SEMILAVORATI LIQUIDI PER LA PASTICCERIA
VOLUMISSIMO
Ideale per meringhe
PAN
DI SPAGNA
Base per pan di spagna e dolci soffici
GELATO
Base per prodotti di gelateria
CROISSANT
Base per croissant, brioches e pasta sfoglia
VOLUMISSIMO
Ideale per meringhe
VOLUMISSIMO
ALBUME DA GALLINE ALLEVATE A TERRA
L’immagine ha il solo scopo illustrativo
Da consumarsi entro il: VEDI SOPRA
IT
9/OV
CE
Ideale per meringhe
Caratteristiche: albume altamente montante, ottenuto da
particolare trattamento termico, refrigerato e pastorizzato.
Ingredienti: albume d’uovo e acido citrico.
Conservazione: in frigorifero a 0/+4°C.
Dopo l’apertura si raccomanda l’impiego entro 2/3 giorni.
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Ingredienti: albume d’uovo e acido citrico.
Caratteristiche: albume altamente montante, ottenuto da particolare trattamento
termico, refrigerato e pastorizzato.
Peso netto: 1000g
Durata: 40 giorni
Conservazione: in frigorifero da 0/+4°C
Peso netto 1000 g
Cascina Italia Spa Via Campo Romano 24050 Spirano (BG) Tel 035.876597
email: [email protected] - www.cascinaitalia.com
PAN DI SPAGNA
Base per pan di spagna e dolci soffici
IT
9/OV
CE
Da consumarsi preferibilmente entro il: VEDI SOPRA
Conservare in frigorifero da 0/+4°c. Dopo l’apertura si raccomanda l’impiego entro 2/3 giorni
PAN DI SPAGNA
Base per pan di spagna e dolci soffici
senza emulsionanti e conservanti
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Ingredienti: tuorlo e albume d’uovo pastorizzati, zucchero, aromi.
Istruzioni d’uso: portare Ovoeasy Pan di Spagna alla temperatura di
35°C quindi sbatterlo fino a raggiungere la montata desiderata.
Aggiungere a pioggia mescolando lentamente 500g di farina di grano
tenero per ogni confezione di Ovoeasy. La base ottenuta è pronta per la
cottura.
Peso netto 1125 g
Ingredienti: tuorlo e albume d’uovo pastorizzati, zucchero, aromi.
Istruzioni d’uso: portare Ovoeasy Pan di Spagna alla temperatura di 35°C quindi
sbatterlo fino a raggiungere la montata desiderata. Aggiungere a pioggia mescolando
lentamente 500g di farina di grano tenero per ogni confezione di Ovoeasy. La base
ottenuta è pronta per la cottura.
Peso netto: 1125g
Durata: 60 giorni
Conservazione: in frigorifero da 0/+4°C
Cascina Italia Spa Via Campo Romano 24050 Spirano (BG) Tel 035.876597
email: [email protected] - www.cascinaitalia.com
GELATO
Base per prodotti di gelateria
IT
9/OV
CE
Da consumarsi preferibilmente entro il: VEDI SOPRA
Conservare in frigorifero da 0/+4°c. Dopo l’apertura si raccomanda l’impiego entro 2/3 giorni
GELATO
Base per prodotti di gelateria
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Ingredienti: panna, zucchero, albume e tuorlo d’uovo pastorizzati (da
galline allevate a terra), latte in polvere, destrosio, addensante: E412,
amido, aromi. Istruzioni d’uso: 1 confezione di Ovoeasy Gelato, 1 litro
latte intero. Battere con la frusta poi passare al mantecatore o macchina
combinata. Durante la fase di mantecatura per dare i vari gusti apportare
80/100g di pasta per litro di miscela.
Peso netto 1125 g
Ingredienti: panna, zucchero, albume e tuorlo d’uovo pastorizzati (da galline allevate a
terra), latte in polvere, destrosio, addensante: E412, amido, aromi.
Istruzioni d’uso: 1 confezione di Ovoeasy Gelato, 1 litro latte intero. Battere con la frusta
poi passare al mantecatore o macchina combinata. Durante la fase di mantecatura per
dare i vari gusti apportare 80/100g di pasta per litro di miscela.
Peso netto: 1125g
Durata: 60 giorni
Conservazione: in frigorifero da 0/+4°C
Cascina Italia Spa Via Campo Romano 24050 Spirano (BG) Tel 035.876597
email: [email protected] - www.cascinaitalia.com
CROISSANT
Base per croissant, brioches e pasta sfoglia
Da consumarsi preferibilmente entro il: VEDI SOPRA
Conservare in frigorifero da 0/+4°c. Dopo l’apertura si raccomanda l’impiego entro 2/3 giorni
CROISSANT
IT
9/OV
CE
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Base per prodotti di pasticceria
(croissant, brioches, pasta sfoglia)
Ingredienti: tuorlo d’uovo pastorizzato (da galline allevate a terra), panna,
zucchero, sale, E471, E472, aromi. Istruzioni d’uso: 1 confezione di
Ovoeasy Croissant, kg. 2 di farina forte (almeno 350W), circa 30g di lievito
di birra, 600/700g di acqua. Impastare bene fino ad ottenere una pasta
liscia ed elastica, lasciare riposare per circa 20 minuti e laminare con
250/300g di burro o margarina piatta per chilo di pasta.
Dare tre pieghe a tre e lavorare come d’abitudine.
Peso netto 1125 g
Cascina Italia Spa Via Campo Romano 24050 Spirano (BG) Tel 035.876597
email: [email protected] - www.cascinaitalia.com
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Ingredienti: tuorlo d’uovo pastorizzato (da galline allevate a terra), panna, zucchero,
sale, E471, E472, aromi.
Istruzioni d’uso: 1 confezione di Ovoeasy Croissant, kg. 2 di farina forte (almeno 350W),
circa 30g di lievito di birra, 600/700g di acqua. Impastare bene fino ad ottenere una
pasta liscia ed elastica, lasciare riposare per circa 20 minuti e laminare con 250/300g
di burro o margarina piatta per chilo di pasta. Dare tre pieghe a tre e lavorare come
d’abitudine.
Peso netto: 1125g
Durata: 60 giorni
Conservazione: in frigorifero da 0/+4°C
Cascina Italia Spa - Via Campo Romano - 24050 Spirano (BG)
tel 035.876597 - [email protected] - www.cascinaitalia.com