13^ edizione
REGIONE AUTONOMA DELLA SARDEGNA
ASSESSORATO DELL’AGRICOLTURAE RIFORMA PASTORALE
ASSESSORATO DEL TURISMO, ARTIGIANATO E COMMERCIO
in collaborazione con
Comune di Oristano
Hospitalis Sancti Antoni
Oristano, 16/21 febbraio 2012
I.P.S.A.A. | I.P.S.S.A.R .
Don Deodato Meloni
Associazione Turistica
Pro Loco · Oristano
C
COMITATO PROMOTORE
Camera di Commercio Industria
Artigianato e Agricoltura di Oristano
Pietrino Scanu Presidente
Salvatore Ferdinando Faedda Vice Presidente
Giampiero Cabras Componente della Giunta
Franco Cocco Componente della Giunta
Giuseppe Giarrusso Componente della Giunta
Enrico Massidda Segretario Generale
onsolidato punto di riferimento nel
programma del carnevale di Oristano, che ha
nella Sartiglia la sua massima espressione,
Mediterranea si propone anche quest’anno come
di Pietrino Scanu
una vetrina delle produzioni di eccellenza
Presidente della
Camera di Commercio
dell’artigianato e dell’agroalimentare. Uno spazio
di Oristano
nel cuore della città, della sua storia, per esaltare
saperi e tradizioni e per valorizzare il meglio che le imprese
del territorio sanno offrire. A chi oggi è chiamato a un
sacrificio ancor maggiore nella conduzione della propria
attività, la Camera di Commercio di Oristano offre questa
importante occasione di incontro e confronto. Una vetrina
elegante, appunto, allestita durante le giornate della festa e
all’interno della quale saranno protagonisti anche i graditi
ospiti di Nuoro e La Spezia, con una testimonianza delle
loro realtà produttive.
· Progetto grafico ADWM ORISTANO (www.adwm.it)
· Foto: Archivio Camera di Commercio
· Stampa: Tipografia Ghilarzese
1
IL GUSTO INCONFONDIBILE DELL'ISOLA CHE INCANTA
M
editerranea assume sempre
più il ruolo fondamentale di
promotore delle eccellenze del territorio. Una vera e propria guida a
Oscar Cherchi
disposizione del turista, ma non solo,
Assessore dell’Agricoltura
e riforma agripastorale
per meglio orientarsi nel mondo
della Regiona Autonoma
della Sardegna
delle unicità oristanesi. E nel variegato microcosmo di questa cittadina
tipicamente campidanese non può mancare un riferimento
deciso alla cultura enogastronomica, che lega indissolubilmente le abitudini alimentari di noi oristanesi alle radici agricole di questa zona della Sardegna.
L'assessorato dell'Agricoltura non poteva rimanere intrappolato nell'antro delle continue emergenze, quindi sono state
gettate le basi per l'avvio di un processo virtuoso nel medio e
nel lungo periodo. Il concetto chiave della nostra azione è
l'auto-sostenibilità dell'economia locale e il potenziamento
delle produzioni, per mezzo della riscoperta delle consuetudini alimentari della tradizione. Ecco perché, fra gli altri, tre
temi in particolare hanno assunto un'importanza strategica:
Il primo è quello dell'educazione alimentare: 2,5 ml di euro è
lo stanziamento previsto da una delibera di Giunta per i prossimi 3 anni.
Il secondo è quello della promozione dei prodotti sardi in
ambito turistico.
Il terzo, infine, anche questo rilevante, è lo sviluppo della
cosiddetta filiera corta che ci vede impegnati nello studio di
una serie di soluzioni per rendere meno costoso e più facile
l'acquisto di eccellenti prodotti locali.
In questa ottica Oristano si candida a buon titolo per ospitare
il primo Centro Agroalimentare della Sardegna.
Tutto ciò all'insegna dell'alta qualità, in nome della quale caldeggiamo un'intesa col Governo Nazionale e l'Unione Europea, con lo scopo di far riconoscere a livello internazionale le
peculiarità dei nostri prodotti e delle tecniche di preparazione degli stessi, che li rendono unici e caratteristici.
2
L
Disegno di Yanina Antsulevich
a Fondazione Sa Sartiglia onlus, voluta dal Comune di Oristano, dal Gremio dei Contadini di San Giovanni Battista e
dal Gremio dei Falegnami di San Giuseppe, è stata costituita
l'11 agosto 2006 e riconosciuta dalla Regione Autonoma della
Sardegna nell'ottobre dello stesso anno.
Secondo quanto previsto dal suo Statuto la Fondazione ha
quale finalità la realizzazione, valorizzazione e promozione
della giostra equestre denominata “Sa Sartiglia” anche attraverso la realizzazione di iniziative atte a promuoverne la ricerca, la valorizzazione, la conservazione, la salvaguardia e la promozione del suo patrimonio storico, artistico, culturale e tradizionale e quello della città di Oristano in cui essa si svolge, operando per il suo prestigio a livello nazionale ed internazionale.
Ma ancor di più, la Fondazione si pone l'obiettivo di attivare un
processo di riscoperta e riacquisizione della manifestazione
dal punto di vista storico, culturale e tradizionale.
CENTRO DI DOCUMENTAZIONE SULLA SARTIGLIA
L
a collaborazione tra la Fondazione Sa Sartiglia, l'Archivio
Storico comunale e altre istituzioni culturali, hanno reso
possibile la nascita del Centro di Documentazione sulla Sartiglia
sotto l'egida dell'Assessorato alla Cultura del Comune di
Oristano.
Tra i compiti del centro vi sono la ricerca, l'analisi e lo studio della
giostra equestre, finalizzati ad una conoscenza sempre più
approfondita della manifestazione, della sua genesi e delle
trasformazioni avvenute nel corso del tempo.
www.sartiglia.info
Comune di Oristano
L’Università a Oristano
mostra fotografica e opere artistiche
Brindisi
di Sartiglia
Oristano, Chiostro del Carmine
dal 16 febbraio 2012
sabato 18 febbraio ore 17
Degustazione della Vernaccia
Fondazione Sa Sartiglia
SaSartiglia
SartigliaTV
A cura dell'Associazione degli studenti
del corso di laurea di Tecnologie, Viticole,
Enologiche e Alimentari
3
Camera di Commercio
Industria Artigianato Agricoltura
La Spezia
Esposizione di imprese selezionate dalla
Camera di Commercio della Spezia
Prodotti: olio, vino, dolci, pasta, miele,
formaggi, yogurt biologico
www.sp.camcom.it
Camera di Commercio
Industria Artigianato Agricoltura
Nuoro
Licanias de Sardigna
Via Sulcis 15 · Tonara
Torroni e dolci tipici
Tel. 0784 63521 · Fax 0784 610212
PA.CA. di Bazzu Sebastiana
Via Manzoni 1 · Osidda
Pane carasau
Tel. 349 8488527
[email protected]
Falegnameria Cugusi Domenico
Via Roma 33 · Gavoi
Lavorazione artistica del legno
Tel. 349 7868837
[email protected]
4
www.nu.camcom.it
foto: Archivio ASPEN
P
Via
Maz
zini
Piazza
Roma
Via Ga
ribald
i
Pa
rp
hia
ra
San
ta C
Via
Via
Ser
Corso Umberto
nes
te
Via
D
ieg
o
Con
t
ini
6
8
Via
ag
lia
San
t ’An
ton
io
Piazzetta
Corrias
Via Cagliari
Piazza Eleonora
7
a
ia L
V
Piazza
Martini
M
ra
rmo
Ma
ni
Via
on
uom
ora
Via D
3
Azu
Via
y
Via
el
tad
Ciu
ca
nor
Me
Car
min
e
Via Crispi
Via Solfe
Via
e
la d
ito
Go
Angio
o
Ele
Via
rino
Via
Via G
.M.
Hospitalis
Sancti
Antoni
Via De Cast
ro
C
Via
Ma
rtig
nan
o
Via G
.M. A
S
ngio
y
Piazza
Manno
Via
Cag
liari
Disegno di Bettina Brovelli
5
AGROALIMENTARE
Hospitalis
Sancti
Antoni
Azienda Agricola Thamis di Porru Anna
Via S.Domenico 10 · Uras
Miele e prodotti dell'arnia
Tel./Fax 0783 89849 · 349 0842792
[email protected]
www.agriturismothamis.sardegna.it
Azienda Agricola Giovanna Pinna
Via Funtana Manna 12 · Milis
Carciofi DOP e conserve
Tel. 331 3440327
[email protected]
Agroalimentare
L’Hospitalis Sancti Antoni,
l’antico ospedale giudicale,
è stato fondato,
probabilmente,
dai Frati dell’Ordine
di San Giacomo di Altopascio.
Da metà del XIX secolo e sino
a vent’anni fa ha ospitato
l’asilo dei bambini di Oristano.
È oggi un grande spazio
per la storia e l’arte di una città
che ha segnato le ore grandi
della storia della Sardegna
medievale.
Azienda Agricola Melis
Via Santa Suia 20 · Terralba
Vino a base di uve Bovale, Sangiovese,
Cannonau, Vermentino, Moscato, Malvasia;
Spumanti dolce di Moscato, Demi-sec di
Malvasia, Brut di Chardonnay
Tel. 0783 851090 · 389 8021710
Fax 0783 850751
[email protected] - [email protected]
www.melisvini.it
Azienda Vinicola Attilio Contini
Via Genova 48/50 · Cabras
Vini DOC e IGT
Tel. 0783 290806
Fax 0783 290182
[email protected]
www.vinicontini.it
Distillerie Lussurgesi
Via Delle Sorgenti 14 · Santu Lussurgiu
Distillati, liquori e dolciario
a base di acquavite
Tel./fax 0783 552037
[email protected]
www.abbardente.it
Famiglia Orro
Via Giuseppe Verdi · Tramatza
Vini autoctoni e conserve alimentari
della tradizione locale
Tel. 347 7526617
Fax 0783 50040
[email protected]
www.famigliaorro.it
6
Meleabes di Chessa Francesco
V.le Mons. Contini 38 · Scano di Montiferro
Miele e derivati
Tel. 349 2829129
Fax 0785 32389
[email protected]
www.meleabes.it
Oleificio Giovanni Matteo Corrias
S.S. 292 Km 120 · Riola Sardo
Olio extravergine di oliva
e condimenti a base di
olio extra- vergine di oliva
Tel. 0783 412034
Fax 0783 412684
[email protected]
www.oliocorrias.it
Oleificio Marras
Piazza Balli 7 · Aidomaggiore
Olio extravergine di oliva
Tel. 328 1199168
[email protected]
Oleificio Sociale di Seneghe
Corso Umberto 1 · Seneghe
Olio extravergine di oliva
Tel./Fax 0783 54665
[email protected]
www.oleificiodiseneghe.it
Pane D'Arci di Alessandra Diana
Vico IV San Sebastiano 4 · Villa Verde
Pane, pasta e dolci tipici sardi
Fax 0783 099352
[email protected]
Panificio Sa Fresa forno a legna
di Fois Lidia
Località Rionazza · Sedilo
Pane e dolci tipici sardi
Tel. 320 0572744
[email protected]
Pastificio Porru di Porru Roberta
Via Vittorio Emanuele III · Morgongiori
Produzione pasta tipica sarda (Lorighittas,
fregola, malloreddus, tallanius, ecc.)
Tel. 0783 91947
[email protected]
www.pastificioporru.com
LEGNO · PIETRA · CUOIO
GIOIELLI
Artedomus di Bruno Loi
Via XXV Aprile 6 · Samugheo
Componenti d'arredo in resine
Tel. 340 3643800
Fax 0783 649215
[email protected]
Anna Paola Sanna
Via Risorgimento 55 · Oristano
Gioielli con coralli e pietre dure
Tel. 0783 300616
[email protected]
www.sannagioielli.it
Bruno Mandis
Via dell'Artigianato · Mogoro
Cucine e arredamenti su misura in legno
Tel./Fax 0783 990833
[email protected]
www.brunomandis.it
Laboratorio Orafo
Gioielli in ossidiana di Peppino Mele
Piazza Mariano 26 – Oristano
Gioielli in oro e argento
con ossidiana, coralli e
pietre dure naturali
Tel. 0783 78363
[email protected]
www.ossidianagioielli.com
Creazioni Maestrodascia di Federico Coni
Corso Cattedrale 39 · Ales
Creazioni artistiche in legno
Tel. 0783 91811 · 340 0939318
[email protected]
www.maestrodascia.com
Scanu Maria Teresa
Via Marceddì 200 · Terralba
Mobili su misura
Tel./Fax 0783 83216
[email protected]
Laboratorio Orafo di Vania Renolfi
Via Figoli 9 · Oristano
Produzione gioielli con
pietre dure, perle,
cammei e paste vitree
Tel./Fax 0783 70285
[email protected]
Su Maistu de Linna di Pierpaolo Mandis
Vico IV Gramsci 8 · Mogoro
Mobili in stile e moderni
Tel./Fax 0783 990003 · 347 1511510
[email protected]
www.sumaistudelinna.net
Viale Graziano
Via Brigata Sassari 34 · Cabras
Maschere in cuoio
Tel. 333 9668581 Fax 0783 558023
[email protected]
www.maskere.it
7
TESSILE E INTRECCIO
Althea Rosea Creazioni moda
Via Lombardia 10 · Oristano
Abbigliamento su misura
Tel./Fax 0783 461178 · 328 6294917
[email protected]
Atèlier Les Précieux
Via dei Platani 14 · Uras
Costumi sardi, ricami,
bardature per cavalli
Tel. 348 7993697
[email protected]
Artigianato d'Autore di Tonino Frongia
via Torino 17 · Samugheo
Tessitura
Tel./Fax 0783 60428 · 347 8495055
[email protected]
Le Trame di Giovanna Maria Aresi
Laboratorio Artigianale di Ricami
Via Senatore Musio 7 · Busachi
Capi di corredo, complementi d'arredo
e oggetti vari ricamati
Tel. 347 8238381
[email protected]
Laboratorio stilistico Carlo Petromilli
Via Parpaglia 50 · Oristano
Abbigliamento uomo, donna
su misura e accessori
Tel./Fax 0783 300360
[email protected]
www.carlopetromilli.it
Maria Luisa Frongia
Via Manno 15 · Samugheo
Creazione di costumi sardi e ricami
Tel./Fax 0783 649008 · 346 2100772
[email protected]
8
CERAMICA E VETRO
Sartoria Istimentos di Paolo Sannia
Zona industriale loc. Turruia · Samugheo
Abiti in velluto, camicie sarde,
capi tipici e tradizionali sardi
Tel. 0783 64524
Fax 1782786194
[email protected]
www.istimentos.it
Su Trobasciu - Centro di tessitura
tradizionale e innovativa
Via Gramsci 1 · Mogoro
Arazzi, tappeti e complementi tessili
Tel. 0783 990581
Fax 0783 997177
[email protected]
www.sutrobasciu.com
Tessitura Franca Carta
Via XXV Aprile 15 · Samugheo
Tessuti per costumi sardi, orbace,
bordau, lino e broccato
Tel./Fax 0783 64684 · 368 7747560
[email protected]
www.orbace.com
La Bottega dell'Intreccio di Luciana Salaris
Via Europa 53 · Bonarcado
Cestini tipici sardi
Tel. 328 3382133
[email protected]
www.labottegadellintreccio.net
Angelo Sciannella
Corso Italia 207 · Cabras
Ceramica
Tel./Fax 0783 290257 · 333 7393462
[email protected]
Ceramiche Artistiche di Margherita Pilloni
Via F.Crispi 29A - Oristano
Ceramiche d'uso e d'arredo
Tel. 0783 303980 · 393 9798666
Fax 0783 766040
Mediterraneum Fictilia
Ceramiche Artistiche di Pina Corriga
Via Villanova 2 · Solarussa
Ceramiche artistiche
Tel. 0783 379027 · 340 3652790
[email protected]
www.fictilia.com
C.M.A. · Coop. Artigiani Ceramisti
Via Cagliari angolo via del Porto · Oristano
Ceramiche artistiche
oggetti d'uso e d'arredamento
Tel./Fax 0783 358103
[email protected]
Cubeddu Domenico
Via Santa Maria 13 · Seneghe
Ceramiche artistiche
Tel. 338 5666938
Fax 0783 54661
M.G. Francesca Addari
Via E.d'Arborea 113 · Usellus
Manufatti in ceramica
Tel./Fax 0783 937008 · 3492507581
[email protected]
Vetro Tiffany Alcoa di Anna Laura Coa
Via San Simaco · Simaxis
Lavorazione artistica del vetro
Tel./Fax 0783 405203
[email protected]
www.vetrotiffanyalcoa.it
I Servizi della
Camera di Commercio
di Oristano
Sportello Mediazione civile e commerciale
Sportello Conciliazione
Premio Montiferru
[email protected]
[email protected]
www.or.camcom.it
Sportello
Internazionalizzazione
[email protected]
Marchio Ospitalità Italiana
[email protected]
[email protected]
CONCORSO FOTOGRAFICO A TEMA
SGUARDI FRA TERRA E MARE
IN PROVINCIA ORISTANO
Osservatorio Economico
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Tieniti informato. Entra sul sito www.or.camcom.it e iscriviti alla Newsletter
9
dieta
mediterranea
QUALITÀ DI SARDEGNA
AZIENDA VINICOLA ATTILIO CONTINI
Via Genova 48/50 · Cabras · 0783 290806
· Sartiglia Cannonau di Sardegna DOC
· Karmis Bianco Valle del Tirso IGT
· Tonaghe Cannonau di Sardegna DOC
· Tyrsos Vermentino di Sardegna DOC
· Nieddera Rosso Valle del Tirso IGT
· Nieddera Rosato Valle del Tirso IGT
· Barrile Rosso Isola dei Nuraghi IGT
· Elibaria Vermentino di Gallura DOCG
· Pariglia Vermentino DOC
AZIENDA VITIVINICOLA F.LLI SERRA
via Garibaldi 25 · Zeddiani · 0783 418016
· Vernaccia di Oristano DOC
CANTINA DEIDDA
S.S. 388 Km 7.200 · Simaxis · 0783 406142
· Bagùas Vermentino di Sardegna DOC
le isole
del gusto
11 febbraio · 25 marzo 2012
SOCIETÀ AGRICOLA QUARTOMORO DI SARDEGNA
Via Porcella, 107 · Arborea · 346 7643522
· CGR “Memorie di vite” Rosso Vino da tavola
· BVL “Memorie di vite” Rosso Vino da tavola
· CGN “Memorie di vite” Rosso Vino da tavola
· Quartomoro metodo classico Spumante
10
30€
Grekà · Terralba · 0783 81761
··················
ANTIPASTO: Ousu cun sparau a s'antiga
PRIMO PIATTO: Malloreddus de patata cun casu floriu
SECONDO PIATTO: Conillu confittau cun olia de Gonnos e pulenta
DOLCE: Pingiadeddas de arescottu e arangiu de Milis
VINO: Dominariu, Lauretum Moscato
€
30
PIATTO UNICO: Suppa de farru, orgiu,
gingilla, cixiri e fasolu
VINO: Dominariu
15€
Il Caminetto · Cabras · 0783 391139
·························
PRIMO PIATTO: Zuppa di ceci con finocchietto e cotenna di maiale
SECONDO PIATTO: Piedini di agnello e trippa
DOLCE: Ricotta e miele, Gattò
VINO: Sartiglia
€
25
TERRA
I sapori della tradizione
TERRA
I sapori dell’innovazione
MARE
I sapori dell’innovazione
Il Vecchio Borgo · Baradili · 0783 959013
······························
ANTIPASTO: Frittelline di cavolfiore, crostino al guanciale,
degustazione olio extra-vergine biologico
PRIMO PIATTO: Gnocchetti freschi al sugo di pollo ruspante
SECONDO PIATTO: Stufato di carciofi e patate, degustazione di
formaggi locali
DOLCE: Budino di ricotta
VINO: San Bernardino
28€
PIATTO UNICO: Pollo in umido con lenticchie
VINO: San Bernardino
15€
La Rosa dei Venti · Sennariolo · 349 0683862
···································
ANTIPASTO: Ricotta con abbamele, fresa di bue rosso con saba,
pane falzu, sottolio, cipolle in agrodolce, pecorino con
marmellate della casa, salumi misti
PRIMO PIATTO: Lilleddas al ghisau, Cicciones alle essenze officinali
SECONDO PIATTO: Polpa di spalla di maiale locale alla Malvasia
con contorno della casa
VINO: Tonaghe
€
CANTINA IL NURAGHE
S.S. 131 km 62 · Mogoro · 0783 990285
· San Bernardino Monica di Sardegna Rosso DOC
· Nero Sardo Cannonau di Sardegna DOC
MELIS ABELE AZIENDA AGRICOLA
Via Santa Suia, 20 · Terralba · 0783 851090
· Jocalia Vermentino di Sardegna DOC
· Dominariu Sardegna Terralba Bovale DOC
· Triagus Bovale DOC Rosso
· Laureutum Moscato
ANTIPASTO: Antunna arrosto e carciofi fritti, olive della casa
PRIMO PIATTO: Ravioli alla ricotta della casa al ragù di capra
SECONDO PIATTO: Costine di agnello fritte
DOLCE: Dolcetti sardi
VINO: Nero Sardo
LEGENDA
CANTINA DEL BOVALE
Loc. S'Isca s/n · Terralba · 346 0573346
· Sustantzia Monica di Sardegna
CANTINA SOC. COOP. DELLA VERNACCIA
Via Oristano, 6/A Loc. Rimedio, Oristano · 0783 33155
· Vernaccia di Oristano
· Terre Sinis Vernaccia Valle del Tirso
· Seu Nieddera Rosso Valle del Tirso IGT
· Benas Vermentino di Sardegna DOC
Da Egisto · Mogoro · 0783 997021
·······················
GRADITA
PRENOTAZIONE
28
PIATTO UNICO: Zuppa di finocchi selvatici
con formaggi del Montiferru
I bambini di età inferiore ai
4 anni non pagano.
I bambini tra i 4 e i 10 anni
pagano il costo intero se
ordinano il menù della
rassegna; in alternativa
possono fruire di un pasto
del costo massimo di €15,
comprendente almeno un
primo e un secondo.
VINO: Sartiglia
13€
S'axrjoba · Uras · 0783 89568
··················
PRIMO PIATTO: Malloreddusu cun Martutzu de arriu
SECONDO PIATTO: Petza de procu cun gureu de sartu
DOLCE: Prattu de casu brebexinu cun mebi
VINO: Nieddera Rosato, Dominariu
28€
PIATTO UNICO: Bis di trippa con crostoni e
patate lesse della piana di Terralba
VINO: Triagus
12€
Cantinedda · Ula Tirso · 331 4901981
PRIMO PIATTO: Limbas de cane (pasta fresca con sugo di carne
e formaggi)
SECONDO PIATTO: Spiedini di agnello con carciofi
DOLCE: Dolci di mandorle
VINO: San Bernardino
€
··························
28
PIATTO UNICO: Fregola con bietole e salsiccia fresca
VINO: Nieddera
Gallo Bianco · Arborea · 0783 800241
ANTIPASTO: Tortino di carciofi e dolce sardo
PRIMO PIATTO: Tagliolini caserecci ai carciofi e
burrata su cesto di GranCao
SECONDO PIATTO: Petto di faraona al forno su riccia
con mele e mandorle caramellate
DOLCE: Casadine con miele di corbezzolo
VINO: CRG Memorie di Vite, BVL Memorie di Vite,
CGN Memorie di Vite
15€
··························
Aeden · Santa Giusta · 320 1138264
ANTIPASTO: Carciofi freschi con petali di bottarga, insalata di
polpo, crostini con asparagi selvatici e ricci di mare, anguille a
scambecciu con cipolle in agrodolce
PRIMO PIATTO: Tagliatelle alla carbonara di mare
SECONDO PIATTO: Filetti di spigola della peschiera di Santa
Giusta incasausu con contorno di verdure fresche o grigliate
DOLCE: Crostata della casa o formaggio arrosto
con pere e miele
VINO: Pariglia
€
························
30
Al Gambero Rosso · Bosa · 0785 375150
ANTIPASTO: Insalata di polpo
PRIMO PIATTO: Alisanzas con filetto di sgombro e carciofi
SECONDO PIATTO: Anguille in scambecciu
DOLCE: Dolce della casa
VINO: Karmis
32€
PIATTO UNICO: Filetto di pesce alla Contadina
VINO: Tyrsos
14€
······························
30€
PIATTO UNICO: Armonia di crostini misti di polenta
con puntine di maiale, faraona,
crema di baccalà, 4 formaggi e funghi
VINO: Sustantzia
Blao · Oristano · 0783 030602
15€
Josto al Duomo · Oristano · 0783 778061
ANTIPASTO: Vellutata di verdure profumata al mandarino
con guttiau croccante al rosmarino
PRIMO PIATTO: Ravioloni ai carciofi e noci con spuma di ricotta
SECONDO PIATTO: Stracotto di reale di Melina su salsa
di vino speziata e chips di patate
VINO: Barrile 2008, Quartomoro metodo classico
€
·······························
30
Sa Pratza · Simala · 333 4933588
ANTIPASTO: Involtino di pane d'arci al mirto con pecorino
fresco filante su letto di bietole al burro
PRIMO PIATTO: Cruguxonis di Baradili su vellutata di cipolle e
julienne di verdure croccanti
SECONDO PIATTO: Controfiletto di Bue Rosso alla griglia
insaporito alle spezie mediterranee in salsa allo zafferano di
Turri con contorno di patate di Simala a sa schiscionera
DOLCE: Semifreddo all'arancia con granella di mandorle e
crema alla menta
VINO: San Bernardino
€
·····················
30
PIATTO UNICO: Tris di carne suina locale cundida
VINO: San Bernardino
15€
·················
ANTIPASTO: Zuppetta di ceci e arselle insaporita
al finocchietto selvatico
PRIMO PIATTO: Delizie alle seppiette del golfo con petali di
bottarga ristretto alla vernaccia
SECONDO PIATTO: Cuore di spigola con carciofi
DOLCE: Semifreddo di anicini glassato al mirto
VINO: Elibaria
32€
BlogBar & Trattoria · Cabras · 348 7946322
··································
ANTIPASTO: Riccioli di bottarga e affumicati di Cabras con
carciofi del Sinis all'olio e limone, crostini ai ricci
PRIMO PIATTO: Riso chicchi d'angelo al muggine affumicato con
bottarga e carciofi
SECONDO PIATTO: Brasato di spigola al vino bianco con julienne
di carciofi del Sinis
DOLCE: Dolci di mandorle con vernaccia invecchiata della
Valle del Tirso
VINO: Tyrsos, Nieddera Rosato, Nieddera Rosso
€
28
Piatto unico: Peisi cottusu
VINO: Nieddera Rosso
13€
Cibò Qibò · Terralba · 0783 83730
Antipasto: Crostini della casa con polpetto soffocato
Primo Piatto: Riso chicchi d'angelo allo zafferano
Secondo piatto: Muggine al carciofo
Dolce: Semifreddo al torrone artigianale
VINO: Jocalia
35€
·······················
Piatto unico: Risotto ai carciofi e pecorino
VINO: Jocalia
15€
Ele Bistrot · Oristano · 0783 71672
Primo Piatto: Fregola con frutti di mare allo zafferano
Secondo piatto: Filetto di muggine in letto di verdure
Dolce: Semifreddo al mirto
VINO: Karmis, Nieddera Rosato
28€
·························
11
Hotel Villa Delle Rose · Oristano · 0783 310101
ANTIPASTO: Panadas di carciofi e gamberi
PRIMO PIATTO: Gigli di pasta di semola trafilati al bronzo in salsa
di oziadas e bottarga
SECONDO PIATTO: Trancio di spigola di mare in guazzetto con
contorno di patate e carciofi in salsa verde
DOLCE: Frittelle di ricotta della nonna
VINO: Tyrsos
Mistral 2 · Oristano · 0783 210389
ANTIPASTO: Tornedor di seppie e gamberi
su letto di arancia e aceto balsamico
PRIMO PIATTO: Pasta alla chitarra con calamari,
cardoncello e finocchietto
SECONDO PIATTO: Filetto di orata al sesamo e vellutata di
carciofi con nido di finocchi e radicchio
DOLCE: Tartella con crema al Nieddera e marzuolo
VINO: Tonaghe, Karmis
·······················
······································
28€
PIATTO UNICO: Maccarones de busa trafilati al bronzo
con carciofi e finissime polpette di agnello
accompagnato da degustazione di formaggi
e marmellate nostrane
VINO: Nieddera Rosso
35€
Movida · Solarussa · 0783 374081
······················
15€
Il Covo · San Vero Milis · 342 0955681
ANTIPASTO: Carciofi in letto di verdurine con spolverata
di bottarga al profumo di timo
PRIMO PIATTO: Ravioli di muggine di Is Benas
con asparagi selvatici, bottarga e pomodorini
SECONDO PIATTO: Spigola o orata di Is Benas lessata
e servita con un filo d'olio extra-vergine di oliva
con contorno di asparagi selvatici
DOLCE: Dolci tradizionali di mandorla
VINO: Nieddera Rosato, Karmis,
Vernaccia di Oristano
30€
PIATTO UNICO: Zuppa di pesce di mare con fregola
VINO: Nieddera Rosato
15€
··························
ANTIPASTO: Insalata di code di gamberi all'arancia
PRIMO PIATTO: Gnocchetti della casa alla spigola, pomodorini
e basilico
SECONDO PIATTO: Seppiette del golfo gratinate ripiene al
carciofo con crostini su crema di carciofi e bottarga
DOLCE: Panna cotta alla crema di mirto
o semifreddo al fico d'india
VINO: Bagùas, Vernaccia di Solarussa
29€
Sa Pischedda · Bosa · 0785 372000
ANTIPASTO: Carciofo in pastella con mozzarella, gamberi
croccanti e crema di peperone dolce, razza tiepida alla
bosana con crostino all'olio agliato
PRIMO PIATTO: Bis di Anguleddas ai carciofi, cozze e bottarga di
Cabras, delizie del mare con pomodorino e basilico
SECONDO PIATTO: Filetto di pescato del giorno in crosta di
patate con carciofi al Malvasia riserva e pecorino
DOLCE: Semifreddo al torrone di Tonara
con frutti rossi caldi
VINO: Tyrsos
€
························
Il Giardino del Cigno · Oristano · 0783 210211
····································
ANTIPASTO: Orto Mare (carciofi, gamberi, arancia, pani indorau)
PRIMO PIATTO: Tagliatelle verdi fatte in casa con filetti di
muggine e bacche di mirto
35
Su Soi · S.P. 8 Nurachi-Cabras · 0783 392569
·································
SECONDO PIATTO: Filetto d'orata al forno su letto di asparagi
ANTIPASTO: Pane carasau alla griglia con patè di pesce,
····································
tentacoli di polpo con pomodorini, sedano e olio di oliva,
muggine marinato e bottarga, anguille in umido
PRIMO PIATTO: Risotto con cozze e vongole allo zafferano
SECONDO PIATTO: Filetto di orata in crosta con
spuma di patate
DOLCE: Seadas insaporite al miele sardo
VINO: Karmis
€
ANTIPASTO: Crostini del benvenuto
PRIMO PIATTO: Risotto al granchio favollo con carciofi dorati
SECONDO PIATTO: Muggine al vapore con stracciatella
DOLCE: Arance caramellate
VINO: Bagùas, Seu Nieddera
PIATTO UNICO: Involtini di pasta fresca ripieni
di carne di maiale aromatizzata al mirto
e verdure miste
VINO: Karmis
selvatici e bottarga
DOLCE: Semifreddo all'arancia
VINO: Terre Sinis (con antipasto e primo),
Benas (con il secondo)
29€
La Nuova Terrazza · Terralba · 0783 82530
29€
PIATTO UNICO: Vellutata di lenticchie e cozze
VINO: Bagùas
28
15€
13€
La Pulce Rossa · Bosa · 0785 375657
PRIMO PIATTO: Fregola piccola con cozze e fiocchi di carciofo spinoso
SECONDO PIATTO: Muggine brasato alla vernaccia e asparagi
selvatici con contorno di bietole di campo all'aroma di
zafferano monrealese
DOLCE: Gelatina all'arancia rossa
VINO: Nieddera Rosato
€
··························
35
• Nel prezzo del Menu completo sono inclusi coperto, acqua e due calici di vino a persona
• Nel prezzo del Piatto unico sono inclusi coperto, acqua e un calice di vino a persona
12