Scarola Napoletana
Scarola Napoletana
Ingredienti:
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Ci vogliono 2 piedi di insalata scarola, Ci
vogliono2 spicchi d’aglio, ci vuole qualche filetto
di acciuga, ci vuole un cucchiaio di capperi, ci
vuole una decina di olive nere tipo gaeta, ci
vuole 1 peperoncino, ci vuole olio e sale q.b., ci
vuole a piacimento si possono aggiungere i
pinoli e l’uvetta sultanina.
Scarola Napoletana
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Bisogna Mondare e lavare le scarole e tagliarle
a pezzettoni, in una padella tipo wok (quindi
fonda). Bisogna mettere l’olio, l’aglio a pezzetti,
i capperi ed i filetti di acciuga tagliati anch’essi a
pezzetti, far soffriggere finchè l’aglio non
imbiondisce. Dopodichè Bisogna mettere le
scarole a far stufare a fuoco medio, girare di
tanto in tanto; dopo cira 15 minuti aggiungere le
olive, i pinoli e l’uvetta. Bisogna fare andare
ancora 10 minuti e servire calda accompagnata
con del pane bruscato!