Fabbisogni Nutrizionali
in età pediatrica
LARN
0-3 anni
Il dispendio energetico dei bambini fino a 3 anni di età viene calcolato sulla base
dell’assunzione di alimenti osservata in un gruppo di bambini con crescita normale.
LARN
3-9 anni
Il calcolo del fabbisogno di energia in questa fascia di età può essere fatto sulla base degli
apporti energetici.
LARN
10-17 anni
Il calcolo del fabbisogno energetico può essere effettuato, come per gli adulti, con il metodo
fattoriale: il MB viene calcolato a partire dalle equazioni di Schofield utilizzando il peso
osservato (o quello desiderabile) ± statura.
Il MB viene poi moltiplicato per il LAF
LARN: FABBISOGNI
DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE
- APPORTO CALORICO: pari a quello indicato dai LARN per sesso ed età staturale,
suddiviso in 4-5 pasti con la seguente ripartizione calorica:
PASTO
RIPARTIZIONE CALORICA
Colazione + Spuntino
15+5%
Pranzo
40%
Merenda
10%
Cena
30%
DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:
- APPORTO
PROTEICO:
Etá
L.S. corretto per la qualitá proteica 1
(anni)
(g/kg peso corporeo 4/die)
0,50-0,75
2,09
0,75-1,00
1,87
1,5
1,48
2,5
1,43
3,5
1,38
4,5
1,34
5,5
1,29
6,5
1,28
7,5
1,28
8,5
1,28
9,5
1,25
Maschi
10,5
1,25
11,5
1,24
12,5
1,27
13,5
1,23
14,5
1,22
15,5
1,17
16,5
1,14
17,5
1,09
Femmine
10,5
1,27
11,5
1,24
12,5
1,22
13,5
1,19
14,5
1,14
15,5
1,10
16,5
1,05
17,5
1,01
1
La qualità proteica è quella delle proteine mediamente
consumate dalla popolazione italiana
DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE
- APPORTO
GLUCIDICO: 60-65% dell’intake energetico (con una quota di zuccheri ad
- APPORTO
LIPIDICO: nessuna restrizione fino ai 2 anni. Dopo i 2 anni di vita, riduzione
alto indice glicemico < 10% delle calorie totali)
progressiva dal 30 al 25% delle calorie totali, con apporto di grassi saturi < 10% dell’intake
energetico e di colesterolo non superiore a 100 mg/1000 kcal
DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE
- APPORTO DI FIBRE: il quantitativo di grammi può essere calcolato in base alle seguenti
formule:
compreso tra età + 5 e età + 10, o
pari a 10 g/1000 kcal, o
pari a 0.5 g/kg del peso ideale
- APPORTO DI MINERALI: pari alle indicazioni dei LARN
- APPORTO DI VITAMINE: pari alle indicazioni dei LARN
SUDDIVISIONE DEI PASTI:
TABELLE RIASSUNTIVE
Bambini 3-6 anni
Energia (Kcal) minmax
Proteine (gr)
Lipidi (gr)
Glucidi (gr)
Colazione (15% kcal tot)
188-274
7
7,6
32
Spuntino (5% kcal tot)
62-91
2,3
2,5
10
Pranzo (40% kcal tot)
501-732
18,6
20
84
Merenda (10% kcal tot)
125-183
4,6
5
21
Cena (30% kcal tot)
375-550
14
15
63
TOTALE
1252-1829
46
51
211
Bambini 6-10 anni
Energia (Kcal) minmax
Proteine (gr)
Lipidi (gr)
Glucidi (gr)
Colazione (15% kcal tot)
235-341
11
10
40
Spuntino (5% kcal tot)
78-114
3,5
3
13
Pranzo (40% kcal tot)
626-910
28
26
106
Merenda (10% kcal tot)
156-228
7
6
26
Cena (30% kcal tot)
469-682
21
19
79
TOTALE
1565-2275
70
64
264
SUDDIVISIONE DEI PASTI:
TABELLE RIASSUNTIVE
Ragazzi 11-15 anni
Energia (Kcal) minmax
Proteine (gr)
Lipidi (gr)
Glucidi (gr)
Colazione (15% kcal tot)
298-357
16
11
45
Spuntino (5% kcal tot)
99-119
5
3,6
15
Pranzo (40% kcal tot)
794-952
43
29
120
Merenda (10% kcal tot)
198-238
10,7
7,3
30
Cena (30% kcal tot)
595-714
32
22
90
TOTALE
1984-2380
107
73
300