Il Paese Albergo
come ricettività innovativa
per la promozione dello sviluppo rurale:
il caso dell’Albergo Diffuso a Specchia
Giuseppe Gargano
Rete Rurale Nazionale - INEA
Presicce, 29 luglio 2014
Il turismo nei borghi rurali
a)Il turismo è la maggiore fonte di guadagno e sostentamento
per i Paesi, a livello mondiale, ma è anche uno strumento
di innovazione e di “ingegno”.
b)di particolare interesse è la forma del turismo nei borghi la
cui storia può essere brevemente descritta analizzando tre
momenti distinti.
1) i borghi magnetici
2) turismo minore
3) eccellenze turistiche
Prima fase: i borghi magnetici
a) La storia del turismo nei Borghi ha preso avvio con
modalità relativamente spontanee.
b) In molte realtà il turismo non è stato il frutto di una scelta
pianificata, ma piuttosto un fenomeno subìto, con il quale
operatori pubblici e privati si sono trovati a convivere.
c) Grazie alla loro storia, alle peculiarità e alla posizione,
alcuni Borghi sono stati “scoperti” dai turisti e
successivamente, sono stati suggeriti, da chi li aveva
visitati, ad altre persone come mete turistiche con
prevalente accezione “culturale”.
d) Sull’onda di questo fenomeno, il sistema di offerta locale,
pubblico e privato, ha ben presto avviato iniziative di
comunicazione ed ha organizzato eventi di richiamo o
attività di animazione (mostre, fiere e mercatini).
Seconda fase: turismo minore
Il tema del turismo minore, sembra offrire lo spazio adeguato
per un posizionamento alternativo per quelle località come
«ancora non aggredite dal turismo di massa» ed esclusi dalle
mete d’arte tradizionali e da quello dei grandi itinerari turistici
abituali in grado di:
a) migliorare e ampliare la stagionalità dei flussi;
b) stimolare forme di turismo anche di tipo individuale, non
solo escursionistiche;
c) valorizzare aspetti e risorse meno noti, a cominciare
dall’ambiente e dalla quiete;
d) evitare forme di impatto sociale e ambientale generate dal
cosiddetto “turismo di massa”;
e) sviluppare attività turistiche e creare occupazione.
Terza fase: le eccellenze turistiche
a) Sempre più spesso vengono pubblicate ricerche o monitoraggi sulla
stampa estera, che mostrano che i piccoli borghi sono percepiti come
una delle eccellenze turistiche del nostro paese.
b) I Borghi scoprono di essere visti non tanto come proposta integrativa,
ma come una delle “perle” dell’offerta italiana, elementi di richiamo
in grado di illuminare gli ambiti territoriali nei quali si trovano.
c) In questa fase prendono vita molti sistemi di alleanza e progetti di
“rete”, sia tra i borghi stessi, che all’interno dei diversi ambiti
territoriali.
d) Il target di turista al quale ci si rivolge è quello relativo all’uomo alla
ricerca della sua privacy in un ambiente autentico, dove poter
allacciare relazioni con gli abitanti del luogo che li fa sentire abitanti
di quel posto.
e) L'idea è che le persone che vanno in vacanza cercano sempre di più
autenticità, e non cose fatte apposta per turisti; cercano poi di vivere
lo stile di vita di un luogo, e non semplicemente un pacchetto
preconfezionato.
La filosofia dell’Albergo diffuso
a) Si rivolge ad una domanda interessata a soggiornare in un contesto
urbano di pregio, a vivere a contatto con i residenti, e ad
usufruire dei normali servizi alberghieri (accoglienza, assistenza,
ristorazione, ecc.), incrementati da servizi commerciali, culturali e
turistici e l’organizzazione di iniziative o eventi folcloristici;
b) Si è rivelato particolarmente adatto per valorizzare borghi e paesi
con centri storici di interesse artistico ed architettonico nonché
paesaggistico, consentendo di recuperare e valorizzare vecchi
edifici chiusi e non utilizzati, ed al tempo stesso possono evitare di
risolvere i problemi della ricettività turistica con nuove costruzioni.
c) Si tratta di una soluzione competitiva, caratterizzata dalla
disponibilità di alloggi di varie dimensioni completamente
ristrutturati e dotati di ogni comfort e dei servizi alberghieri
tipici: ristorazione, reception, servizi di pulizia e assistenza.
d) Gli ospiti diventano per qualche giorno parte di un piccolo centro,
con la possibilità di utilizzarne i servizi e di allacciare rapporti
interpersonali con i suoi abitanti.
Le caratteristiche
di un Albergo diffuso
struttura orizzontale e non verticale: composta da una struttura
centrale, la reception, che funge da centro accoglienza clienti e da
una serie di unità abitative, le camere, dislocate in edifici diversi
nel centro del paese, ma non troppo distanti dalla reception che
deve essere raggiungibile in ogni momento;
presenza di locali adibiti a servizi/spazi comuni per gli ospiti (ad
es. sala lettura, sala giochi per i bambini, saletta incontri e
riunioni);
distanza fra le unità abitative e gli spazi comuni contenuta nei
200 metri per permettere all’ospite di vivere la vita del luogo
assieme ai residenti e di usufruire dei servizi alberghieri
(ristorazione, assistenza, spazi comuni…) che la struttura offre;
stile gestionale integrato nel territorio e nella sua cultura: ogni
albergo diffuso non può presentare una gestione alberghiera
standard, come quella delle grandi catene alberghiere, chi ospita
ha vocazione, competenze relazionali ed uno stile riconoscibile
La Reception e le camere
La Reception:
deve essere localizzata in posizione baricentrica e accessibile;
gli spazi devono essere funzionalmente articolati in modo da consentire
sia il check-in e il check-out dei clienti, sia l’accoglienza non formale che
permette all’ospite di presentarsi ed entrare con la sua personalità nella
vita dell’albergo diffuso e del paese;
andrebbero privilegiate modalità di accoglienza di tipo non tradizionale,
ad es. scrivania o tavolo con sedie dove fare accomodare l’ospite, al
posto del freddo bancone.
Le camere:
è importante impostare il mix di alloggi in modo da poter contare su
tipologie diverse di camere adatte a poter accogliere clientela con
esigenze diverse e in modo da poter praticare tariffe differenziate.
evitare di contrassegnare le camere con i numeri ma ognuna di esse
dovrà avere un nome, scelto con cura, in modo da evocare i tratti
caratteristici di ogni sistemazione.
In sintesi
Come in una casa
Come in un albergo
Accoglienza e cortesia
Professionalità dei servizi
Autenticità
Efficienza
Camere, una diversa dall'altra
Facilità nelle prenotazioni
Arredo di atmosfera
Tariffe elastiche
a seconda delle camere
Cura dei dettagli
Comfort
Legame con il territorio
Gamma di servizi
Contatto con i residenti
Contatto con gli altri ospiti
Ambiente informale
Privacy
La clientela
Qualche AD ospita clientela italiana per il 90%, ma in media la clientela
straniera rappresenta circa il 25% degli ospiti, con punte che in qualche
caso arrivano al 50%.
Per quanto riguarda la clientela nazionale, la maggiore regione di
provenienza dei flussi è il Lazio (o meglio la città di Roma), seguita da
Campania e Lombardia.
Gli stranieri provengono soprattutto dall’area europea, con una
prevalenza di inglesi e tedeschi;
Il 70% delle strutture ospita anche clientela di provenienza
extraeuropea (Australia, Canada e USA).
Il turismo intermediato, in gran parte dal sistema agenziale, conta per
il 15% del totale.
Le prenotazioni sono effettuate nel 42,5% dei casi a ridosso della data
di arrivo, nel 38,5% con discreto anticipo, e nel 19% dei casi con largo
anticipo.
Gli ospiti si fermano in media per il 57% dei casi tra 2 e 3 notti, per il
21% tra 3 e 6 notti, per il 21,5% 7 notti.
La gestione
I due terzi dei gestori degli alberghi diffusi sono alla loro
prima esperienza nel settore dell’ospitalità.
sono più simili ai loro ospiti che ai direttori degli alberghi
tradizionali, e forse anche per questo la gestione degli AD ha
successo e può contare su un rapporto relazionale con gli ospiti
meno “commerciale” e più autentico.
La metà dei gestori è laureata, il 75% conosce una o più lingue
straniere, e per la metà frequenta corsi di aggiornamento
professionale.
il gestore di un AD deve preoccuparsi di:
 caratterizzare l’albergo con uno stile gestionale aderente
alla cultura del luogo;
 creare/gestire filiere;
 animare il territorio.
Il Comune di Specchia
e l’Albergo diffuso Residenza In….
L'Albergo Diffuso “Residenza In…” è nato come un progetto innovativo di
ricettività turistica realizzato dal GAL Capo S. Maria di Leuca nel
Comune di Specchia, una cittadina a prevalente vocazione agricola, con
una popolazione di circa 5.000 abitanti.
Sino agli inizi degli anni ’90 a Specchia, non c’erano strutture ricettive e
non vi era nessuna propensione al turismo.
Nel 1993, l’Amministrazione comunale contattò i responsabili del GAL
per proporre un intervento di ristrutturazione delle abitazioni del borgo
antico, utilizzando i fondi europei del Programma di Iniziativa
Comunitaria LEADER I.
Dopo un sopralluogo, gli stessi esperti constatarono che il centro storico
era dotato di una moderna e ristrutturata rete idrica e fognante
I cittadini di Specchia ed i proprietari delle abitazioni del centro storico
sono stati informati attraverso appositi manifesti con la pubblicazione di
un bando ed un’assemblea cittadina riguardante la concessione di un
finanziamento in conto capitale pari al 60% del progetto di
ristrutturazione ammissibile.
Gli obiettivi del progetto
L'obiettivo generale era quello di incrementare e
arricchire l'offerta turistica regionale, soprattutto ecoturistica, attraverso la valorizzazione delle identità locali.
Mentre gli obiettivi specifici del progetto consistevano nel:
recuperare un patrimonio costruito, tipico o di pregio,
in stato di abbandono;
rivitalizzare una parte importante del borgo di
Specchia, da restituire alla comunità locale;
creare forme leggere e sostenibili di turismo in zone
escluse dai tradizionali circuiti turistici;
coinvolgere nuove micro-attività nel settore turistico,
in particolare nell’ambito dei servizi per la valorizzazione
e la fruizione del territorio.
La realizzazione del Progetto
Con LEADER I (1989-1993) sono state recuperate 10 abitazioni, un antico
opificio nel quale è stato realizzato il ristorante “Corte degli Aranci” per
il vitto degli ospiti a un edificio nel quale è stata realizzata la reception
per l’accoglienza degli ospiti. Ai proprietari degli immobili ristrutturati, il
GAL ha concesso un contributo pari al 60% delle spese sostenute con un
contributo pubblico totale pari a £ 737.000.000 (Euro 380.628,73).
Con LEADER II (1994-1999) sono state recuperate 6 abitazioni (contributo
pari al 50% delle spese sostenute) con un contributo pubblico totale pari a
£ 361.688.953 (Euro 186.800,00).
Con LEADER+ (2000-2006) è stato finanziato il recupero di 4 abitazioni
(contributo pari al 50% delle spese sostenute) con un contributo pubblico
totale pari ad Euro 280.656,28 euro.
Con la misura 313 Azione 5 del PSR Puglia 2007 - 2013, sono state
recuperate 5 abitazioni (contributo pari al 50% delle spese sostenute) con
un contributo pubblico totale pari ad Euro 250.307,12.
Complessivamente sono state recuperate 25 abitazioni per circa 120
posti letto. Le abitazioni sono costituite da mono, bi e trilocali, da 2 a 5
posti letto, con angolo cottura.
A Specchia
verso l’Albergo Diffuso………….
Tra le strade di uno
dei Borghi più Belli d’Italia
Le abitazioni
dell’Albergo diffuso
Gli interni
Gli interni
Gli interni
Gli interni
Alcune considerazioni
Le abitazioni sono state ristrutturate secondo i canoni della
tradizione del posto, utilizzando i materiali tipici e le
sapienti mani degli artigiani locali.
L’arredamento, in stile “arte povera”, riporta gli ospiti
all’epoca in cui le abitazioni erano realmente “vissute”
dalla popolazione locale.
Ogni unità abitativa è completamente arredata, dotata di
servizi igienici, angolo cottura, stoviglie, lenzuola,
asciugamani
Agli ospiti viene proposto un nutrito programma di visite
guidate ed escursioni nell’area circostante, alla scoperta dei
tesori culturali, storici, ambientali e archeologici del Capo
di Leuca, e l’organizzazione di corsi di gastronomia tipica e
di lavorazione della terracotta, della pietra leccese e della
cartapesta.
La gestione
dell’AD da parte del GAL
Il Programma LEADER prevedeva che i proprietari degli appartamenti
fossero vincolati a destinare alla ricettività turistica gli immobili per un
periodo di 10 anni, gestendo gli stessi come vere e proprie imprese
turistiche.
Il GAL e i proprietari degli appartamenti hanno sottoscritto un accordo di
“Associazione in partecipazione”, che prevedeva l’affidamento al GAL
dell’immobile per la gestione per almeno 5 mesi all’anno (da maggio a
settembre), per i 10 anni di durata del vincolo di destinazione dei fondi
comunitari.
Il GAL si occupava della promozione e della prenotazione delle abitazioni
(sito del GAL, www.galcapodileuca.it, pubblicità istituzionale curata dalla
Regione Puglia e dall’Azienda di Promozione Turistica di Lecce,
comunicati stampa e pubblicazioni su riviste, periodici, quotidiani, etc.).
I proprietari si occupavano della “gestione” del cliente, assicurando
l’accoglienza e i servizi previsti nell’Accordo.
Alla fine della stagione turistica, il fatturato veniva ripartito dal GAL nella
seguente maniera: 80% ai proprietari delle abitazioni e 20% al GAL.
La gestione
dell’AD da parte di Mediterrae
E’ un’agenzia di servizi al turismo costituita nel gennaio del 2006 per
volontà di 4 giovani di Specchia.
Ha coinvolto, con una importante iniziativa di concertazione locale,
soggetti pubblici e privati intorno ad un progetto integrato delle
risorse locali presenti nel Comune di Specchia.
L’Agenzia, i proprietari di appartamenti, le imprese di artigianato
tipico e l’Amministrazione Comunale hanno sottoscritto un accordo per
la messa in comune delle proprie risorse (in termini di professionalità,
immobili, oggetti d’arte, beni culturali, ecc..) e per la creazione di
una rete locale.
Ai turisti che soggiornano nel centro storico di Specchia vengono
proposti servizi per la fruizione del territorio, attraverso un nutrito
programma di itinerari turistici alla scoperta dei Comuni del Salento
meridionale (itinerari, escursioni, corsi di cucina, ceramica artistica e
Pizzica, Fishing & Diving, bellezza e benessere).
Risultati ottenuti (1)
L’economia locale ha tratto giovamento da questa iniziativa: oggi si
contano una decina di punti di ristorazione e analoghi benefici
hanno tratto il settore dell’artigianato tipico e del commercio.
 Le strutture turistiche di Specchia hanno registrato nell’anno 2003
un incremento totale del 46,5% di presenze rispetto all’anno
precedente, con un aumento del 42% di arrivi; molto significativo è
il dato riguardante il turismo proveniente dall’estero, che ha
registrato un incremento del 464,5% nelle presenze ed il 257% negli
arrivi.
Nello stesso anno il Comune di Specchia è stato premiato dalla
Federazione Europea Stampa Turistica “…..per il notevole
contributo dato alla promozione del Turismo Sostenibile e alla
riscoperta e valorizzazione delle tradizioni storico-culturali del
proprio territorio.”
Il GAL ha ospitato stage di corsi di formazione, animatori di GAL di
altre regioni, visite guidate di Università italiane e istituti di
istruzione, incentrati sul progetto di gestione dell’Albergo diffuso.
Risultati ottenuti (2)
Dal 2004 Specchia è stata inserita nel Club “I Borghi più belli
d’Italia”, del quale fanno parte circa 237 piccoli centri italiani.
Nell’ottobre 2007 il Comune di Specchia è stato insignito dell‘
«Eden Award 2007 - Destinazione Europa d'eccellenza».
Nel 2008, il Comune di specchia ha ricevuto dal Comune di
Botrugno il premio «La Farsura» per aver creato una formula
innovativa di ricettività;
Nel 2009 il Comune di Specchia e il GAL hanno ricevuto un premio
dal Servizio Pianificazione della Regione Puglia come best practice
nella tutela del paesaggio agricolo ed architettonico e della
pianificazione urbana e delle infrastrutture;
Sono diverse le tesi di laurea che vengono discusse negli atenei
pugliesi e non, e che hanno come argomento l’idea, la
realizzazione e la gestione dell’ “Albergo Diffuso RESIDENZA IN”.
Risultati ottenuti (3)
Televisioni nazionali (RAI, Mediaset, canali satellitari, ecc.), radio,
carta stampata, periodici di turismo e non (Dove, Suite, Corriere
del Mezzogiorno, Gazzetta Turismo, ecc..), hanno dedicato
all’Albergo diffuso servizi giornalistici e articoli promozionali.
 Da circa dieci anni sul catalogo, cartaceo e telematico
(www.parkervillas.com), di una famosa agenzia statunitense, la
Parker Company di Boston, sono state inserite delle abitazioni
dell’“Albergo Diffuso RESIDENZA IN ”,
La promozione ha richiamato nel centro salentino turisti
provenienti dalla California, dal Maine, dal Connecticut e da New
York, come pure dalla Francia, Olanda, Germania e Danimarca;
Alcuni proprietari delle abitazioni del borgo antico specchiese,
anche non residenti nella località, hanno ristrutturato a proprie
spese le proprie unità immobiliari per ospitare amici e parenti
durante i mesi estivi e non, o come seconde case.
Risultati ottenuti (4)
L’iniziativa ha consentito ai proprietari di trarre degli utili
dall’affitto delle proprie abitazioni.
 La gestione dell’albergo diffuso ha permesso al GAL di
ricavare per se stesso delle risorse finanziarie che si sono
rivelate di grande importanza nei periodi in cui non c’erano
progetti (e di conseguenza “risorse”) da gestire.
Nel periodo che va dal 2002 al 2011 sono stati monitorati
36.971 arrivi e 153.404 presenze turistiche con una media
annuale di circa 3.697 arrivi e 15.340 presenze turistiche.
Circa il 10% degli arrivi ed il 10% delle presenze sono stranieri
provenienti dagli USA (New York e Chicago), Giappone e
Danimarca e la parte restante sono ospiti provenienti
prevalentemente dalle regioni del Centro e Nord Italia.
Durante il periodo che va da giugno ad agosto del 2012, sono
state registrati 69 arrivi e 343 presenze.
Considerazioni finali
capacità di soddisfare i desideri di un’utenza esigente ed esperta: si
tratta di persone che hanno il gusto di viaggiare, che hanno trascorso
vacanze e soggiorni in diversi tipi di alberghi e località, e che sono alla
ricerca di formule innovative e al tempo stesso in grado di rispecchiare il
più possibile le caratteristiche del luogo;
rispetto dell’ambiente culturale: la proposta dell’albergo diffuso si
muove direttamente nella direzione di recupero del patrimonio artistico
e culturale dei centri minori;
autenticità: a differenza degli alberghi tradizionali, l’albergo diffuso
permette ai turisti di vivere l’esperienza di un soggiorno in case e palazzi
progettati per essere vere abitazioni, con aspetti strutturali, quali muri,
spazi, infissi, arredi ed impianti diversi da quelli progettati per “turisti”;
articolazione della proposta: il turista che si indirizza verso l’albergo
diffuso ha a sua disposizione un vasta gamma di scelte in termini di
diverso livello di comfort, diverse caratteristiche architettoniche degli
edifici, diverso livello di prezzi con proposte diverse a differenti fasce di
utenza.
Considerazioni finali
organizzare una serie di corsi manageriali, di formazione e di
aggiornamento per poter dare l’opportunità agli operatori turistici, di
essere sempre informati sulle nuove tecniche di gestione alberghiera ed
economica;
sarebbe opportuno cercare di “educare” la Comunità del luogo, in modo
che nessuno possa sentirsi sfruttato o infastidito dall’arrivo dei turisti.
Inoltre, la partecipazione degli abitanti del borgo è un elemento
indispensabile per attuare un progetto di albergo diffuso.
creare degli itinerari turistici e delle attività turistiche che rivalutino i
prodotti tipici della zona, gli antichi mestieri e i manufatti artigianali e
le tradizioni del luogo;
il fenomeno degli alberghi diffusi e di tutta l’ospitalità diffusa non può
trasformarsi in banalizzazione trasformando i piccoli borghi in una serie
di “centri di ospitalità”.
i progetti di albergo diffuso sono sostenuti da persone che amano il
territorio, che lo rispettano e che sicuramente non lo useranno per i soli
scopi di lucro.
Grazie per l’attenzione!!!
Giuseppe Gargano
www.reterurale.it
[email protected]