Grandi Salumifici Italiani S.p.A.
Rapporto di Verifica e Validazione
della Carbon Footprint del Prodotto
“Wurstel Senfter Puro Suino, 250 g”
Fase 1 (anno 2011) e Fase 2 (anno
2013)
DET NORSKE VERITAS ITALIA S.r.l.
V.le Colleoni, 9 - 20864 Agrate Brianza (MB) – Italy Tel: 039 6899 905 - Fax 039 6899 930 - www.dnvba.it
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INTRODUZIONE
Det Norske Veritas Italia S.r.l. (di seguito “DNV GL”) è stata incaricata, da parte del
Management di Grandi Salumifici Italiani S.p.A. (di seguito “GSI”) di condurre una verifica e
validazione della Carbon Footprint del prodotto “Wurstel Senfter Puro Suino, 250 g”.
Il calcolo della Carbon Footprint del “Wurstel Senfter Puro Suino, 250 g”, prodotto presso lo
stabilimento di Chiusa (BZ), è stato messo a punto dall’Organizzazione sulla base di una
modellizzazione dei processi upstream, core e downstream realizzato con il software “Umberto
NXT CO2”, per le seguenti fasi:
-
Fase 1: anno 2011
-
Fase 2: anno 2013
GSI è responsabile della raccolta, analisi, aggregazione, interpretazione e presentazione delle
informazioni presenti nel Report “STUDIO di CARBON FOOTPRINT UNI ISO/TS 14067 - Wurstel
Senfter puro suino 250g” analizzato.
La responsabilità di DNV GL è limitata a quanto concordato con GSI in fase di definizione del
contratto.
L’impegno assunto da DNV GL è basato sull’assunzione che i dati e le informazioni contenute
nello studio presentato siano complete, sufficienti e veritiere.
SCOPO DELLA VERIFICA E VALIDAZIONE
Lo scopo dell’attività concordata con GSI è stato di verificare che:
•
i metodi utilizzati per eseguire lo studio LCA sul prodotto “Wurstel Senfter puro suino
250g” per le Fasi 1 (anno 2011) e 2 (anno 2013) fossero coerenti con i principi delle
norme ISO 14040:2006 e ISO 14044:2006 e validi dal punto di vista tecnico e
scientifico;
•
i requisiti previsti dalle norme ISO 14044:2006 e ISO/TS 14067:2013 fossero
rispettati;
•
le interpretazioni presenti nel Report riflettessero l'obiettivo dello studio e le limitazioni
identificate;
•
il Report sullo studio fosse trasparente e coerente.
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METODOLOGIA DI VERIFICA
Nel rispetto dei requisiti previsti dalle norme ISO 14040:2006, ISO 14044:2006 ed ISO/TS
14067:2013, l'attività svolta da DNV GL è stata comprensiva della valutazione dell’aderenza
dello studio ai principi di:
•
prospettiva del ciclo di vita;
•
attenzione focalizzata all’ambiente;
•
approccio relativo e unità funzionale;
•
approccio iterativo;
•
trasparenza e completezza;
•
priorità dell'approccio scientifico.
Nel corso della verifica sono stati esaminati i seguenti aspetti:
•
confini organizzativi e operativi e processi e sotto processi produttivi;
•
congruenza con lo scopo e l’obiettivo/i dello studio con quanto definito nella
costruzione del modello dei processi;
•
identificazione degli input e degli output per ogni processo elementare identificato
(materiali, flussi energetici, flussi di combustibili, trasporti, fornitori, distanze, mezzi di
trasporto, rifiuti, ecc.);
•
metodologia di raccolta dei dati primari, secondari e generici;
•
organizzazione dei dati di input selezionati per lo studio (raccolta dei dati primari e /
secondari e/o di stima);
•
attività organizzative tese a ridurre la Carbon Footprint di Prodotto;
•
consumi di combustibili;
•
consumi di energia elettrica;
•
perdite da gas refrigeranti;
•
dati di distribuzione del prodotto;
•
quantità rifiuti avviata a smaltimento;
•
dati del packaging primario e secondario;
•
strumenti di calcolo e fattori di emissione utilizzati;
•
metodologie scelte di stima e di quantificazione della Carbon Footprint di Prodotto;
•
presentazione dei dati elaborati relativi alla quantificazione della Carbon Footprint di
Prodotto;
•
conservazione di documenti e registrazioni.
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FASI DELLA VERIFICA
DNV GL ha condotto le attività di verifica secondo i seguenti criteri:
•
riesame critico dei documenti:
o
CARBON FOOTPRINT UNI ISO/TS 14067 - Wurstel Senfter puro suino 250g –
Fase 1: Analisi dell’impronta di carbonio Anno 2011 (rev. 06 del 21/08/2014);
o
CARBON FOOTPRINT UNI ISO/TS 14067 - Wurstel Senfter puro suino 250g –
Fase 2: Analisi dell’impronta di carbonio Anno 2013 (rev. 06 del 21/08/2014);
•
riesame critico del modello di ciclo di vita costruito da GSI;
•
riesame critico dei fattori di caratterizzazione utilizzati per rappresentare gli impatti
ambientali;
•
assunzioni e limitazioni introdotte, procedure di Allocazione utilizzate, criteri di cut-off
definiti.
FASI DELLA VALIDAZIONE
DNV GL ha condotto le attività di validazione secondo i seguenti criteri:
•
raccolta dei dati primari relativi ai processi identificati dal modello lo stabilimento GSI
di Chiusa (BZ) e presso la sede amministrativa di Reggio Emilia (RE);
•
inserimento dei dati raccolti nello strumento “Umberto NXT CO2”;
•
valutazione dei risultati.
CONCLUSIONI
E’ opinione di DNV GL che le informazioni contenute nei documenti “CARBON FOOTPRINT UNI
ISO/TS 14067 - Wurstel Senfter puro suino 250g – Fase 1: Analisi dell’impronta di carbonio
Anno 2011 (rev. 06 del 21/08/2014)” e “CARBON FOOTPRINT UNI ISO/TS 14067 - Wurstel
Senfter puro suino 250g – Fase 2: Analisi dell’impronta di carbonio Anno 2013 (rev. 06 del
21/08/2014)” sviluppati da GSI:
•
siano sostanzialmente corrette;
•
rappresentino fedelmente il modello organizzativo di GSI;
•
rappresentino in maniera veritiera le categorie di impatto evidenziate rispetto agli
impatti potenziali del prodotto “Wurstel Senfter puro suino 250g” per gli anni 2011 e
2013;
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•
siano state costruite secondo i principi ed i requisiti delle norme ISO 14040:2006, ISO
14044:2006 ed ISO/TS 14067:2013 per quanto attiene al modello di ciclo di vita
esaminato ed al calcolo della carbon footprint di prodotto.
Si precisa che la validità dei risultati ottenibili, in termini di impatti ambientali potenziali,
mediante il modello di calcolo sviluppato da GSI per il prodotto “Wurstel Senfter puro suino
250g” per gli anni 2011 e 2013 è subordinata ai dati primari e secondari immessi nel sistema;
DNV GL, non potendo esercitare un’azione di controllo e verifica di tali dati, non si assume
nessuna responsabilità riguardo risultai futuri ottenibili con l’utilizzo di tale strumento.
DICHIARAZIONE DI INDIPENDENZA
DNV GL non è stata coinvolta nella preparazione di alcun documento, nella raccolta dati e/o
nella dichiarazione/interpretazione dei dati e delle conclusioni presentati nello studio.
DNV GL mantiene la completa imparzialità nei confronti della parte committente lo studio e
della parte che ha realizzato lo studio stesso.
DNV GL declina qualsiasi responsabilità o corresponsabilità per qualunque decisione che una
persona o ente possa rendere basandosi su questo Rapporto di Verifica e Validazione.
Per Det Norske Veritas Italia S.r.l.
Fabrizio Foglia
Responsabile della Verifica
Piergiorgio Moretti
Technical Reviewer
Agrate Brianza (MB), 2014-08-25
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