Curriculum professionale di
MARIA ROSARIA MONTEFORTE
Informazioni personali
Nome/Cognome Maria Rosaria Monteforte
Residenza e domicilio Via Sant’Andrea 24 – 84081 Baronissi Salerno
Telefono
Mobile: 347 1247056
E-mail/PEC [email protected]
[email protected]
Cittadinanza Italiana
Luogo e data di nascita S. Giorgio la Molara (BN) 15.03.1973
Sesso Femminile
Iscrizione Ordine Nazionale dei
Biologi:
N. 052138
Settore professionale
Sicurezza alimentare e nutrizione
Capacità e competenze Competenze tecniche nei settori delle industrie alimentari e della ristorazione
tecniche collettiva:
-
stesura di piani di autocontrollo;
verifiche interne in materia di igiene (applicazione delle procedure haccp);
consulenza e assistenza in caso di interventi degli enti ufficiali di controllo
(asl, nas, etc.);
selezione dei fornitori e controllo delle forniture;
formazione del personale in materia di igiene degli alimenti in applicazione
della normativa vigente;
consulenza in materia di etichettatura dei prodotti alimentari, tracciabilità e
rintracciabilità secondo la normativa di settore, dalla produzione alla
commercializzazione.
Competenze tecniche in materia di nutrizione umana:
-
valutazione dello stato nutrizionale (antropometria e impedenziometria);
elaborazione di piani alimentari in diverse condizioni fisiologiche e
patologiche;
progettazione e realizzazione di programmi di formazione finalizzata
all’educazione alimentare;
elaborazione di piani alimentari per le mense scolastiche e aziendali.
Esperienza professionale
Attuale occupazione
Professione libera di Biologo Nutrizionista
Date 04/2011 - 04/2012
Lavoro o posizione ricoperti Consulente tecnico
Principali attività Collaborazione in progetto di ricerca finalizzato al miglioramento della produzione
casearia in termini di resa e qualità attraverso tecniche innovative del processo.
Nome e indirizzo dell’azienda C.E.C.A.S. CENTRO COOPERATIVO AGROALIMENTARE SANNITA in
collaborazione con l’Università degli Studi del Sannio – Benevento
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e
responsabilità
10/2002 - 04/2010
Responsabile Controllo Qualità
Audit presso aziende fornitrici; audit presso i punti di vendita e piattaforme di
stoccaggio merci in applicazione della normativa vigente in materia di
autocontrollo (Pacchetto Igiene 2006); controllo qualità dei prodotti finiti; verifica
etichettatura dei prodotti commercializzati; formazione del personale in materia di
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Nome e indirizzo dell'azienda
Tipo di attività o settore
igiene degli alimenti; gestione del sistema di tracciabilità e rintracciabilità dei
prodotti alimentari in applicazione del Reg. CE n. 178/2002; progettazione di
prodotti di filiera; assistenza durante i controlli ufficiali realizzati dall'autorità
sanitaria; gestione delle emergenze sanitarie.
Despar Campania Cavamarket S.p.A. Via Stefano Brun, 9 – 84131 Salerno
Grande Distribuzione Organizzata
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e
responsabilità
2001-2004
Responsabile Controllo Qualità
Verifica della corretta applicazione delle procedure di sanificazione degli impianti
di surgelazione e linee di produzione presso lo stabilimento Sagit – Findus di
Cisterna di Latina.
Nome e indirizzo dell'azienda P.M.G. Soc. coop. a r.l. - Via Boezio, 16 - Roma
Tipo di attività o settore Industria alimentare
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e
responsabilità
Nome e indirizzo dell'azienda
Tipo di attività o settore
2001-2002
Consulente tecnico
Servizio di monitoraggio secondo l'applicazione del sistema HACCP; formazione
delle maestranze; controlli microbiologici di aria e superfici; test di
bioluminescenza.
Verifiche ispettive interne secondo l'applicazione UNI EN ISO 9001
INETIC srl – Via Guidi, 11 – 82100 Benevento
Grande Distribuzione e aziende agro-alimentari
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e
responsabilità
Nome e indirizzo dell'azienda
Tipo di attività o settore
03/2000-03/2001
Tirocinio professionale ai fini dell'iscrizione all'Albo Nazionale dei Biologi
Applicazione di tecniche diagnostiche nell'ambito della batteriologia clinica,
virologia, ematologia.
A.O. G. Rummo – Benevento
Patologia Clinica
Istruzione e formazione
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali
tematiche/competenze
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali
tematiche/competenze
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali tematiche
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali tematiche
03/2000
Laurea in Scienze Biologiche
Università degli Studi di Napoli “Federico II”
Indirizzo Fisiopatologico: Fisiologia, Igiene, Microbiologia, Fisiopatologia
Endocrina, Fisiologia della Nutrizione, Chimica.
2000/2001
Corso di perfezionamento in “Igiene e tecnologie degli alimenti”
Università degli Studi di Napoli “Federico II”
Igiene e sicurezza alimentare; tecnologia delle produzioni alimentari
01/2003-12/2003
Master II livello
Università degli Studi di Roma “La Sapienza”
Sicurezza e Qualità degli alimenti e delle bevande dalla produzione al
consumo
01/2015
Corso di perfezionamento in “Alimentazione e Nutrizione Pediatrica”
Alimentazione nel bambino sano e affetto da patologie; disturbo della condotta
alimentare; educazione alimentare.
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Date
Formazione
Principali tematiche
05/2014 – 12/2014
ECM
Focus multidisciplinare in Pediatria
Date
Formazione
Principali tematiche
20/09/2014
ECM
Convegno “Celiachia e…..”
Date
Formazione
Principali tematiche
05/2011
ECM
Sicurezza Alimentare
Date
Formazione
Principali tematiche
01/2011
ECM
La Sanità intorno all'uomo: profili etici, giuridici e gestionali
Date
Formazione
Principali tematiche
12/2010
Corso per Nutrigenetista
Nutrigenetica
Date
Formazione
Principali tematiche
10/2010
ECM
Le reazioni avverse agli alimenti e le principali tecniche diagnostiche
Date
Formazione
Principali tematiche
10/2010
ECM
Nutrizione e dietetica applicata
Date
Formazione
Principali tematiche
04/2010
ECM
Le allergie e le intolleranze alimentari
Date
Formazione
Principali tematiche
01/2009 – 06/2009
ECM
Dimagrimento, depurazione, motivazione, movimento
Date
Formazione
Principali tematiche
04/2009
ECM
Le diete nella prevenzione dell’obesità infantile
Date
Formazione
Principali tematiche
09/2008 -12/2008
Corso di formazione per imprenditrici
E.F.I. Campania (Ente Funzionale Innovazione & Sviluppo Regionale) in
collaborazione con IL SOLE 24 ORE.
Gestione d’impresa; competenze manageriali; internazionalizzazione dell’impresa.
Date
Formazione
Principali tematiche
10/2008
ECM
Cause dell’obesità e terapie
Date
Formazione
Principali tematiche
09/2008
ECM
La certificazione ECDL Health - Sistemi informativi sanitari e cultura
manageriale in sanità
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Date
Formazione
Principali tematiche
05/2008
ECM
Intolleranza al glutine tra ricerca, alimentazione e tutela sociale
Date
Formazione
Principali tematiche
12/2007
ECM
Integrazione delle conoscenze multidisciplinari delle scienze biomediche e
psicologiche
Date
Formazione
Principali tematiche
11/2007
ECM
Diete vegetariane: aspetti salutistici e rischi potenziali
Date
Formazione
Principali tematiche
04/2007
ECM
Nutrizione: linee guida
Date
Formazione
Principali tematiche
09/2006
ECM
I nuovi regolamenti comunitari in materia di sicurezza alimentare in vigore
dal 1 gennaio 2006: dalla teoria alla pratica
Date
Formazione
Principali tematiche
01/2006-05/2006
ECM
Dietologia e dietoterapia dell'obesità e della sindrome metabolica
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali tematiche
Capacità e competenze
personali
Madrelingua
Altra(e) lingua(e)
Autovalutazione
Livello europeo (*)
Inglese
Francese
07/1992
Diploma di Ragioniere e Perito Mercantile
I.T.C. G. Alberti - Benevento
Contabilità, merceologia, diritto, economia.
Italiano
Comprensione
Ascolto
Parlato
Lettura
Interazione orale
Scritto
Produzione orale
B1 Utente autonomo B2 Utente autonomo B1 Utente autonomo B1 Utente autonomo B1 Utente autonomo
A2 Utente base
A2 Utente base
A2 Utente base
A2 Utente base
A2 Utente base
(*) Quadro comune europeo di riferimento per le lingue
Capacità e competenze
informatiche
Patente
Ulteriori informazioni
Conoscenza degli applicativi Microsoft e del pacchetto Office;
uso di Internet e servizio di posta elettronica, social.
B
-
Iscritta nell’Elenco di esperti di particolare e comprovata specializzazione
universitaria per attività di consulenza a supporto delle Commissioni
Consiliari della Regione Campania (Pubblicazione sul BURC n. 41 del
29/06/09).
-
Iscritta nell'Elenco Regionale di figure professionali per l’affidamento di
incarichi di docenza specialistica in materia di Educazione Alimentare
(Pubblicazione sul BURC n. 22 del 06/04/09).
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-
Qualifica di Assaggiatore d’olio di 1° livello.
-
Partecipazione a convegni in materia di nutrizione e sicurezza alimentare
come relatore.
-
Collaborazioni con l’Università del Sannio presso il Dipartimento di
Scienze Biologiche ed Ambientali.
-
Collaborazione alla realizzazione della pubblicazione “Mangia come parli
- per un consumo consapevole nel Sannio”. natan edizioni 2011.
-
Attività di consulenza in materia di nutrizione e igiene degli alimenti
presso la mensa universitaria dell’ADISU dell’Università degli Studi di
Benevento.
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali ai fini del D.Lgs. 196/2003
Maria Rosaria Monteforte
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