A nome di tutta la categoria il cordoglio del presidente di Epam
(l’Associazione pubblici esercizi di Confcommercio Milano)
per la scomparsa del patron di Al Matarel
Lino Stoppani ricorda Marco Comini:
“L’esercizio coraggioso di saper proporre e valorizzare
la cucina del territorio”
Milano, 31 luglio 2015 - “Con la scomparsa di Marco Comini, patron dello storico Al
Matarel, la ristorazione milanese perde una delle sue gloriose colonne” afferma Lino
Stoppani, presidente di Epam, l’Associazione pubblici esercizi di Confcommercio
Milano. “In un settore – prosegue Stoppani - caratterizzato da continui cambiamenti
favoriti dalla globalizzazione; da consumatori sempre più informati, attenti ed
esigenti; dalla spettacolarizzazione della cucina; difendere e proporre la territorialità
dei menu è esercizio coraggioso, certamente non facile. Chi lo fa - e bene come Al
Matarel - costituisce un presidio da tutelare, perché saper proporre e valorizzare la
cucina del territorio significa anche raccogliere gli inviti di Expo, che declina il cibo
con i valori della tradizione, della cultura, dell’educazione e del rispetto
dell'ambiente”.
“Alla famiglia Comini ed Al Matarel, a cui indirizzo il cordoglio a nome di tutta la
categoria – conclude Stoppani - rimane il ricordo di persona e imprenditore
straordinario, con la responsabilità di continuare, con la stessa passione e qualità, un
progetto gastronomico che è stato anche il progetto di vita di Marco”.
Ufficio stampa Confcommercio Milano: 027750222 [email protected]