Cous cous alla zucca e melagrana con pistacchi
Il cous cous alla zucca e melagrana con pistacchi porta in tavola i sapori del Medio Oriente ma anche quelli italiani, data la
presenza di ingredienti e prodotti tipici del nostro territorio.
L’autunno è la stagione ideale per preparare questa ricetta che vanta una combinazione di sapori sicuramente originale: la
dolcezza della zucca butternut, il piacevole asprigno del succo di melagrana e di limone, la croccantezza e l’aroma dei
pistacchi.
Un’armonia di sapori da provare, se amate i piatti tutt’altro che scontati.
DIFFICOLTÀ: 1 COTTURA: /
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone* 250 gr di cous cous, 1 zucca butternut, 1 melagrana, una manciata di pistacchi, 1
scalogno, sale, olio extra vergine di oliva, pepe bianco, succo di 1 limone
PREPARAZIONE:
Per preparare il vostro cous cous alla zucca e melagrana con pistacchi, versate il cous cous in una pentola che avrete
colmato di acqua bollente. Aggiungete un cucchiaio di olio evo e poi lasciate che il cous cous assorba parte dell’acqua e
gonfi, quindi nel giro di una ventina di minuti.
Sgranate la melagrana, e versate i chicchi in una ciotola. Sbucciate e fate a cubetti una zucca butternut privata dei semi e
fatela ammorbidire in una pentola con lo scalogno sminuzzato finemente e fatto rosolare in olio evo, e aggiungete sale, pepe
e poca acqua.
Quando la zucca sarà cotta, aggiungetela alla ciotola con i chicchi di melagrana e unite anche dei pistacchi tritati molto
grossolanamente.
Unite al resto degli ingredienti il cous cous, e poi condite con dell’olio evo e del succo di limone.
Servite il vostro cous cous alla zucca e melagrana con pistacchi come piatto principale di una cena diversa dal solito e anche
salutare.
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