CURRICULUM VITAE
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome
Indirizzo
Telefono
E-mail
Nazionalità
Data di nascita
HUELLER FRANCESCA
Via Cadorna, 54 – 20037, Paderno Dugnano (MI) - Italia
Tel: 0039–02 9187035 Mobile:0039-3455107372
[email protected]
Italiana
28/03/1988
ESPERIENZA LAVORATIVA
Gennaio 2015 ad oggi
Biologa nutrizionista (Libera professionista), studio privato.
Attività:
- elaborazione di schemi dietetici personalizzati;
- valutazione composizione corporea (massa grassa e massa magra);
- valutazione, monitoraggio e correzione delle abitudini alimentari;
- educazione alimentare.
Maggio 2015 ad oggi
Consulente nutrizionale c/o Centro di educazione alimentare ALAN MARTIN,
Via Cassino Scanasio n° 47- Rozzano (MI).
Maggio 2015 – Giugno 2015
Corso di Educazione alimentare “TEORIA e PRATICA DEL MANGIAR
SANO” c/o Piscina Comunale di Paderno Dugnano (MI).
Maggio 2015
Seminario di Educazione alimentare per WFC “NUTRISI BENE PER
SENTIRSI IN FORMA” c/o Kaleidosport, Via Colombo n° 2, Bovisio Masciago
(MB).
Gennaio 2015- Maggio 2015
Consulente nutrizionale c/o Centro di dimagrimento DIETANAT della ditta
Qualistar s.a.s., P.zza Castello n° 6- Milano (MI).
Settembre 2014
Abilitazione professionale nel ruolo di “ ZONE CONSULTANT”, consulente
Dieta a Zona.
Settembre 2014- Maggio 2015
Auditor nell’attività di controllo igienico-sanitario e nutrizionale sulle
prestazioni erogate dalle ditte che effettuano i servizi di ristorazione presso i
Clienti di Qualistar s.a.s, con sopralluoghi c/o le strutture scolastiche del
comune di Segrate e Cusano Milanino.
Sopralluoghi presso i terminali di distribuzione pasti e presso ciascuno dei
centri di cottura pasti. Durante i sopralluoghi vengono verificate le
caratteristiche merciologiche delle derrate alimentari, la grammatura degli
alimenti e delle porzioni somministrate, e caratteristiche organolettiche delle
pietanze, l’igiene del personale, la pulizia e la sanificazione dei locali,
l’applicazione del sistema HACCP e la tracciabilità/rintracciabilità del prodotto,
nonché il rispetto delle norme contrattuali.
Monitoraggio dei referti relativi alle analisi microbiologiche effettuate dalle ditte
erogatrici del servizio e in caso di necessità, prelievo di campioni alimentari,
tamponi palmari e di superficie da sottoporre ad analisi microbiologiche.
Attività:
- Elaborazione del Cronoprogramma mensile dei Sopralluoghi da
effettuare;
- Elaborazione di reporting settimanali relativi alla modalità di
esecuzione del servizio e all’adeguatezza dello stesso agli standard
contrattuali previsti;
- Elaborazione di reporting mensili, anche in forma grafica, riepilogativo
dei giudizi resi sulle modalità di esecuzione del servizio.
Marzo 2013 - Gennaio 2014
Tirocinante nel ruolo di Nutrizionista c/o il “Centro dei Disturbi della
Nutrizione” dell’Azienda Ospedaliera San Gerardo di Monza, Via G. Pergolesi
n. 33 – Monza (MB).
Principali attività:
- terapia nutrizionale del paziente sottoposto ad intervento chirurgico per
carcinoma gastrico e gestione del progetto per la standardizzazione
dell’approccio terapeutico del paziente critico;
- costruzione di un “Protocollo di gestione del paziente sottoposto ad
intervento per carcinoma gastrico” e di un database per la raccolta dei
dati;
- stesura di schemi dietetici personalizzati e menù giornalieri;
- anamnesi alimentare del paziente
Gennaio – Maggio 2011
Addetta dei Sistema di Gestione per la Qualità, presso il Centro cottura di
Agrate Brianza dell’Azienda di Ristorazione “Serist” S.p.A., Via Della Tecnica n.
6, Agrate Brianza (MI).
Principali attività
- gestione del sistema di rintracciabilità e partecipazione all’audit di
rinnovo della certificazione ISO 22005:2008;
- gestione della filiera dei prodotti biologici e partecipazione all’audit di
rinnovo della certificazione secondo il Reg. CE 834/2007;
- gestione della documentazione e controllo dei parametri relativi al SGQ
del centro cottura;
- partecipazione ad audit interni
Settembre- Dicembre 2010
Tirocinio universitario della durata di 350 ore presso l’Ufficio Qualità
dell’Azienda di Ristorazione “Serist” S.p.A., Via dei Lavoratori 116, Cinisello
Balsamo.
Principali attività:
- rilevazione delle non conformità di fornitura, azioni correttive ed
azioni preventive;
- verifiche ispettive interne (audit);
- gestione reclami clienti ed indici di soddisfazione clienti;
- corsi di formazione di base del personale;
- gestione analisi microbiologiche;
- partecipazione all’audit di rinnovo della della certificazione ISO
900-2008, UNI 10854:1999, Schema SCP 013 SGS, ISO
14001:2004
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
Gennaio 2015- Maggio 2015
Gennaio 2015
CORSO DI FORMAZIONE: “Metodi, Tecniche e strumenti professionali per
la gestione di un centro di educazione alimentare” c/o Dietanat della ditta
Qualistar s.a.s. Corso articolato come segue:
capire e gestire un centro di educazione nutrizionale;
redazione dei piani nutrizionali;
alimenti e integratori;
comunicazione, marketing e choaching nutrizionale;
sistema di gestione qualità;
Abilitazione alla professione di Biologo, iscrizione all’Ordine Nazionale dei
Biologi n° AA_072192, Sezione A.
Dicembre 2014
Esame di Stato per l’abilitazione alla professione di Biologo Nutrizionista
c/o Università degli Studi di Pavia.
Settembre 2014
Corso Enervit per abilitazione professionale nel ruolo di “ ZONE
CONSULTANT”, consulente Dieta a Zona.
Marzo 2014
Laurea in “Alimentazione e Nutrizione Umana” classe LM61
(interfacoltà Agraria e Medicina e Chirurgia), curricula Alimentazione
e Promozione della Salute, presso l’Università degli Studi di Milano
di Via Celoria 2, con la votazione di 108/110.
Ottobre 2012
Partecipazione al Corso Informatico SAS – Business Analytics software, della
durata di 25 ore presso l’Università degli Studi di Milano.
Ottobre 2011
Iscrizione al Corso di Laurea “Alimentazione e Nutrizione Umana” classe
LM61 dell’università degli Studi di Milano, Via Celoria 2, Milano.
Aprile 2011
Laurea in Scienze e Tecnologie della Ristorazione con votazione 100/110,
classe G20 dell’Università degli Studi di Milano, Via Celoria, 2 Milano.
Aprile 2011
Partecipazione al corso “HACCP E IGIENE ALIMENTARE” in conformità con il
Reg.(CE) 852/04 Decreto Legislativo 06 Novembre 2007, N.193.
Settembre 2007
Iscrizione al Corso di Laurea di “Scienze e Tecnologie della Ristorazione”,
classe G20 dell’Università degli Studi di Milano, Via Celoria, 2 Milano.
Luglio 2007
Ottobre 2005
Diploma di Licenza Scientifica indirizzo scientifico tradizionale presso l’Istituto
Comprensivo “Carlo Emilio Gadda” di via Leonardo da Vinci, Paderno.
Dugnano (MI)
Stage scolastico a Oxford (Gran Bretagna) della durata di 2 settimane con
permanenza presso una famiglia e frequentazione del corso di inglese.
CAPACITÀ E COMPETENZE
PERSONALI
MADRELINGUA
Italiano
ALTRE LINGUE
Inglese
CONOSCENZE INFORMATICHE
Produzione scritta
Produzione orale
Comprensione
Lettura
buono
buono
buono
buono
Windows XP, Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft Power Point, ImaginePaint, Web, Statgraphic Centurion, posta elettronica
Utilizzo degli Analizzatori di Impedenza Bioelettrica.
PRINCIPALI QUALITÀ NEL LAVORO
PATENTE
Ritengo di essere una persona organizzata e metodica. Sono sempre stata in
grado di portare a termine gli obbiettivi da me prefissati in ambito universitario e
le mansioni attribuitemi durante le esperienze lavorative. Uno dei miei requisiti
principali è la buona capacità di comunicazione, sperimentata durante
l’esperienza diretta con il paziente nell’ambito ospedaliero e negli innumerevoli
lavori da hostess svolti durante gli anni universitari. Sono collaborativa e portata
al lavoro di gruppo. Ritengo di essere una persona affidabile e seria, pronta ad
apprendere e a mettere in pratica quanto imparerò sul campo.
Automunita: patente di tipo B
Autorizzo l’Ufficio di Selezione del personale al trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.lgs. 30 giugno 2003,
n. 196 “Codice in materia di protezione dei dati personali”.
In fede, Francesca Hueller