Ciclone Carmen
Gelateria C&G Cioccolato e Gelato
Piazza Abramo Lincon 21, Catania CT
Questo locale, sito nell’hinterland catanese, è letteralmente una Galleria d’Arte, un’incalzarsi di creazioni pasticciere di straordinaria perfezione.
Ambiente luminoso in stile moderno, dalle linee pulite ed essenziali, ricco di originali ‘chiccherie’ come la Cascata di Cioccolato all’ingresso o la
Fontana di Cioccolato (dove, a discrezione, è possibile immergervi il cono gelato)
Ampie vetrine si alternano con le specialità del locale:
Barrette di Cioccolato
Create con ricercate qualità di cacao, direttamente nel laboratorio interno, da veri maitre chocolatier.
I tipi di barrette disponibili sono un’infinità; da quelle classiche come fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco, per continuare con quelle a base
di nocciole, mandorle, pinoli e pistacchio o con le speciali barrette aromatizzate (anice, peperoncino, cannella …).
Praline cioccolato
Realizzate con pregiato cioccolato fondente, al latte o bianco, di ogni forma, colore e gusto: mandorla, noce, nocciola, pistacchio, caffè, gianduia,
caramello, nutella, tartufo, pepe e peperoncino, cannella, liquore o grappa, e molti altri.
Torte e Monodose
Tante torte, decorate splendidamente, dai formati più stravaganti. Una descrizione dettagliata non renderebbe giustizia quanto una visita in loco. Ci si
può sempre accontentare di breve giro nel seguente sito  : https://www.facebook.com/cioccolatoegelato/photos_albums
Le torte C&G si distinguono per le delicate mousse e creme che le compongono; sono disponibili sia in formato ‘Magum’ che in formato
‘Monodose’ (di grande aiuto per chi volesse fare subito più assaggi )
Classici rivisitati come:
- Foresta Nera: biscuit al cacao in sciroppo di amarena, farcito con di panna bianca, nera e amarene; il tutto ingabbiato da una copertura di
cioccolato fondente.
- Moka: mousse al caffè con croccante alla nocciola su biscuit al cacao.
- Bavarese al Pistacchio di Bronte: cremoso al pistacchio e cioccolato con croccantino alla nocciola e glassa di pistacchio. E ancora Torta
al Pistacchio di Bronte a base di pasta di mandorle e pasta di pistacchi.
- Savoia Bianca: un classico della pasticceria siciliana a base di pan spagna al cacao e crema gianduia con copertura di cioccolato bianco.
C&G propone anche la variante Savoia Nera con copertura di cioccolato fondente.
- Otto Veli: simile alla famosa Sette Veli, molto diffusa nella pasticceria siciliana, composta da mousse al cioccolato fondente e nocciola,
croccantino alla nocciola e glassa al cioccolato noir. Anche in questo caso C&G si distingue con la sua esclusiva Otto Veli al Pistacchio:
che sostituisce alla mousse di nocciola una mousse di pistacchio.
- Viennese: (simile alla famosa Sacher) a base di biscuit al cioccolato fondente e farcitura di marmellata di albicocche.
- Tiramisù: semifreddo al mascarpone con savoiardi al caffè, decorato con nastri di cioccolato fondente e polvere di cacao amaro.
E ancora … Proposte eccentriche come:
- American Cake al Caramello: avete presenti le maestose torte al cioccolato americane, quelle alte, composte da golosi strati farciti e come
se non bastasse ricoperte di creme varie? Un’alternarsi di svariati strati di pan di spagna al cioccolato cosparsi di crema al burro e caramello;
il tutto ricoperto da cioccolato fondente. Vengono altresì proposte diverse varianti di Cheese Cake a base di cioccolato.
- Cassata Nera: una cassata siciliana rivisitata, con glassatura di cioccolato amaro.
- Seta Rosa: bavarese al cioccolato bianco con Sale Rosa dell’ Himalaya, ripiena di gelatina ai frutti di bosco e croccantino di nocciola.
E … molte altre scelte ancora tra le quali: Brontolina (mousse al cioccolato bianco e al pistacchio con glassa di cioccolato bianco … Sublime!), Cocco
Noir, Eccelsia (bavarese all’arancia con mousse al cioccolato) Pinò (pistacchio e nocciola), Spumante e Limone, The Verde, Tre Cioccolati.
Come si può immaginare la scelta è stata davvero ardua; alla fine ho deciso per le monodose Mousse Otto Veli al Pistacchio e Mousse Brontolina;
dalla forma a semisfera, avvolte da una colata di cioccolato.
ECCELSE E UNICHE NEL LORO GENERE !
Naturalmente nelle vetrine non mancano, biscotti, brioches e croassant copiosamente farciti …
Un discorso a parte richiede il così detto Truscià: cavallo di battaglia della Pasticceria che naturalmente non ho potuto non provare!
Si tratta di un cilindro di cioccolato bianco o fondente (di circa 15 cm di altezza), all’interno del quale è racchiuso un tortino di cioccolato. Il Truscià
‘C&G’ viene preparato al momento riempiendo il cilindro con uno strato di panna e uno strato di gelato e versando infine della cioccolata calda.
Lussurioso!
Gelato
Eccoci arrivati ad uno dei miei dolci preferiti..il gelato. Mi è un po’ difficile dare un giudizio in quando lo ho provato solo dopo le 2 monodose ed un
Truscià … le mie papille gustative erano state già fin troppo compromesse . Non mi ha colpito tanto quanto le torte e le mousse ma la qualità degli
ingredienti è indiscutibile. Ottimo il Pistacchio di Bronte e particolare il gusto Pinò (che riprende la torta Pinò).
Devo ancora testare le Granite … mi toccherà fare un altro giro a Catania prima o poi 
Il rapporto quantità-prezzo e un po’ superiore alla media ‘siciliana’ ma la qualità, la lavorazione e la cura per i particolari meritano.
Il servizio è piuttosto efficiente, il personale al banco rapido e pronto a descrivere ogni prodotto esposto, anche se … non sorride molto  Ho trovato
invece assai piacevole il proprietario che descrive con tanta esuberanza ed orgoglio le loro creazioni.
Per concludere: C&G è una tappa obbligatoria, dovrebbe essere indicata nelle guide turistiche di Catania tra le maggiori attrazioni artistiche e culinarie
locali ; spero tanto che riesca a mantenere, nel tempo, uno standard elevato fatto di artigianalità e qualità.
Milano, 23/08/2013
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