Besser Vacuum America
Boulevard de la Nación, 998
Zona Industrial Jurica
Querétaro, Q.ro C.P. 76120 | Mexico
Phone +52 (442) 218.2017
[email protected]
Besser Vacuum S.r.l.
Via Casarsa, 57 | 33030 Dignano | Udine – Italia
Tel. +39.0432.953097 | Fax +39.0432.953591
[email protected] | www.besservacuum.com
ACCESSORI
ACCESSORIES
ACCESORIOS
Insulated balls
Probe
Besser Vacuum Asia
Unit 2304, 23rd floor, Fook Yip Building
53-57 Kwai Fung Crescent, Kwai Chung
New Territories, Hong Kong S.A.R.
Phone +852.31561696
Mobile +852.66990357
Fax +852.31561697
[email protected]
Grazie a Vacook™, cuocere gli alimenti sottovuoto in bassa temperatura non é mai
stato cosi facile!
Questa spirale a immersione, infatti, consente di cuocere deliziosi piatti sottovuoto in
poche mosse ed in economia.
In questo modo i cibi restano particolarmente morbidi e mantengono inalterate le
proprietà organolettiche e nutrizionali che normalmente vengono disperse con la
cottura tradizionale. Inoltre questo tipo di cottura consente di evitare l’aggiunta di oli e
grassi e di proporre delle ricette molto
più leggere senza rinunciare al gusto.
Tra gli altri vantaggi della cottura sottovuoto vi è una notevole riduzione del calo di
peso degli alimenti, che passa da un 30% della cottura normale, ad un 7% di quella
in sottovuoto. Non da ultimo, vi è un grande risparmio di tempo nella gestione della
cucina, poiché questo tipo di cottura non richiede interventi del cuoco durante le varie
fasi della stessa, consentendogli dunque di potersi dedicare ad altro.
VACOOK™ BESSER VACUUM
Voltaggio
Voltage
Voltaje
230 V/50 Hz
110 V/60 Hz
Potenza massima resistenza/totale
Max power consumption resistance/total
Potencia máxima resistencia/total
2 kW/2,1kW
Capacità
Capacity
Capacidad
50 Lt.
Programmi
Programs
Programas
10
Verifica temperatura
Cooking selection
Selección de cocción
Standard / sonda
Standard / probe
Estandard / sonda
Range di temperature
Temperature range
Rango de temperatura
20 °C/95 °C
Risoluzione temperature
Temperature precision
Precisión de temperatura
± 0,1°C
Tempo cottura
Cooking time
Tiempo de cocción
0-48 ore/hours/horas
Opzione avvio ritardato
Delayed start option
Opción de comienzo retardado
0-24 ore/hours/horas
Funzionamento
Function
Función
°C/°F
Avvisi di controllo
Control alert
Avisos de control
Raggiungimento temp. di cottura, livello acqua min.
Cooking temperature achievement, min. water level
Temperatura alcanzada, nivel minimo de agua
Controllo temperature
Temperature control
Control de temperatura
Off set
Off set
Establecida
Thanks to Vacook™, cook sous vide food at low temperature has never been easier!
This thermo-circulator allows to prepare delicious sous vide recipes in just few steps
and save both time and money.
In this way the food remains very soft and keeps unchanged its organoleptic and
nutritional properties that are usually scattered with the traditional cooking. In addition,
this type of cooking allows you to avoid adding oils and fats and enables to propose
lighter recipes without renouncing to the tastes.
Among the other advantages of vacuum cooking there is a considerable reduction in
the weight drop of food, which goes from a 30% in the normal cooking, to a 7% of the
vacuum. Not at last, there is
a significant time savings in the kitchen management,
because this type of cooking does not require the intervention of the chef during its
various stages, thus enabling him to devote himself to other operations.
Gracias al Vacook™ , la cocción sous vide en alimentos a baja temperatura nunca ha
sido tan fácil!
Este termo-circulador permite preparar deliciosas recetas en pocos pasos ahorrando
tiempo y dinero.
De esta forma la comida sigue siendo muy suave y sigue mantendiéndola sin alterar
sus propiedades organolépticas y nutricionales que generalmente se dispersan en la
cocina tradicional. Además, este tipo de cocción evita la adición de aceites y grasas y
permite proponer recetas más ligeras sin renunciar al sabor.
Entre las otras ventajas de la cocina al vacío hay una reducción considerable en la
caída del peso de los alimentos, que va desde un 30% en la cocina normal, a un 7%
en vacío. Además, hay un ahorro de tiempo significativo en la gestión de la cocina, ya
que este tipo de cocción no requiere la intervención del chef en sus distintas etapas,
por lo tanto le permitirá dedicarse a otras actividades.
VACOOK™
BESSER VACUUM
Con Vacook™
puoi cuocere
in bassa temperatura
o rigenerare:
With Vacook™
you can cook
at low temperature
or regenerate:
Con Vacook™
Tú puedes cocinar
a baja temperatura
o regenerar :
t / carne
carne / mea
/ pescado
pesce / fish
getables /
verdure / ve
vegetales
its / fruta
frutta / fru
s / cremas
m
a
e
r
c
/
e
m
e
cr
s / salsas
salse / sauce
huevos
uova / eggs /