600 Colore
13-09-2005
8:27
Pagina 1
Cottura
Serie Seicento
600 Colore
13-09-2005
8:27
Pagina 2
Cucine
gas-elettrico
Cucine gas ed elettriche
I piani cottura dispongono di potenze
che sono proprie dei modelli di grandi
dimensioni.
Bruciatori da 5.7kW e 3.5kW; piastre
elettriche da 2.6 kW.
Il piano cottura è stampato in un
pezzo unico, in acciaio inox AISI 304
18/10 con finitura Scotch Brite , con
ampie raggiature e grande capacità di
raccolta dei liquidi debordanti.
Griglie e bruciatori sono in ghisa
smaltata per assicurare una lunga
durata nel tempo.
Le piastre elettriche sono dotate di termostato di sicurezza. I piani a gas sono
stati progettati con fiamma pilota, ter-
mocoppia e rubinetto valvolato per
garantire il massimo della sicurezza.
Lampada spia per segnalare l’apparecchiatura sotto tensione.
Piani in vetroceramica con regolatori
d’energia che modulano la potenza dal
10 al 100%.
Cottura Serie Seicento
Gas
Modelli
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
Altezza con camino
Piano di cottura gas
Fuochi valvolati a gas n°
3500W Ø 100
5700W Ø 100
Piano di cottura elettrico
Piastra elettrica 2600 W Ø 230
Piastra vetroceramica 2400 W
Piastra vetroceramica 1800 W
Piastra vetroceramica 1200 W
Potenza totale installata
Gas (Watt)
Gas (Cal/h)
Elettrica (Watt)
Tensione alimentaz. 50/60 Hz.
6PC/G411
6PC/G622
400
650
290
480
600
650
290
480
2
1
1
4
2
2
9.200
7.910
Elettrico
6PC/E400
6PC/E600
400
600
290
600
600
290
2
4
Vetroceramico
6PC/VCE400 6PC/VCE600
400
600
290
600
600
290
1
1
2
1
1
4.200
400/2N
7.800
400/3N
18.400
15.825
5.200
400/3N
10.400
400/3N
Complementi a richiesta: Piastra liscia e piastra rigata, camino tamponamento per profondità 650 per modelli elettrici.
600 Colore
13-09-2005
8:27
Pagina 3
Fry - Tops
gas-elettrico
Fry - Tops
Le piastre cottura cromate e in
acciaio, nelle varie dimensioni e forme
sono riscaldate da bruciatori gas o
resistenze elettriche ad alta potenza,
tali da garantire una rapida salita
della temperatura ed il mantenimento
dei valori prescelti.
Le piastre sono saldate ai paraspruzzi
in modo di assicurare una perfetta pulizia ed igienicità del piano di cottura.
Il piano di lavoro è leggermente inclinato in modo da convogliare sughi,
grassi e condimenti, nell’apposito cassetto di raccolta ad ampia capacità.
Tutti i modelli cromati ed elettrici, dispongono di un controllo termostatico
della temperatura.
I modelli elettrici sono dotati di termostato di sicurezza.
I modelli gas sono progettati con
fiamma pilota, termocoppia e rubinetto valvolato per garantire il massimo
della sicurezza.
Accensione piezoelettrica nelle apparecchiature gas e doppia lampada spia
di tensione inserita e macchina in funzione, per i modelli elettrici.
Fry-Top vetroceramico con regolatori
di energia (10 - 100 %) e lampada
spia.
Cottura Serie Seicento
Gas
Modelli
Tipologia piastra
Piastra acciaio liscia
Piastra acciaio liscia termost.
Piastra acciaio rigata
Piastra acciaio rigata termost.
Piastra acciaio 1/2 L+1/2R
Piastra acciaio 1/2 L+1/2R termost.
Piastra cromo liscia
Piastra cromo 1/2L+1/2R
Piastra cromo rigata
Piastra vetroceramica
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
Altezza con camino
Dimensioni piastra (mm)
Larghezza x prof.
Superf. utile (dm2)
Potenza totale installata
Gas (Watt)
Gas (Cal/h)
Elettrico (Watt)
Tensione alimentaz. 50/60 Hz.
1/2 Modulo
1 Modulo
6FT/G400
6FT/G600
6FT/G410
6FT/G610
Elettrico
1/2 Modulo
1 Modulo
6FT/E400
6FT/E600
6FT/E410
6FT/E610
Vetroceramico
1/2 Modulo
1 Modulo
6FT/G620
6FTT/G405
6FTT/G415
6FTT/G605
6FTT/G625
6FTT/G615
6FT/E405
6FT/E415
6FT/E620
6FT/E605
6FT/E625
6FT/E615
6FT/VCE400
6FT/VCE600
400
650
290
480
600
650
290
480
400
600
290
600
600
290
400
600
290
600
600
290
400x560
20.0
600x560
30.0
400x560
20.0
600x560
30.0
350x515
18.0
550x515
28.3
5.700
4.900
11.500
9.890
3.750
400/3N
7.500
400/3N
2.500
230/1N
4.000
400/2N
Complementi a richiesta: raschiatore liscio, raschiatore rigato, tappo, camino tamponamento per profondità 650 per modelli elettrici.
600 Colore
13-09-2005
8:27
Pagina 4
Friggitrici e scaldapatate
gas-elettrico
Friggitrici e scaldapatate
Le friggitrici dispongono di potenze
specifiche elevate per assicurare una
alta qualità del prodotto fritto, poiché
riduce la quantità di olio assorbito.
Le potenze specifiche fornite di 1000
Watt/Lit. per il gas e 900 Watt/Lit per
l’elettrico, sono proprie delle macchine
professionali di grandi dimensioni.
La sensibilità del termostato con
bulbo posizionato al centro della
vasca, garantisce il massimo controllo
della temperatura con rapidi tempi di
risposta ai cali di temperatura.
Termostati di sicurezza contro le
sovratemperature sia nell’elettrico sia
nel gas, fiamma pilota, termocoppia e
valvola termostatica nelle apparecchiature gas, garantiscono il massimo
della sicurezza.
Accensione piezoelettrica nelle apparecchiature a gas e doppia lampada
spia di tensione inserita e macchina in
funzione, per i modelli elettrici.
Le resistenze elettriche sono rotabili
per permettere una facile operazione
di pulizia.
Lo scaldapatate è atto a contenere
una bacinella GN 1/1 H. 150 mm. che
viene mantenuta alla giusta temperatura grazie alla combinazione di una
resistenza inferiore e di un riscaldatore ceramico a raggi infrarossi, inseribili separatamente. Il falsofondo facilita
il prelievo del contenuto nonché lo
sgocciolamento dell’ eventuale olio
superfluo.
Cottura Serie Seicento
Friggitrici
Gas
Modelli
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
Altezza con camino
Dimensioni vasca (mm)
Larghezza x prof.
Capacità vasca (Lit.)
Potenza totale installata
Gas (Watt)
Gas (Cal/h)
Elettrica (Watt)
Tensione alimentaz. 50/60 Hz.
Potenza specifica W/litro
Complementi in dotazione :
Complementi a richiesta:
Elettrico
6FR/E400
6FR/E600
6FR/G400
6FR/G600
400
650
290
480
600
650
290
480
400
600
290
245x360
9.5
2x245x360
9.5+9.5
245x360
10
9.500
8.170
19.000
16.340
1000
1000
9.000
400/3N
900
600
600
290
Scaldapatate
Elettrico
6SP/E400
400
600
290
2x245x360 305x510x160
10+10
18.000
400/3N
900
1.700
230/1
Cesti in filo d’acciaio cromato, griglia fondo, coperchio, tubo di scarico
Falso fondo e bacinella GN 1/1 per lo scaldapatate
Cestello 1/1, cestello1/2, camino tamponamento per profondità 650 per modelli elettrici.
600 Colore
13-09-2005
8:27
Pagina 5
Cuocipasta
gas-elettrico
Cuocipasta
Le apparecchiature dispongono di
potenze elevate per assicurare il mantenimento dell’ebollizione dell’acqua.
La vasca ha una superficie sufficientemente ampia per garantire il drenaggio della schiuma dovuta agli amidi
disciolti ed impedirne la fuoriuscita .
Termostato di sicurezza nel modello
elettrico; fiamma pilota, termocoppia
e rubinetto valvolato nelle apparecchiature a gas, garantiscono il massimo della sicurezza.
Accensione piezzoelettrica nei modelli a
gas e lampada spia nei modelli elettrici.
Cottura Serie Seicento
Modelli
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
Altezza con camino
Numero vasche
Capacità utile della vasca (lt.)
Potenza totale installata
(Watt)
(Cal/h)
(Watt)
Tensione alimentaz. 50/60 Hz.
Gas
6CP/G600
Elettrico
6CP/E600
600
650
290
480
1
26
600
600
290
1
30
13.900
11.955
6.600
400/3N
Complementi in dotazione: Cestelli in filo d’acciaio inox, griglia di fondo.
Complementi a richiesta: Coperchio, camino tamponamento per profondità 650 per modello elettrico.
Bagnomaria
gas-elettrico
Bagnomaria
La potenza installata sia per i modelli
a gas che elettrici, assicura una rapida
messa a regime dell’apparecchiatura
ed il mantenimento della temperatura
di esercizio prescelta.
La vasca è predisposta a contenere le
bacinelle Gastro Norm fino alla profondità di 150 mm.
Un kit di supporti optional assicura la
possibilità di impiegare insieme, baci-
nelle di varia misura.
Termostati di sicurezza nel modello
elettrico; fiamma pilota, termocoppia
e rubinetto termostatato nelle apparecchiature a gas, garantiscono il massimo della sicurezza.
Accensione piezoelettrica nelle apparecchiature a gas e doppia lampada
spia di tensione inserita e macchina in
funzione, per i modelli elettrici.
Cottura Serie Seicento
Gas
Modelli
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
Altezza con camino
Numero vasche
Potenza totale installata
(Watt)
(Cal/h)
(Watt)
Tensione alimentaz. 50/60 Hz. (V)
6BM/G400
6BM/G600
400
650
290
480
1
600
650
290
480
1
3.500
3.010
3.500
3.010
Elettrico
6BM/E400
6BM/E600
400
600
290
600
600
290
1
1
1.500
230/1N
2.500
230/1N
Complementi in dotazione: Falso fondo, prolunga per scarico.
Complementi a richiesta: Kit supporti per bacinelle GN, Bacinelle GN di varie misure, camino tamponamento per profondità 650 per modello elettrico.
600 Colore
13-09-2005
8:27
Pagina 6
Griglia pietra lavica
gas
Griglia pietra lavica
La gamma consente di scegliere tra i
due modelli a gas da mezzo modulo e
da modulo intero.
Il piano di cottura formato da una
struttura a canaletta d’acciaio, è particolarmente adatta per carni, ed è
regolabile in altezza a due posizioni.
E’ disponibile quella realizzata in tondino per la cottura del pesce.
Il piano di lavoro è leggermente incli-
nato in modo da convogliare sughi,
grassi e condimenti, nell’apposita bacinella di raccolta ad ampia capacità.
Fiamma pilota, termocoppia e rubinetto valvolato, garantiscono il massimo
della sicurezza.
Il bruciatore in acciaio è facilmente
estraibile per la pulizia. Accensione
piezoelettrica.
Cottura Serie Seicento
Gas
Modelli
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza con camino
Superficie utile di cottura (dm2)
Potenza totale installata
(Watt)
(Cal/h)
6GL/G400
6GL/G800
400
650
480
18.0
800
650
480
37.5
7.000
6.020
14.000
12.040
Complementi in dotazione: Griglia carne, pietra lavica
Complementi a richiesta: Griglia pesce in tondino, confezione pietra lavica.
Piani neutri e lavello
Piani neutri e lavello
Disponibili nelle soluzioni con e senza
cassetto, offrono la possibilità di un
piano d’appoggio o di lavoro utilizzabile dove si voglia.
I cassetti sono montati su guide telescopiche ad estrazione totale così da
rendere facilmente accessibile tutto il
contenuto.
Le dimensioni del cassetto permettono
l’inserimento dei contenitori a misura
GN.
lavello, perfettamente inseribile tra gli
elementi di cottura , dà la disponibilità
di applicare rubinetti diversi a seconda
delle abitudini dell’utilizzatore finale.
Cottura Serie Seicento
Modelli
n° cassetti
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
Bacinelle contenute
Altezza max. bacinelle (mm)
Dimensione vasca (mm)
ØForo per rubinetto (mm)
6NE400
6NE600
6NEC410
1
6NEC610
1
6LA600
400
600
290
600
600
290
400
600
290
GN 1/1
150
600
600
290
GN 1/1
150
600
600
290
Complementi a richiesta: Camino tamponamento per profondità 650
Rubinetto miscelatore, miscelatore a leva lunga
500x400x200
32.0
600 Colore
13-09-2005
8:27
Pagina 7
Basi
Basi
Disponibili nelle varie soluzioni aperte
oppure chiuse con portine a battente
o con cassetti a misura GN montati su
guide telescopiche ad estrazione totale
così da rendere facilmente accessibile
il contenuto.
Cavalletti con o senza ripiano completano la vasta offerta.
Cottura Serie Seicento
Modelli
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
n° porte optional
6VA400
400
575
580
1
6VA600
6VA800
6VA1000
6VA1200 2P
6VA1200 3P
6VA1400
600
575
580
1
800
575
580
2
1000
575
580
2
1200
575
580
2
1200
575
580
3
1400
575
580
3
Complementi a richiesta: Portine da 400mm e da 600mm, kit cassetti da 400 e da 600mm, reggigriglie, griglie cromate
Generalità
Generalità
Una linea di apparecchiature per la
cottura di dimensioni ridotte, concepita per chi, pur in piccoli spazi, non
vuole rinunciare alle grandi prestazioni.
Realizzata in acciaio inox AISI 304
18/10, finemente rifinita con satinatura Scotch Brite, si presenta con spigoli
arrotondati ed invasi di grossa capienza; ha profondità 600/650 mm e larghezza modulare di 400/600/800
mm; la serie è completata da supporti
base la cui scelta può essere fatta tra
cavalletti, armadietti neutri oppure
basi refrigerate.
Per griglie e bruciatori, sempre sottoposti ad un utilizzo molto spinto, si è
impiegato materiale quale la ghisa
smaltata per garantire la massima
durata.
Le apparecchiature sono facilmente
componibili l’una all’altra fino a costituire un tutt’uno, compatto, privo di
interstizi grazie ad un profilo coprifu-
ghe che garantisce la protezione contro i trafilamenti e quindi la massima
igienicità.
Camini alti, manopole ergonomiche
montate su un cruscotto inclinato per
facilitarne la visibilità, conferiscono
alla gamma facilità d’uso fin dal
primo approccio.
Tutti i modelli sono progettati secondo
un concetto di sicurezza assoluta. I
modelli gas, infatti, sono dotati di valvola di sicurezza a termocoppia, e
quelli elettrici hanno un termostato di
sicurezza contro le sovratemperature.
Tutti i modelli sono approvati CE.
L’azienda è certificata ISO 9001.
600 Colore
13-09-2005
8:27
Pagina 8
baron cucine professionali s.r.l.
I-32030 Bribano di Sedico (BL) ITALY - Via Miari, 20
Tel. + 39.0437-8554 r.a. - Fax +39.0437-855444
E-mail: [email protected]
Web: www.baronprofessional.com
L’Azienda si riserva il diritto di apportare modifiche ai prodotti descritti anche senza preavviso.
The Company reserves the right to change the characteristics of products without notice.
Die Firma behält sich das Recht vor, Veränderungen an ihre Produkte ohne Vorbescheid vorzunehmen.
La Societé se reserve le droit d’apporter tout modification sans preavis.