Pappa-Mi
Dati Commissione Mensa
Inverno 2012-2013
www.pappa-mi.it
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21/12/2012
Campione Dati
Periodo:
22/10/2011 - 21/12/2012
Numero schede: 155
Pasti controllati: 62.453
Legenda:
Assaggio:
100%Gradevole
50%
Accettabile
0%
Non Accettabile
Colori:
Nero:
Giallo:
Rosso:
Gradimento
100%Totalmente Accettato
66%
Parzialmente Accettato
33%
Parzialmente Rifiutato
0%
Totalmente Rifiutato
Gradimento e Assaggio >=66,66%
Gradimento < 66%, Assaggio >= 66.66%
Gradimento e Assaggio < 66%
Andamento
Primi Piatti - Più graditi
Primi piatti
Assaggio
Gradimento
Pasta aglio, olio e parmigiano
33%
94%
Ravioli di magro olio e parmigiano
58%
94%
Malloreddus pomodoro e basilico
70%
93%
Pasta al pomodoro biologico
71%
92%
Risotto al pomodoro
75%
92%
Risotto allo zafferano
88%
92%
Pasta al pesto
50%
89%
Ravioli di magro alla salvia
69%
88%
Gnocchi al pomodoro biologico
83%
83%
Polenta bio
83%
83%
Primi Piatti - Meno graditi
Primi piatti
Assaggio
Gradimento
Risotto alla parmigiana c.c.
69%
83%
Pasta alla crema di zucchine
43%
76%
Pizza margherita
47%
75%
Risi e bisi alla veneta
81%
67%
Vellutata di zucca
100%
67%
Pasta al ragù di verdure
67%
63%
Minestra d'orzo biologico
88%
56%
Passato di verdura con pasta
100%
50%
Minestra ceci con pasta integr. bio.
50%
42%
Passato di verdura con crostini con farina integr. bio
83%
33%
Secondi Piatti - Più graditi
Secondi
Assaggio
Gradimento
Bastoncini di pesce
38%
100%
Rustichelle di pollo
100%
100%
Pollo al forno al rosmarino
100%
92%
Bocconcini di vitellone
83%
89%
Cotoletta di lonza alla milanese
50%
89%
Arrosto di tacchino agli aromi
79%
86%
Arrosto di lonza alle mele
86%
81%
Arrosto di tacchino al limone
86%
81%
Formaggio (stracchino)
81%
79%
Pollo rosmarino lime e senape
88%
75%
Secondi Piatti - Meno graditi
Secondi
Assaggio
Gradimento
Pizza margherita
47%
74%
Frittata al formaggio
63%
58%
Formaggio (Asiago)
58%
50%
Formaggio(caciotta bio)
58%
50%
Frittata con zucchine
50%
47%
Formaggio (latteria nazionale)
72%
41%
Filetto di merluzzo con pomodoro e capperi
88%
38%
Merluzzo alla livornese
60%
33%
Tortino con legumi
58%
28%
Filetto di Merluzzo gratinato
50%
22%
Contorni - Più graditi
Contorno
Assaggio
Gradimento
Piselli
83,33%
72,22%
Pure' di patate
75,00%
70,83%
Patate in insalata
64,29%
57,14%
Finocchi in insalata
66,67%
55,56%
Carote julienne
66,67%
51,85%
Insalata di stagione
75,00%
50,00%
Spicchi di Finocchi e carote a tronchetto
78,57%
47,62%
Contorni - Meno graditi
Contorno
Assaggio
Gradimento
Piselli brasati
66,67%
44,44%
Vellutata di zucca
59,09%
39,39%
Erbette aglio e olio
37,50%
33,33%
Fagiolini all'olio
66,67%
33,33%
Insalata/verza e carote julienne
83,33%
33,33%
Zucchine trifolate
50,00%
33,33%
Zucchine brasate
62,50%
25,00%
Fagiolini al pomodoro
50,00%
11,11%
Dessert
Frutta
Assaggio
Gradimento
Budino al cacao
91,67%
94,44%
Banane
69,05%
92,06%
Muffin alle mele
66,67%
77,78%
Mele
63,89%
74,07%
Mandarini
30,00%
73,33%
Arance
64,58%
65,28%
Pere
62,50%
58,33%
Uva
68,75%
41,67%