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RISOTTO E PASTA
FILINI WITH…
SPAGHETTI VONGOLE MIT ZITRONE UND PFEFFER
SPAGHETTI GEKOCHT IN TOMATEN CONFIT, BOTTARGA UND GERÄUCHERTEM KNOBLAUCH
KLASSISCHES RINDS TATAR UND IM OFEN KONFIERTE DATTERINI TOMATEN
TORTELLINI MIT BURRATA, DATTERINI TOMATEN UND GEPFEFFERTEM PECORINO
Vongole, aglio e vino!
VONGOLE MUSCHELN, SAUERTEIGBROT UND OLIVENÖL (CHAOTISCH, JEDOCH MIT CHARME!)
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Croccantino di coda di bue e crema di formaggio
di capra piemontese
KNUSPRIG GESCHMORTER OCHSENSCHWANZ UND ZIEGENKÄSECRÈME
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RISOTTO MIT SONNENGEREIFTEN UND SONNENGETROCKNETEN TOMATEN, ZUCCHETTI
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21
52
20
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Patate arrosto
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Verdure alla griglia con rosmarino
ed aglio affumicato
6
47
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Radici di verdure arrosto con limone abbrustolito
6
GERÖSTETES WURZELGEMÜSE MIT ZITRONE Carote bollite in succo d’arancia e timo
6
KAROTTEN GEKOCHT IN ORANGENJUS UND THYMIAN
Pomodori datterini arrosto
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6
GERÖSTETE DATTERINI TOMATEN
Hamburger di collo di maiale ruspante, pancetta
croccante, coriandolo e focaccia al pomodoro
NACKEN BURGER VOM FREILAND SCHWEIN, GEBRATENER PANCETTA,
KORIANDER UND TOMATEN FOCACCIA
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Parmigiana di melanzana con
minestrone di zucchine, fave, ceci ed olio d’oliva
AUBERGINEN PARMIGIANA MIT ZUCCHETTI-SAUBOHNEN MINESTRONE,
KICHERERBSEN UND OLIVENÖL
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NÜSSLISALAT
MIT ROSMARIN GRILLIERTES GEMÜSE UND GERÄUCHERTER KNOBLAUCH
Branzino in crosta di Parmigiano ivecchiato 24 mesi,
piselli e carote giovanni
WOLFSBARSCH GRATINIERT MIT 24 MONATE GEREIFETEM PARMESAN, ERBSEN UND JUNGEN RÜBLI
Insalata di soncino
KNUSPRIGE BRATKARTOFFELN
Tonno. Scottato ed arrotolato in timo e pepe, confit di
melanzane e pomodoro in tubetto
GEBRATENER THUNFISCH GEROLLT IN THYMIAN, PFEFFER, AUBERGINEN CONFIT UND TOMATENTUBE
Risotto d’avena, gambi di cavolfiore saltati e
vellutata di mandorle
HAFERFLOCKEN RISOTTO, GERÖSTETER BLUMENKOHL UND MANDEL VELOUTÉ
KALB (EINE ART VON VITELLO TONNATO) GESCHMORTE BÄCKCHEN, LAUCH UND TUNFISCH SAUCE
STEINBUTT GEBRATEN MIT ROSMARIN UND GESCHWENKTEN FRIGGITELLI
Risotto scamorza e foglie di prezzemolo
RISOTTO SCAMORZA UND PETERSILIE
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Rombo impanato al rosmarino e friggitelli saltati
Risotto ai pomodori freschi e secchi con zucchine crude
Arancini Ricetta classica del 1945 – riso, ragù e
mozzarella
KLASSISCHES REZEPT VON 1945; REIS, RINDFLEISCH UND MOZZARELLA
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Tortellini con burrata, pomodori datterini e
scaglie di pecorino pepato
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– BEILAGEN –
Vitello tonnato della casa. Guanci di vitello bollita,
porri e salsa al tonno
Pomodori. Spaghetti al pomodoro confit, scaglie di
bottarga ed aglio affumicato
Battuta di carne e pomodorini cotti per sei ore
– HAUPTGÄNGE –
RINDS ENTRECÔTE GRAND CRU, TOMATEN, RUCOLA UND PARMESAN 24 MONATE GEREIFT
Spaghetti alle vongole e limone,
cotti nel sugo di vongole, pepe e limone
– HÄPPCHEN –
CONTORNI
Manzo. Tagliata di sella di manzo, pomodori organici,
rucola e Parmigiano invecchiato 24 mesi
– R I S OT TO U N D PA S TA –
STUZZICHINI
SECONDI
Un contorno a scelta
é gratuito con il secondo piatto.
Eine Beilage nach Wahl im ‘Secondi‘ inklusive.
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Popcorn di prosciutto San Daniele e sandwich di ricotta
CIABATTA MIT RICOTTA, SAN DANIELE SCHINKEN UND GEWÜRZTES SCHWEINEKRUSTEN-POPKORN
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Se vuoi combinare prodotti diversi,
chiedi e vediamo cosa possimo fare!
Möchten Sie variieren oder kombinieren?
Wir helfen gerne!
Manzo / vitello / maiale – Svizzera
Rind / Kalb / Schwein – Schweiz
— ANTIPASTI —
– SÜSSE KÖSTLICHKEITEN –
• PIZZA CROCCANTE •
– VORSPEISEN –
Tartare di tonno, ravanelli scottati, pomodori datterini
bolliti e capperi di Pantelleria
THUNFISCH TATAR, RADIESCHEN, GESCHMORTE DATTERINI TOMATEN UND PANTELLERIA KAPERN
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Piccata di capesante,
uva cotta, spinaci teneri e scalogno
JAKOBSMUSCHEL PICCATA, GERÖSTETE TRAUBEN, JUNGER SPINAT UND SCHALOTTEN
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Burratina e Parma, pane abbrustolito, pasta d’olive
toscane ed olio d’oliva
BURRATA UND PARMA SCHINKEN, GERÖSTETES BROT, TOSKANISCHER OLIVEN AUFSTRICH
UND OLIVENÖL
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TAGLIERI
CALABRESE SALAMI, TOMATEN, BÜFFELMOZZARELLA UND SPIEGELEI
GESALZENE ANCHOVIS, KAPERN, ZWIEBELN, BÜFFELMOZZARELLA UND RUCOLA
GEREIFTER PARMA SCHINKEN, MORTADELLA, CALABRESE SALAMI MIT TOMATENPESTO,
WARMES BROT UND OLIVENÖL
Margherita. Pomodori organici,
mozzarella di bufala e basilico
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TOMATEN, BÜFFELMOZZARELLA UND BASILIKUM
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Zucchine fritte, melanzane alla griglia,
carotine e friggitelli fritti
FRITTIERTE ZUCCHETTI, GRILLIERTE AUBERGINE, RÜBLI UND FRIGGITELLI
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ZITRONEN-THYMIAN TARTE UND ZITRONENGRANITÉ
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Fragole fritte, gelato e granita di fragola
GEBACKENE ERDBEEREN, ERDBEERGRANITÉ UND GLACÉ
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Panna cotta al pepe nero e fontina, insalata di sedano
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FONTINA PANNA COTTA UND SCHWARZER PFEFFER, GESALZENER SELLERIE SALAT
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Gelato e granita artigianale
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GLACÉ UND GRANITÉ
PIMP YOUR PIZZA!
Se preferisci degli
ingredienti diversi sulla tua pizza, non aver paura di chiedere
abbiamo una dispensa ben fornita. Ihre Pizza verlangt andere
Toppings? Fragen Sie uns gerne! CHF 5 pro topping.
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Torta al limone e timo, granita al limone
Acciughe. Acchiughe salate e capperi, cipolle,
mozzarella di bufala e rucola
Prosciutto di Parma invecchiato,
mortadella e salame calabrese con pesto di pomodoro,
pane caldo ed olio d’oliva
PARMESAN 24 MONATE GEREIFT, TALEGGIO, PECORINO, FRÜCHTESENF UND ‘CARTA DI MUSICA‘
WALDBEEREN UND KIRSCHEN
Salame. Pomodori organici, salame calabrese,
mozzarella di bufala e uovo fritto
Parmigiano invecchiato 24 mesi, taleggio e pecorino,
mostarda di frutta e carta di musica
Zucchine crude e fiocchi di latte, fiori di zucca e ricotta
profumata al timo e limone
GEBACKENE ZUCCHINIBLÜTE UND ZITRUS-THYMIAN RICOTTA
share…
if you
want to!
Frutti di bosco e ciliegie
– KNUSPRIGE PIZZA –
– ZUM TEILEN –
Gamberoni croccanti e panzanella
KNUSPRIGE GARNELEN UND PANZANELLA
DOLCI
TUTTI I PREZZI IN CHF INCL. IVA. E IL COSTO DEL SERVIZIO
ALLE PREISE IN CHF INKL. MWST. UND SERVICECHARGE
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wine list
V I N O
– ROTE –
{750ml 375ml100ml}
– WEISSE –
{750ml100ml}
11. Sauvignon Blanc Torre Rosazza
2012 (Friuli)
7512
210. Bianco di Merlot Cherubino Matasci Fratelli
DOC 2012 (Ticino)
6911
DELIKAT, BLUMIG & FRUCHTIGES AROMA; RASSIGE SÄURESTRUKTUR, FRISCH & AUSGEWOGEN
30. Vermentino di Gallura Petrizza
Masone Mannu DOCG 2011
67
BLUMIG UND FRUCHTIG DIE NASE; SCHÖNE INTENSITÄT UND HARMONIE AM GAUMEN
50. Roero Arneis Cantina del Nebbiolo
DOCG 2013 (Piemonte)
(CORVINA/RONDINELLA/MOLINARA) KONZENTRIERTES, SÜSSLICHES BOUQUET;
SAMTIG, VOLLMUNDIG & WEICH, ANHALTENDES FINALE
900. ‘Filini’ Prosecco Brut Il Colle
DOC (Treviso)
133. Chianti Classico Pèppoli Antinori
DOCG 2011 (Toscana)
FRUCHTIG, REIF MIT FEINER KOHLENSÄURE; TROCKEN & ELEGANT
(SANGIOVESE/MERLOT/SYRAH) INTENSIVE AROMEN VON KIRSCHEN & SCHWARZEN BEEREN;
GESCHMEIDIGER GAUMEN MIT WEICHEM & SAFTIGEM ABGANG
245. Merlot del Ticino Selezione d’Ottobre
DOC 2012 (Ticino)
7111
125. Le Difese Tenuta San Guido
IGT 2011 (Toscana)
103. Primitivo Salento Rosso Conti
Zecca IGT 2011 (Puglia)
6510
KRÄFTIG-VERFÜHRERISCHE NASE MIT NOTEN VON BROMBEEREN, HOLLUNDER & GEWÜRZNELKEN;
RASSIGER AUFTAKT, ANGENEHM STRUKTURIERT
111. Cannonau di Sardegna Riserva
Sella & Mosca 2010 (Sardegna)
5936
35. Falanghina Sannio Mastroberardino
DOC 2012 (Campania)
IN DER NASE KIRSCHEN, ROTE BEEREN & PFLAUME; ELEGANT VIELVERSPRECHEND,
TROCKEN & WÜRZIG-FRISCH IM ABGANG
519
ELEGANTES BOUQUET VON ZITRUSFRÜCHTEN; TROCKEN, FRUCHTIG, ERFRISCHENDE SÄURE
6210
— vino amabile —
(CHARDONNAY) KLASSISCHE AROMATIK, SCHÖNE FRUCHT, DEZENTE BARRIQUEAROMEN
17. Pinot Grigio VOGA IGT
2012 (Veneto-Trentino)
vino rosato
– ROSÉ –
– DESSERTWEIN –
519
APFEL & BIRNE IN DER NASE; VOLLMUNDIG & FRISCH, HARMONISCH-SPRITZIGER WEIN
{750ml100ml}
935. Œil de Perdrix Château d’Auvernier
AOC 2012 (Vaud)
559
(PINOT NOIR) ANGENEHME BEERIGE AROMATIK, AM GAUMEN SEHR AUSGEGLICHEN, SÜFFIG
ALLE PREISE IN CHF, INKLUSIVE MWST. / MANCHE JAHRGÄNGE KÖNNEN WECHSELN
6911
95. Montepulciano d’Abruzzo Podere
Umani Ronchi 2012 (Abruzzo)
10. Dei Sassi Cavi Collavini
DOC 2012 (Friuli)
TUTTI I PREZZI IN CHF, IVA INCLUSA. / ALCUNE ANNATE POSSONO CAMBIARE
FRISCH-BEERIGES BOUQUET; ELEGANT, FINESSENREICH, SCHÖN EINGEBUNDENE SÄURE
FRUCHTIG-BLUMIGER WEIN MIT DEZENTEM BITTERMANDELGESCHMACK
61
6510
7512
WÜRZIG & AUSDRUCKSVOLL DAS BOUQUET; HARMONISCH MIT AROMATISCHER NACHHALTIGKEIT
6310
{750ml100ml}
9815
(CABERNET SAUVIGNON/SANGIOVESE) KOMPLEXE NASE (DUNKLE KIRSCHEN & BEEREN);
ELEGANT AM GAUMEN & FEIN-NACHHALTIGER ABGANG
NASE & GAUMEN INTENSIV-FRUCHTIG, SEHR FRISCH, HERRLICH KOMPLEX
– PERLIG –
82. Amarone della Valpolicella Monte
del Frà DOC 2008 (Veneto)
VINO BIANCO
VINO
S P UM AN T E
R O S S O
738. Maximo Umani Ronchi IGT
2010 (Marche)
(SAUVIGNON BLANC) FEIGEN, AKAZIENHONIG, KANDIERTE FRÜCHTE;
SÜSS, WEICH & WARM, HERVORRAGEND AUSBALANCIERT
{375 ml
50 ml}
7912
{ UNSERE GESCHICHTE }
la nostra storia
LANGE BEVOR alle anderen die Hauptstrassen im Sturm mit einer beinahe lästigen
Allgegenwärtigkeit eroberten, wurde Filini
geboren. Es versprach das absolute Gegenteil
von dem zu werden, was der Namensvetter,
der unglückliche Buchhalter FILINI, vorgab.
Stattdessen ging alles den KORREKTEN
Weg und das in einem Bereich, wo öfter mal
etwas falsch gemacht wird. So sein Erfinder,
Gastronom ROY ACKERMAN, abgesehen
davon dass es viel Ironie beinhaltete, setzte es
mit der MODERNEN ITALIENISCHEN
Küche bekannt aus Restaurants und Bars, auf
einfach gekochte Gerichte mit hochwertigen
Produkten.
Und heutzutage ist es eine simple Philosophie – SO EINFACH wie ein kleines Pastagericht, ist es nachdem benannt, was es
beinhaltet… wenn man verschiedene Pilze,
THYMIAN ODER OLIVENÖL hinzufügt.