I primi 10 anni del C.Re.A.A.
Maria Cesarina Abete
VI Convegno IIZZSS alimentazione animale
Ministero della Salute - Roma, 11 Giugno 2013
1
Centri di Referenza Nazionali
• Sono istituiti con decreti del
• Ministero della
Salute
• Costituiscono i centri di eccellenza del Ministero
della Salute su uno specifico argomento
VETERINARIO
• Sono ubicati presso gli IIZZSS
• Sono un'istituzione presente solo in Italia
C.Re.A.A.
Il Centro di Referenza per la Sorveglianza ed il
Controllo degli alimenti per animali è stato istituito
dal Ministero della Salute con Decreto 13 febbraio
2003 (G.U. n.81 del 7/4/2003), presso la sede di
Torino dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del
Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta
Responsabile scientifico: dott.ssa Maria Cesarina Abete
Veterinary National Reference Centres
I compiti dei CdR
art.2 del D.M. 4 ottobre 1999
• Attuare la standardizzazione delle metodiche
analitiche
• Organizzare circuiti interlaboratorio tra gli IIZZSS
• Utilizzare e diffondere i metodi ufficiali di analisi
• Predisporre piani di intervento
• Collaborare con altri centri di eccelllenza comunitari o
di paesi terzi
• Organizzare corsi di base e avanzati per il personale
IZS e per il SSN
• Fornire supporto tecnico scientifico al Ministero della
Salute
Il C.Re.A.A. e i suoi
Laboratori Nazionali di Riferimento
CReAA – IZS Torino
•
E' Laboratorio Nazionale di Riferimento per gli additivi nei mangimi
(oligoelementi e gut flora stabilizers) EURL Joint Research CentreInstitute for Reference Materials and Measurements, Geel, BE
•
E' Laboratorio Nazionale di Riferimento per i pesticidi nei mangimi e
nei cereali. EURL Danmarks Fødevareforsking (DFDF), København, DK
•
E' Laboratorio Nazionale di Riferimento per le proteine animali nei
mangimi EURL Centre Wallon de recherches agronomiques (CRA-W),
Gembloux, BE
•
E' Laboratorio Nazionale di Riferimento per i metalli pesanti nei
mangimi EURL Joint Research Centre- Institute for Reference
Materials and Measurements, Geel, BE
NRL feed additives CReAA
Responsabile: Maria Cesarina Abete
Dal 2005 circa 50 dossier valutati e oltre 150 commenti tecnicoanalitici
2012: per il secondo anno consecutivo il C.Re.A.A., NRL FA
ha ricevuto un encomio speciale per
"Major contributions in the review process
of FAD reports and the continuous constructive support”
da parte dell’EURL FA JRC IRMM (Geel).
NRL animal proteins CReAA
Responsabile: Daniela Marchis
 Messa a punto e validazione metodi per ricerca PAT, partecipazione a circuiti
interlaboratorio del EURL AP e altri enti (revisione metodica in microscopia classica,
metodica in RT PCR, microscopia FT-NIR, studio metodiche quantificazione, studio
metodiche alternative).
 Messa a punto e validazione metodica in GC-MS per ricerca GTH (trieptanoato di
glicerina) in SOA cat. 1 e 2 ed esecuzione monitoraggio e campioni ufficiali.
 Questo NRL fa parte di un ristretto numero di esperti, provenienti da 4 NRL
europei, per la stesura delle procedure operative standard (SOP) per PCR
 Organizzazione training sulle metodiche in microscopia e in RT PCR per la rete
dei L.U. (Regolamento UE 51/2013)
Esecuzione esami per conto di altri NRL (Grecia) non ancora accreditati
NRL heavy metals CReAA
Responsabile: Maria Cesarina Abete
Messa a punto e validazione metodi per ricerca metalli pesanti e
partecipazione a circuiti interlaboratorio del EURL HM e altri enti (Manganese,
Selenio, Cromo)
Messa a punto e validazione (collaborative trial- EURL HM) metodica in
AAS con doppia estrazione per ricerca Metilmercurio ed esecuzione
monitoraggio (ad oggi NRL è l'unico laboratorio nazionale ad avere il metodo
accreditato).

 Organizzazione training sulle metodiche in AAS e in ICP MS per la rete
dei L.U.
Esecuzione revisione di analisi per paesi membri
NRL pesticides CReAA
Responsabile: Barbara Vivaldi
Messa a punto e validazione metodi per ricerca pesticidi partecipazione
a circuiti interlaboratorio del EURL FP e altri enti.
Pittcon Conference and Expo 2010 a Orlando (FL) U.S.A.
 Informative alla rete dei L.U. Italiani inerenti l'attività analitica
Aggiornamento e trasmissione della Tabella Fitofarmaci
Organoclorurati alla rete IIZZSS
Attività comune ai 4 NRL
Ciascun NRL organizza, già dal 2005, il Workshop annuale con la rete dei
Laboratori Ufficiali Italiani (IIZZSS, ISS, ICQRF, ARPA), aperto anche ai
laboratori privati (partecipazione su invito):
- Trasferimento informazioni ricevute dal EURL ai L.U.
- Produzione materiale per organizzazione PT
- Presentazione del PT annuale e programmazione per l'anno successivo
- Presentazione di novità legislative, nuove metodiche, ecc.
- Verifica sullo “stato dell'arte” nell'ambito di competenza
Altre attività del C.Re.A.A.
2007: allerta melamina nei mangimi e negli
alimenti ad uso umano
messa a punto, validazione e accreditamento metodo per ricerca
della melamina nelle materie prime proteiche di origine vegetale
oggetto delle allerte comunitarie (glutine di frumento, glutine di
mais, farina di mais, proteine di soia, crusca di riso e concentrati
di proteine del riso) e nei mangimi.
Pareri - Linee guida
Elaborazione pareri per il Ministero della Salute e altri Enti (DG SANCO, NRL europei, Università,
Regioni, ASL, IZS, FEDIAF, Camere di Commercio, laboratori privati, ecc):
Pareri legislativi (es. osservazioni su draft di Regolamenti europei durante l'iter di approvazione
es. tolleranze ammesse per l’etichettatura, secondo il Regolamento (UE) 939/2010; limiti Arsenico nei
pet food, modifica allegato IV Reg. 152/2009 i.e. Regolamento 51/2013, modifica allegato IV
Regolamento 999/2001 i.e. Reg. 56/2013; elaborazione capitoli PNAA e addendum)
 Pareri tecnici (es. metodiche analitiche, sostanze eterogenee;
proposta componenti da
aggiungersi ai fertilizzanti organici (non dannosi per l’ambiente che possa escludere l’ utilizzo
fraudolento del fertilizzante organico come mangime) Parere relativo alla contaminazione da metalli
pesanti di alimenti destinati alle bovine da latte. Parere relativo alla presenza di cromo nei mangimi.
Parere su bozza documento ACCREDIA -accreditamento flessibile-. Parere relativo alla presenza di
glifosate nei mangimi, )
Elaborazione delle Linee Guida per il campionamento degli alimenti per animali,
applicazione del Regolamento (CE) N. 152/2009
Realizzazione del Censimento metodi di screening e di conferma presso i laboratori
degli II.ZZ.SS. per l'esecuzione di analisi sugli alimenti ad uso zootecnico nell'ambito del
PNAA, e suo aggiornamento annuale.
Appartenenza a gruppi di lavoro / Commissioni
 Commissione tecnica mangimi del Ministero della Salute
 Commissione per l'aggiornamento dei metodi ufficiali di analisi relativi ai prodotti
agro-alimentari ed alle sostanze per uso agrario del Ispettorato Centrale per la Qualità
(ICQRF) Ministero delle Politiche Agricole e Forestali
 DG SANCO Expert Committee “Methods of Analysis- Animal Feed” presso il CCAB di
Bruxelles.
Attività di ricerca
Ricerche correnti - NRL
Progettazione e sviluppo di un metodo di PCR quantitativa (Real Time PCR) per la
determinazione di farine animali nei mangimi.
 Sviluppo di un metodo in FAAS (spettrometria di assorbimento atomico con atomizzazione in
fiamma) per la determinazione del manganese.
 Un nuovo approccio alla quantificazione di costituenti animali nei mangimi: studio comparato
tra la microscopia FT- NIR, la microscopia ottica e le metodiche di biologia molecolare.
 L'aiuto della moderna tecnologia nell'analisi multiresiduo di pesticidi clorurati e fosforati in
mangimi e materie prime ad uso zootecnico
Identificazione di specie delle proteine animali trasformate nei mangimi: sviluppo e confronto di
tecniche microscopiche e immunoistochimiche.
 Progettazione e sviluppo di un metodo strumentale per l'analisi multiresiduale di pesticidi nei
cereali e negli alimenti ad uso zootecnico
Ricerche correnti – C.Re.A.A.
Sviluppo di un metodo multiresiduale per la determinazione quantitativa di antibiotici ionofori a livello
di contaminazione crociata in mangimi mediante LC-MS/MS
Messa a punto e validazione di un metodo multiresiduo per la determinazione quantitativa di
antibiotici vietati, promotori della crescita, nei mangimi e nei prodotti della fermentazione destinati
all’alimentazione animale
Additivi e farmaci nei mangimi impiegati in acquacoltura: valutazione della sicurezza nell'uso di
sostanze coloranti e antibiotiche
 Interferenti endocrini emergenti: i perfluoroalchili (PFAS) metodi e monitoraggio
 Alluminio nei cereali: sviluppo e ottimizzazione di un metodo analitico in ICPMS e monitoraggio di
una zona studio nel territorio piemontese
 L’alimentazione del pesce: elementi metodologici in analisi del rischio utili a definire priorità di
intervento
Ricerche finalizzate
Fishery products & food safety: studying on traceability issues and risk communication
concerning mercury contamination
 Innovative analytical methods for determination of pesticides and heavy metals in foodstuffs.
Capofila IZS ME
Altre ricerche
 Post Market Monitoring of Feed Additives (Nutritional) – EFSA
 Presenza della Virginiamicina nei sottoprodotti dell’industria dell’etanolo e della burlanda nei
mangimi: monitoraggio ASL 17/2 CN
 Prevenzione del rischio sanitario legato all’ambiente per alimenti e cereali
 Potenziamento funzioni-attività Osservatorio Epidemiologico regionale per la prevenzione
veterinaria
Pubblicazioni scientifiche oltre 80
Riviste internazionali: Journal of food protection, American Laboratory,
Chemosphere, J. Pharmaceutical Biomedical Analysis, Food Control, Food
Chemistry, Ecotoxicology and Environmental Safety, Journal of Veterinary
Pharmacology and Therapeutics, ecc.
Riviste nazionali: Il Progresso Veterinario, Il Chirone, Medicina Veterinaria
Preventiva, Bollettino dei Chimici
Igienisti, Obiettivi & Documenti
Veterinari, Italian Journal of Food
Safety, Ittiopatologia, Tecnica
Molitoria, Alimenti & Bevande, Biologi Italiani, ecc.
Abstracts oltre 240
Poster/comunicazioni orali - convegni nazionali ed internazionali
Organizzazione ed erogazione corsi e convegni
(non di competenza NRLs)
 Corso itinerante 2006 “Il controllo ufficiale della filiera di produzione dei mangimi: aspetti
normativi e piani di attività affidati ai servizi di sanità pubblica veterinaria” Torino, Roma, Palermo.
 Corso itinerante 2010-2011 “L’evoluzione nel settore dei mangimi: la normativa in campo”
Torino, Roma, Palermo, Roma.
 I Convegno degli IIZZSS sull'alimentazione animale, Asti 11 e 12 settembre 2008.
 II Convegno degli IIZZSS sull'alimentazione animale “Le cross contaminazioni” Torino, 26 e 27
novembre 2009.
 III Convegno degli IIZZSS sull'alimentazione animale “La ricerca: dalle sperimentazioni ai
metodi analitici” Torino, 16 dicembre 2010.
Organizzazione ed erogazione corsi e convegni
(non di competenza NRLs)
 IV Convegno degli IIZZSS sull'alimentazione animale “Tutto sulle micotossine”
Torino, 11 novembre 2011.
 V Convegno degli IIZZSS sull'alimentazione animale “Qualità e sicurezza del
petfood” Torino, 5 e 6 giugno 2012.
 Corsi e lezioni per conto dell'Università degli Studi di Torino a partire dal 2007.
Corsi on line e lezioni per conto di DG SANCO (“Better training for safer food”)
2011 e 2012.
Il futuro
Attività tecniche, gestionali,
formative…….NRLs
• Ricerca e sperimentazione
 Messa a punto di nuove metodiche (PAT, additivi, farmaci e
contaminanti ambientali)
 Analisi del rischio
• Aggiornamento e formazione professionale: workshop, corsi specifici
• Consulenze, pareri, attività di docenza
• Collaborazioni nazionali ed internazionali
Quali cambiamenti ci attendono?
Grazie per l'attenzione