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LIBRO INGREDIENTI PESCHERIA
TIGROS DRIVE
COMPLETO DI ELENCO
ADDITIVI
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: in Frigorifero 0/+2/4°C
SI CONSIGLIA DI CONSUMARE I PRODOTTI ENTRO 2 GG
DALL’ACQUISTO PER APPREZZARNE MAGGIORMENTE LE CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
DATA
08/09/2014
12/12/2014
•
MODIFICA
Emissione nuovo ricettario reparto Pescheria Tigros Drive
Aggiornamento delle referenze secondo Reg.UE 1169/2011
LE SOSTANZE ALLERGICHE,PRESENTI IN CIASCUNA REFERENZA DEL
PRESENTE DOCUMENTO,SONO EVIDENZIATE IN STAMPATELLO,TRA GLI
INGREDIENTI, COME DA NORMATIVA VIGENTE E SUCCESSIVI
AGGIORNAMENTI
Le schede tecniche di tutti i prodotti commercializzati dalla Tigros
S.p.a. sono presenti presso la sede di Via del Lavoro Solbiate A.
(VA); e fedelmente riportate all’interno del libro ingredienti.
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MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:
IN FRIGORIFERO T compresa TRA 0°C. e +2/4°C.
Il prodotto decongelato è da consumarsi entro le 24 ore e da non ricongelare.
TUTTI I PRODOTTI DI SEGUITO DESCRITTI SONO DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA.
SI CONSIGLIA DI CONSUMARE I PRODOTTI ENTRO 2 GG DALL’ACQUISTO PER
APPREZZARNE MAGGIORMENTE LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
La provenienza dei prodotti riportata sul ricettario e’ indicativa e riferita al momento della stesura
del documento, poiché la provenienza del pescato è variabile.
In punto vendita fa fede la tracciabilità sulla lavagnetta espositiva e sui documenti commerciali dei
prodotti in vendita.
RICETTE ELABORATI PESCHERIA
CARPACCIO DI SALMONE
INGREDIENTI : SALMONE (Salmo salar) allevato Norvegia.
CARPACCIO DI SPADA
INGREDIENTI : PESCE spada (Xiphias gladius) pescato in Oceano Indiano.
CARPACCIO DI TONNO
INGREDIENTI : TONNO a pinne gialle (Thunnus albacares ) pescato in Oceano Indiano
MISTO PRIMI PIATTI
Mix di pesce, crostacei e molluschi per sughi scongelato
INGREDIENTI: filetto di SALMONE (Salmo salar) allevato Norvegia, ciuffi di TOTANO
atlantico (Illex spp) scongelato pescato Oceano Atlantico sud occidentale, anelli di
TOTANO gigante del Pacifico (Dosidicus Gigas) scongelato pescato Oceano Pacifico
(TOTANO gigante del Pacifico, sale, acidificante E330, correttore di acidità E331, citrato di
potassio E332), MAZZANCOLLA tropicale (Penaeus vannamei) scongelato allevato in
Ecuador (MAZZANCOLLA tropicale, acqua, conservante con azione antiossidante : E223
(METABISOLFITO di Sodio), sale), filetto di MERLUZZO nordico (Gadus Morhua)
pescato Oceano Atlantico nord orientale, ciuffi di CALAMARO orientale (Loligo formosana)
scongelato pescato Oceano Indiano, SEPPIA orientale scongelato (Sepiella inermis)
Pescato in Oceano Indiano, antiossidante: E331 (citrati di sodio), limone, prezzemolo.
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI e SOLFITI.
SEPPIE RIPIENE
Preparazione a base di seppie scongelate con pesce fresco, molluschi, crostacei
scongelati e pangrattato.
INGREDIENTI: SEPPIA indopacifica scongelato (Sepia pharaonis) pescato in Oceano
Indiano (seppia indopacifica, acqua, sale, antiossidante: E330, SALMONE (Salmo salar)
allevato Norvegia, MAZZANCOLLA tropicale (Penaeus vannamei) scongelato allevato in
Ecuador (MAZZANCOLLA tropicali, acqua, conservante con azione antiossidante : E223
(METABISOLFITO di Sodio), sale), SEPPIA orientale (Sepiella inermis) scongelato
pescato in Oceano Indiano, antiossidante: E331, olio extra vergine di oliva, pangrattato
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(farina di GRANO tenero tipo ''0'', acqua, olio di sansa di oliva (1,4%), strutto (1,4%),
lievito, sale, farina di malto di FRUMENTO), prezzemolo surgelato (prezzemolo, olio di
semi di girasole (5%max), insaporitore (sale, rosmarino, prezzemolo, origano, salvia, timo,
maggiorana, ginepro, finocchio, coriandolo, alloro, aglio,aromi).
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI, GLUTINE e SOLFITI.
Limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) usato come decorazione.
CALAMARI RIPIENI
Preparazione a base di calamari scongelati con pesce fresco, molluschi, crostacei
scongelati e pangrattato.
INGREDIENTI: CALAMARO atlantico (Loligo gahi) scongelato pescato in Oceano
Atlantico sud occidentale, SALMONE (Salmo salar) allevato Norvegia, MAZZANCOLLA
tropicale (Penaeus vannamei) scongelato allevato in Ecuador (MAZZANCOLLA tropicale,
acqua, conservante con azione antiossidante : E223 (METABISOLFITO di Sodio), sale),
ciuffi di CALAMARO orientale (Loligo formosana) scongelato pescato Oceano Indiano, olio
extra vergine di oliva, pangrattato (farina di GRANO tenero tipo ''0'', acqua, olio di sansa di
oliva (1,4%), strutto (1,4%), lievito, sale, farina di malto di FRUMENTO), prezzemolo
surgelato (prezzemolo, olio di semi di girasole (5%max), insaporitore (sale, rosmarino,
prezzemolo, origano, salvia, timo, maggiorana, ginepro, finocchio, coriandolo, alloro,
aglio,aromi).
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI, GLUTINE e SOLFITI
FILETTO TROTA SALMONATA IMPANATA
Preparazione a base di pesce fresco e pangrattato.
INGREDIENTI: TROTA iridea (salmonata) (Oncorhynchus mykiss) allevato Italia, panatura
(farina di GRANO tenero"0", farina di GRANO tenero integrale, UOVA intere in
polvere(7%), lievito naturale, grassi vegetali non idrogenati, sale, zucchero, destrosio,
estratto di malto d'ORZO e mais, farina di FRUMENTO maltato), prezzemolo surgelato
(prezzemolo, olio di semi di girasole (5%max).
ALLERGENI : contiene PESCE, GLUTINE e UOVA
Limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) usato come decorazione.
FILETTO MERLUZZO NORDICO IMPANATO
Preparazione a base di pesce fresco e pan grattato
INGREDIENTI: MERLUZZO nordico (Gadus Mohrua) pescato Oceano Atlantico Nord
Orientale, panatura (farina di GRANO tenero"0", farina di GRANO tenero integrale, UOVA
intere in polvere(7%), lievito naturale, grassi vegetali non idrogenati, sale, zucchero,
destrosio, estratto di malto d'ORZO e mais, farina di FRUMENTO maltato), prezzemolo
surgelato (prezzemolo, olio di semi di girasole (5%max).
ALLERGENI : contiene PESCE, GLUTINE e UOVA
Limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) usato come decorazione
FILETTO PERSICO AFRICANO IMPANATO
Preparazione a base di pesce fresco e pan grattato
INGREDIENTI: : PERSICO africano (Lates niloticus) pescato in acque dolci Tanzania,
panatura (farina di GRANO tenero"0", farina di GRANO tenero integrale, UOVA intere in
polvere(7%), lievito naturale, grassi vegetali non idrogenati, sale, zucchero, destrosio,
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estratto di malto d'ORZO e mais, farina di FRUMENTO maltato), prezzemolo surgelato
(prezzemolo, olio di semi di girasole (5%max).
ALLERGENI : contiene PESCE, GLUTINE e UOVA
Limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) usato come decorazione
COZZE DA GRATINARE
Preparazione a base di molluschi scongelati e pan grattato
INGREDIENTI: COZZA (COZZA cilena (Mytilus Chilensis) mezzo guscio precotto
scongelato allevato in Cile, acqua), pangrattato (farina di GRANO tenero tipo ''0'', acqua,
olio di sansa di oliva (1,4%), strutto (1,4%), lievito, sale, farina di malto di FRUMENTO),
olio extravergine di oliva, prezzemolo surgelato (prezzemolo, olio di semi di girasole
(5%max), origano.
ALLERGENI : contiene MOLLUSCHI e GLUTINE.
Prezzemolo fresco usato come decorazione.
INSALATINA di PESCE ESTIVA
Preparazione a base di crostacei precotti, surimi, mais e rucola.
INGREDIENTI: GAMBERETTI (GAMBERETTI boreali precotti (Pandalus Borealis)
pescato in Oceano Atlantico nord-orientale e nord-occidentale, acqua, sale, antiossidante:
E330, conservante: E202, E211, stabilizzatore: E466), SURIMI (carne di PESCE,
stabilizzanti: sorbitolo, polifosfati, acqua , fecola di patate, amido di mais, olio di colza,
albume di UOVO, aroma di GRANCHIO, sale, zucchero, vino di riso, coloranti: E171,
E160c, E120i), acqua, sale, antiossidante: E296, conservante: E202, E211), mais (mais
dolce in grani, acqua, zucchero, sale), rucola.
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI E UOVO.
Può contenere traccia di soia
Limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) usato come decorazione.
INSALATINA di PESCE DELICATA
Preparazione a base di crostacei precotti, surimi, olive, carote e insalata.
INGREDIENTI: GAMBERETTI (GAMBERETTI boreali precotti (Pandalus Borealis)
pescato in Oceano Atlantico nord-orientale e nord-occidentale, acqua, sale, antiossidante:
E330, conservante: E202, E211, stabilizzatore: E466), SURIMI (carne di PESCE,
stabilizzanti: sorbitolo, polifosfati, acqua , fecola di patate, amido di mais, olio di colza,
albume di UOVO, aroma di GRANCHIO, sale, zucchero, vino di riso, coloranti: E171,
E160c, E120i), acqua, sale, antiossidante: E296, conservante: E202, E211), olive (olive,
sale, regolatore di acidità: acido lattico, stabilizzante: gluconato ferroso), carote a julienne,
songino.
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI E UOVO.
Può contenere traccia di soia
Limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) usato come decorazione.
INSALATINA SFIZIOSA
Preparazione a base di crostacei precotti, soia, formaggio, noci, sedano e insalata.
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INGREDIENTI: GAMBERETTI (GAMBERETTI boreali precotti (Pandalus Borealis)
pescato in Oceano Atlantico nord-orientale e nord-occidentale, acqua, sale, antiossidante:
E330, conservante: E202, E211, stabilizzatore: E466), germogli di SOIA, feta greca
(LATTE di pecora e capra, sale, caglio, fermenti lattici vivi), NOCI sgusciate, lattughino
verde, SEDANO.
ALLERGENI : contiene CROSTACEI, NOCI, SOIA, LATTE E DERIVATI E SEDANO.
SPIEDINO DI GAMBERI DA GRATINARE
Preparazione a base di crostacei scongelati e pangrattato
INGREDIENTI: MAZZANCOLLA tropicale (Penaeus vannamei) sgusciata scongelato
allevato Ecuador (MAZZANCOLLA tropicale, acqua, conservante con azione antiossidante
: E223 (METABISOLFITO di Sodio), sale, pangrattato (farina di GRANO tenero tipo ''0'',
acqua, olio di sansa di oliva (1,4%), strutto (1,4%), lievito, sale, farina di malto di
FRUMENTO), limone, olio extra vergine di oliva, prezzemolo surgelato (prezzemolo, olio di
semi di girasole (5%max), origano.
Allergeni : crostacei, glutine e solfiti
ALLERGENI : contiene CROSTACEI, GLUTINE E SOLFITI.
Prezzemolo fresco e limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) utilizzati come
decorazione.
GRIGLIATA MISTA DI PESCE
Preparazione a base di molluschi scongelati, pesce fresco, crostacei scongelati
INGREDIENTI: SEPPIA indopacifica scongelato (Sepia pharaonis) pescato in Oceano
Indiano (SEPPIA indopacifica, acqua, sale, antiossidante: E330, filetto di SALMONE
(Salmo salar) allevato Norvegia, filetto di BRANZINO (Dicentrarchus labrax) allevato
Grecia, MAZZANCOLLA (MAZZANCOLLA tropicale (Penaeus vannamei) scongelato
allevato in Ecuador, acqua, conservante: E223 METABISOLFITO di Sodio),
Antiossidante:E330 Acido citrico).
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI E SOLFITI.
Prezzemolo fresco utilizzato come decorazione.
CAPPASANTA DA GRATINARE
Preparazione a base di molluschi scongelati e pangrattato
INGREDIENTI: polpa di CAPPASANTA (CAPPASANTA atlantica (Pecten maximus)
scongelato pescato Atlantico Nord Orientale, acqua), pangrattato (farina di GRANO tenero
tipo ''0'', acqua, olio di sansa di oliva (1,4%), strutto (1,4%), lievito, sale, farina di malto di
FRUMENTO), olio extravergine di oliva, prezzemolo surgelato (prezzemolo, olio di semi di
girasole (5%max), origano.
Guscio di Cappasanta (non edibile),
ALLERGENI : contiene MOLLUSCHI E GLUTINE.
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SPIEDINO ANNIVERSARIO
Preparazione a base di molluschi scongelati, pesce fresco, crostacei precotti e verdure.
INGREDIENTI: TOTANO (TOTANO gigante del Pacifico (Dosidicus gigas) scongelato
Pescato in Oceano Pacifico Sudest, acqua, sale, acidificante E330, correttore di acidità:
E331, E332), SALMONE (Salmo salar) allevato in Norvegia, peperone, MAZZANCOLLA
(MAZZANCOLLA tropicale cotta (Penaeus vannamei) allevato in Ecuador, sale, zucchero,
antiossidanti: E300, E330, E223 (METABISOLFITO di Sodio), coloranti: E120, E160c),
zucchina, pomodoro.
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI E SOLFITI.
SPIEDINO DELICATO
Preparazione a base di pesce fresco, crostacei scongelati, pomodoro e frutta
INGREDIENTI: SALMONE (Salmo salar) allevato Norvegia, TONNO a pinne gialle
(Thunnus albacares) pescato in Oceano Indiano, MAZZANCOLLA (MAZZANCOLLA
tropicale (Penaeus vannamei) scongelato allevato in Ecuador, acqua, conservante:E223
METABISOLFITO di Sodio), Antiossidante:E330 Acido citrico), pomodoro”datterino”,
prugne secche (prugne secche denocciolate, acqua), albicocche (albicocche morbide,
conservanti:E202, E220 (anidride SOLFOROSA), acidificanti: E296, E330)
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI E ANIDRIDE SOLFOROSA.
SPIEDINO LEGGERO
Preparazione a base di molluschi, pesce fresco, crostacei precotti, pomodoro.
INGREDIENTI: SEPPIA (Sepia officinalis) pescato in Mar Mediterraneo, PERSICO
africano (Lates niloticus) pescato in acque dolci Tanzania, filetto di SALMONE (Salmon
salar) allevato Norvegia, MAZZANCOLLA (MAZZANCOLLA tropicale cotta (Penaeus
vannamei) allevato in Ecuador, sale, zucchero, antiossidanti: E300, E330, E223
(METABISOLFITO di Sodio), coloranti: E120, E160), pomodoro ciliegino.
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI E SOLFITI.
BRANZINO AL CARTOCCIO
Preparazione a base di pesce fresco, patate ed erbe aromatiche
INGREDIENTI: BRANZINO (Dicentrarchus labrax) allevato Grecia, patate precotte (patate,
antiossidante: E223(METABISOLFITO di Sodio)), olive taggiasche (olive taggiasche,
acqua, sale, aromi naturali, correttore di acidità: acido citrico), prezzemolo, aglio, salvia,
rosmarino, insaporitore (sale fine iodato, rosmarino, prezzemolo, origano, salvia,
maggiorana, ginepro, finocchio, coriandolo, timo, aromi, alloro, aglio).
ALLERGENI : contiene PESCE E SOLFITI.
ORATA AL CARTOCCIO
Preparazione a base di pesce fresco, pomodoro ed erbe aromatiche.
INGREDIENTI: ORATA (Sparus aurata) allevato Grecia, pomodoro “ciliegino”, limone,
prezzemolo, capperi (capperi, acqua, aceto di vino, sale, antiossidanti: acido ascorbico,
ANIDRIDE SOLFOROSA, correttore di acidità: acido citrico), aglio, salvia, rosmarino,
insaporitore (sale fine iodato, rosmarino, prezzemolo, origano, salvia, maggiorana,
ginepro, finocchio, coriandolo, timo, aromi, alloro, aglio).
ALLERGENI : contiene PESCE E ANIDRIDE SOLFOROSA.
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INVOLTINI DI SALMONE
Preparazione a base di pesce fresco, crostacei e molluschi scongelati, pan grattato ed
erbe aromatiche.
INGREDIENTI: SALMONE (Salmo salar) allevato Norvegia, MAZZANCOLLA
(MAZZANCOLLA tropicale (Penaeus vannamei) scongelato allevato in Ecuador, acqua,
conservante con azione antiossidante: E223 (METABISOLFITO di Sodio), sale), SEPPIA
orientale (Sepiella inermis) scongelato Pescato in Oceano Indiano, antiossidante: E331
(citrati di sodio), pangrattato (farina di GRANO tenero tipo ''0'', acqua, olio di sansa di oliva
(1,4%), strutto (1,4%), lievito, sale, farina di malto di FRUMENTO), olio extra vergine di
oliva, prezzemolo, insaporitore (sale fine iodato, rosmarino, prezzemolo, origano, salvia,
maggiorana, ginepro, finocchio, coriandolo, timo, aromi, alloro, aglio), aneto, rosmarino,
salvia.
ALLERGENI : contiene PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI, GLUTINE E SOLFITI.
TAGLIATA DI SALMONE
INGREDIENTI: SALMONE (Salmo salar) allevato Norvegia.
ALLERGENI : contiene PESCE.
Rucola e limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) usati come decorazione.
HAMBURGER DI PESCE
Preparazione a base di pesce fresco e pangrattato.
INGREDIENTI: filetto di SALMONE (Salmo salar) allevato Norvegia, filetto di MERLUZZO
nordico (Gadus Mohrua) pescato Oceano Atlantico Nord Orientale, olio extra vergine di
oliva, pangrattato (farina di GRANO tenero tipo ''0'', acqua, olio di sansa di oliva (1,4%),
strutto (1,4%), lievito, sale, farina di malto di FRUMENTO), sale.
ALLERGENI : contiene PESCE E GLUTINE
Prezzemolo fresco e limone (agente di rivestimento Imazalil, E904) usati come
decorazione.
POLPETTE DI GAMBERO
Preparazione a base di crostacei scongelati e pangrattato.
INGREDIENTI: MAZZANCOLLA (MAZZANCOLLA tropicale (Penaeus vannamei)
scongelato Allevato in Ecuador, acqua, conservante con azione antiossidante : E223
(METABISOLFITO di Sodio), sale), pangrattato (farina di GRANO tenero tipo ''0'', acqua,
olio di sansa di oliva (1,4%), strutto (1,4%), lievito, sale, farina di malto di FRUMENTO),
olio extra vergine di oliva, prezzemolo surgelato (prezzemolo, olio di semi di girasole
(5%max), sale.
ALLERGENI : contiene CROSTACEI, GLUTINE E SOLFITI.
SPIEDINO DI SEPPIA DA GRATINARE
Preparazione a base di molluschi scongelati, pomodoro e pangrattato.
INGREDIENTI: SEPPIA (SEPPIA indopacifica (Sepia pharaonis) scongelato Pescato in
Oceano Indiano, acqua, sale, antiossidante: E330 (acido citrico)), pomodorino ciliegino,
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pangrattato (farina di GRANO tenero tipo ''0'', acqua, olio di sansa di oliva (1,4%), strutto
(1,4%), lievito, sale, farina di malto di FRUMENTO), olio extra vergine di oliva, prezzemolo
surgelato (prezzemolo, olio di semi di girasole (5%max), origano.
ALLERGENI : contiene MOLLUSCHI E GLUTINE.
Prezzemolo fresco usato come decorazione.
TRIS PER FRITTURA
Mix di molluschi scongelati e crostacei precotti
INGREDIENTI: anelli di TOTANO gigante del Pacifico (Dosidicus gigas) scongelato
Pescato in Oceano Pacifico Sudest, acqua, sale, acidificante E330, correttore di acidità:
E331, E332, ciuffi di CALAMARO orientale (Loligo formosana) scongelato pescato
Oceano Indiano, MAZZANCOLLA (MAZZANCOLLA tropicale cotta (Penaeus vannamei)
allevato in Ecuador, sale, zucchero, antiossidanti: E300, E330, E223 (METABISOLFITO di
Sodio), coloranti: E120, E160c).
ALLERGENI : contiene MOLLUSCHI, CROSTACEI E SOLFITI.
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POLPO SCONGELATO
Ingredienti : POLPO scongelato (Octopus Vulgaris) pescato in Atlantico centro - orientale.
GAMBERO CARABINEROS SCONGELATO (Gambero rosso atlantico):
Ingredienti: GAMBERO rosso atlantico (Plesiopenaeus edwardsianus) scongelato
Pescato in Mar Mediterraneo.
ALICI INTERE
ALICE (Engraulis encrasicolus), pescato in Mar Mediterraneo
SARDINA
SARDINA (Sardina pilchardus), pescato in Mar Mediterraneo
ANELLI DI TOTANO GIGANTE DEL PACIFICO SCONGELATI:
INGREDIENTI: TOTANO gigante del Pacifico (Dosidicus gigas) scongelato Pescato in
Oceano Pacifico Sudest, acqua, sale, acidificante E330, correttore di acidità: E331, E332.
Può contenere TRACCE di SOLFITI.
CAPPASANTA MEZZO GUSCIO SCONGELATO
CAPPASANTA atlantica (Pecten Maximus) scongelato pescato in Oceano Atlantico Nord
Orientale.
CALAMARO MEDIO SCONGELATO
CALAMARO indiano (Loligo Duvauceli) scongelato pescato in Oceano Indiano.
ORATA ITALIA
ORATA (Sparus aurata) allevato Italia.
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BRANZINO ITALIA PULITO
BRANZINO O SPIGOLA (Dicentrarchus labrax) .
BRANZINO PULITO
BRANZINO O SPIGOLA (Dicentrarchus labrax) allevato Grecia.
FILETTO DI SALMONE
Ingredienti : SALMONE (Salmo salar) allevato Norvegia.
FILETTO DI SPADA
Ingredienti: PESCE spada (Xiphias gladius) pescato in Oceano Indiano.
FILETTO DI TONNO
Ingredienti: TONNO a pinne gialle (Thunnus albacares ) pescato in Oceano Indiano
FILETTO DI PLATESSA
Ingredienti: PLATESSA (Pleuronectes platessa) pescato in Oceano Atlantico nord
orientale.
FILETTO DI MERLUZZO NORDICO
Ingredienti: MERLUZZO Nordico (Gadus Morhua), pescato in Oceano Atlantico nord
orientale.
FILETTO DI BRANZINO
Ingredienti : BRANZINO (Dicentrarchus labrax ) allevato in Grecia.
FILETTO DI ORATA
Ingredienti : ORATA (Sparus aurata) allevato in Grecia.
FILETTO TROTA SALMONATA
Ingredienti: TROTA iridea (salmonata) (Oncorhynchus mykiss) allevato in Italia.
CIUFFI DI CALAMARO ORIENTALE
Ingredienti: ciuffi di CALAMARO orientale (Loligo formosana) scongelato pescato in
Oceano Indiano.
ORATA EVISCERATA
Ingredienti : ORATA (Sparus aurata) allevato in Grecia.
SALMONE A TRANCIO O INTERO
Ingredienti : SALMONE (Salmo salar) allevato in Norvegia.
SEPPIA PULITA fresca
Ingredienti : Seppia (Sepia Officinalis) pescato in Mar Mediterraneo.
COZZE ITALIA
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Ingredienti : COZZA o mitilo (Mytilus edulis), allevato Italia.
VONGOLE VERACI
Ingredienti : VONGOLE veraci (Tapes semidecussatus), allevato Italia.
ADDITIVI ALIMENTARI
Focus delle referenze che riportano degli additivi alimentari (non esclusivamente
allergenici) tra gli ingredienti.
MAZZANCOLLE TROPICALI COTTE (pezzatura 60/80) :
INGREDIENTI: Mazzancolla tropicale (Penaeus vannamei) Allevato in Ecuador,
conservante con azione antiossidante : E223 (Metabisolfito di Sodio).
CONTIENE Solfiti.
MAZZANCOLLE TROPICALI COTTE
INGREDIENTI: Mazzancolla tropicale cotta (Penaeus vannamei) allevato in
Ecuador, sale, zucchero, antiossidanti: E300, E330, E223 (Metabisolfito di Sodio),
coloranti: E120, E160)
CODE DI MAZZANCOLLA TROPICALI SCONGELATE :
INGREDIENTI: Mazzancolla tropicale (Penaeus vannamei) scongelato Allevato in
Ecuador, conservante : E223 (Metabisolfito di Sodio).
CONTIENE Solfiti
Referenza utilizzata per i seguenti elaborati : grigliata mista, spiedino delicato.
CODE DI GAMBERO ARGENTINA SCONGELATE C1 (Gambero argentino):
INGREDIENTI: Gambero atlantico (Pleoticus muelleri) scongelato Pescato in
Oceano Atlantico Sud Occidentale, conservante con azione antiossidante : E223
(Metabisolfito di Sodio).
CONTIENE Solfiti.
GAMBERO ARGENTINA SCONGELATO L1 (Gambero argentino):
INGREDIENTI: Gambero atlantico (Pleoticus muelleri) scongelato Pescato in
Oceano Atlantico Sud Occidentale, conservante con azione antiossidante : E223
(Metabisolfito di Sodio).
CONTIENE Solfiti.
ANELLI DI TOTANO GIGANTE DEL PACIFICO SCONGELATI:
INGREDIENTI: Totano gigante del Pacifico (Dosidicus gigas) scongelato
Pescato in Oceano Pacifico Sudest, acqua, sale, acidificante E330, correttore di
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acidità: E331, E332.
Può contenere TRACCE di Solfiti.
BISTECCHE DI TOTANO GIGANTE DEL PACIFICO SCONGELATE:
INGREDIENTI: Totano gigante del Pacifico (Dosidicus gigas) scongelato Pescato in
Oceano Pacifico Sudest, acqua, sale, acidificante E330, correttore di
acidità: E331, E332.
Può contenere TRACCE di Solfiti.
SEPPIA INDOPACIFICA PULITA SCONGELATA 100/300:
INGREDIENTI : Seppia indopacifica (Sepia pharaonis) scongelato Pescato in
Oceano Indiano, acqua, sale, antiossidante: E330 (acido citrico).
Referenza utilizzata per i seguenti elaborati : grigliata mista, seppie ripiene e spiedino di seppie.
SEPPIOLINE PULITE SCONGELATE 60 UP (Seppia orientale):
INGREDIENTI : Seppia orientale (Sepiella inermis) scongelato Pescato in Oceano
Indiano, antiossidante: E331 (citrati di sodio).
Referenza utilizzata per i seguenti elaborati : misto primi, ripieno delle seppie ripiene e involtini di
salmone.
MAZZANCOLLE TROPICALI SGUSCIATE SCONGELATE (pezzatura 20/30):
INGREDIENTI: Mazzancolla tropicale (Penaeus vannamei) scongelato Allevato in
Ecuador, acqua, conservante con azione antiossidante : E223 (Metabisolfito di
Sodio), sale.
CONTIENE Solfiti.
Referenza utilizzata per i seguenti elaborati : spiedini di gamberi, calamari ripieni, seppie ripiene,
involtini di salmone.
MAZZANCOLLE TROPICALI SGUSCIATE SCONGELATE (pezzatura 30/50):
INGREDIENTI: Mazzancolla tropicale (Penaeus vannamei) scongelato Allevato in
Ecuador, acqua, conservante con azione antiossidante : E223 (Metabisolfito di
Sodio), sale.
CONTIENE Solfiti.
Referenza utilizzata per i seguenti elaborati : spiedini di gamberi, calamari ripieni, seppie ripiene,
involtini di salmone
FILETTO DI PLATESSA :
INGREDIENTI: Filetto di Platessa (Pleuronectes platessa) Pescato in Oceano
Atlantico Nord-Est, regolatore di acidità: E331, Antiossidante: E301, acqua.
SCAMPI 4/7 SCONGELATI :
INGREDIENTI: Scampi (Nephrops norvegicus) scongelati Pescato in Oceano
Atlantico Nord-Est, acqua , Additivo: E223 (Metabisolfito di Sodio),.
CONTIENE Solfiti.
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REFERENZE PRECONFEZIONATE
Tartare di salmone 100 g
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva
Ingredienti: SALMONE (Salmo salar – Allevato in Norvegia), sale, aromi naturali,
zucchero
ALLERGENI : PESCE.
Tartare di tonno 100 g
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva
Ingredienti: TONNO a pinne gialle (Thunnusalbacares – Pescato in Atlantico centroorientale), sale e aromi naturali.
ALLERGENI : PESCE.
Tartare di pesce spada 100 g
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva
Ingredienti: PESCE SPADA (Xiphiasgladius – Pescato in Oceano Pacifico, zona FAO
87), sale e aromi naturali.
ALLERGENI : PESCE
Carpaccio di polpo affettato 80 g
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva
Ingredienti: POLPO messicano pescato in Atlantico centro-occidentalecotto (Octopus
maya) 99%, acqua, sale, correttore di acidità: E330, conservanti: E211, E202.
ALLERGENI : MOLLUSCHI
può contenere tracce di crostacei e pesce.
Pesce spada affumicato 70 g
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva
Ingredienti: PESCE SPADA (Xiphiasgladius) pescato in Oceano Pacifico, sale, aromi
naturali, fumo naturale
ALLERGENI : PESCE
Tonno a pinne gialle affumicato 70 g
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva
Ingredienti: TONNO a pinne gialle (Thunnusalbacares) pescato in Atlantico centro
orientale, sale, fumo naturale
ALLERGENI : PESCE
Nature di salmone per carpaccio 70 g
Skin pack preaffettato. Non affumicato.
Ingredienti: SALMONE (Salmo salar) allevato in Norvegia, sale, aromi naturali e
zucchero.
ALLERGENI : PESCE
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ARINGHE INTERE ARGENTATE
Confezione sottovuoto.
Ingredienti: ARINGA(ClupeaHarengus) pescato in Oceano Atlantico nord occidentale ,
fumo, sale.
ALLERGENI : PESCE
ARINGHE INTERE DORATE
Confezione sottovuoto.
Ingredienti: ARINGA(ClupeaHarengus) pescato in Oceano Atlantico nord occidentale ,
fumo, sale.
ALLERGENI : PESCE
BACCALA’ INTERO (Merluzzo Nordico salato)
Ingredienti: MERLUZZO Nordico (GadusMorhua), pescato in Oceano Atlantico nord
orientale.
ALLERGENI : PESCE
FILETTI di ARINGHE
Confezione sottovuoto
Ingredienti: ARINGA(ClupeaHarengus) pescato in Oceano Atlantico nord orientale ,
fumo, sale.
ALLERGENI : PESCE
FILETTO DI MOLVA SALATO
Ingredienti: MOLVA(Molva molva)pescato in Oceano Atlantico nord orientale, sale.
ALLERGENI : PESCE
STOCCAFISSO (Merluzzo Nordico essiccato)
Ingredienti: MERLUZZO Nordico (GadusMorhua), pescato in Oceano Atlantico nord
orientale.
ALLERGENI : PESCE
GINZA SUSHI MIX 200g (Preparazione gastronomica a base di riso)
confezionato in vaschetta termosaldata ed etichetta composto 4 maki misti, 4 nigiri misti
Ingredienti : riso condito (riso originario, salsa di aceto (aceto di mele, acqua, zucchero,
sale)), olio di semi vari, SALMONE* (Salmo Salar), frittata tamago (UOVA, zucchero,
aceto di mele, sale, salsa di SOIA, cetriolo, zucchine, carote, maionese, semi di SESAMO,
TONNO (Thunnusalbacares) all'olio di semi di girasole, erba cipollina, SALMONE cotto
(salmo salar) sale, zucchero), formaggio spalmabile (LATTE pastorizzato, crema di latte,
concentrato di proteine del LATTE, fermenti LATTICI, sale) ), alga nori, aneto, Wasabi in
busta (rafano in polvere, fibra, SENAPE, amido di tapioca, acqua), salsa di SOIA in
bustina (acqua, semi di SOIA, FRUMENTO, sale).
ALLERGENI: PESCE, LATTE E DERIVATI, SOIA, SENAPE, GLUTINE(FRUMENTO),
UOVA
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Può contenere (perché utilizzate nello stesso stabilimento) tracce di: frutta a guscio,
crostacei –
*=prodotto decongelato
OSAKA SUSHI MIX 200g (Preparazione gastronomica a base di riso)
confezionato in vaschetta termosaldata ed etichetta composto 8 maki misti, 3 california
misti
Ingredienti : riso condito (riso originario, salsa di aceto (aceto di mele, acqua, zucchero,
sale)), cetriolo, alga nori, olio di semi vari, frittata (UOVA, zucchero, aceto di mele, sale,
salsa di SOIA), zucchine, surimi* (PESCE pasta bianca 51%, amido di GRANO, ALBUME,
zucchero, vino di riso, olio di girasole, aroma di GRANCHIO, colorante: E120,E160c), erba
cipollina, TONNO(Thunnusalbacares) all'olio di semi di girasole, maionese, semi di
SESAMO, SALMONE cotto (salmo salar, sale, zucchero), formaggio spalmabile (LATTE
pastorizzato, crema di LATTE, concentrato di proteine del LATTE, fermenti lattici, sale),
aneto, SALMONE* (Salmo Salar), uova di PESCE* (zucchero, sale, fruttosio, sorbitolo,
succo d'agrumi e di iuzu, aroma agrume, coloranti: curcuma, capsantina, E100, E120),
Wasabi in busta (rafano in polvere, fibra, SENAPE, amido di tapioca, acqua), salsa di
SOIA in bustina (acqua, semi di SOIA, FRUMENTO, sale).
ALLERGENI: PESCE, LATTE E DERIVATI, SOIA, SENAPE, GLUTINE(FRUMENTO),
UOVA
Può contenere (perché utilizzate nello stesso stabilimento) tracce di: frutta a guscio
* = prodotto decongelato
KYOTO SUSHI MIX 300g (Preparazione gastronomica a base di riso)
confezionato in vaschetta termosaldata ed etichetta composto da 4 nigiri misti, 4 maki
misti e 3 california
Ingredienti : riso condito (riso originario, salsa di aceto (aceto di mele, acqua, zucchero,
sale)), olio di semi vari, SALMONE* (Salmo Salar), GAMBERO cotto*
(litopenaeusvannamei), frittata (UOVA, zucchero, aceto di mele, sale, salsa di SOIA), alga
nori, zucchine, carote, maionese, semi di SESAMO, SALMONE cotto (salmo salar),
formaggio spalmabile (LATTE pastorizzato, crema di LATTE, concentrato di proteine del
LATTE, fermenti lattici, sale), aneto, Wasabi in busta (rafano in polvere, fibra, SENAPE,
amido di tapioca, acqua), salsa di SOIA in bustina (acqua, semi di SOIA, FRUMENTO,
sale).
ALLERGENI: PESCE, CROSTACEI, LATTE E DERIVATI, SOIA, SENAPE,
GLUTINE(FRUMENTO), UOVA
Può contenere (perché utilizzate nello stesso stabilimento) tracce di: frutta a guscio
* = prodotto decongelato
IZUMI SUSHI MIX 300g (Preparazione gastronomica a base di riso)
Sushi mix confezionato in vaschetta termosaldata ed etichetta composto da 6 nigiri misti,
4 maki misti
Ingredienti : riso condito (riso originario, salsa di aceto (aceto di mele, acqua, zucchero,
sale)), olio di semi vari, SALMONE* (Salmo Salar), GAMBERO cotto*
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Tel. 0331.986111 Fax 0331.986048
(litopenaeusvannamei), TONNO (Thunnusalbacares) all'olio di semi di girasole, frittata
(UOVA, zucchero, aceto di mele, sale, salsa di SOIA), SEPPIA* (Sepiapharaonis), alga
nori, zucchine, carote, maionese, semi di SESAMO, SALMONE cotto (salmo salar),
surimi* (PESCE pasta bianca 51%, amido di GRANO, ALBUME, zucchero, vino di riso,
olio di girasole, aroma di GRANCHIO, colorante: E120,E160c), formaggio spalmabile
(LATTE pastorizzato, crema di LATTE, concentrato di proteine del LATTE, fermenti lattici,
sale), aneto, erba cipollina, Wasabi in busta (rafano in polvere, fibra, SENAPE, amido di
tapioca, acqua), salsa di SOIA in bustina (acqua, semi di SOIA, FRUMENTO, sale).
ALLERGENI: PESCE,CROSTACEI, MOLLUSCHI, LATTE E DERIVATI, SOIA, SENAPE,
GLUTINE(FRUMENTO), UOVA
Può contenere (perché utilizzate nello stesso stabilimento) tracce di: frutta a guscio
* = prodotto decongelato
NARITA SUSHI MIX 400g (Preparazione gastronomica a base di riso)
confezionato in vaschetta termosaldata ed etichetta composto da 5
nigiri misti, 4 maki misti, 5 california
Ingredienti : riso condito (riso originario, salsa di aceto (aceto di mele,
acqua, zucchero, sale)), olio di semi vari, SALMONE (Salmo Salar)*, GAMBERO cotto*
(litopenaeusvannamei), seppia* (Sepiapharaonis), SALMONE cotto (salmo salar, sale,
zucchero), semi di SESAMO, formaggio spalmabile (LATTE pastorizzato, crema di
LATTE, concentrato di proteine delLATTE, fermenti lattici, sale), aneto, alga nori,
zucchine, carote, maionese, TONNO(Thunnusalbacares) all'olio di semi di girasole, erba
cipollina, frittata (UOVA, zucchero, aceto di mele, sale, salsa di SOIA), surimi* (PESCE
pasta bianca 51%, amido di GRANO, ALBUME, zucchero, vino di riso, olio di girasole,
aroma di GRANCHIO, colorante: E120,E160c), cetriolo, UOVA DI PESCE* (zucchero,
sale, fruttosio,
sorbitolo, succo d'agrumi e di iuzu, aroma agrume, coloranti: curcuma, capsantina, E100,
E120), Wasabi in busta (rafano in polvere, fibra, SENAPE, amido di tapioca, acqua), salsa
di SOIA in bustina (acqua, semi di SOIA, FRUMENTO).
ALLERGENI: PESCE,CROSTACEI, MOLLUSCHI, LATTE E DERIVATI, SOIA, SENAPE,
GLUTINE(FRUMENTO), UOVA
Può contenere (perché utilizzate nello stesso stabilimento) tracce di: frutta a guscio
* = prodotto decongelato
ROKA SUSHI MIX 300g (Preparazione gastronomica a base di riso)
confezionato in vaschetta base e coperchio ed etichetta composto da
2 nigiri misti, 4 maki misti e verdure.
Ingredienti : riso condito (riso originario, salsa di aceto (aceto di mele,acqua, zucchero,
sale)), SALMONE* (Salmo Salar), olio di semi vari, GAMBERO cotto*
(litopenaeusvannamei), TONNO(Thunnusalbacares) all'olio di semi di girasole, maionese,
semi di SESAMO, zucchine, erba cipollina, alga nori, SALMONE cotto (salmo salar),
formaggio spalmabile (LATTE pastorizzato,crema di LATTE, concentrato di proteine del
LATTE, fermenti LATTICI, sale), aneto, iceberg, fagiolini, Insalata di alghe* (alga
Pag. 15 a 16
12 dicembre 2014
TIGROS S.p.A.
Sede Legale e Amministrativa : Via del Lavoro, 45 – 21048 Solbiate Arno (VA)
Tel. 0331.986111 Fax 0331.986048
undariapinnatifida, funghi, zucchero, peperoncino, SESAMO, addensante agar-agar, sale,
salsa di SOIA (fagioli di SOIA, GRANO, sale, zucchero), aceto, acqua, coloranti: E100,
E133)), Wasabi in busta (rafano in polvere, fibra, SENAPE, amido di tapioca, acqua),
salsa di SOIA in bustina (acqua, semi di SOIA, FRUMENTO, sale),
ALLERGENI: PESCE,CROSTACEI, MOLLUSCHI, LATTE E DERIVATI, SOIA, SENAPE,
GLUTINE(FRUMENTO), UOVA
Può contenere (perché utilizzate nello stesso stabilimento) tracce di: frutta a guscio
* = prodotto decongelato
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