniformità di cottura ed un esatto controllo della
bollitura, mentre i nuovi bruciatori a gas in inox, comandati
da fiamma pilota ad accensione elettronica, assicurano una
combustione ottimizzata ed un’elevata efficienza. La vasca
stampata ed il coperchio sono in acciaio AISI 316L resistente
all’azione corrosiva di acqua e sale. Il coperchio ad autoclave
(nelle versioni 150 e 100/150 litri) con isolamento ad intercapedine d’aria è dotato di guarnizione in gomma a tenuta
stagna, valvola di sicurezza posta al centro e solido maniglione
in acciaio.
Le pentole sono dotate inoltre di manometro che visualizza
costantemente la pressione di esercizio, di valvola di sicurezza
per la pressione nell’intercapedine, di dispositivo di sfiato
dell’aria nell’intercapedine, di termostati di sicurezza. Le pentole
sono state progettate per ridurre al minimo i consumi.
Il pressostato controlla infatti sia i consumi energetici che
il consumo di acqua nell’intercapedine: una spia luminosa
segnala, solo quando è indispensabile, la necessità di
rabbocco di acqua nell’intercapedine e qualsiasi anomalia nel
funzionamento della pentola. Il caricamento di acqua, calda
o fredda, avviene per mezzo di un’elettrovalvola mentre per
lo scarico della vasca è previsto un rubinetto da 2” in acciaio
con maniglia atermica. I bruciatori in acciaio sono provvisti
di dispositivo di sicurezza a termocoppia nei modelli a gas
mentre nei modelli elettrici le resistenze corazzate Incoloy 800
sono munite di termostato di sicurezza.
Pannello di controllo con
manometro
Valvola di sicurezza per la
pressione nell’intercapedine
Dispositivo di sfiato
Rubinetto con
maniglia atermica
20 dell’aria
LA GAMMA DELLE PENTOLE COMPRENDE:
Modelli da 40/60 litri, 80/100 litri e 100/150 litri
in versione gas o elettrica, con riscaldamento
indiretto, disponibili anche con caricamento
automatico dell’acqua nell’intercapedine
Modelli da 100 litri e 150 litri in versione gas con
riscaldamento diretto
1 modello rettangolare da 180 litri in versione gas con
riscaldamento indiretto
Modelli rettangolari da 250 litri in versione gas
o elettrica con riscaldamento indiretto
Coperchio autoclave
con valvola di sicurezza
Vasca stampata
Cuocipasta
I Cuocipasta della linea N900 garantiscono un’alta produttività
e un notevole rendimento termico. Facili da pulire e da
manutenere, – i componenti funzionali sono, infatti, tutti
accessibili frontalmente – sono costruiti in acciaio inox e
hanno la vasca in AISI 316, resistente all’azione corrosiva di
acqua e sale. Sono dotati di zona di sfioramento per la raccolta
e lo scarico, attraverso il troppopieno, degli amidi e delle
schiume. Il pannello di controllo, estremamente semplice da
usare, ha un regolatore di energia che consente il controllo
preciso della bollitura, un interruttore per il riempimento
rapido della vasca ed uno per il rabbocco continuo di acqua
preriscaldata a 60°C (nei modelli “Rapid System”). Tutti i
modelli con vasca da 40 litri sono provvisti di pressostato che
impedisce l’avviamento a secco della macchina. Inoltre sono
dotati di un dispositivo (air break) che consente il riempimento
della vasca con acqua sempre pulita. I modelli con vasca da
150 e 190 litri, nelle versioni gas ed elettrica, sono provvisti di
un dispositivo elettronico per il controllo del livello minimo e
massimo dell’acqua in vasca e di riempimento automatico.
LA GAMMA DELLE CUOCIPASTA COMPRENDE:
Modelli con 1 o 2 vasche da 40 litri in versione
gas o elettrica
Modelli “Rapid System” con 1 o 2 vasche da 40 litri
in versione gas o elettrica
Modelli con 1 vasca da 150 litri in versione gas, elettrica
o vapore con sollevamento automatico del cesto
Modelli con 1 vasca da 190 litri in versione gas, elettrica
o vapore con sollevamento automatico
del cesto e riscaldamento diretto o indiretto
Modelli con 2 vasche da 150 litri in versione gas, elettrica
o vapore con sollevamento automatico dei cesti
Vasca con angoli
arrotondati
Zona di sfioramento
con foro per lo scarico
21
22
Brasiere
Tutti
i modelli delle Brasiere N900 hanno le vasche in
acciaio inox sagomate con angoli arrotondati e con becco
di scarico stampato per agevolare sia lo scarico dei cibi che
le operazioni di pulizia. Il fondo delle vasche con 12 mm di
spessore è disponibile nella versione in acciaio dolce, per
cotture a secco, o in compound, perfetto per le cotture sia a
secco che in umido. Le Brasiere sono dotate di sollevamento
meccanico o motorizzato e sono provviste di un regolatore
di energia che consente il controllo preciso della bollitura per
non far attaccare il cibo sul fondo della vasca, e di termostato
regolabile da 120°C a 300°C. Il coperchio a doppia parete con
cerniere autobilanciate e maniglione ergonomico è dotato
di sgocciolatoio interno. I bruciatori in acciaio cromato sono
provvisti di valvola di sicurezza a termocoppia nei modelli a gas
mentre nei modelli elettrici le resistenze corazzate Incoloy 800
sono munite di termostato di sicurezza.
LA GAMMA DELLE BRASIERE COMPRENDE:
Modelli con 1 vasca da 80 litri in versione gas o
elettrica in acciaio dolce o compound con
sollevamento manuale o automatico
Modelli con 1 vasca da 100 litri in versione gas o
elettrica in acciaio dolce o compound con
sollevamento manuale o automatico
Modelli con 1 vasca da 70 litri in versione gas o
elettrica con mescolatore
Manopole di controllo
Bruciatore in acciaio cromato
23
Bagnomaria
e Top Neutri
I Bagnomaria N900 sono provvisti di controllo automatico
della temperatura per mezzo di un termostato regolabile
da 30°C a 90°C. Le vasche, con angoli e bordi arrotondati
per facilitare la pulizia e il drenaggio, possono contenere
bacinelle GN con altezza fino a 150 mm e dimensioni GN 1/1
+ 1/3. I Bagnomaria sono inoltre dotati di falsofondo forato
e di una traversina mobile per il sostegno delle bacinelle. Lo
scarico dell’acqua è dotato di un troppopieno. I bruciatori, a
combustione ottimizzata, hanno una valvola di sicurezza a
termocoppia e fiamma pilota protetta.
LA GAMMA DEI BAGNOMARIA COMPRENDE:
Modelli top in versione gas o elettrica da 400 mm
e 800 mm
Vasca con falso fondo forato e troppopieno
I Top Neutri interamente in acciaio inox, sono alti 250 mm,
hanno un piano di lavoro con spessore 20/10 e possono
essere dotati di un cassetto sempre in acciaio inox AISI 304.
Gli elementi stampati, le saldature al laser e l’accuratezza delle
giunzioni rendono semplici e veloci le operazioni di pulizia.
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LA GAMMA DEI TOP NEUTRI COMPRENDE:
Modelli con o senza cassetto da 200 mm, 400 mm
e 800 mm
Basi Neutre,
e Base Refrigerata
Le Basi Neutre N900 sono completamente realizzate in
acciaio inox con finitura Scotch Brite e personalizzabili con
cassetti, kit di riscaldamento, guide per teglie gastronorm,
ecc. Tramite un sistema di innesto rapido, tutti i modelli sono
componibili con le funzioni top della linea.
La Base Refrigerata è composta da 2 cassettoni in acciaio
LA GAMMA DI BASI COMPRENDE:
Modelli neutri da 200 mm, 400 mm, 800 mm
e 1200 mm, i moduli da 400 mm e 800 mm
sono disponibili in versione con vano igienico
o senza porte
1 modello refrigerato con 2 cassetti, da 1200 mm
inox su guide telescopiche, un termostato, una lampada spia
di sbrinamento, un interruttore luminoso ON/OFF.
La temperatura interna varia da –2°C a +10°C.
Ampi cassetti su guide telescopiche
25
Sistemi a Sbalzo
N
900 risolve in sicurezza e semplicità i problemi di igiene,
pulizia e funzionalità legati all’ambiente cucina, grazie anche ai
Sistemi a Sbalzo. L’installazione è molto semplice, avviene per
mezzo di un aggancio posteriore posto nella zona del camino.
Gli allacciamenti alle reti idriche, elettriche e del gas sono stati
predisposti all’interno di appositi vani, facili da raggiungere e,
quindi, anche semplici da manutenere. I sistemi di supporto
sono 2, su gambe o a struttura unica, entrambi consentono di
combinare diverse funzioni di cottura.
26
LA GAMMA DEI SISTEMI A SBALZO COMPRENDE:
supporto con vano tecnico per funzioni su 2 lati
supporto con vano tecnico per funzioni su 1 lato
27
Preparazione
Lavaggio Stoviglie
Statica
Le lavastoviglie
I sistemi di lavaggio
Cottura
Trattamento tessuti
N900 - N700
Soluzioni per il trattamento
Snack 600
tessuti
L’Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso.
La Gamma
EasyLine
Self-Service ActiveSelf
Forni a Convezione Forzata
Fit-System
Refrigerazione
Print: AGCM
Distribuzione
Forni
10/2010
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