Membro italiano del
Nutrition Advisory Board
(NAB)
Marco
De Angelis
prof.
SCALA CRONOLOGICA !!
NUTRIENTI
Principi alimentari semplici,
ottenuti dopo
- masticazione,
• ENERGETICO
- deglutizione, • PLASTICO - RIGENERATIVO
- digestione,
- transito intestinale e
• REGOLATORE
- assorbimento,
utilizzati dall’organismo a scopo:
Nutrienti ENERGETICI
• CARBOIDRATI
Energia DI PRONTO UTILIZZO
• LIPIDI
Energia DI RISERVA
Nutrienti PLASTICI - RIGENERATIVI
• PROTEINE
• LIPIDI
Nutrienti PLASTICI - RIGENERATIVI
• PROTEINE
• LIPIDI
Nutrienti PLASTICI - RIGENERATIVI
• PROTEINE
• LIPIDI
Nutrienti PLASTICI - RIGENERATIVI
• PROTEINE
• LIPIDI
Nutrienti PLASTICI - RIGENERATIVI
• LIPIDI
• PROTEINE
Nutrienti a scopo REGOLATORE
• VITAMINE
• SALI MINERALI
FABBISOGNO TOTALE
GIORNALIERO
CARBOIDRATI
100
0
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
FABBISOGNO TOTALE
GIORNALIERO DISTRIBUITO
CARBOIDRATI
100
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
“SECONDO TRADIZIONE”
50
0
COLAZ.
PRANZO
CENA
FABBISOGNO TOTALE
GIORNALIERO DISTRIBUITO
CARBOIDRATI
100
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
IN REALTA’
50
0
COLAZ.
PRANZO
CENA
EQUILIBRIO
ENTRATE / USCITE
CARBOIDRATI
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
100
0
ENTRATE
USCITE
PAURA !
!
NORMALE DISTRIBUZIONE
ENTRATE
CARBOIDRATI
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
100
50
0
COLAZ.
PRANZO
CENA
NORMALE DISTRIBUZIONE
ENTRATE
CARBOIDRATI
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
100
50
0
COLAZ.
PRANZO
CENA
DIS-EQUILIBRIO
ENTRATE / USCITE
CARBOIDRATI
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
100
0
ENTRATE
USCITE
NORMALE DISTRIBUZIONE
ENTRATE
CARBOIDRATI
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
100
50
0
COLAZ.
PRANZO
CENA
NORMALE DISTRIBUZIONE
ENTRATE
CARBOIDRATI
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
100
50
0
COLAZ.
PRANZO
CENA
FABBISOGNO TOTALE
GIORNALIERO DISTRIBUITO
CARBOIDRATI
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
100
50
0
COLAZ.
SPUNTINO
PRANZO
MERENDA
CENA
COLAZIONE SOLO CON CAFFE’
Caffè
zuccherato
IPERGLICEMIA =
IPOGLICEMIA REATTIVA, OBESITA’, DISORDINI
METABOLICI, PAT. CARDIOVASCOLARI
GLICEMIA OTTIMALE
IPOGLICEMIA =
FAME, NERVOSISMO, TESTA “VUOTA”, ANSIA
inizio
IPERGLICEMIA =
IPOGLICEMIA REATTIVA, OBESITA’, DISORDINI METABOLICI, PAT. CARDIOVASCOLARI
Caffè
zuccherato
Caffè
zuccherato
GLICEMIA OTTIMALE
IPOGLICEMIA =
FAME, NERVOSISMO, TESTA “VUOTA”, ANSIA
inizio
metà
fine mattina
COLAZIONE CON CARBOIDRATI,
PROTEINE, FIBRE
Proteine
Carboidrati
Fibre
GLICEMIA OTTIMALE
inizio
metà
fine mattina
FABBISOGNO TOTALE
GIORNALIERO DISTRIBUITO
CARBOIDRATI
PROTEINE
LIPIDI
VITAMINE-SALI
100
NEL MIGLIORE MODO
50
0
COLAZ.
SPUNTINO
PRANZO
MERENDA
CENA
FABBISOGNO TOTALE
GIORNALIERO DISTRIBUITO
CARBOIDRATI
LIPIDI
FIBRE
100
PROTEINE
VITAMINE-SALI
NEL MIGLIORE MODO
50
0
COLAZ.
SPUNTINO PRANZO
MERENDA
CENA
FABBISOGNO TOTALE
GIORNALIERO DISTRIBUITO
50
CARBOIDRATI
LIPIDI
FIBRE
PROTEINE
VITAMINE-SALI
0
COLAZ.
SPUNTINO PRANZO
MERENDA
CENA
FABBISOGNO TOTALE
GIORNALIERO DISTRIBUITO
CARBOIDRATI
LIPIDI
FIBRE
50
PROTEINE
VITAMINE-SALI
0
COLAZ.
SPUNTINO PRANZO
MERENDA
CENA
La passione tinge dei propri colori
tutto ciò che tocca