Salame Napoli INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E250 - E252 Descrizione / Description Salame Napoli Forma / Shape Peso / Weight Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel 500/1000/1500 gr Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Interno: 500 gr N° 096 1000 gr N° 010 1500 gr N° 011 Piccante 1000 gr N° 092 Carni selezionate, elaborati sistemi di lavorazione, fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura ideale stagionatura. Viene utilizzata solo carne di suino. Firt choice meat, sophisticated food processing, faithful to the most traditional food preparation. Wisely flavoured, carefully macined, perfectly cured, pork meat only. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Salsiccia dolce e piccante INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E250 - E252 Descrizione / Description Forma / Shape Salsiccia Curva in budello naturale legato Peso / Weight 300 gr Curved in natural bowel, shaped and tied. Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Confezione / pack Interno: dolce / plain N° 013 piccante / hot N° 021 Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Carni selezionate, elaborati sistemi di lavorazione, fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura, ideale stagionatura. Viene utilizzata solo carne di suino. First choice meat, sophisticated food processing, faithful to the most traditional food preparetion, wisely flavoured. carefully minced, perfectly aged. Pork meat only. La Qualità Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Spianata INGREDIENTI : carne suino, sale, spezie e aromi naturali. INGREDIENTS : pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description Forma / Shape La Spianata Romana Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel, shaped and tied. Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Confezione / pack Interno: N°130 Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Tipico salame dalla forma schiacciata leggermente curva. Macina medio/fine con aggiunta di piccoli lardelli. A traditional cold pork meat, flat and slightly curved in shape. Medium / finely minced with small pieces of lard. La Qualità Peso / Weight 300 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg Soppressata Calabra INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E252. INGREDIENTS : pork meat, salt, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E252 Descrizione / Description Forma / Shape Soppressata Calabra Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Confezione / pack Interno: 119 Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Carni selezionate, sistemi di lavorazione fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura, ideale stagionatura. è un ottimo salume da assaporare come semplice antipasto accompagnato da un bicchiere di vino rosso. First choice meat, sophisticated food processing, faithful to the most traditional food preparetions, wisely flavoured, carefully minced, perfectly aged, served with a glass of red wine is an exellent appetizer. La Qualità Peso / Weight 300 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Soppressata INGREDIENTI : carne suino, sale, spezie e aromi naturali. INGREDIENTS : pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description Forma / Shape Soppressata Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Confezione / pack 250 gr N° 001 600 gr N° 002 D.O.C.G. N° 005 Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Uno dei più nobili salumi della tradizione campana. In passato consumato solo in compagnia di ospiti di riguardo o per particolari feste e incontri conviviali. The Best cold pork meats in the southern Italian tradiction, in the past it was eaten only on special occasion and with inportant guests. La Qualità Peso / Weight 300 gr 600 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg Bocconcini INGREDIENTI : carne suino, sale, spezie e aromi naturali. INGREDIENTS : pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description Forma / Shape Angioletti o Diavoletti Bocconcino in budello naturale legato Bocconcino in natural bowel Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Interno: angioletti N° 019 diavoletti N° 020 Carni selezionate, elaborati sistemi di lavorazione, fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura, ideale stagionatura. Viene utilizzata solo carne di suino. First choice meat, sophisticated food processing, faitheful to the most traditional food preparation, wisely flavoured, carefully minced, perfectly cured. Pork meat only. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Peso / Weight 500 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Bellafetta INGREDIENTI : carne suino, sale, spezie e aromi naturali. INGREDIENTS : pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description La Bellafetta Forma / Shape Peso / Weight a cuore 300 gr Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Confezione / pack Interno: 133 Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Salame magro realizzato con carni scelte. A lean cold pork meat. Made with first choice pork. La Qualità Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Coppa INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Descrizione / Description Forma / Shape Peso / Weight Coppa Circolare in budello NATURIN Circular in NATURIN bowel 1800/2000 gr Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code dolce N° 030 piccante N° 031 Lavorata alternando riposo e massaggi delle carni, con un sapiente dosaggio di sale e spezie. La perfetta stagionatura conferisce alla coppa il suo caratteristico sapore sapido e pieno, con sentori di noce moscata e chiodi di garofano. Its taste is the result of a perfect ageing and flavouring. Its typical delicate taste is obtained by using cloves and nutmeg. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg Il Filone INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Descrizione / Description Forma / Shape Il Filone Circolare in budello naturale Circular in natural bowel Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code N° 039 Salume egregiamente gustoso e saporito ottenuto dal taglio di una parte estremamente magra del suino accuratamente selezionato ( il lombo). L’aspetto cilindrico irregolare, il colore rosso vivo contornato da un sottilissimo strato di lardo esterno e il profumo delicato sono le sue peculiarità. Al palato risulta gradevolmente sapido, tenero e magro. This cold pork meat is very tasty. It is only made from veri lean cut of meat: the loin its cylindrical shape, the bright redì colours of its meat, its delicate smell and its thin layer of lard are its peculiarities. It is flavourful, tender and lean to taste. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Peso / Weight 500 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg Il Guanciale INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Descrizione / Description Il Guanciale Forma / Shape Peso / Weight a cuore 1000 gr Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code N° 028 Il Guanciale è l’ingrediente fondamentale per un ottimo piatto di bucatiniall’amatriciana. Può essere gustato anche su una semplice bruschetta, oppure con le fave. Essentian ingredient in “Buacatini all’Amatriciana” it can be served even on toasted bread or lima beans. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Pancetta INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Descrizione / Description La Pancetta Forma / Shape Peso / Weight Circolare in budello FIBRUS Circular in FIBRUS bowel 3500 gr Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Interno: dolce N° 035 piccante N° 036 pepata N° 045 magretta N° 103 La gustosissima linea di pancette si avvale di carni selezionate da pancettoni magri lavorati ad arte con delicata aromatizzazione. Dai panini agli antipasti, dai condimenti ai secondi piatti, le specialità della linea offrono tante stuzzicanti scelte. Pancetta Dolce, Pepata Piccante, Coppata. Our “Pancetta” selection includes cold pork meats made from lean meat only, masterly processed and flavoured. Our pancetta is ideal in tomato sauces. sandwiches or just served as an appetizer. Our selection includes pancetta dolce, pepata, piccante, coppata. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Salsiccia Casereccia INGREDIENTI : carne suino, sale, spezie e aromi naturali. INGREDIENTS : pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description Forma / Shape La Salsiccia Casereccia Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Confezione / pack Interno: Dolce N° 017 Piccante N° 014 D.O.C.G. N° 029 Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Carni selezionate, elaborati sistemi di lavorazione, fedeli alle più tradizionali preparazioni; sapiente aromatizzazione, attenta macinatura, ideale stagionatura. Viene utilizzata solo carne di suino. First choice meat, sophisticated food processing, faithful to the most traditional food preparation; wisely flavoured, carefully minced, perfectly aged, pork meat only. La Qualità Peso / Weight 600 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg I Ciccioli Frolli INGREDIENTI : carne suino, sale, spezie e aromi naturali. INGREDIENTS : pork meat, salt, natural flavours. Descrizione / Description Forma / Shape Ciccioli Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Confezione / pack Interno: 006 Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed I ciccioli sono un cibo squisito, nati come alimentoper i più poveri ora sono considerati una prelibatezza anche dai palati più fini. Ottenuti dalla fusione dei grassi del maiale e dalla filtratura dello strutto, i ciccioli frolli sono uno stuzzichino nadatto sia come aperitivo sia come snak spezzafame. Once only food for the poor, thei are nowadays appreciated even by connoisseurs. Obteined from melted and sieved lard, they are ideal when served as appetieers or snacks. La Qualità Peso / Weight 300 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg Il Lardo Macinato INGREDIENTI : Lardi di suino, sale, aglio, spezie e conservanti E252 - E250 INGREDIENTS : pork lard, salt, garlic, flavour, pres. E252 - E250 Descrizione / Description Forma / Shape il Lardo macinato Barattolo Jar Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 90 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio max +7 C° transport and storage temperature max +7 C° Codice / Code Confezione / pack 180 gr N° 083 600 gr N° 116 1000 gr N° 117 In contenitori di vetro In jar Usato come base saporita in cucina per realizzare ottimi ragù, come ingrediente per gustose focacce o solo spalmato su calde bruschette. Ideal in tomato sauces and flat breads or just spread on “bruschette”. La Qualità Peso / Weight 600/1000 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box Il Lardo Stagionato INGREDIENTI : Lardi di suino, sale, aglio, spezie e conservanti E252 - E250 INGREDIENTS : pork lard, salt, garlic, flavour, pres. E252 - E250 Descrizione / Description Forma / Shape Peso / Weight Il Lardo stagionato 4000 gr Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 90 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio max +7 C° transport and storage temperature max +7 C° Codice / Code N° 136 Aspetto umido, e di colore bianco leggermente rosato e presenta una consistenza omogenea morbida. Ha un sapore delicato e fresco, quasi dolce, arricchito da un profumo fragrante delle erbe aromatiche e delle spezie usate nella lavorazione. Il suo utilizzo è al naturale, tagliato a fette sottili sui crostini caldi. Moist, its colour is pinkish white. Its delicate and fresh taste is enriched by seasonings and spices. Thinely sliced it is ideal when served on warm bread. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg Il Salame Milanese Il Salame Ungherese INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, salt, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Descrizione / Description Forma / Shape Salame Milanese Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code N°118 La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Peso / Weight 300 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg Nduja INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, salt, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E250 - E252 Descrizione / Description Forma / Shape Nduja Cilindrica in budello naturale legato Cylindrical in natural bowel Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Confezione / pack Interno: 091 Vendita in ATM sottovuoto Sold in ATM vacuum - packed Si consuma spalmandola su fette di pane abbrustolito, meglio se calde, o come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di Pomodoro, con aglio; Sulla Pizza, prima di altri condimenti se cruda, oppure appena sfornata; su fettine di formaggi semistagionati o nelle frittate. Ideal in tomato sauces and omelettes, delicious on pizza and slices of cheese or just pread on tosted bread. La Qualità Peso / Weight 300 gr Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Pancetta tesa INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E300, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E300, prev. E250 - E252 Descrizione / Description La Pancetta tesa Forma / Shape Peso / Weight Tesa 1500 gr Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code dolce N° 041 affumicata N° 089 piccante N° 098 La sua lavorazione artigianale rispecchia perfettamente le tecniche utilizzate dai nostri nonni che nel periodo “del Maiale” lasciavano essiccare questi prodotti appesi in casa al calore del proprio camino. La Pancetta è uno degli ingredienti più usati nella cucina italiana, per questo è bene scegliere un prodotto di qualità che dia risalto al piatto finale che si vuole realizzare. Its processing, faithful to the most traditional food preparation is the same used years ago by our grandparents who used to cure cold pork meats with the smoke of their own fireplaces. Pancetta in one of the most widwly used ingredient in Italian cuisine that’s why it is important to choose a first choice cold pork meat which will guarantee the perfect result. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg La Pancetta rustica INGREDIENTI : carne suina, sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antioss. E301, cons. E250 - E252. INGREDIENTS : pork meat, dextrose, natural flavours, antioxidant E301, prev. E250 - E252 Descrizione / Description La Pancetta rustica Forma / Shape Peso / Weight Pressata in Carta 1600 gr Vita totale del prodotto / shelf life Conservazione / preservation 180 giorni / days temperatura di trasporto e stoccaggio +2 - 4 C° transport and storage temperature +2 - 4 C° Codice / Code Interno / plain: N° 079 La gustosissima linea di pancette si avvale di carni selezionate da pancettoni magri lavorati ad arte con delicata aromatizzazione. Dai panini agli antipasti, dai condimenti ai secondi piatti. Our “Pancetta” selection includes cold pork meats made from lean meat only, masterly processed and flavoured. Our Pancetta is ideal in tomato sauces, sandwiches or just served as an appetizer. La Qualità Confezione / pack Vendita sfusa o confezionato sottovuoto Sold individually or vacuum - packed Imballaggio / Packaging Cartone / Box 10 Kg I lp r o s c i u t t oc o t t o c a r n es u i n a , s a l e , d e s t r o s i o , a r o min a t u r a l i por kme a t ,s a l ta ndna t ur a lf l a vour s Pr o s c i u t t oc o t t ol e g a t oama n o Ci l i n d r i c al e g a t oama n o . Cy l i n d r i c a ls h a p e da n dt i e d . 1 5 0g i o r n i/d a y s t e mp e r a t u r ad it r a n s p o r t oes t o c c a g g i o+2-4C° t r a n s p o r ta n ds t o r a g et e mp e r a t u r e+2-4C° I n t e r n o :N°1 9 1 Ve n d i t as f u s aoc o n f e z i o n a t os o t t o v u o t o So l di n d i v i d u a l l yo rv a c u u mp a c k e d 1 0Kg c a r t o n e/b o x2 0Kg Lac ul ac c i ac ot t a c a r n es u i n a , s a l e , d e s t r o s i o , a r o min a t u r a l i p o r kme a t , s a l t , n a t u r a lf l a v o u r s Lac u l a c c i ac o t t a Ci l i n d r i c ai nb u d e l l on a t u r a l el e g a t oama n o Cy l i n d r i c a li nn a t u r a lb o we ls h a p e da n dt i e d 1 5 0g i o r n i/ d a y s t e mp e r a t u r ad it r a s p o r t oes t o c c a g g i o+2-4C° 8Kg t r a n s p o r ta n ds t o r a g et e mp e r a t u r e+2-4C° I n t e r n o :N°1 9 2 Co s c i af r e s c ad is u i n os e l e z i o n a t a i nb a s ea l l ap e z z a t u r aea l l os t r a t o d ig r a s s os o t t oc o t e n n a . Pa r t i c o l a r ec u r av i e n ea f f i d a t a a l l ar i f i l a t u r aea l l amo n d a t u r a , l a s c i a n d os o l ou np i c c o l o “f a z z o l e t t o ”d ic o t e n n a s u l l ap a r t es u p e r i o r ed e lp r o s c i u t t o Fr e s hl e go fp i gs e l e c t e d a c c o r d i n gt oi t ss i z ea n dt ot h el a y e r o ff a tu n d e rt h er i n d . Pa r t i c u l a rc a r ei se n t r u s t e d t h et r i mmi n ga n dwe e d i n g , l e a v i n go n l yas ma l l " Ha n d k e r c h i e f "r i n d o nt o po ft h eh a m. Ve n d i t as f u s aoc o n f e z i o n a t os o t t o v u o t o So l di n d i v i d u a l l yo rv a c u u m-p a c k e d Ca r t o n e/Bo x8Kg Gl iAf f e t t i