ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE
INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’EMPLOI ET L’ENTRETIEN
INSTALLATIONS-, BETRIEBS-UND WARTUNGSANLEITUNGEN
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USO Y EL MANTENIMIENTO
CUOCIPASTA SERIE OMNIA - SECONDO: EN 437 e EN 203 parte 1 e 2 Categoria II per Gas Metano e G.P.L.
PASTA COOKER OMNIA SERIES - ACCORDING TO: EN 437 and EN 203 part 1 and 2 Cat. II for Natural gas and L.P.G.
CUISEUR DE PATES SERIE OMNIA - CONFORME AUX NORMES: EN 437 et EN 203 1ère et 2ème partie pour Gaz Méthane et G.P.L.
NUDELKOCHER SERIE OMNIA - NACH: EN 437 und EN 203 Teil 1 und 2 Kategorie II für Erdgas und Flüssiggas
COCEDOR DE PASTA SERIE OMNIA - SEGÚN: EN 437 y EN 203 parte 1 y 2. Categoría II: Metano y G.P.L.
GC47
DATA: 96/03/15
IMCU 700141
GC77
- 1 -
ITALIANO .......................................................................................................
ENGLISH .........................................................................................................
FRANÇAIS ......................................................................................................
DEUTSCH .......................................................................................................
ESPAÑOL ........................................................................................................
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2 - 11
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12 - 21
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22 - 31
Seite
32 - 41
página
42 - 53
INDICE
CAPITOLO
DESCRIZIONE
1.
2.
2.1
2.2
3.
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.5.1
3.5.2
3.5.3
3.6
3.6.1
3.7.0
Avvertenze generali .....................................................................................................................
Dati tecnici .................................................................................................................................
Cuocipasta Serie Omnia ..............................................................................................................
Caratteristiche tecniche ...............................................................................................................
Schema di installazione ...............................................................................................................
Cuocipasta Omnia a gas GC47 - GC77 tipo A ..............................................................................
Cuocipasta Omnia a gas GC47 - GC77 tipo B ..............................................................................
Istruzioni per l’installazione ........................................................................................................
Informazioni riguardanti i cuocipasta a gas ..................................................................................
Installazione ................................................................................................................................
Legge, norme e direttive tecniche da rispettare .............................................................................
Luogo d’installazione ..................................................................................................................
Posizionamento ...........................................................................................................................
Collegamento acqua ....................................................................................................................
Scarico acqua ..............................................................................................................................
Tabella II: dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore, pilota e vite del minimo cuocipasta
GC47 con una vasca 26 lt. Tipo A e B11 ......................................................................................
Tabella II: dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore, pilota e vite del minimo cuocipasta
GC77 con una vasca 38 lt. Tipo A e B11 .....................................................................................
Collegamento all’impianto del gas ...............................................................................................
Scarico dei prodotti di combustione .............................................................................................
Apparecchi a gas tipo: A .............................................................................................................
Apparecchi a gas tipo: B11 ..........................................................................................................
Dispositivo antivento-rompotiraggio per cuocipasta del tipo: B11 ................................................
Come ottenere la portata termica nominale ..................................................................................
Controllo della pressione a monte ................................................................................................
Controllo della pressione all’ugello .............................................................................................
Regolazione della portata termica minima ...................................................................................
Controllo per il funzionamento a gas liquido ................................................................................
Controllo del funzionamento .......................................................................................................
Introduzione dell’utente ..............................................................................................................
Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas ................................................................
Sostituzione ugello bruciatore .....................................................................................................
Sostituzione ugello bruciatore pilota ............................................................................................
Regolazione della portata termica minima ...................................................................................
Sostituzione dei componenti più importanti .................................................................................
Sostituzione dei componenti ........................................................................................................
Istruzioni per l’utente ..................................................................................................................
Accensione bruciatori ..................................................................................................................
Spegnimento ...............................................................................................................................
Svuotamento della vasca .............................................................................................................
Manutenzione .............................................................................................................................
3.7.0.1
3.7
3.8
3.8.1
3.8.2
3.8.3
3.9
3.9.1
3.9.2
3.9.3
3.9.4
3.10
3.11
4.
4.1
4.2
4.3
5.
5.1
6.
6.1
6.2
6.3
7.
PAGINA
3
3
3
4
4
4
5
6
6
6
6
6
7
7
7
7
7
7
8
8
8
8
8
8
9
9
9
9
9
9
9
9
9
10
10
10
11
11
11
11
In caso di inosservanza delle norme contenute nel presente manuale, sia da parte dell’utente che da parte del tecnico
addetto all’installazione, la Ditta declina ogni responsabilità ed ogni eventuale incidente o anomalia causato dalle
suddette inosservanze non potrà essere imputato alla stessa.
La casa costruttrice declina ogni responsabilità per le possibili inesattezze contenute nel presente opuscolo, imputabili ad
errori di trascrizione o stampa. Si riserva inoltre il diritto di apportare al prodotto quelle modifiche che si ritengono utili o
necessarie, senza pregiudicare le caratteristiche essenziali.
- 2 -
1. AVVERTENZE GENERALI
- Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione, d’uso e di manutenzione.
- Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori.
- Dopo aver tolto l’imballaggio, assicurarsi dell’integrità dell’apparecchiatura e in caso di dubbio, non utilizzare l’apparecchiatura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato.
- Prima di collegare l’apparecchiatura, accertarsi che i dati riportati sulla targhetta siano corrispondenti a quelli della rete di
distribuzione gas.
- L’apparecchiatura deve essere utilizzata solo da persona addestrata all’uso della stessa.
- Prima di effettuare operazioni di pulizia o di manutenzione, disinserire l’apparecchiatura dalla rete di alimentazione gas.
- Disattivare l’apparecchio in caso di guasto o di cattivo funzionamento. Per l’eventuale riparazione rivolgersi solamente ad
un centro di assistenza tecnica autorizzato e richiedere l’utilizzo di ricambi originali, il mancato rispetto di quanto sopra può
compromettere la sicurezza dell’apparecchiatura.
- Questa apparecchiatura dovrà essere destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita.
- Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti e ad alta pressione.
- Non ostruire le aperture o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.
- Qualora l’apparecchio non venga utilizzato per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno
appena imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo. Arieggiare periodicamente i locali.
2. DATI TECNICI
2.1
CUOCIPASTA A GAS SERIE OMNIA
GC77
GC47
MODELLO
Dimensioni esterne
Larghezza
Profondità
Altezza
Altezza Tipo: B
Scarico Tipo: B
Tipo
mm
mm
mm
mm
Ø mm
A
400
700
850
-
B11
400
700
850
1800
110
A
700
700
850
-
B11
700
700
850
1800
110
Dimensioni vasca
Larghezza
Profondità
Altezza
Volume utile vasca
N°
mm
mm
mm
Ltr.
1
305
340
300
26
1
305
340
300
26
1
510
305
300
38
1
510
305
300
38
G 1/2"
G 1/2"
G 1"
G 1/2"
G 1/2"
G 1"
G 1/2"
G 1/2"
G 1"
G 1/2"
G 1/2"
G 1"
kW
kW
8,5
2,21
8,5
2,21
13,66
3,65
13,66
3,65
Consumo gas (15 °C)
Metano L - G25
Metano H - G20
G.P.L. G30/G31
m3/h
m3/h
g/h
1,046
0,900
669
1,046
0,900
669
1,682
1,446
1076
1,682
1,446
1076
Peso netto apparecchio
Cappa antivento
kg.
kg.
50
50
70
70
Attacco gas
Attacco acqua fredda/calda
Scarico acqua
Portata termica (Hi)
Nominale
Minima
(1)
(1) Compresa la portata termica del pilota ca. 200 W
- 3 -
2.2
CARATTERISTICHE TECNICHE
- STRUTTURA portante in acciaio inox di forte spessore montata su piedini regolabili in altezza.
- VASCA in acciaio inox austenitico al cromo-molibdeno (AISI 316) spessore 15/10 che presenta notevole resistenza alla
corrosione del sale e all’usura.
- DISPOSITIVO di livello per lo smaltimento delle schiume, per il ricircolo dell’acqua anche durante la fase di cottura.
- CESTELLI in acciaio inox 18/10 con impugnatura atermica.
- PIANO anteriore di appoggio dei cesti per lo scolo e di lavoro per il funzionamento.
- RUBINETTO di carico e scarico acqua.
- RISCALDAMENTO A GAS con bruciatore in acciaio inox a fiamma autostabilizzata, comandato da rubinetto in ottone
stampato completo di valvola di sicurezza con termocopia per l’interruzione automatica del bruciatore in caso di spegnimento del pilota.
- ACCENSIONE piezoelettrica del bruciatore pilota.
3. SCHEMI DI INSTALLAZIONE
3.1
CUOCIPASTA OMNIA A GAS
GC47 Tipo A
A = Attacco gas G 1/2"
GC77 Tipo A
B = Attacco acqua G 1/2"
- 4 -
C = Scarico acqua G 1"
3.2
CUOCIPASTA OMNIA A GAS
GC47 Tipo B
A = Attacco gas G 1/2"
GC77 Tipo B
B = Attacco acqua G 1/2"
- 5 -
C = Scarico acqua G 1"
3.3 ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE
L’installazione e l’eventuale trasformazione per l’uso di altri tipi di gas, deve essere eseguita da persone qualificate
secondo la normativa in vigore.
(Vedere tabelle dati tecnici 2.1 e 3.7.0).
AVVERTENZE:
Nel caso in cui l’apparecchiatura venga installata contro una parete quest’ultima deve resistere ai valori di temperatura di
80°C e deve essere incombustibile.
Prima di procedere all’installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica, eliminando gli eventuali
residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l’acciaio inossidabile.
Installare l’apparecchio in posizione orizzontale, la corretta posizione si otterrà ruotando i piedini livellatori.
Qualora l’apparecchiatura venga installata singolarmente si consiglia di fissarla per rendere più sicura la sua stabilità.
3.4 INFORMAZIONI RIGUARDANTI I CUOCIPASTA A GAS
Questo libretto è valido per i Cuocipasta Serie Omnia del tipo A e B Categoria II (Gas naturale e Liquido G.P.L.).
Vedere tabella 2.1.
La targhetta secondo le norme EN 203 parte 1 si trova all’interno sulla porta.
Esempio targhetta Italia: Cat. II 2H3+
Pe = Pressione a monte
Pi = Pressione all’ugello
MBM
BRESCELLO - RE - ITALY
Mod. GC47
Matr.
EN 203/92 - 0063 AR 3621
Cat. II 2H3+
IT Tipo A
Portata Termica Nominale
8,5 kW
Gas
Pe
mbar
Pi Consumo
(15'C)
G20
20
0,900
m3/h
m3/h
g/h
G30
29
669
g/h
G31
37
647
AC
V
Hz
kW
IP
Predisposta per: G20 - 20 mbar
TARGHETTA
APPARECCHIO
TARGHETTE ADESIVE
PER LA TRASFORMAZIONE
AD UN ALTRO TIPO DI GAS
G 20
G 30/31
20 mbar
29/37 mbar
3.5 INSTALLAZIONE
3.5.1
LEGGE, NORME E DIRETTIVE TECNICHE DA RISPETTARE
Per l’installazione sono da osservare le seguenti norme:
- Prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio.
- La regolamentazione dell’ente erogatore del gas, dal quale bisogna farsi rilasciare il nullaosta prima dell’installazione.
- Norme «Installazione impianti a gas».
- Norme igieniche.
3.5.2 LUOGO D’INSTALLAZIONE
- L’apparecchio deve essere installato in locali con sufficiente areazione. (Questo apparecchio richiede una aspirazione di
almeno 2 m3/h • kW P.T. (Portata Termica).
- Installare l’apparecchiatura secondo quanto previsto dalle norme di sicurezza UNI - CIG 8723, legge N° 46 del 5-3-’90 e
D.M. N° 74 del 12-10-96.
- 6 -
3.5.3
POSIZIONAMENTO
- Le varie apparecchiature possono essere installate singolarmente o possono essere accoppiate ad altre apparecchiature della
nostra stessa gamma.
- La distanza dalla pareti laterali deve essere minimo di 10 cm., nel caso in cui la distanza fosse inferiore o il materiale delle
pareti o del pavimento fossero infiammabili, è indispensabile l’applicazione di un isolante termico.
3.6
COLLEGAMENTO ACQUA
Pressione massima dell’acqua: 4 bar (400 kPa).
Per eseguire una corretta installazione è indispensabile che:
- L’apparecchio venga alimentato con acqua potabile.
- Il tubo di entrata acqua sia collegato alla rete di distribuzione mediante un rubinetto di intercettazione da chiudersi quando
l’apparecchio non è in funzione o per interventi di manutenzione.
- Tra il rubinetto di intercettazione ed il tubo che collega il cuocipasta sia installato un filtro meccanico per impedire l’immissione di eventuali scorie ferrose che, ossidandosi, possono intaccare e determinare col tempo, l’ossidazione della vasca.
- E’ consigliabile prima di collegare l’ultimo tratto di tubazione dell’attacco del cuocipasta, lasciare defluire un certo quantitativo
di acqua per spurgare il tubo da eventuali scorie ferrose.
3.6.1
SCARICO ACQUA
Lo scarico dell’acqua pos. 1 figura a lato deve essere convogliato in un sifone di tipo
aperto pos. 2, in modo da non permettere il contatto fra tubo di scarico dell’apparecchio ed il sifone di raccolta secondo le norme igieniche locali in vigore.
Lo scarico dell’apparecchio va connesso tenendo presente che la condotta deve resistere ad una temperatura di circa 100°C.
3.7.0 TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE, PILOTA E VITE DEL
MINIMO CUOCIPASTA GC47 CON UNA VASCA 26 Ltr. TIPO A e B
NAZIONE
E
CATEGORIA
CATEGORIA
UGELLO
TIPO
DI GAS
PRESSIONE GAS
A MONTE mbar
BRUCIATORE
PILOTA
Ø mm. “TARGHET”
MARCATO MARCATO
Nom.
Min.
Max.
Ø mm. Tipo
MARCATO
R.d.A.
X mm.
215/350L
F
110
27
150 K
F
80
19
ITALIAII2H3+
2H
G20
METANO
20
17
25
20
35
3+
G30
BUTANO
G31
PROPANO
29
ITALIAII2H3+
F = Fisso
BY-PASS
37
25
PRESSIONE GAS
ALL’UGELLO
CON S21
CONSUMO GAS
(15°C)
Max.
Min.
100%
P.T. Min.
ca. 26%
l/h
g/h
18,3
1,40
8,5
2,21
900
-
28,3
1,8
263
669
8,5
2,21
345
660
36,4
45
PORTATA TERMICA
NOM. kW (1)
2,35
R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria
3.7.0.1 TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE, PILOTA E VITE DEL
MINIMO CUOCIPASTA GC77 CON UNA VASCA 38 Ltr. TIPO A e B.
NAZIONE
E
CATEGORIA
CATEGORIA
UGELLO
TIPO
DI GAS
PRESSIONE GAS
A MONTE mbar
BRUCIATORE
Ø mm. “TARGHET”
MARCATO MARCATO
Min.
Max.
Ø mm. Tipo
MARCATO
R.d.A.
X mm.
255/350L
F
150
36
190 K
F
105
19
2H
G20
METANO
20
17
25
20
35
3+
G30
BUTANO
G31
PROPANO
29
ITALIAII2H3+
3.7
PILOTA
Nom.
ITALIAII2H3+
F = Fisso
BY-PASS
37
25
PRESSIONE GAS
ALL’UGELLO
CON S22
CONSUMO GAS
(15°C)
Max.
Min.
100%
P.T. Min.
ca. 27%
l/h
g/h
18,2
1,50
13,66
3,65
1446
-
28,3
1,6
423
1076
13,66
3,65
554
1061
36,0
45
PORTATA TERMICA
NOM. kW (1)
2,1
R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria
COLLEGAMENTO ALL’IMPIANTO DEL GAS
- L’apparecchio deve essere alimentato con gas avente le caratteristiche e la pressione riportata in tabella II art. 3.7.0.
- La pressione del gas si misura alla presa di pressione iniziale con i bruciatori accesi (vedere Fig. 1).
- L’apparecchiatura è collaudata e predisposta per funzionare a gas metano H G20 - 20 mbar.
* N.B. Se la pressione in rete varia più del +10% della pressione nominale, viene consigliato di montare un regolatore
di pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.
- 7 -
- L’allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve essere inserito a
monte un rubinetto di intercettazione omologato.
- Dopo l’allacciamento alla rete del gas, controllare che non esistano perdite nei punti di raccordo con bolle di sapone.
3.8 SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE
Gli apparecchi devono essere installati in locali adatti per lo scarico dei prodotti della combustione che deve avvenire nel
rispetto di quanto prescritto dalle norme d’installazione. Le nostre apparecchiature sono considerate (vedi Tabella 2.1 dati
tecnici) come:
3.8.1 APPARECCHI A GAS TIPO: A
Non sono previsti per essere collegati ad un controllo di scarico dei prodotti della combustione.
L’apparecchiatura a gas va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle
Norme. Questa apparecchiatura necessita di almeno 2 m3/h • kW P.T. (Portata Termica).
Controllare l’aerazione della cucina; deve essere secondo le norme in vigore.
3.8.2 APPARECCHI A GAS TIPO: B11
Sono previsti per essere collegati ad un condotto naturale di evacuazione dei prodotti della combustione, per esempio essere
collegati ad un camino a tiraggio naturale di sicura efficienza, o scaricare i prodotti della combustione direttamente all’esterno
(Fig. 1); oppure asserviti ad un sistema di scarico forzato, per esempio cappa munita di aspiratore meccanico con aspirazione
di almeno 2 m3/h • kW P.T.
Se i prodotti della combustione vengono scaricati tramite un sistema di scarico forzato:
- l’alimentazione del gas alle apparecchiature deve essere direttamente controllato del sistema di scarico forzato e deve interrompersi nel caso che la portata di questo scenda sotto i valori prescritti, la riammissione del gas alle apparecchiature deve
potersi fare solo manualmente.
- Nel caso di installazione sotto cappa, la parte terminale del condotto di scarico dell’apparecchio deve trovarsi ad almeno 1,8
m dal piano di appoggio dell’apparecchio, la sezione di uscita del condotto di scarico deve essere disposta entro il perimetro
di base della cappa stessa.
3.8.3 DISPOSITIVO ANTIVENTO-ROMPOTIRAGGIO PER CUOCIPASTA DEL TIPO: B11
I Modelli del tipo B11 devono scaricare i prodotti della combustione all’esterno attraverso un dispositivo antivento/rompitiraggio.
Il funzionamento senza cappa antivento/rompitiraggio è vietato.
La cappa antivento/rompitiraggio viene fornita a parte.
Il loro montaggio sull’apparecchio è semplice (Fig. 1):
- montare le staffe di ancoraggio
- infilare il camino sull’apparecchio come da disegno e avvitarlo alle staffe.
- agganciare il camino interno nella posizione giusta e bloccarlo con due viti.
- montare la parte posteriore.
Prima di montare una curva 90°
montare 0,5 mtr. di tubo del diametro nominale.
3.9 COME OTTENERE LA PORTATA TERMICA NOMINALE
Controllare se l’apparecchio è predisposto per il tipo di gas, pressione e categoria che corrisponde con il gas disponibile in rete.
Indicazione riportata sull’imballo e/o targhetta sull’apparecchio.
Se l’apparecchio è predisposto per un altro tipo di gas e pressione, occorre prima fare una trasformazione per il funzionamento
ad altro tipo di gas. Vedere la Tabella II (art. 3.7.0) per gli ugelli, vite del minimo (by-pass), regolazione dell’aria primaria, (X
mm), l’ugello del pilota e la pressione all’ugello del bruciatore principale.
N.B. I nomi degli ugelli «2H» e «3+» sono visibili nella parte sinistra della Tabella II.
2H = G 20 - 20 mbar
3 + = G 30 - 29 mbar e/o G 31 - 37 mbar una coppia di gas e pressione. Nel nostro settore abbiamo quasi sempre a che fare con
G 31 - 37 mbar!
Nella Tabella II sono riportati i tipi di gas e pressione per ogni bruciatore e il relativo ugello, la distanza X mm della regolazione
dell’aria primaria, la vite del minimo (by-pass), l’ugello del pilota, la pressione massima e minima all’ugello, la portata
termica massima e minima e il consumo gas in l/h (15°C) o in g/h in caso di G.P.L.
Attenzione: Se la pressione «dinamica» del gas a monte dell’apparecchio è inferiore alla pressione minima della Tabella II,
l’allacciamento è proibito; in più l’installatore deve comunicare all’azienda del gas che la pressione in rete è troppo bassa.
N.B. Se la pressione varia più del +10% della pressione nominale p.e. per G 20 ž 22 mbar viene consigliato di montare un
regolatore di pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.
Se la pressione in rete è oltre la pressione massima della Tabella II p.e. per G 20 ž 25 mbar avvertire l’azienda del gas.
Controllare se la pressione in entrata ed all’ugello corrisponde con i valori riportati nella Tabella II.
3.9.1 CONTROLLO DELLA PRESSIONE A MONTE (Pe) Fig. 2
La pressione viene misurata con un manometro 0 ÷ 80 mbar (Precisione almeno 0,1 mbar).
La presa di pressione Fig. 2 si trova vicino all’attacco gas G 1/2"; svitare la vite (A) della presa di pressione (B), attaccare la
gomma al silicone nel manometro, accendere il bruciatore Fig. 4 e rilevare la pressione «dinamica» a monte.
Rimontare la vite (A) con rondella di tenuta gas (C), controllare la tenuta gas con bolle di sapone.
- 8 -
3.9.2 CONTROLLO DELLA PRESSIONE ALL’UGELLO (Pi) Fig. 3.
La presa di pressione si trova sopra il porta ugello (fig. 3).
La gomma al silicone è adatta per alte temperature e va protetta con carta stagnola per evitare che bruci.
3.9.3 REGOLAZIONE DELLA PORTATA TERMICA MINIMA
La portata termica minimo giusto, viene ottenuta con la vite del minimo by-pass «calibrata» girata contro la sua sede o
regolata secondo la Tabella II.
Accendere il bruciatore come descritto nel Cap. 6 «Istruzioni per l’utente» in posizione massima, girare poi la manopola in
posizione minima.
N.B.: Per la 2ª e la 3ª Famiglia la vite del minimo by-pass va avvicinata contro la sua sede fino in fondo.
3.9.4 CONTROLLO PER IL FUNZIONAMENTO A GAS LIQUIDO
Controllare se gli ugelli montati corrispondono con l’indicazione delle Tabelle II.
Verificare se la pressione in entrata corrisponde con le indicazioni della Tabella II.
Controllare se l’impianto a gas G.P.L. ha due regolatori di pressione di sufficiente capacità e se la capacità di evaporazione può
essere considerata sufficiente.
Vedere anche la pubblicazione «Norme di installazione e caratteristiche di Impianti a gas G.P.L.».
3.10
CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO
- Mettere l’apparecchio in funzione secondo le istruzioni d’uso Cap. 6.
- Controllare che non ci siano delle perdite di gas secondo le normative locali.
- Controllare l’accensione e l’interaccensione del bruciatore pilota e bruciatore principale.
- Verificare lo scarico regolare dei gas della combustione.
- Scrivere su una targhettina adesiva da incollare sulla targhetta della apparecchiatura per quale gas e pressione l’apparecchio
è stato regolato.
3.11 INTRODUZIONE DELL’UTENTE
Spiegare il funzionamento e l’uso del Cuocipasta all’utente utilizzando il libretto istruzioni e illustrare eventuali cambiamenti.
Lasciare il libretto istruzioni in mano all’utente e spiegare che lo deve utilizzare per ulteriori consultazioni.
4. TRASFORMAZIONE PER
FUNZIONAMENTO AD ALTRO TIPO DI GAS
Chiudere il rubinetto del gas a monte dell’apparecchio.
4.1 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE
- Aprire la porta del cuocipasta.
- Svitare l’ugello con chiave 12 mm. (Fig. 4 pos. 1).
- Sostituire l’ugello con quello corrispondente al gas prescelto secondo quanto riportato nella Tabella II.
4.2 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA
- Svitare il dado con una chiave del 10 mm (Fig. 4 pos. 8) e smontare la candeletta.
- Svitare il dado con chiave 10 mm (Fig. 4 pos. 2) e smontare l’ugello pilota (Fig. 4 pos. 7).
L’ugello è agganciato al bicono (Fig. 4 pos. 3).
- Sostituire l’ugello pilota con quello corrispondente al gas prescelto secondo quanto riportato nella Tabella II.
- Stringere molto bene il dado con chiave 10 mm.
- Controllare la tenuta gas con bolle di sapone.
4.3 REGOLAZIONE DELLA PORTATA TERMICA MINIMA
N.B. Se insieme con l’apparecchio viene fornito una vite minimo by-pass calibrato (Fig. 5 pos. 1), sostituire il by-pass per il
tipo di gas prescelto secondo quanto riportato nella tabella II.
- Aprire il rubinetto gas a monte dell’apparecchio.
- Accendere i bruciatori secondo quanto descritto nelle istruzioni per l’utente.
- Portare la manopola in posizione minima ( ) (Fig. 6).
- Togliere la manopola.
- Regolare la vite del minimo o by-pass (Fig. 5 pos. 1) o girare contro la sua sede.
- Il bruciatore non deve spegnersi o ritornare quando si gira la manopola veloce dalla posizione massima ( ) alla posizione
minima ( ).
- 9 -
5. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
PIU’ IMPORTANTI
Per l’eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzata.
Ogni 6 mesi l’apparecchio deve essere controllato e più precisamente: l’interaccensione pilota bruciatore, l’ugello, la vite del
minimo e la sua regolazione, la pressione gas in entrata ed all’ugello, il buon funzionamento della eventuale cappa antivento
Rompotiraggio e la ventilazione dei locali.
5.1 SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
Attenzione: Per l’eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato e richiedere l’utilizzo di ricambi originali.
Prima di effettuare la sostituzione dei componenti, chiudere il rubinetto del gas ed eventualmente anche quello dell’acqua.
Staccare la manopola del rubinetto gas, aprire la porta e smontare il frontalino. Staccare il cavo di alta tensione.
Ora si possono sostituire i componenti più importanti:
A - Accenditore piezo elettrico
- Smontare il dado con una chiave del 25 dalla parte posteriore del frontalino.
- Rimontare l’accenditore nuovo.
B - Candeletta del bruciatore pilota (Fig. 4 pos. 5)
- Staccare il cavo alta tensione della candeletta.
- Svitare il dado (Fig. 4 pos. 8) con una chiave del 10.
- Sostituirte la candeletta con una nuova.
C - Termocoppia (Fig. 4 pos. 4)
- Prima di tutto smontare la candeletta (Vedere B) perchè si può rompere facilmente.
- Svitare il dado (Fig. 4 pos. 9) con una chiave del 10 ed anche il dado alla valvola gas (Fig. 5 pos. 2) con una chiave del 9.
- Montare una termocoppia nuova.
D - Bruciatore pilota (Fig. 4 pos. 6)
- Prima di tutto smontare la candeletta (Vedere B) perchè si può rompere facilmente.
- Svitare il dado (Fig. 4 pos. 8) con una chiave del 10.
- Svitare il dado (Tav. 4 pos. 9) con una chiave del 10 ed eliminare la termocoppia.
- Infine smontare l’attacco gas (Fig. 4 pos. 2) con una chiave del 10.
- Fare attenzione che l’ugello (Fig. 4 pos. 7) non vada perso; questo è agganciato al bicono (Fig. 4 pos. 3).
- Smontare il corpo pilota (Fig. 4 pos. 6) dalla piastra con una chiave a brugola di 4 mm.
- Rimontare il tutto in senso inverso.
- Controllare la tenuta del gas con bolle di sapone.
E - Rubinetto con valvola di sisucrezza (Fig. 5)
- Smontare la termocoppia (Fig. 5 pos. 2) con una chiave del 9.
- Smontare l’alimentazione bruciatore pilota (Fig. 5 pos. 4) con una chiave del 10.
- Smontare l’uscita del gas (Fig. 5 pos. 3)
- Smontare il rubinetto della rampa del gas interno (Fig. 5 pos. 5)
- Rimontare il tutto in senso inverso
- Controllare la tenuta del gas con bolle di sapone.
F - Bruciatore principale (Fig. 4)
- Svitare l’alimentazione gas al portaugello con una chiave del 19
- Il bruciatore è fissato con 3 viti sulla camera di combustione
- Rimontare il bruciatore nuovo
- Controllare la tenuta del gas con bolle di sapone.
6. ISTRUZIONI PER L’UTENTE
Premessa
Prima di mettere in funzione l’apparecchiatura, lavare accuratamente l’interno della vasca con acqua calda e detersivo,
risciacquando poi abbondantemente.
Il riempimento si ottiene tramite l’erogatore dell’acqua aprendo il rubinetto dell’acqua fredda.
Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura che, depositandosi sul fondo della vasca ed essendo troppo
pesante per essere portato in circolazione, non avrebbe la possibilità di sciogliersi completamente. Questo sale non
sciolto in un tempo lungo, può dare origine nel punto di contatto a fenomeni di corrosione, si consiglia pertanto di
immettere nella vasca il sale in pezzatura minuta (minore di 3 mm.) e ad avvenuta ebollizione.
Se ciò non è possibile ed il sale da sciogliersi è a grana grossa scioglierlo con acqua calda in un recipiente a parte.
NOTA BENE
- La vasca va riempita al massimo sino al segno di livello indicato.
- Per una buona cottura, si consiglia un rapporto di 10 lt. di acqua ogni chilogrammo di pasta da cuocere.
- Il cuocipasta GC47 può contenere al massimo 2,6 kg. di pasta, mentre il GC77 ne può contenere al massimo 3,8 kg.
- 10 -
6.1
ACCENSIONE BRUCIATORI (Fig. 6)
- Aprire il rubinetto generale del gas installato a monte dell’apparecchiatura.
- Premere la manopola di comando e portarla nella posizione “accensione” pilota (
) poi premere a fondo la manopola.
- Succesivamente premere per due o tre volte il pulsante dell’accenditore piezoelettrico in modo da provocare la scintilla per
l’accensione della fiamma pilota, la verifica dell’avvenuta accensione viene fatta attraverso la portina aperta e l’oblò.
Dopo circa 20 secondi, rilasciare la manopola, il bruciatore pilota deve rimanere acceso; se ciò non avvenisse, ripetere
l’operazione.
L’accensione del pilota può anche essere fatta avvicinando una fiammella allo stesso attraverso la portina inferiore mantenendo premuto la manopola sulla posizione “accensione pilota” (
).
- L’accensione del bruciatore principale si ottiene girando la manopola dalla posizione “accensione pilota” (
posizione massimo ( ).
- Per portare il bruciatore al minimo, premere e girare ulteriormente la manopola sulla posizione minimo (
6.2
) alla
).
SPEGNIMENTO
- Lo spegnimento del bruciatore principale si ottiene girando la manopola sulla posizione accensione pilota (
).
- Lo spegnimento del pilota, da farsi a fine lavoro e con vasca vuota si ottiene premendo e girando la manopola sulla posizione
“spegnimento” (
).
- Chiudere infine il rubinetto generale del gas installato a monte dell’apparecchiatura.
6.3
SVUOTAMENTO DELLA VASCA
Per svuotare la vasca aprire l’apposito rubinetto che si trova all’interno della porta, l’acqua uscirà automaticamente all’esterno
dell’apparecchio, attraverso lo scarico diretto che deve essere collegato ad un sifone di tipo aperto. Nel caso lo scarico avvenga in un contenitore utilizzarne uno metallico che deve essere posizionato in modo stabile e sicuro.
7. MANUTENZIONE
- Pulire giornalmente la parte in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare
con cura.
- Evitare nel modo più assoluto di pulire l’acciaio inox con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in quanto
possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere eventualmente adoperata lana
di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura.
- Qualora l’apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un
panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo. Arieggiare periodicamente i locali.
- Evitare nel modo più assoluto il contatto continuo o saltuario con materiale ferroso onde non provocare inneschi di corrosione galvanica. Pertanto mestoli, palette, cucchiai, ecc. dovranno essere in acciaio inossidabile.
- Una volta svuotata la vasca, provvedere a lavarla accuratamente onde togliere eventuali incrostazioni, adoperando preferibilmente spazzole in nylon.
ATTENZIONE
In caso di lunga inattività della macchina, nel recipiente non deve essere lasciata acqua.
L’azienda costruttrice non risponde dei danni causati dalla inosservanza delle suddette norme di manutenzione.
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Fig. 1
Fig. 2
Fig. 3
Fig. 4
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GC77
22S
Fig. 5
GC47
21S
Fig. 6
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