VIGNA DELLE FORCHE
MÜLLER THURGAU
Trentino Doc
Vigna delle Forche (872 m s.l.m.) è l’emblema del Müller Thurgau a Cembra.
Le uve di questa Vigna, forniscono, per la natura dei suoi terreni, poco profondi,
sabbiosi, ricchi di scheletro, originati dalla disgregazione delle rocce porﬁriche
superﬁciali, un vino dalle singolari note minerali, di carruba e pietra focaia. Vino
particolarmente “fresco” è caratterizzato da un colore giallo paglierino, dai riﬂessi
verde smeraldo.
Vitigno:
Müller Thurgau (cloni: selezione massale;
portinnesto Kober 5BB)
Zona di produzione:
Cembra, Vigna delle Forche
Esposizione ed altimetria:
Sud; 872 m s.l.m.
Composizione del terreno:
sabbioso, sciolto, ricco in scheletro (pietrame)
originatosi da detriti di porﬁdo
Forma di allevamento:
tradizionale: pergola semplice trentina
Densità di impianto:
5.500 ceppi/ha
Viniﬁcazione:
raccolta manuale nella seconda decade di
settembre, pressatura sofﬁce in atmosfera inerte,
decantazione statica del mosto, fermentazione
a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio
inox, afﬁnamento sulle lisi per 7/8 mesi circa,
prima dell’imbottigliamento.
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