Carciofi e cardi
Il carciofo e il cardo appartengono alla stessa specie (Cynara cardunculus). Sono
originari del Mediterraneo e sopportano solo parzialmente il gelo. Del carciofo si
consuma l’infiorescenza e del cardo il gambo (coste). Il cardo fa parte del menù
tradizionale natalizio nella regione ginevrina. Ci sono cardi senza e con le spine.
Questi ultimi sono considerati più saporiti.
Il carciofo forma profonde radici che necessitano di un terreno permeabile e ricco di nutrienti.
Le piante giovani sono leggermente sensibili al gelo. Le infiorescenze compaiono solo al
secondo anno. In molte località è consigliabile proteggerlo durante l’inverno.
ar10 IMPERIAL STAR
Varietà a crescita rapida, a foglia verde scuro e coste larghe
bianche. Le infiorescenze si formano il secondo anno e si
raccolgono ancora chiuse.
Semina
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Raccolta
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ca10 ARGENTATO SPINOSO DI GINEVRA
Le grandi piante decorative vengono raccolte in autunno e
sottoposte a sbiancamento al buio. Durante il secondo anno si
forma un fiore molto decorativo.
Semina
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Raccolta
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Semina: marzo - giugno
Distanza: 50x50 cm/50x75cm
Densità di semina: 25 g/a
PMG: 55 g
Specie: carciofo
Tipologia: tonda
Specie: cardo
Tipologia: spinosa
Melanzane
La melanzana è originaria delle Indie tropicali e fu introdotta in Europa dagli Arabi nel
XIII secolo. Oggi è maggiormente diffusa in Asia e nel bacino mediterraneo, dove si
trova anche il maggior numero di varietà. Qui da noi è apprezzata solo da pochi
decenni.
Particolarmente adatta alla coltivazione al coperto. Trapiantare da metà maggio e coltivare in
pieno campo. È necessario concimare. Cogliere i primi frutti al fine di ottenere un miglior
sviluppo vegetativo.
au10 VIOLETTA
Varietà a crescita precoce e vigorosa, dai frutti grandi, di color
viola, di forma allungata.
Semina
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Raccolta
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au11 MELONGA
Varietà di nostra selezione, dalla resa precoce. I frutti slanciati,
di color viola intenso e dalla pelle brillante, raggiungono i 2225 cm di lunghezza e circa 8 cm di diametro..
Semina
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au12 MELANZANA ROSSA (Solanum aethiopicum)
Tipo vegetativo a foglia pelosa. Molti piccoli frutti di un rossoarancio luminoso di 3-5 cm di diametro. Aroma intenso, adatta
anche alla coltivazione in pieno campo. Togliere la pelle amara
prima della cottura.
Semina
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Raccolta
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Semina: da febbraio sotto Vetro
Distanza: circa 75 x 50 cm
Densità di semina: circa 1 g/100
piante
PMG: 7 g
Forma: a forma allungata
Colore: viola
Forma: allungata
Colore: viola
Forma: tonda
Colore: arancio
au21 BAMBINO
Variétà a crescita moderata, con molte piccole melanzane
«cocktail», rotonde e di colore violetto.
Semina
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Raccolta
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au22 ROTONDA BIANCA SFUMATA DI ROSA
Varietà a crescita vigorosa e produttiva, dai frutti rotondi, di
colore bianco sfumato di rosa. Polpa soda, con pochi semi, dal
sapore gustoso.
Semina
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Raccolta
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Forma: tonda
Colore: violetto
Forma: tonda
Colore: bianco rosato
Fagioli nani
Il fagiolo Phaseolus venne introdotto in Europa dopo la scoperta dell’America
meridionale, da cui proviene. In origine, tutti i tipi di fagiolo erano rampicanti. Le varietà
nane sono conosciute a partire dal XVI e XVII secolo. I fagioli rappresentano una
importante fonte alimentare proteica in tutto il mondo. In questo senso, i fagioli secchi
rivestono maggiore interesse di quelli freschi.
.
Dissodare la terra in profondità ma grossolanamente. Non seminare troppo in
profondità. Eventualmente rincalzare in seguito. Raramente necessitano di concime.
Evitare di lavorare il terreno quando è umido.
bo14 NERO
Fagioli da sgranare vigorosi dai baccelli corti e larghi con fili. I
fagioli a maturazione tardiva formano dei piccoli semi graziosi
neri e rotondi. Hanno un gusto cremoso che ricorda la
nocciola.
Semina
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Raccolta
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bo16 FAGIOLI KIDNEY
Fagiolo da sgranare robusto e vigoroso. I baccelli giovani e
verdi sono teneri e saporiti. Tuttavia, si utilizzano
principalmente i semi di colore rosso intenso.
Semina
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bo18 BIG BORLOTTO
Fagiolo da sgranare dal baccello verde screziato di rosso. I
fagioli da sgranare sono generalmente robusti ed esigenti, ma
hanno bisogno di calore sufficiente per giungere a
maturazione.
Semina
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Raccolta
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Semina:
iniz.maggioiniz.luglio (pieno campo)
Distanza: 40-60 x 8-10 cm
Densità di semina: 0.8-1.2 kg/a
PMG: 300-450 g
Tipologia: fagiolo da sgranare
Colore seme: nero
Colore baccello: verde chiaro
Lunghezza baccello: 10 cm
Tipologia: fagiolo da sgranare
Colore seme: rosso
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 cm
Tipologia: fagiolo da sgranare
Colore seme: beige
Colore baccello: verde screziato
rosso
Lunghezza baccello: 12 cm
bo21 IFRA
Fagiolo senza filo, semi-precoce, con baccello verde. Adatto
alla coltivazione in ogni tipo di terreno.
Semina
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Raccolta
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bo23 MARONA
Fagiolo precoce e produttivo con semi di color beige e
baccelli verdi tondo-ovali. Ottima qualità di germinazione,
buona resa precoce, adatto anche per colture autunnali e al
coperto.
Semina
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bo28 SAXA
Varietà rustica adatta a terreni ingrati e semine precoci.
Baccello verde e saporito. Semi di color beige. Resistente alla
grassura del fagiolo e ai virus.
Semina
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bo30 VITTORIA
Varietà medio-precoce e produttiva con baccello verde senza
filo, di forma tondo-ovale. Pianta stabile, raccolta
facile. Adatta a tutti i tipi di terreno.
Semina
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bo31 OKTOBERLI
Varietà tardiva produttiva, dai semi marroni punteggiati di nero
e baccello tondo screziato di
Verde. Non seminare dopo metà luglio.
Semina
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Raccolta
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bo36 MAXI
Varietà a portamento eretto che produce baccelli verdi,
appesi sopra il fogliame, il che facilita la raccolta. Varietà
precoce e abbondante, per coltivazione al coperto o in pieno
campo.
Semina
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bo42 MAJOR
Fagiolo burro senza filo con baccello giallo di forma tondoovale. Vigore medio, portamento eretto e stabile. Adatto per
coltivazione al coperto e in pieno campo.
Semina
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Tipologia: fagiolo nano
Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 cm
Tipologia: fagiolo nano
Colore seme: beige
Colore baccello: verde medio
Lunghezza baccello: 17 - 18 cm
Tipologia: fagiolo nano
Colore seme: beige
Colore baccello: verde-giallo
Lunghezza baccello: 12 - 13 cm
Tipologia: fagiolo nano
Colore seme: nero
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 14 cm
Tipologia: fagiolo nano
Colore seme:marrone punteg. di
nero
Colore baccello: screziato di
verde
Lunghezza baccello: 13 cm
Tipologia: fagiolo nano
Colore seme: beige
Colore baccello: verde medio
Lunghezza baccello: 18 - 20 cm
Tipologia: fagiolo burro
Colore seme: nero
Colore baccello: giallo
Lunghezza baccello: 15 -17 cm
bo44 WACHS BESTE VON ALLEN
Antica varietà di fagiolo burro rustico, con baccello giallo e
semi punteggiati nero-bianchi, dall'aspetto decorativo.
Semina
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bo45 SLENDERWAX NOVITA’
Fagiolo burro produttivo e robusto. Resistente al virus del
mosaico comune del fagiolo.
Semina
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.
bo47 CANTARE
Varietà produttiva, stabile, con baccello tondo di circa 8 mm di
diametro. Resistente al virus del mosaico comune del fagiolo 1
e all’antracnosi.
Semina
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.
bo54 CUPIDON
Varietà francese vigorosa e produttiva. Può essere raccolto
giovane come mangiatutto e in seguito per i semi. Baccello
tondo e verde, senza filo.
Resistente al virus del mosaico comune del fagiolo e
all’antracnosi.
Semina
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Raccolta
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Tipologia: fagiolo burro
Colore seme: nero-bianco
Colore baccello: giallo
Lunghezza baccello: 12 cm
Tipologia: fagiolo nano
Colore seme: bianco
Colore baccello: giallo
Lunghezza baccello: 14-15 cm
Tipologia: fagiolo nano
Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 11 cm
Tipologia: fagiolo nano
Colore seme: marmorizzato
marrone
Colore baccello: verde scuro
Lunghezza baccello: 17 - 19 cm
Fagioli rampicanti e fagioli di Spagna
I fagioli vengono coltivati da circa 8000 anni in Sudamerica. Importati nel XVI secolo
dagli Europei, ben presto sostituirono in molte regioni le fave e le favette europee
diffuse a quel tempo.
I fagioli rampicanti hanno un lungo periodo di raccolta e garantiscono un rendimento
maggiore. Di norma non hanno bisogno di concime. È invece necessaria una
protezione contro il vento e supporti stabili.
bo62 BURRO DI BERNA
Varietà medio-tardiva a foglia larga. Il baccello è largo, piatto,
di color giallo oro. Molto gustoso.
Semina
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Raccolta
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bo64 TREBONA
Varietà molto precoce e produttiva per coltura al coperto e in
piena terra. Il baccello è di forma tonda-ovale, di colore verde.
Semina
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Semina: iniz.maggio–fine giugno
(pieno campo)
Distanza: 80 x 50 cm, 6-8 semi
per buca
Densità di semina: 0.7-1 kg/a
PMG:
400-500 g
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: nero
Colore baccello: giallo
Lunghezza baccello: 16 - 20 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: bianco
Colore baccello: verde medio
Lunghezza baccello: 25 - 27 cm
bo67 NECKARKÖNIGIN
Varietà standard con baccello verde, tondo e senza filo, per
coltivazione esterna.
Semina
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Raccolta
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bo68 RACCOLTA ABBONDANTE DEL PADRE
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: bianco
Colore baccello: verde medio
Lunghezza baccello: 27 - 28 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 cm
Antica varietà medio-precoce che produce baccelli verdi.
Produttiva. I baccelli sono corti, diritti e ovali.
Semina
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Raccolta
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bo69 FORTISSIMA
Fagiolo spada con baccello largo e piatto, a crescita rapida.
Adatto come primizia o post-coltura in serra, ma anche in
pieno campo.
Semina
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.
bo70 BLAUHILDE
Varietà produttiva e precoce per pieno campo.
Baccello cilindrico e polposo, di color blu-violetto. Saporito.
Con la cottura diventa verde scuro.
Semina
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Raccolta
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bo71 GOLDFIELD
Varietà molto precoce e produttiva con baccello piatto e largo,
di color giallo oro. Sia per coltura in pieno campo che al
coperto.
Semina
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Raccolta
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bo72 VIGNERONNE
Varietà tradizionale medio-tardiva, per pieno campo. Baccello
decorativo di color verde marmorizzato rosso. Varietà
produttiva, dal fogliame rigoglioso. Adatti all’essiccazione.
Semina
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Raccolta
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Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 25-27 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: bianco
Colore baccello: violetto
Lunghezza baccello: 24 - 25 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: bianco
Colore baccello: giallo dorato
Lunghezza baccello: 20 - 25 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: marm. grigiovioletto
Colore baccello: screziato verde
Lunghezza baccello: 20 - 25 cm
bo73 PRECOCE DI WÄDENSWIL
Antica selezione del centro di ricerca di Wädenswil. Tenero,
senza filo, si presta al consumo immediato, all’essiccazione e
alla congelazione. Baccello lungo e tondo, semi bianchi.
Semina
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Raccolta
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bo75 CORNO DI POSTILLON VERDE
Varietà originaria del Rheintal. Crescita lenta e maturazione
tardiva, fogliame rigoglioso. Baccello verde corto e molto
ricurvo. I semi si formano rapidamente, molto saporito.
Semina
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bo76 DEL CONVENTO VOGEL
Varietà antica, a crescita rapida, con baccello più corto. Può
essere raccolto verde o a completa maturazione. Semi
décorativi, di colore marrone-bianco.
Semina
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Raccolta
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bo77 NECKARGOLD
Baccelli rotondo-ovali, lunghi, di color giallo intenso. Varietà
medio-precoce con alta resa. Fagiolo senza filo, carnoso,
tenero e gustoso.
Semina
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Raccolta
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bo78 CONTADINI DI BERNOISES
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 -20 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: marrone
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 10 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: marrone-bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 12 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: bianco
Colore baccello:giallo
Lunghezza baccello: 23-25 cm
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: marrone,
marmorizzato
Colore baccello:screziato di verde
Lunghezza baccello: 18 cm
Varietà antica dal fogliame rigoglioso, che matura
tardivamente. Il baccello è più corto di quello del
“Weinländerin”, ma nettamente più screziato.
Semina
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Raccolta
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bo82 SCARLETT EMPEROR
Tipologia: fagiolo di Spagna
Colore seme: nero-rosso
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 25 - 30 cm
Varietà con bei fiori rossi e semi saporiti. Al termine della
crescita, il baccello forma dei fili che, tuttavia, si tolgono
facilmente. Adatto a terreni difficili (terreni grossolani,
precipitazioni elevate).
Semina
01
02
03
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Raccolta
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12
Fave
Originaria del bacino mediterraneo, la fava costituiva, nel medioevo, uno degli alimenti
principali, prima di essere sostituita dal fagiolo americano. È ancora oggi apprezzata in
Inghilterra, nei Paesi Bassi e nella Germania settentrionale, così come nella zona
mediterranea.
Una semina precoce è importante per permettere il corretto sviluppo dei baccelli. Le
piantine giovani sopportano temperature fino a -5 °C. Le fave possono tollerare una
leggera infestazione di pidocchi delle piante. In caso di infestazione massiccia,
spruzzare, ad sempio, concime liquido di ortica.
bo92 ACQUA DOLCE
Varietà medio-precoce, rigogliosa, con lunghi baccelli verdi
pendenti. Ogni baccello contiene 7-9 grossi semi di color
rosso-marrone. Fiori bianchi.
Semina
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Raccolta
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12
Piselli nani e taccole
La prima tra le piante leguminose ad essere coltivata, da oltre 5000 anni. All’inizio, i piselli erano
consumati principalmente secchi poi, dal medioevo in poi, si iniziarono a consumare freschi. Nel
corso del tempo sono comparse varie tipologie, come i piselli nani grinzosi o tondi, le taccole e i
fagiolini croccanti.
Semina:
da febbraio
Distanza:
60 x 10 cm
Densità di semina: 2 kg/a
PMG:
circa. 1000 g
Tipologia: fava
Colore seme: verdastro
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 cm
Semina: Piselli nani grinzosi:
mar-apr.
Distanza: File doppie 80x30x3cm
Densità di semina: 2 kg/a
PMG:
180-250 g
Dissodare il terreno in profondità mantenendo una struttura grossolana. E' preferibile
che la coltura precedente non sia una leguminosa. Non necessita di concime.
Interrompere la coltura per 4-7 anni. Seminare i semi a circa 3 cm di profondità. Le
semine precoci danno miglior resa di quelle tardive. Tutorare le piante che si
sviluppano in altezza.
er12 GLORIOSA disponibile solo porzionato
Pisello piccolo grinzoso precoce e di buon resa. Crescita
piuttosto vigorosa, raggiunge i 50-60 cm di altezza. Produttivo
anche in condizioni sfavorevoli. Molto dolce.
Semina
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Raccolta
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12
er13 MAXIGOLT
Grani zuccherini di color verde scuro, varietà produttiva.
Semina da marzo, maturazione medio-tardiva. Resistente alla
fusariosi
(razze 1 e 2) e al virus dell’accartocciamento fogliare.
Semina
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Raccolta
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12
er16 PRIMASO
Pisello piccolo grinzoso, tardivo, particolarmente zuccherino.
Fiori bianchi.
Semina
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Raccolta
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12
Tiplogia: pisello nano grinzoso
Altezza: 50 - 60 cm
Tiplogia: pisello nano grinzoso
Altezza: 90 cm
Tiplogia: pisello nano grinzoso
Altezza: 120 cm
er18 MERAVIGLIA DI KELVEDON
Pisello piccolo grinzoso precoce, produttivo, con molti grani
per baccello. Fiori bianchi.
Semina
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Raccolta
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12
er19 KARINA
Varietà medio-precoce dalla resa abbondante, di circa 60 cm
di altezza, con molti baccelli di color verde scuro.
Semina
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Raccolta
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12
er31 DOLCE DI PROVENZA
Tiplogia: pisello nano grinzoso
Altezza: 70 cm
Tiplogia: pisello nano grinzoso
Altezza: 60 cm
Tiplogia: pisello nano liscio
Altezza: 50 - 60 cm
Pisello piccolo tondo precoce, di piccole dimensioni. Può
essere coltivato anche senza tutore. Fiori bianchi.
Semina
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Raccolta
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12
er33 RAPIDO disponibile solo porzionato
Pisello piccolo tondo precoce. Crescita rapida. Fiori bianchi.
Semina
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Raccolta
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12
er34 BLAUSCHOKKER
Pisello piccolo produttivo, precoce, con grani grigi e baccello
blu. Può essere consumato fresco. Il baccello non è adatto al
consumo. Fiori violetti.
Semina
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Raccolta
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er35 SIMA disponibile dal 2015
Pisello piccolo grinzoso invernale a grani piccoli. Semina
contemporanea ai cereali invernali (ottobre). I primi baccelli a
maggio dell’anno successivo. Fiori bianchi. Può essere
coltivato senza tutore.
Semina
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Raccolta
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12
Tiplogia: pisello nano liscio
Altezza: 100 cm
Tiplogia: pisello nano liscio
Altezza: 180 cm
Tiplogia: pisello nano grinzoso
invernale
Altezza: ca. 50 cm
er40 NORLI
Varietà bassa (ca. 50 cm), produttiva. Il baccello zuccherino
può essere mangiato intero.
Semina
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Raccolta
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12
er50 FIOCCO DI NEVE disponibile solo porzionato
Taccola robusta, produttiva, a crescita media, con baccello
piatto e largo. Fiori bianchi.
Semina
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Raccolta
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12
er52 GÉANT SUISSE disponibile dal 2015
Taccola a crescita vigorosa. Può superare i 2 metri di altezza.
Baccello grande e piatto, di colore verde chiaro, da raccogliere
giovane. Fiori violetti.
Semina
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Raccolta
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12
er53 REMBRANDT disponibile solo porzionato
Tiplogia: taccola
Altezza: 50 cm
Tiplogia: taccola
Altezza: 150 cm
Tiplogia: taccola
Altezza: > 200 cm
Tiplogia: taccola
Altezza: 150 cm
Pisello precoce a crescita media, produttivo,
con baccello grande, piatto e zuccherino. Fiori bianchi.
Semina
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Raccolta
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12
er56 DE WEGGIS
Tiplogia: taccola
Altezza: 150 cm
Taccola mediamente vigorosa, che produce molti baccelli di
piccole dimensioni. Crescita rapida. Fiori violetti.
Semina
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Raccolta
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12
er58 FRIEDA WELTEN
Varietà di pisello piccolo molto vigoroso, che supera i 2 m di
altezza. Fiori violetti. Baccello grande precoce. Generalmente
resiste al gelo. Eventualmente proteggere, all’inizio
dell’inverno, con un telo di protezione o rami d’abete.
Semina
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Raccolta
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12
Tiplogia: taccola invernale
Altezza: > 200 cm
er61 RECORD disponibile solo porzionato
Pisello piccolo a crescita vigorosa, molto apprezzato. Può
essere consumato anche come mangiatutto. Il baccello va
raccolto giovane.
Semina
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Raccolta
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12
er62 DE BERNHARDSBERGER disp.solo porzionato
I primi baccelli raccolti devono essere mangiati interi, come le
taccole. Nei successivi sgranare i piselli. Fiori violetti.
Semina
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Raccolta
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12
Tiplogia: pisello
Altezza: 180 cm
Tiplogia: pisello
Altezza: 120 cm
Finocchi
Il finocchio orticolo è originario del bacino mediterraneo, dove viene coltivato come
verdura autunnale-invernale. A nord delle Alpi iniziò ad essere apprezzato a partire dal
1870 circa. Grazie al lavoro di selezione del centro di ricerca di Wädenswil, è ora
possibile coltivare il finocchio durante tutta la stagione di pieno campo.
Il finocchio può essere coltivato dalla primavera all’autunno. Il suo sviluppo è
relativamente lento. Eventualmente proteggere dalle lumache. Con la semina diretta di
solito si ottengono bulbi più belli, ma è consigliata solo in autunno.
fe12 PERFEZIONE
Crescita vigorosa su terreno fertile con produzione regolare di
bulbi. Adatto a tutto il periodo di coltivazione in pieno campo.
Semina
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Raccolta
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12
fe16 SELMA
Varietà vigorosa di tipo Zefa Fino. Bei bulbi
bianchi e rotondi. Produce pochi rami laterali. Resistente a
montare.
Semina
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fe17 MONTEBIANCO
Grosso bulbo bombato per la raccolta autunnale, con tempo di
sviluppo di 90-110 giorni.
Semina
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Semina: da febbraio (sotto vetro)
a metà luglio
Distanza: 40 x 30 cm
Densità di semina: 50 g/a semina
diretta; 15 g/a con piantine
PMG:
5g
Tiplogia: coltivabile tutto l’anno
Tiplogia: coltivabile tutto l’anno
Tiplogia: coltura autunnale