Ravanello
Nonostante la parentela con il ravanello invernale, il ravanello è una specie ortiva a sé.
Se ne ha traccia in Europa solo a partire dal XVI secolo. Oggi è più consumato del
ravanello invernale.
Non concimare con concime organico fresco, che attira la mosca del cavolo (altalica
del cavolo). Alternare le colture per evitare la malattia della radice nera. Ricoprire le
piante con un telo di protezione contro i parassiti.
ra21 FLAMBOYANT 2
Ravanello di origine francese. Medio-lungo, di forma
arrotondata e di color rosso a punta bianca. Può essere molto
decorativo. Coltivare sempre in pieno campo. Non raccogliere
troppo tardi.
Semina
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Raccolta
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ra22 RONDO
Semina: da marzo, prima sotto
vetro
Distanza: 6-20 cm tra le file, 3 cm
tra le piante
Densità di semina: 200-300 g/a
PMG: 6-10 g
Tipologia: medio-lungo, rossobianco
Coltura: esterno, tunnel
Tipologia: tondo, rosso
Coltura: esterno
Ravanello di pieno campo tondo e rosso.
Semina
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ra23 NAZIONALE 2
Varietà precoce che produce ravanelli tondi metà rossi e metà
bianchi. Per coltura in esterno durante tutta la stagione.
Semina
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Ra26 GHIACCIOLO
Ravanello bianco allungato con un periodo vegetativo più
lungo delle altre varietà. Semina da febbraio in coltura protetta,
da aprile a fine agosto in pieno campo.
Semina
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ra31 SORA
Ravanello tondo di color rosso carminio. Tutto il periodo di
coltura in pieno campo. Rimane a lungo tenero e sodo anche
dopo la maturazione. Bella forma rotonda.
Semina
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ra33 RUDI (anche come banda di semina)
Ravanello di piena terra dallo sviluppo rapido e
regolare. La radice tonda e rosso vivo resiste bene alle
spaccature e non scende in profondità. La base del fogliame è
salda, il che rende facile legarli in mazzi.
Semina
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Tipologia: tondo, rosso-bianco
Coltura: esterno
Tipologia: lungo, bianco
Colture: serra, tunnel, esterno
Tipologia: tondo, rosso
Coltura: esterno
Tipologia: tondo, rosso
Coltura: tunnel, esterno
ra34 WIRA
Fogliame vigoroso e radici rosso scuro.
Per le ultime semine in pieno campo e per coltura al coperto in
inverno.
Semina
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Raccolta
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ra50 MISTO
Misto di ravanelli bianchi, rosso-bianchi e rossi, che hanno un
ritmo di crescita differente, il che permette di raccoglierli per un
periodo più lungo. Una varietà che abbellirà i vostri piatti!
Semina
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Raccolta
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Tipologia: tondo, rosso
Coltura: tunnel, esterno
Tipologia: misto
Coltura: esterno
Rafano
Il rafano è un’antica pianta ortiva originaria del bacino mediterraneo orientale, già
conosciuta al tempo dei Greci. Si diffuse in Europa ma anche in Cina e in Asia. Si è
così sviluppata una grande diversità varietale. Il rafano venne coltivato in Svizzera
soprattutto per le sue virtù medicamentose.
Non concimare con concime organico fresco, che attire la mosca del cavolo. Fare i
modo di alternare le colture per evitare la malattia della radice nera. Coprire le piante
con un telo di protezione può garantire una protezione sufficiente contro i parassiti.
re75 MERCATO ZURIGHESE
Varietà di rafano bianco allungato di fine primaveraestate, da vendere in mazzo o singolarmente. Se seminato in
marzo-aprile, può essere coltivato al coperto.
Semina
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re76 MINOWASE ESTIVO CROSS
Lungo rafano bianco giapponese dal sapore dolce. Ideale per
la semina estiva. Distanza ca. 40 x 10 cm.
Semina
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re78 OSTERGRUSS ROSA 2
Rafano bianco dall’epidermide rosa per la coltura al coperto e
in pieno campo. Seminare a distanza ravvicinata per la
raccolta in mazzi e più distanziato
per quella singola.
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Semina
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Semina: da marzo, sotto vetro
anche prima
Distanza:
30 x 20 cm
Densità di semina: 30-60 g/a
PMG:
8-10 g
Tipologia: lungo, bianco
Utilizzo: consumo diretto
Tipologia: molto lungo, bianco
Utilizzo: consumo diretto
Tipologia: rosa, lungo
Utilizzo: consumo diretto
re80 NERO TONDO
Rafano invernale tondo dalla buccia nera e dalla polpa bianca,
soda e aromatica. Ottima capacità di conservazione. Indicato
anche per la preparazione di sciroppo contro la tosse.
Semina
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re81 BLU D’AUTUNNO ED INVERNO
Rafano autunnale allungato dalla pelle violetta e dalla polpa
bianca. Buona capacità di conservazione.
Semina
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Tipologia: tondo, nero
Utilizzo: consumo diretto e
onservazione
Tipologia: medio-lungo, violetto
Utilizzo: consumo diretto e
Conservazione
Insalate asiatiche
Con il termine «insalate asiatiche» si intendono diversi tipi di verdura a foglia.
Originarie dell’Estremo-Oriente, dove vengono regolarmente coltivate già da molto
tempo. Appartenenti per la maggior parte alla famiglia delle crucifere, si ritrova il
caratteristico gusto della rucola e i sapori dolci e piccanti che ricordano il cavolo. Si
consumano principalmente le foglie, ma talvolta anche il gambo o i fiori. Le insalate
asiatiche si possono consumare crude, in insalata o come spezie, o saltate.
Le insalate asiatiche possono essere seminate in esterno da inizio aprile a settembre.
La durata della coltura è molto breve, di 4-7 settimane. La distanza tra le file dovrebbe
essere di 15-20 cm, di 2-3 cm lungo la fila per la tosatura e di 10-15 cm per un raccolto
unico. Coprire con un telo in caso di danni causati dall’altisa delle crucifere.
as10 CANDORE VERDE
Foglie appuntite, finemente dentellate, che possono essere
raccolte separatamente o in rosette. Ideale come coltura
autunnale o come coltura protetta invernale.
Semina
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as20 GIGANTE ROSSA
Grandi foglie appuntite con nervature rosse. Si può consumare
in insalata o come se fosse uno uno spinacio. Gusto
leggermente piccante che ricorda la mostarda.
Semina
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as30 MIZUNA
Rosetta con foglie pennate verde chiaro. Varietà a crescita
rapida che può essere tagliata molte volte. Ottima resistenza
al freddo, per coltura in esterno e in serra in inverno.
Semina
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Semina:
aprile settembre
Distanza:
vedi a lato
Densità di semina: 80-180 g/a
PMG:
2.5-3.5 g
Sapore: piccante (mostarda)
Sapore: acre e piccante
(mostarda)
Sapore: leggermente piccante
As40 MOUTARD ROUGE METIS
Foglie rosse con steli verdi, a crescita rapida, prima lobate e
poi finemente frastagliate. Con la sua forma e il colore
graziosi, questa senape arricchisce non solo la cucina, ma
anche le aiuole del giardino.
Semina
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As50 MELANGE
È una miscela di varietà Verde in Snow , Red Giant , Red
Mustard Mizuna e Metis.(senape) .
Semina
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Sapore: piccante
Sapore: da leggermente piccante a
piccante
.
Lattughe iceberg e batavia
L’insalata iceberg fa parte del gruppo delle lattughe e deriva da una selezione
americana del XIX secolo. Oggi è conosciuta in tutto il mondo. Anche l’insalata batavia
fa parte del gruppo delle lattughe e viene dalla Francia. Produce dei cespi e si colloca
tra la iceberg e la lattuga in cespo per consistenza, gusto e durata vegetativa.
La lattuga iceberg ha una durata vegetativa leggermente più lunga della lattuga in
cespo. È anche un po’ più esigente per quanto riguarda la concimazione e l’irrigazione.
es10 SERRATA DI KELLY
Lattuga iceberg verde scura per coltura precoce al coperto
(serra, vetro e tunnel) e come prima serie in piena terra.
Produce un cespo sodo di peso medio.
Semina
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es12 LAGO GROSSO
Cespi grandi color verde scuro brillante dall’abbondante
fogliame avvolgente.
Resistente a montare. Per coltura primaverile e autunnale.
Semina
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es14 SALADINA
Varietà comune, rustica, di un verde scuro brillante. Adatta per
la raccolta da giugno ad ottobre. Resistente a montare e
quindi con un lungo periodo di raccolta. Resistente alla bremia
dei ceppi BL 1, 2 e 5-7.
Semina
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es15 ROSSA DI GRENOBLE
Varietà resistente. Cespi voluminosi e aperti, dalle foglie
goffrate sfumate di rosso. Per coltura primaverile ed estiva.
Semina
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Semina:
da gennaio al
coperto
Distanza:
25 x 25 m – 30 x
30 cm
Densità di semina: 5-10 g/a con
piantine
PMG:
1g
Tipologia: iceberg
Colore: verde scuro
Tipologia: iceberg
Colore: verde scuro
Tipologia: iceberg
Colore: verde scuro
Tipologia: batavia
Colore: rosso-bruno, verde
all’interno
es20 CARMEN
Produce cespi grossi e pesanti, verdi con riflessi rossi.
Saporita, ottima tenuta in campo e dopo la raccolta. Molto
resistente (necrosi), sopporta bene il calore e monta tardi.
Coltura primaverile e autunnale.
Semina
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es21 LAIBACHER EIS
Tipo batavia medio-precoce, per la raccolta in primaveraestate. Foglie punteggiate di rosso, cespo compatto, monta
tardiva. Non è particolarmente resistente alla bremia ma è una
delle migliori varietà di piena terra.
Semina
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es23 MERAVIGLIA DI VERANO
Batavia dal cuore verde con foglie esterne erette e rossastre.
Molto resistente a montare, può
restare a lungo nel terreno prima della raccolta. Coltura
primaverile, estiva e autunnale.
Semina
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es24 LAURA
Tipologia: batavia
Colore: rosso-bruno, verde
all’interno
Tipologia: batavia
Colore: verde chiaro punteggiato
di rosso
Tipologia: batavia
Colore: rosso-bruno, verde
all’interno
Tipologia: batavia
Colore: verde chiaro
Insalata tipo batavia, con foglie dentellate e brillanti.
Cespi mediamente compatti. Buon sapore.
Semina
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Lattughe cappuccine
La lattuga cappuccina è la tipologia di lattuga più diffusa e più consumata. Come tutte
le insalate di questo gruppo deriva dalla lattuga selvatica originaria dell’Europa
meridionale. Le varietà cappuccine sono conosciute dal XVI secolo.
La coltivazione in sequenza con semine ogni 10-14 giorni permette una raccolta
continua. Si consiglia di mischiare le varietà all’interno di una stessa serie per ridurre
gli sprechi. In estate, se ci sono problemi di irrigazione, è consiglata la semina diretta.
ks11 AUSPUNGER
Varietà precoce dal periodo di crescita piuttosto lungo, del tipo
multi-foglie. Le foglie crescono dritte e strette, si separano al
taglio in foglie della stessa dimensione. Dure sotto i denti.
Monta tardi.
Semina
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.
ks14 VITTORIA
Semina: dicembre (coltura
protetta) - fine luglio
Distanza:
25 x 25 cm – 30 x
30 cm
Densità di semina: 5-10 g/a con
piantine, 25 - 50 g/a in semina
diretta
PMG:
1g
Tipologia: primavera
Colore: verde chiaro
Tipologia: primavera
Colore: verde chiaro
Varietà classica molto antica adatta alla coltura precoce.
Cappuccio biondo, molto sodo.
Semina
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ks15 GLORIA DI NANTES
Lattuga cappuccina di color verde medio, mediamente soda,
ma molto pesante. Cappuccio schiacciato e biondo. Resistente
a montare. Raccolta in primavera e all’inizio dell’estate.
Semina
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ks16 REGINA DI MAGGIO
Insalata classica tipo «burro», dalle foglie bionde, sfumate di
rosso al bordo. Varietà affidabile per la coltura primaverile.
Semina
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ks23 ATTRAZIONE
Insalata tipo «burro». Buona varietà di fine primavera, che
produce grossi cappucci dalle foglie tenere. Anche adatta per
la coltura estiva nelle zone più fresche.
Semina
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ks26 OVAZIONE
Insalata «burro» di color verde medio, dal cappuccio di medie
dimensioni e le foglie ben salde alla base. Resa sicura.
Resistente a montare e alla bremia dei ceppi
1-12, 17, 18, 22, 24, 25.
Semina
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ks39 ESTIVA KAGRANER
Lattuga cappuccina. Varietà robusta, di color verde medio.
Coltura estiva, resistente a montare.
Semina
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ks43 ULTRA
Cappuccio grosso di color verde biondo brillante. Rustica a
crescita vigorosa. Resistente alla bremia dei ceppi 1-12.
Semina
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Tipologia: primavera/inizio estate
Colore: verde medio
Tipologia: primavera
Colore: verde chiaro punteggiato
di rosso
Tipologia: primavera/inizio estate
Colore: verde medio
Tipologia: inizio estate/estate
Colore: verde medio
Tipologia: inizio estate/estate
Colore: verde medio
Tipologia: primavera/estate
Colore: verde chiaro brillante
ks46 MERAVIGLIA DELLE 4 STAGIONI
Lattuga bruno-rossa con tipico cappuccio poco serrato. Buona
resistenza a montare. Adatto alla coltivazione dalla primavera
all’autunno.
Semina
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12
ks54 ROXY
Lattuga color rosso scuro brillante, adatta a tutto il periodo di
coltura. Resistente a montare e alla bremia dei ceppi 1-16, 21
et 23.
Semina
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Raccolta
01
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10
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12
.
ks65 ERCOLE
Per svernamento in campo. Varietà resistente al gelo, dal
cappuccio grosso e biondo che matura tardivamente.
Semina
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Raccolta
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12
ks67 WALDOR
Varietà adatta a passare l’inverno in campo, con cappuccio di
medie dimensioni, verde brillante. La migliore varietà invernale
per la maggior parte dei terreni.
Semina
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Raccolta
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12
ks 68 TRAMONTO
Lattuga primaverile dalle foglie croccanti punteggiate di rosso.
Coltura invernale o semina all’inizio dell’anno.
Semina
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Raccolta
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12
ks 69 BRUNA D’INVERNO
Lattuga invernale dal cappuccio piccolo di color rosso-bruno.
Robusta, dà buoni risultati in terreni difficili.
Semina
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Raccolta
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12
Tipologia: primavera/estate
Colore: verde chiaro brillante
Tipologia: primavera/estate
Colore: rosso scuro brillante
Tipologia: svernamento in pieno
campo
Couleur: verde chiaro
Tipologia: svernamento in pieno
campo
Colore: verde medio
Tipologia: svernamento in pieno
campo
Colore: punteggiata di rosso
Tipologia: svernamento in pieno
campo
Colore: rosso-bruno, verde
all’interno
ks 70 BAQUIEU
Cappuccio piccolo rosso. Adatta a colture invernali o a semine
di inizio d’anno.
Semina
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Raccolta
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11
12
ks71 CHEZ LE BART
Varietà bionda con sfumature rosse a bordo foglia. Produce
cappucci da grossi a molto grossi. Lungo periodo di raccolta.
Semina
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Raccolta
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12
Tipologia: svernamento in pieno
campo
Colore: rosso-bruno, verde chiaro
all’interno
Tipologia: svernamento in pieno
campo
Colore: verde chiaro punteggiato
di rosso
.
Lattughe romane
La lattuga romana è un’altra varietà del gruppo Lactuca che non produce veri e propri
cappucci.Originaria del bacino mediterraneo, era già apprezzata in epoca romana.
Coltura in sequenza che va seminata ogni 10-14 giorni e consente una raccolta
continua. Si raccomanda di mischiare le varietà all’interno di una stessa sequenza per
ridurre gli sprechi. In estate, è consigliata la semina diretta se vi sono problemi di
irragazione.
ls10 ST. BLAISE
Varietà rustica, di color verde medio con casco oblungo e ben
compatto. Foglie serrate, crescita rapida.
Semina
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Raccolta
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11
12
ls12 DI MORGES
Semina: da gennaio in coltura
protetta
Distanza: 25 x 25 cm – 30 x 30
cm
Densità di semina: 5-10 g/a con
piantine, 10-25 g/a in semina
diretta
PMG:
1g
Tipologia: primavera/inizio estate
Colore: verde scuro
Tipologia: da inizio estate
all’autunno
Colore: verde chiaro con le
estremità rossastre
Varietà rustica dalle foglie tenere e delicate con il bordo
screziato di rosso. Crescita vigorosa. Caspo voluminoso.
Matura ca. 10 giorni dopo la lattuga St-Blaise.
Semina
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Raccolta
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11
12
ls14 CODA DI TROTA
Lattuga romana dalle foglie punteggiate di color rosso-bruno.
Caspo serrato e foglie abbastanza sode. Di forma simile alla
lattuga St-Blaise.
Semina
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Raccolta
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12
ls18 VALMAINE
Tipologia: primavera/inizio estate
Colore: verde chiaro punteggiata
di rosso
Tipologia: da inizio estate
all’autunno
Colore: verde scuro
Varietà a portamento eretto e foglie croccanti. Sana e
resistente. Si coltiva dalla primavera all’autunno.
Semina
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Raccolta
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11
12
ls20 ROMANA DEI MELONI
Lattuga romana a crescita lenta e monta tardiva. Foglie bionde
con sfumature rosse sui bordi. Buona qualità gustativa.
Semina
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Raccolta
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12
Tipologia: da inizio estate
all’autunno
Colore: verde medio
Valerianella
La valerianella è una pianta recente, originaria dell’Europa centrale ed è entrata a far
parte delle nostre colture a partire dalla fine del medioevo. Un tempo insalata
tipicamente invernale è oggi coltivata tutto l’anno.
Scegliere una superficie non troppo invasa da piante infestanti per la coltura in pieno
campo. Se si coltiva al coperto, aerare a sufficienza ed irrigare con moderazione.
Utilizzando le piantine si può diminuire la durata di coltura.
ns10 VERTE A COEUR PLEIN
Varietà di pieno campo, verde scura, crescita rapida.
Non seminare a distanza troppo ravvicinata, per consentire lo
svilupparsi di grosse e belle rosette.
Semina
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Raccolta
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11
12
ns11 LOUVIERS
Varietà a forma di cucchiaio e di color verde medio per coltura
di pieno campo. Crescita rapida e buona resistenza. Adatta
anche alla coltura in serra (garantire l’aerazione).
Semina
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Raccolta
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12
ns12 ÉTAMPES
Varietà verde scura, a crescita più lenta, per coltura di pieno
campo. Sopporta il gelo meglio di altre varietà e va in
prefioritura più tardi. Non forma la testa.
Semina
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12
ns14 VIT
Crescita rapida, color verde scuro e foglie tonde.
Grazie alla sua resistenza alla peronospora, è adatta alla
coltivazione autunnale e invernale in pieno campo, sotto vetro
e in tunnel.
Semina
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Raccolta
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12
ns15 ELAN
Varietà a crescita rapida e resistente alla peronospora. Coltura
di pieno campo, in serra e in tunnel. Crescità più rapida
rispetto alla varietà Vit.
Semina
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Raccolta
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12
Semina in pieno campo: lugliosettembre
Semina in coltura protetta: fino ad
ottobre
Distanza:
8-15 cm
Densità di semina: 100-300 g/a
PMG:
0.9-1.3 g
Lattughe da taglio
L’insalata da taglio fa parte di un gruppo di lattughe piuttosto diversificate. La
caratteristica principale è che non formano cespi. Derivano dal ceppo selvatico
comune alle altre lattughe.
Le insalate da taglio rappresentano, sotto diversi aspetti, una valida alternativa alle
insalate cappuccine. Crescono più in fretta, si possono cogliere varie volte, sono più
robuste e spesso più saporite rispetto alla varietà cappuccio.
ps10 RED SALAD BOWL
Tipologia: foglia di quercia rossa
Insalata foglia di quercia rossa. Si può coltivare dalla
primavera all’autunno. Foglie color rosso uniforme.
Semina
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Raccolta
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12
ps12 VERDE PRECOCE
Tipologia: «burro»
Tipologia a foglia liscia per la semina di primavera e fine
estate. Per le prime raccolte precoci in pieno campo.
Semina
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Raccolta
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12
ps14 AMERICANA BRUNA
Foglie leggermente ondulate, sui toni del rosso-bruno. Varietà
vigorosa e rustica.
Semina
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Raccolta
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12
ps16 VERDE D’INVERNO
Tipologia a foglia liscia, che può essere tagliata già una volta
in autunno. La raccolta principale si effettua da aprile a
maggio. Una eccessiva densità di semina rischia di farla
marcire e favorisce i danni legati al gelo
.
Semina
01
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Raccolta
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12
ps21 LATTUGHINO
Varietà rustica a foglia rossa, croccante e leggermente
ondulata, che si conserva bene una volta tagliata. Può essere
coltivata tutto l’anno, ma è soprattutto idonea allo svernamento
in esterno o in serra non riscaldata.
Semina
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Raccolta
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12
ps23 LOLLO ROSSA
Tipologia: lattuga da taglio
Tipologia: «burro»
Tipologia: batavia rossa
Tipologia: lollo rossa
Insalata da taglio a foglia rossa frastagliata per tutta la
stagione di pieno campo.
Semina
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Raccolta
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12
ps24 LOLLO BIONDA
Tipologia: lollo verde
Insalata da taglio a foglia bionda frastagliata per tutta la
stagione di pieno campo.
Semina
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Raccolta
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12
Ps32 STRUBELPETER
Forma rosette grosse e spesse dalle foglie tenere. Adatta a
tutta la stagione di pieno campo. Molto produttiva e resistente
ai virus. Prefioritura tardiva.
Semina
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Raccolta
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12
ps34 TILL
Insalata saporita e di bell’aspetto. Le foglie unite formano un
cespo compatto, mentre le punte sporgono verso l’esterno.
Buona conservazione. Resistente a montare. Produzione
primaverile e autunnale.
Semina
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Raccolta
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12
ps35 LATTUGHINO VERDE
Insalata da taglio verde che può anche formare un grumulo,
dalle foglie dentellate. Ottimo sapore e prefioritura lenta.
Semina
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Raccolta
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12
.
ps36 COCARDE
Crescita a portamento eretto, molto vigorosa, tipologia foglia di
quercia frastagliata. Molto resistente a montare. Foglie
croccanti e molto saporite di color verde scuro, sfumate di
rosso al bordo.
Semina
01
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Raccolta
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12
.
ps39 DEGLI ABRUZZI
Insalata da taglio croccante che si conserva bene. Di forma
simile al Lattughino verde, ma di un verde più scuro. Per tutta
la stagione di pieno campo.
Semina
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Raccolta
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12
Tipologia: foglia di quercia verde
Tipologia: foglia di quercia verde
Tipologia: foglia di quercia verde
Tipologia: foglia di quercia verde
Tipologia: foglia di quercia verde
scura
ps41 PASHA
Foglia di quercia rosso scura. Croccante e saporita. Buona
conservazione. Va in semenza molto tardi, raccolto affidabile,
buona resistenza. Per il pieno campo dalla primavera
all’autunno, ma adatta anche alla serra.
Semina
01
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Raccolta
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11
12
ps50 VENEZIANA
Antica e particolare varietà a foglia bionda, dentellata sulla
lunghezza, che ricorda la foglia del castagno. Crescita rapida e
vigorosa. Da raccogliere poco a poco o una volta giunta a
maturazione.
Semina
01
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Raccolta
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11
12
ps70 MISTO DI INSALATE MESCLUN
Misto tradizionale e variegato di insalate da taglio, originarie
della Francia. Contiene: foglia di quercia rossa e verde,
cicoria, lattuga romana, rucola, piantaggine, piantaggine
barbatella e batavia.
Semina
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Raccolta
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11
12
.
Ps72 MELANGE
Tavolozza variopinta per la primavera fino all'autunno.
Riseminare ogni 4-5 settimane per una raccolta continua.
Contiene, tra gli altri, le classiche Lollo Rossa e Bionda e la
croccante Regina di Ghiaccio.
Semina
01
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03
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Raccolta
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11
12
.
Ps80s TAPPETO D’INSALATA COLORATO
Un mix colorato di colori e sapori . Terreni umidi, durante la
germinazione non lasciare asciugare . Composizione :
ghiaccio Lubiana 4 , Rosso Insalatiera , Maravilla de verano ,
Marius , cerbiatta , Lollo Bionda , rucola , insalate asiatici ..
.
Semina
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03
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Raccolta
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12
Tipologia: foglia di quercia rossa
Tipologia: prodotto tipico
Tipologia: taglio insalata mista
Tipologia: taglio insalata mista
Tipologia: taglio insalata mista
Crescioni e altre insalate
Crescione è un termine generico per indicare diverse specie di piante. Sia il crescione
invernale che il crescione inglese appartengono alla famiglia delle crucifere ma non
sono più imparentati tra loro. Il crescione inglese è probabilmente originario dell’Asia
occidentale o centrale. Hanno in comune l’aroma acre e piccante.
Il crescione e la portulaca non devono essere seminati troppo in profondità. Pigiare i
semi e ricoprirli con un sottile strato di terra. Il crescione invernale e lo spinacio di
Cuba si possono raccogliere tutto il tempo. Il crescione inglese, se non lo si taglia
troppo basso, continua a crescere.
vs10 CRESCIONE D’ACQUA
Molto spesso coltivato in vaso il primo anno, poi messo in
acqua corrente. È possibile sia la semina che la piantagione in
un'aiuola costantemente umida. Sapore piccante.
Semina
01
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Raccolta
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12
.
vs11 CRESCIONE INVERNALE
Dal gusto simile al crescione d’acqua. Ricco di vitamina C.
Particolarmente adatto alla coltura invernale, che si può
raccogliere tutto il tempo in pieno campo. Semina da agosto a
settembre.
Semina
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Raccolta
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.
vs12 CRESCIONE COMUNE
Varietà comune, a crescita esplosiva e foglie pennate. Coltura
primaverile, autunnale e forzata. Semina ad altà densità (100
g/m2). Non irrigare dopo aver seminato.
Semina
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Raccolta
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12
vs13 CRESCIONE INGLESE A FOGLIE GRANDI
Crescita rapida, cotiledoni grandi, maggiore resa. Si può
seminare a densità inferiore per agevolare la forzatura durante
i mesi invernali.
Semina
01
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Raccolta
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12
.
vs14 SPINACIO DI CUBA PORTULACA INVERNALE
Insalata invernale, che può essere tagliata varie volte in
coltura coperta. Pieno campo per la raccolta primaverile.
Problemi di germinazione se la temperatura è troppo elevata.
Semina in coltura protetta da agosto a febbraio.
.
Semina
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vs21 PIANTAGGINE BARBATELLA
Parente della piantaggine. Coltivata dal XVI secolo. Foglie
verdi scure, molto decorativa, ricorda le corna di cervo. Le
foglie giovani si gustano in insalata, le altre si trattano come
spinaci.
Semina
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Raccolta
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Indivie
L’indivia fa parte della famiglia delle cicorie e viene coltivata dal XIX secolo. È parente
della cicoria selvatica ed è originaria del Belgio, dove venne inventata la coltura
forzata. L’indivia è oggi un’ insalata invernale molto conosciuta.
Le semine precoci sono sensibili a montare. Nei terreni mineralizzati poveri di azoto si
sviluppano radici adatte alla forzatura. Conviene distanziare le radici per tempo per
permettere una adeguata formazione delle radici stesse. Raccolta delle radici in
autunno. Tagliare le foglie al di sopra del punto vegetativo. Se possibile conservarle al
freddo. Dopo un tempo di stoccaggio di almeno due settimane, forzare le radici in più
serie, al buio. Per fare ciò, mettere le radici in posizione eretta nel terreno o nella
sabbia e annaffiare copiosamente. Il tempo di forzatura è di almeno 4 settimane a una
temperatura del suolo 12 °C.
Semina: maggio - giugno
Distanza: 40 x 8-10 cm
Densità di semina: 10-25 g/a
PMG: 1.3 g
zs11 MACUN KS
Varietà fissa derivante da una selezione recente per la
forzatura da normale a tardiva. Molto produttiva e robusta. Per
forzatura senza copertura di terra.
Semina
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Raccolta
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zs14 DI BRUXELLES
Varietà per la raccolta da dicembre a marzo. Da forzare con o
senza copertura di terra. Forma germogli pesanti e compatti se
forzata a bassa temperatura.
Semina
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Cicorie scarole
La scarola deriva dall’indivia riccia, anch’essa originaria del bacino mediterraneo e
parente prossima della cicoria selvatica. Era già apprezzata come insalata nell’antico
Egitto e in Grecia. Se ne trova una grande diversità varietale soprattutto nella regione
francese.
Una coltura precoce presenta un alto rischio di prefioritura e ha senso solo effettuando
una precoltura in serra riscaldata. Sulla stessa superficie coltivarla solo ogni 4-5 anni.
zs23 GÉANTE MARAÎCHÈRE
Varietà a crescita vigorosa, raccomandata soprattutto per la
coltura autunnale, da raccogliere prima delle prime gelate.
Caspi molto compatti dal cuore giallo vivo.
Semina
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Raccolta
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Semina: da metà giugno a metà
luglio
Distanza: 30 x 30 cm o più
Densité de semis: 3-5 g/a con
piantine, 15-25 g/a in semina
diretta
PMG: 1.3 g
Tipologia: foglia piatta
zs25 DIVA
Varietà a portamento eretto, con caspo grande e compatto,
precoce. Resistente alla cercosporiosi.
Semina
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zs27 BUBIKOPF 2
Varietà rustica, affidabile e resistente al gelo. Prefioritura lenta.
Per la coltura autunnale in pieno campo e in serra. Foglie
piene e cuore pieno. Coltura precoce se le piante crescono a
una temperatura di oltre 18 °C.
Semina
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Raccolta
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zs31 WALLONNE
Tipologia riccia con caspo grande e foglie finemente
frastagliate, che imbianchiscono naturalmente. Resiste alle
intemperie al momento della raccolta. Per coltura autunnale in
pieno campo.
Semina
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zs33 GROSSE PANACALIÈRE
Tipologia: foglia piatta
Tipologia: foglia piatta
Tipologia: foglia riccia
Tipologia: foglia riccia
Varietà molto riccia a crescita vigorosa. Relativamente
robusta.
Semina
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Cicorie pan di zucchero
Il pan di zucchero è originario del sud della Francia, dell’Italia e della zona ticinese ed
è diventata una insalata invernale molto apprezzata e diffusa. Deriva dalla cicoria
selvatica. Insalata autunnale e invernale facile da coltivare. Sopporta un po’ di gelo in
campo. Un’attenta conservazione consente di mantenere il pan di zucchero fresco fino
a gennaio.
zs42 NOSTRA SELEZIONE
Per raccolte di insalata autunnali e invernali. Teste lunghe,
arrotondate e appuntite alla base. Sopporta un po’ di gelo in
piena terra. Resiste in stoccaggio fino all’inverno se
adeguatamente conservata.
Semina
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Raccolta
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Semina: da metà giugno a metà
luglio
Distanza: 30 x 30 cm – 40 x 40
cm
Densità di semina: 3-5 g/a con
piantine, 15-25 g/a in semina
diretta
PMG: 1.3 g
Altre cicorie
In questo gruppo troviamo diverse varietà di cicoria, tutte originarie dell' Italia
settentrionale. Derivano dalla cicoria selvatica e presentano una notevole diversità di
forme e colori, sia per la raccolta autunnale che primaverile.
Dissodare il terreno in profondità ma grossolanamente. Non seminare troppo in
prondità, eventualmente rincalzare in un secondo momento. Normalmente non è
necessario concimare. Non lavorare la terra quando è troppo umida.
Zs50 CATALOGNA
Insalata a forma di rosetta, di color rosso, per la raccolta di
inizio anno. Semina diretta in luglio. Distanziare di 25 x 8 cm.
Si può anche mettere a dimora. Diserbare bene prima
dell’inverno, eventualmente tagliare in primavera.
Semina
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zs52 ROSSA DI VERONA
Insalata a forma di rosetta, di color rosso, per la raccolta di
inizio anno. Semina diretta in luglio. Distanziare di 25 x 8 cm.
Si può anche mettere a dimora. Diserbare bene prima
dell’inverno, eventualmente tagliare in primavera.
Semina
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zs54 GRUMOLO VERDE
Insalata a forma di rosetta, di color verde scuro, per la raccolta
di inizio primavera. Da seminare direttamente o trapiantare. Se
la si lascia crescere troppo il gusto amaro si intensifica.
Semina
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zs60 ROSSA DI TREVISO 2
Varietà di cicoria a foglia rossa per la raccolta autunnale. A
forma di cespo incappucciato allungato rosso. Non adatta a
passare l’inverno in campo
Semina
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Semina: da metà giugno a metà
luglio
Distanza: 25 x 10 cm – 30 x 30
cm
Densità di coltura: 3-5 g/a con
piantine,15-25 g/a in semina
diretta
PMG: 1.3 g
Tipologia: cicoria
Tipologia: primaverile
Tipologia: primaverile
Tipologia: autunnale