La Pergola
E N O T E C A
R I S T O R A N T E
H O T E L
d a l 1 9 6 8
Coperto
€ 2,00
A n t i p a s t i
Flan di zucchine e menta, con cremolada di parmigiano
€ 9,00
Carpaccio di chianina, con rucola, pecorino e salsa di senape
€ 13,00
Tomino alla griglia
€ 5,00
Panzanella su nido di pane croccante
€ 8,00
Petto d'anatra mulard affumicato, insalatina e noci
€ 13,00
D i
p e s c e
Julienne di calamari grigliati e funghi pleos
€ 10,00
Soppressata di polipo con purea di patate e olive
€ 11,00
Bocconcini di tonno con sfoglie di zucchine
€ 13,00
La Pergola
E N O T E C A
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H O T E L
d a l 1 9 6 8
P r i m i
p i a t t i
La tradizione
Strozzapreti alla Carrettiera
€ 10,00
Spaghetti cacio e pepe con guanciale croccante
€ 11,00
Spaghetti all’Amatriciana
€ 10,00
Spaghetti alla Carbonara
€ 11,00
I consigli dello Chef
Riso venere tiepido, con verdure croccanti e ricotta al timo
€ 12,00
Ravioli di patate e bufala, con rucola pachino
e scaglie di parmigiano reggiano
€ 11,00
Primi di pesce
Ravioloni con ripieno di seppie e spinaci in salsa di pachino e pesce
€ 13,00
Spaghetti con vongole e filetti di peperoni rossi
€ 10,00
Orecchiette con frutti di mare, zucchine e ricotta salata
€ 12,00
Pasta per celiaci: tagliatelle - spaghetti - rigatoni
La Pergola
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d a l 1 9 6 8
S e c o n d i
a l l a
g r i g l i a
Fiorentina di chianina o marchigiana (certificata)
- l'etto -
€ 7,00
Fiorentina di manzo nostrano
- l'etto -
€ 5,00
Bisonte canadese
- l'etto -
€ 13,50
Manzetta prussiana
- l'etto -
€ 5,00
Tagliata di manzo garronese
- l'etto -
€ 5,50
Bistecca di manzo ( 300 gr. circa )
€ 16,00
Filetto di manzo
- l'etto -
€ 11,00
Controfiletto di angus argentino
- l'etto -
€ 6,50
Agnello alla scottadito
€ 14,00
Lombata di vitella
- l'etto -
€ 4,50
Lombata di maiale
€ 8,50
Polletto nostrano (una porzione 1/4 di pollo)
€ 10,00
Scamorza allo spiedo
- cad.-
€ 7,00
Dalla cucina
Rollé di coniglio al pistacchio olive nere e pomodorini
€ 15,00
Cuore di pollo al sesamo steccato al parmigiano e pachino
€ 15,00
Tartare di manzo chianino
€ 16,00
La Pergola
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d a l 1 9 6 8
S e c o n d i
d i
p e s c e
Filetto di tonno al sesamo con crema di melanzane
€ 20,00
Filetto di orata in crosta di mandorle
€ 12,00
Zuppa di pesce
€ 15,00
Pescato del giorno
€
Alla griglia
Tonno
- l'etto -
€ 12,00
Spigola
- l'etto -
€ 4,50
Orata
- l'etto -
€ 4,50
Gamberoni
- cad.-
€ 4,50
Calamari
- porzione -
€ 14,00
La Pergola
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R I S T O R A N T E
H O T E L
d a l 1 9 6 8
C o n t o r n i
Insalate di stagione
€ 4,50
Patate arrostite al rosmarino
€ 4,50
Radicchio alla griglia
€ 5,50
Cicoria in padella
€ 5,50
Spinaci novelli
€ 5,50
Puntarelle al pesto di acciughe
€ 5,50
Raponsoli in salsa di alici tiepida
secondo disponibilità
€ 5,50
Fagioli all'uccelletto
€ 5,50
Funghi porcini saltati in padella
€ 13,00
Tutte le verdure usate in cucina sono fresche e di stagione
La Pergola
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d a l 1 9 6 8
P a s t i c c e r i a
Tartafé con inserto di cremoso al caffé
€ 8,00
Fagottino di crema chantilly con mele caramellate
€ 8,00
Scacchiera cioccolato e vaniglia
€ 8,00
Creme caramel alla strega con frutta spadellata
€ 8,00
Tiramisù La Pergola
€ 8,00
F r u t t a
Ananas fresco
€ 5,50
Fragole al limone
€ 6,00
Insalata di fragole e ananas
€ 6,00
Gran piatto di frutta di stagione
€ 7,00
H OT EL R IS TO R A N T E LA P ER G O L A
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