PROGETTO DI RETE
MONDOBIO
Descrizione dell’iniziativa
L’iniziativa consiste nel porre in essere un progetto, attraverso
una collaborazione fra tutte le imprese partecipanti al
contratto di rete, avente lo scopo di creare prodotti innovativi
attraverso le potenzialità di natura tecnologica, industriale,
commerciale e produttiva sviluppate negli anni dalle singole
imprese. Tali prodotti innovativi saranno lanciati anche su
mercati esteri.
I prodotti innovativi che si intendono lanciare sul mercato
sono rappresentati da:
*MINESTRONE DI VERDURE BIO;
*ZUPPA DI VERDURE BIO;
*ZUPPA DI LEGUMI BIO;
*VELLUTATA DI ZUCCA E CANNELLA BIO;
*OMOGENIZZATI DI FRUTTA BIO gusti: mela, pera, frutta
Imprese partecipanti al contratto di Rete MONDOBIO:
- Apo Conerpo Soc. Coop. Arl
- La Cesenate Cons. Alimentari
- S.A.I.S. S.p.A.
- Alce Nero e Mielizia S.p.A:
S.p.A.
Apo Conerpo Soc.Coop.Arl
La Cesenate Cons.Alim.Spa
Lavorazione frutta
Lavorazione verdure
Lavorazione pomodoro
S.A.I.S. S.p.A.
Laboratorio di germinazione
Germogli
Armadio cella di germinazione
Laboratorio patologie per controllo virus
Virus zymv
Celle di condizionamento
Alce Nero e Mielizia S.p.A.
Bisogno rilevato
Tutte le imprese facenti parte della filiera ortofrutticola, produzione, industria di trasformazione e
distribuzione, avvertono la necessità di superare l’attuale situazione di empasse dei consumi,
abbracciando quanto più possibile, nuovi consumatori e nuovi sbocchi commerciali.
Apo Conerpo: - valorizzazione del prodotto della base sociale
- ampliamento produzioni biologiche.
La Cesenate: - contrazione dei margini
- contrasto sviluppo Private Label
Alce Nero e Mielizia: - Maggior assortimento prodotti
- Maggiori spazi espositivi
- Contrasto verso marchi qualitativamente inferiori
- Aumento vendite Italia/Estero
Sais: - promuovere e sviluppare la vendita del proprio materiale di ricerca sui mercati
- studiare ed entrare in contatto con nuove tipologie di sementi
- migliorare la purezza del seme impiegato.
Linee guida babyfood Alce Nero
La prima linea completa di prodotti per l’infanzia certificati babyfood (DPR 128 del
1999) – biologica- prodotta completamente in Italia
100% materie prime italiane
Filiere delle principali materie prime gestite direttamente con gli agricoltori per frutta
e verdura
Scelta assortimentale guidata dalla selezione della qualità ed italianità delle materie
prime
Max trasparenza con:
Ricette ripulite dal superfluo
Conosci meglio il prodotto Alce Nero (con caratteristiche delle materie prime,
indicazione della provenienza, culture e metodi di lavorazione)
Indicazione del luogo preciso di produzione e ragione sociale del socio o
produttore terzista
Codice QR che rimanda a sito con immagini delle produzioni, luoghi e storia del
prodotto, indicazioni d’uso e ricette
Omogeneizzato di mela
Dai nostri
frutteti
Solo mele italiane
Senza glutine
Senza amidi aggiunti
Senza aromi aggiunti
Senza coloranti aggiunti
Senza conservanti
Senza OGM
Dolcificato con succo di mela
Con Vitamina C
Omogeneizzato di pera
Dai nostri
frutteti
Solo pere italiane
Senza glutine
Senza amidi aggiunti
Senza aromi aggiunti
Senza coloranti aggiunti
Senza conservanti
Senza OGM
Dolcificato con succo di pera
Con Vitamina C
Omogeneizzato di pera e yogurt
Yogurt
con latte
di alta
montagna
Solo pere e yogurt italiani
Lo yogurt intero è prodotto in Alto Adige
Senza glutine
Senza aromi aggiunti
Senza coloranti aggiunti
Senza conservanti
Senza OGM
Dolcificato con succo di pera
Con Vitamina C
LE ZUPPE
Nuove zuppe pronte Alce Nero
L’assortimento
NOVITA’
Le ricette scelte sono i best seller del mondo delle zuppe pronte,
MINESTRONE DI VERDURE,
VELLUTATA DI VERDURE
ZUPPA DI FARRO E LEGUMI
riviste in chiave moderna grazie a nuove ricette SENZA GRASSI AGGIUNTI ed ad un formato nuovo
per l’Italia in bottiglia.
Le ZUPPE ALCE NERO sono state studiate senza perdere di vista la nostra missione:
Le verdure e i legumi sono tutti coltivati in Italia
Senza grassi aggiunti, per offrire un prodotto sano e privo di grassi
La bottiglia di vetro è facilmente riciclabile
Le ricette della tradizione sono state studiate per aggiungere poi a piacimento sale, olio
crudo o altre spezie
Il formato da 500 gr è ideale per 2 persone
Minestrone di verdure
NOVITA’
Descrizione: Il minestrone di verdure senza grassi aggiunti Alce Nero è prodotto solamente con
verdure e legumi italiani. La ricetta unisce i sapori di sei varietà differenti di verdure rendendo
questo piatto piacevole al palato e facile da preparare. La tradizione italiana a tavola in soli tre
minuti.
Ingredienti : acqua, verdure (patate , carote , fagioli cannellini, piselli fini, zucchine, polpa di
pomodoro, sedano, spinaci, cipolla), sale, pepe.
Formato: bottiglia di vetro
Origine: verdure italiane
Vellutata di verdure
NOVITA’
Descrizione: La vellutata di verdure Alce Nero senza grassi aggiunti contiene sei tipi di verdure
differenti ed è pronta in soli tre minuti. Le verdure finemente passate rendono questo piatto
particolarmente gustoso ed delicato
Ingredienti: acqua, verdure ( zucchine, piselli fini, polpa di pomodoro, zucca, carote, patate, spinaci,
cipolla), sale, brodo vegetale granulare Alce Nero, rosmarino, pepe. Contiene sedano, glutine,
lattosio
Formato: bottiglia di vetro
Origine: verdure italiane
Peso: 500 g (equivalenti a 2 porzioni)
Shelf Life: 36 mesi
Zuppa di Farro e Legumi
NOVITA’
Descrizione: La zuppa di farro e legumi Alce Nero senza grassi aggiunti è prodotta solo con farro e
legumi italiani ed è pronta in soli tre minuti
Ingredienti: acqua, fagioli cannellini , ceci, farro perlato, carote, patate, lenticchie, polpa di
pomodoro, sedano, cipolla, sale, brodo vegetale granulare Alce Nero, pepe. Contiene sedano, glutine,
lattosio
Formato: bottiglia di vetro
Origine: Legumi, farro e verdure italiani
Peso: 500 g (equivalenti a 2 porzioni)
Shelf Life: 36 mesi
Etichetta - Dettagli
Consigli d’uso
Senza grassi
aggiunti
Solo verdure farro
e legumi italiani
Le zuppe
Formato: attuale 500 ml in bottiglia
Obiettivo: Formato in busta 500 gr entro fine 2013
Le zuppe in busta -ANTEPRIMA
I LATTI VEGETALI
Latti vegetali
Solosoia Alce Nero è una bevanda 100% vegetale a base di solo soia
italiana. Grazie all’aggiunta dell’alga Lithothamnim calcareum è anche
una preziosa fonte di calcio vegetale.
Inoltre non contiene né zuccheri aggiunti né colesterolo.
Il latte di soia, bevanda tradizionalmente diffusa nelle popolazioni
asiatiche può rappresentare un vero e proprio pasto. In occidente viene
spesso consumata in diete prive di proteine animali quali quella vegana
o da persone intolleranti alle proteine del latte vaccino.
Solosoia se consumato freddo è un ottimo e gustoso dissetante. Ideale a
colazione con l’aggiunta di orzo solubile, cacao, caffè e cerali, è perfetto
anche in cucina per preparare dolci, creme e frullati ma anche gelati e
ghiaccioli.
Latte di soia
Caratteristica: Fonte di calcio
Origine: solo soia italiana
Formato: 500ml
Adatta a persone intolleranti al lattosio.
Latti vegetali
Soloriso Alce Nero è una bevanda 100% vegetale a base di solo riso
italiano. Grazie all’aggiunta dell’alga Lithothamnim calcareum è anche
una preziosa fonte di calcio vegetale.
Inoltre non contiene né zuccheri aggiunti né colesterolo.
Il latte di riso è un dissetante ideale per la colazione con l’aggiunta di
orzo solubile, cacao, caffè o cerali.
Adatta in cucina per preparare dolci, creme e frullati.
Adatta a persone intolleranti al lattosio.
Latte di riso
Caratteristica: Ricco di
calcio
Origine: solo riso italiano
Formato: 500ml
Latti vegetali
Latte di riso basmati
Caratteristica: Riso basmati
FAIRTRADE
Origine: India
Formato: 750ml
Soloriso Basmati è il latte di riso prodotto
con solo riso Basmati. Questa varietà di
riso è famosa per la sua fragranza e aroma,
non a caso in Hindi la parola Basmati
significa “Regina dei profumi”. Il riso
basmati equosolidale utilizzato per il
Soloriso basmati Alce Nero viene prodotto
dalla Federazione Piccoli Agricoltori del
Khaddar che raggruppa circa 900
risicoltori, che coltivano questo antico
cereale secondo le regole dell’agricoltura
biologica
Attività che le imprese si
impegnano a realizzare
Apoconerpo:
* fornitura alla società La Cesenate della propria materia prima;
* materia prima altamente selezionata al fine di garantire un prodotto finito di alta
qualità
* programmazione e pianificazione della produzione svolta in qualità di
Organizzazione di Produttori nei confronti delle proprie aziende agricole socie
* funzione di monitoraggio e di garanzia affinchè le produzioni dei propri soci
destinate al progetto vengano realizzate attraverso il metodo biologico secondo
principi cardine della normativa
* offrire al consumatore finale prodotti genuini e privi di sostanze chimiche
* diminuire il più possibile l’impatto ambientale dell’attività agricola
* Realizzare un disciplinare per la coltivazione, sempre nel rispetto dei dettami previsti
dall’agricoltura biologica, specifico per le produzioni che verranno destinate al
progetto di rete in oggetto
Cesenate:
* Conferimento del proprio know how produttivo
* Messa a disposizione del progetto dei propri magazzini di produzione e
dei propri macchinari altamente tecnologici per realizzare tutti i nuovi
prodotti
* Fornire tutta la frutta Biologica necessaria per la produzione degli
omogeneizzati
* Acquistare tutti i macchinari di lavorazione per realizzare i prodotti della
rete
* Aquisire la materia prima riso e soia per la produzione dei latti vegetali,
individuando produttori che abbiano caratteristiche giuste
S.A.I.S.:
* attività di controllo della qualità del seme utilizzato per
la produzione
* Fornire eventualmente varietà di ortaggi di propria
costituzione
* lavorazioni o rilavorazioni meccaniche al fine di
migliorare la purezza del seme impiegato
Alce Nero:
*
*
sviluppare indagini di mercato
messa a disposizione della propria capacità di ideazione di prodotti
con alta potenzialità di vendita;
* distribuzione gli stessi attraverso la propria rete commerciale;
* messa a disposizione le proprie competenze di marketing, di
promozione e di valorizzazione dei prodotti;
Tutte le imprese:
* Ogni impresa metterà a disposizione del progetto proprio personale
interno che si occuperà di svolgere tutte le attività necessarie per
realizzare gli obiettivi di rete.
DIRITTI E OBBLIGHI DEI
PARTECIPANTI
Apo Conerpo
*obbligo di fornire al progetto la propria materia
prima, in particolare le produzioni orticole per la
realizzazione delle zuppe e minestroni biologici,
degli omogenizzati di verdure bio e brodo vegetale
biologico.
.
* il diritto di fornitura a parità di prezzo e qualità
della materia prima presente sul mercato, pertanto
la Cesenate dovrà impiegare suoi prodotti e solo
qualora Apoconerpo non fosse in grado di fornire
gli stessi potrà rivolgersi ad altri fornitori.
La Cesenate
Tempi di attuazione previsti
Per la realizzazione dell’iniziativa è possibile identificare due
fasi:
* Fase di lancio del progetto
* Prosecuzione del progetto
La fase di lancio è prevista con durata pari a tre anni.
I minestroni, omogenizzati di frutta e verdura ed infine il brodo
vegetale saranno prodotti dall’anno 2013 invece i prodotti a
base di latte vegetale verranno prodotti a partire dall’anno
2014.
In tale fase verranno realizzati tutti i prodotti descritti
nell’iniziativa i quali verranno commercializzati in Italia e
all’estero. Questa prima fase è essenziale al fine di mettere in
atto azioni promozionali necessarie a sorprendere la
concorrenza sfruttando la posizione di priorità sul mercato.
Inoltre in questa fase verranno raccolte numerose informazioni
Vantaggi della Rete
* La rete può configurarsi come centro embrionale di
nuove idee;
* Accrescimento delle conoscenze delle persone
(costituzione di gruppi di lavoro);
* Accrescimento dell’entusiasmo delle persone;
* Fiducia per il futuro.
Difficoltà
*Mettere d’accordo tante teste
*Interfacciarsi con organi istituzionali
Punto cardine per la
costituzione della rete
* Fiducia tra le imprese partecipanti al contratto di rete