CODICE ARTICOLO:
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
0526
EMISSIONE: 29/08/12
VERSILFUNGO SRL
VIA GHIVIZZANI 84 - 55040 CAPEZZANO PIANORE
TEL. 0584 338243 – FAX 0584 338343
STATUS LEGALE:
(LU)
Denominazione:
Fungo porcino secco commerciale g 20
Prodotto disciplinato dal D.P.R. 376/95
INGREDIENTI:
Funghi porcini a fette
(Boletus edulis e gruppo).
.
CONTROLLO MICOLOGICO:
Riservato
Ai sensi del DPR 376/95, i prodotti sono sottoposti a controllo micologico da parte del micologo aziendale inscritto al n. 633
nell’apposito Albo presso il Ministero della Salute
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ORIGINE:
Paesi Balcanici
REQUISITI DI SICUREZZA:
PROFILO CHIMICO (2):
PROFILO MICROBIOLOGICO
(2):
PROFILO ORGANOLETTICO:
MODALITÀ DI
CONSERVAZIONE:
TMC
CONSERVABILITÀ:
MODALITÀ DI IMPIEGO:
RINTRACCIABILITÀ:
PACKAGING:
FORMA E
PEZZATURA:
fette di funghi di forma e dimensione variabile
Il prodotto è conforme alle vigenti normative
comunicazione in tema di sicurezza alimentare
(1):
Piombo:
Conforme al Regolamento 1881/06/CE e succ.
Cadmio:
Conforme al Regolamento 1881/06/CE e succ.
Nitrati:
Conforme al Regolamento 1881/06/CE e succ.
Nitriti:
Conforme al Regolamento 1881/06/CE e succ.
Radioattività:
Conforme al Regolamento 737/90/CE e succ.
Fitofarmaci:
Conforme al Regolamento 178/06/CE e succ.
Carboidrati
5.0 %
Fibre
31 %
I valori relativi alla composizione chimica ed al profilo
Lipidi
7.8 %
Potassio 2 g/100g
microbiologico sono il risultato della media di un gran numero di
Fosforo
1.5 g/100g
analisi che la ditta periodicamente e sistematicamente effettua
Proteine
13 %
Umidità
sulle materie prime al momento del loro approvvigionamento e
12 ± 2 %
sul prodotto finito prima dell’immissione in commercio.
Salmonella spp.
Assente in 25 g
Stafilococco aureo
< 100 ufc/g
Escherichia coli
< 100 ufc/g
Le eventuali imperfezioni che il prodotto può presentare derivano dalla
Tipico dei funghi che lo compongono.
sua naturalità, non essendo i prodotti sottoposti ad alcun processo
chimico né fisico diverso dal congelamento.
In congelatori del tipo * * * * o * * *, entro la data indicata in etichetta.
In congelatori del tipo * *, entro 30 giorni dall’acquisto.
In congelatori del tipo *, entro 7 giorni dall’acquisto.
In frigorifero, entro 24 ore dall’acquisto.
18 mesi
Se correttamente conservato, il prodotto mantiene inalterate le proprie caratteristiche organolettiche, nutrizionali ed igieniche per il
periodo indicato in etichetta. Una volta decongelato, il prodotto deve essere consumato entro le 24 ore successive e mai ricongelato.
I prodotti devono essere consumati previ risciacquo e cottura.
Ai sensi del Regolamento 178/2002/CE, i prodotti sono gestiti mediante un sistema informatico che ne garantisce la rintracciabilità in
tutte le fasi commerciali a monte ed a valle del processo di produzione.
confezione per alimenti , in cartone come Peso netto: 20 g
Confezioni per cartone: 13
secondo imballaggio
Codice a barre EAN 13: 8013839491002
Dimensione cartone: 395 x 200 x 185 mm
Cartoni per pallet: 84
Cartoni per strato: 12
Strati per pallet:7
(1) = OVE APPLICABILE.
(2) = I VALORI RIPORTATI SONO IL RISULTATAO DELLA MEDIA DEI RISULTATI DELLE ANALISI EFFETTUATE SU UN GRAN NUMERO DI CAMPIONI E SONO AGGIORNATI IN RELAZIONE AGLI ESITI DI TALI ANALISI.
IL RESPONSABILE QUALITÀ (DR. VALERIO DEVITIS):
Riservato
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