ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO
Per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione
“B. Buontalenti”
Firenze
Portoferraio, 26 maggio 2014
RETE EUROPA DELL’ISTRUZIONE:
ESPERIENZE
DI
FORMAZIONE
TRANSNAZIONALE
1
PROGETTO
A.S. 2012/2013 e 2013/2014
“PARIS À TABLE”
Punto di partenza:
Caratteri:
“Quando Parigi si mette a tavola, la terra intera si mette in moto; da tutte le
parti dell’universo conosciuto, i prodotti di tutti i regni, quelli che il globo
vede crescere in superficie, quelli che racchiude nel suo ventre,quelli che il
mare nasconde e nutre, quelli che abitano l’aria, tutti accorrono, si affollano
e si affrettano, per ottenere il favore di uno sguardo, di una carezza o di un
morso”.
E. Briffault, Paris à table, 1846.
INTERDISCIPLINARE. a) Docente di Francese con docente Enogastronomia
che hanno trattato la cucina francese nell'800.
b) Docente Italiano con docente Francese, per
analizzare il rapporto tra cucina francese e
società, letteratura, politica della Francia dell'800.
INTERISTITUZIONALE. Collaborazione con Istituto Francese, Provincia, U.S.T.
Ricaduta:
Cena con allestimenti tipici della Francia dell'800.
2
PROGETTO
a.s. 2013/1014
a.s. 2014/2015
ERASMUS +
con Belgio
Punto di
partenza:
Esigenza da parte degli insegnanti di Francese di
voler implementare una didattica con insegnanti madrelingua.
Carattere:
INTERDISCIPLINARE. a) Docente di Francese con docente madrelingua.
b) Docenti tecnico – pratici con madrelingua.
Ricaduta:
Lezioni con metodologia CLIL (Content and Language Integrated
Learning)
3
PROGETTO
a.s. 2014/2015
“Lo que la naturaleza no da
Salamanca no presta”
Punto di
partenza:
Esigenza da parte degli allievi di parlare la lingua straniera in contesto
Carattere:
INTERDISCIPLINARE. a) Docente di Spagnolo con docenti madrelingua.
b) Docenti tecnico – pratici con madrelingua.
Ricaduta:
linguistico straniero.
SVILUPPO COMPETENZE TECNICO – PRATICHE DEL SETTORE
ALBERGHIERO. Gestione servizi e/o prodotti turistici con particolare
attenzione alla valorizzazione del patrimonio paesaggistico, artistico,
culturale, artigianale, enogastronomico della città di Salamanca.
SVILUPPO COMPETENZE LINGUISTICHE. Studio del “castellano puro”
che si parla nella città di Salamanca .
4
PROGETTO a.s. 2013/2014
“ECVET TC”
Learning outcome – oriented quality mobility placement to gain transparency and recognitions
of qualification within the Tourism and the Catering Field.
Il progetto ha consentito un'intera classe, la 4 A enogastronomia, di svolgere dal 14 al 29 marzo 2014 due
settimane di tirocinio formativo a Malta implementando le professionalità negli ambiti specifici di
appartenenza (cucina, enogastronomia e catering) assieme a conoscenze culturali e preparazione
linguistica.
PROGETTO a.s. 2013/2014
“ERASMUS + KA1: LEO quali – YC MOBILITY”
Tale progetto, se approvato, comporterà
nel prossimo anno scolastico, un tirocinio
all'estero della durata di 3 settimane per
30 studenti delle classi IV nei seguenti
Paesi europei: Regno Unito, Austria,
Spagna, Francia, Portogallo e Malta.
5
DESTINATARI E I SOGGETTI PARTNER
Destinatari:
- STUDENTI
- DOCENTI DI LINGUA (Italiano, Inglese, Francese, Spagnolo)
- DOCENTI TECNICO PRATICI (cucina, sala/bar, settore turistico/alberghiero)
Soggetti partenr:
- Institut Français;
- Academia de estudio de la lengua española “Mester”.
- INDIRE.
6
VALUTAZIONE E IMPATTO DELL’ESPERIENZA
1) COMPETENZE LINGUISTICHE.Condivisione esperienze di formazione
transnazionale e pratica delle lingue straniere (Inglese, Francese, Spagnolo).
2) MULTICULTURALITA' ED EDUCAZIONE ALLA CITTADINANZA.
La scuola si è dotata di nuovi strumenti metodologici per
aprirsi a tutte le forme della diversità, ha formato menti
aperte alla solidarietà, alla cooperazione, all' accoglienza
attiva e ha coinvolto non solo l'alunno straniero, ma tutti gli
alunni, le loro famiglie e il personale scolastico.
3) EDUCAZIONE ALLA LEGALITA’.
Per promuovere l’educazione alla legalità e la consapevole adesione ai
principi fondanti della nostra Costituzione, il nostro Istituto attua strategie
per una progressiva conquista di un atteggiamento di cittadinanza attiva da
parte degli studenti . La pedagogia delle relazioni come disponibilità verso l'altro è quindi il fulcro su cui gli insegnanti
concentrano le loro azioni didattiche.
4) RICADUTA. Formazione di gruppi di interesse all'interno della scuola e sviluppo di
forme di apprendimento autonomo anche attraverso una educazione tra pari o tutoring.
7
CONCLUSIONI
(I)
La funzione delle nostre azioni ha come obiettivo rendere gli
studenti e tutti gli operatori coinvolti “cittadini del mondo”, nello
sviluppo delle professioni che si apprendono nel nostro Istituto.
Nell'ambito del passaggio degli Istituti professionali al nuovo
ordinamento D.P.R. n. 87/2010, art. 8 comma 6, diventa
elemento portante il quadro di riferimento a livello europeo
espresso nel documento di Lisbona 2000 secondo le quattro
priorità del quadro strategico per il settore dell'istruzione e della
formazione fino al 2020:
1) formazione permanente e mobilità;
2) qualifica ed efficienza,
3) equità e cittadinanza attiva,
4) innovazione, creatività e imprenditorialità.
8
CONCLUSIONI
( II )
L'Istituto Professionale mira a garantire agli alunni una solida base di
istruzione generale e tecnico professionale riferita a una filiera
produttiva di rilevanza nazionale che a livello locale trova forte valenza
dei bisogni del territorio.
Il nostro Istituto intende rispondere efficacemente alla crescente
domanda di personalizzazione dei prodotti e dei servizi, mentre vuole
promuovere una cultura del lavoro fondata sulla interazione con i
sistemi produttivi territoriali. Ciò richiede l'acquisizione di
apprendimenti polivalenti, scientifici, tecnologici ed economici.
L'Istituto fa proprie le tre parole chiave indicate nelle linee guida del D
P R n. 87/2010, utili a sintetizzare i principi progettuali per un'offerta
formativa in grado di rispondere a una pluralità di bisogni “menti di
opera, professionalità e laboratorialità” così da formare professionisti
del settore e cittadini responsabili.
9
¡MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCIÓN!
10