LICEO “A. F. FORMIGGINI” – SCIENTIFICO E CLASSICO
Via Bologna – 41049 – SASSUOLO
C.F. 93038940362
E-mail: mops080003@istruzione .it – [email protected]
tel. 0536-882599 - fax 0536-882073
SCHEDA DI PRESENTAZIONE
DI PROGETTO DIDATTICO
P.O.F. a.s. 2015/2016

Titolo del progetto:
“GRUPPO NATURALISTICO deL FORMIGGINI”
" NUTRIRE l’uomo ……….
senza danneggiare lui e il PIANETA "
 Docente referente: LUMETTI ROBERTA

Destinatari:
tutti gli alunni interessati del triennio di qualsiasi corso dell’istituto e alcuni
alunni diversamente abili

Classe/Classi: classi triennio

numero di alunni coinvolti: massimo 45

Il progetto è stato elaborato e presentato da:
 Dipartimento disciplinare di SCIENZE
 Dipartimento disciplinare di SOSTEGNO

Breve descrizione del Progetto
Per l'anno scolastico 2015/16 il progetto vuole approfondire il tema del rapporto UOMOALIMENTAZIONE- PIANETA, proposto all’EXPO di Milano, sviluppandolo sotto vari punti di vista
nutrizionale, medico, biologico, chimico e ambientale. Tutto ciò perché, quando si parla di
LICEO SCIENTIFICO “A. F. FORMIGGINI” – SCIENTIFICO E CLASSICO
Via Bologna – 41049 – SASSUOLO
C.F. 93038940362
E-mail: mops080003@istruzione .it – [email protected]
tel. 0536-882599 - fax 0536-882073
prodotti alimentari, l’impatto ambientale non può essere valutato separatamente dalla qualità e
dalla sicurezza dell’alimento stesso.
Il progetto sarà anche l'occasione per far conoscere meglio la produzione di alimenti che
rappresentano la tradizione e l’eccellenza della regione Emilia Romagna.
In questo modo si cercherà di rendere più concreti e possibili due binomi fortemente auspicabili:
TECNOLOGIA – NATURA e INNOVAZIONE- TRADIZIONE.
Il progetto quest'anno consente anche la partecipazione di alunni diversamente abili, e delle loro
famiglie, in attività extracurricolari che permettano a questi ragazzi di svolgere particolari
esperienze formative assieme a coetanei.

Collaborazioni esterne
Il progetto verrà realizzato grazie alla collaborazione dei seguenti enti pubblici e aziende private:
-supermercato CONAD di Sassuolo (situato nei pressi dell’istituto);
- azienda agricola LEI ANTONIO di Montebaranzone (MO) con allevamento bovino biologico;
-biofattoria CENTOFIORI di Marzaglia (MO) (coop. Soc. G.A.L.);
-Consorzio del Parmigiano Reggiano;
-Consorzio del Prosciutto di Parma (Parma);
-azienda AIA-NEGRONI (stabilimento di Magreta – MO);
-EFSA di Parma ( Autorità europea per la sicurezza alimentare);
-ditta NEOTRON s.p.a. di Modena (Global Player nel mercato dei servizi analitici e di consulenza
alle aziende di produzione e distribuzione alimentare);
-SLOW-FOOD condotta di Modena
- Comune di Sassuolo .
Si tiene a precisare che la scelta delle collaborazioni esterne e dei luoghi da visitare è stata fatta
prediligendo personalità e siti locali al fine anche di ridurre al minimo l’impatto ambientale del
progetto.
Le attività verranno svolte quasi completamente in orario extrascolastico ( a parte le uscite più
lunghe che richiederanno una giornata intera) e il programma di massima sarà il seguente:
1) Lezione: le molecole biologiche e gli alimenti; alimentazione e salute umana; il fabbisogno
umano di nutrienti ed energetico;
LICEO SCIENTIFICO “A. F. FORMIGGINI” – SCIENTIFICO E CLASSICO
Via Bologna – 41049 – SASSUOLO
C.F. 93038940362
E-mail: mops080003@istruzione .it – [email protected]
tel. 0536-882599 - fax 0536-882073
2) Lezione:lettura delle etichette; la conservazione degli alimenti; i marchi europei di qualità
(prodotto biologico, DOP, IGP…);
3) Visita all’EXPO di Milano (nel mese di ottobre) *;
4) Lezione decentrata presso il supermercato CONAD di V.Bologna a Sassuolo*;
5) Incontro con esperto: l’agricoltura sostenibile, agricoltura biodinamica, lotta integrata, prodotti
a Km-zero e filiera corta , i prodotti tipici del territorio……..;
6) Lezione decentrata al “mercato contadino” (organizzato settimanalmente dalla COLDIRETTI a
Sassuolo) *;
7) Lezione decentrata sulle tecniche di analisi degli alimenti, controllo qualità e sicurezza
alimentare, presso il laboratorio di controllo qualità della ditta NEOTRON s.p.a. di Modena;
8) Laboratorio: ricerca di nutrienti presenti in alcuni alimenti;
9) Laboratorio sul gusto * (studenti peer)
10) Laboratorio: produzione di yogurt e osservazione dei microrganismi responsabili al Microscopio
ottico;
11) Laboratorio:
ottico*;
produzione di vari impasti con lievito di birra e osservazione al Microscopio
12) Lezione decentrata ad un'allevamento bovino biologico
Montebaranzone -MO) * e ad un caseificio (Montegibbio)* ;
(azienda
LEI
ANTONIO
di
13) Lezione decentrata presso l'azienda AIA-NEGRONI (stabilimento di Magreta – MO);
14) Lezione decentrata all’EFSA di Parma e ad un prosciuttificio di Parma ( oppure alla BARILLA);
15) Lezione decentrata presso la biofattoria CENTOFIORI di Marzaglia (MO) *.
Si precisa che per i laboratori, qualora il numero degli studenti iscritti sia superiore a 20,
saranno previsti due incontri .
I ragazzi diversamente abili parteciperanno ad alcune attività assieme ai compagni (indicate
con l'asterisco *) e ad altre appositamente strutturate. Inoltre essi, con l'aiuto dei docenti di
sostegno e degli educatori, saranno impegnati nel corso dell'anno alla realizzazione di un orto
nel cortile della scuola.
Si comunica che questo progetto rientrerebbe in un progetto più ampio presentato al MIUR per la
richiesta di finanziamenti (bando "Progetti annuali per la diffusione della cultura scientifica";
qualora questo venisse concesso il costo del progetto per la scuola potrebbe venire
LICEO SCIENTIFICO “A. F. FORMIGGINI” – SCIENTIFICO E CLASSICO
Via Bologna – 41049 – SASSUOLO
C.F. 93038940362
E-mail: mops080003@istruzione .it – [email protected]
tel. 0536-882599 - fax 0536-882073
ridotto pur ampliando il programma con alcune iniziative rivolte ai genitori e ai
cittadini e precisamente:
 una CONFERENZA serale sul tema tenuta da alcuni esperti esterni (SLOW-FOOD, docente
dell’università di Modena e Reggio Emilia);
 una VISITA ad aziende del territorio (un caseificio, un'acetaia e un’azienda agricola biologica
in una domenica di primavera)
 una CENA a Km ZERO con prodotti biologici locali, organizzata e realizzata dagli studenti
partecipanti al progetto con la collaborazione delle aziende partecipanti e con l’associazione
dei genitori “Amici del Liceo” (il ricavato verrà devoluto all’emporio solidale “IL
MELOGRANO” per l’acquisto di viveri da destinare alle famiglie bisognose del territorio
seguite dalla CARITAS ).

Motivazioni e finalità del progetto:
 la sicurezza alimentare, cioè le caratteristiche nutrizionali del prodotto alimentare,
attraverso le informazioni fornite nelle etichette e garantite dalle normative e dagli organi di
controllo;
 gli aspetti ambientali e il ciclo di vita dei prodotti alimentari, cioè i processi produttivi
nelle diverse fasi del ciclo di vita del prodotto, laddove sia possibile valutarne gli aspetti
ambientali attraverso le certificazioni ambientali dei produttori;
 l’agricoltura sostenibile e i metodi di coltivazione che, oltre a tener conto degli impatti
ambientali, garantiscano alimenti più sani e genuini: agricoltura biologica, produzione
integrata, agricoltura biodinamica;
 i prodotti tipici e tradizionali, cioè il ruolo dei prodotti nella valorizzazione della cultura e
dell’economia locale attraverso la scelta di prodotti tipici certificati.

Se il progetto è in continuità con progetto e o progetti presentati nell’a.s. 2013/2014
indicare le motivazioni della riproposizione:
Il progetto viene riproposto sia per l’interesse riscontrato negli alunni negli anni precedenti e sia
per mantenere un’offerta formativa extracurricolare nel campo delle scienze naturali.

Obiettivi che si intende raggiungere:
 sviluppo di una coscienza scientifica e ambientale anche in ambito alimentare;
 educare ad una scelta più consapevole degli alimenti da acquistare;
LICEO SCIENTIFICO “A. F. FORMIGGINI” – SCIENTIFICO E CLASSICO
Via Bologna – 41049 – SASSUOLO
C.F. 93038940362
E-mail: mops080003@istruzione .it – [email protected]
tel. 0536-882599 - fax 0536-882073
 far conoscere e valorizzare le eccellenze alimentari del territorio attraverso la conoscenza
diretta dei produttori;
 comprendere
l’importanza di un corretto
rapporto uomo/natura come base per un
futuro sviluppo sostenibile della società;
 sostegno agli studenti per la futura scelta della facoltà universitaria;

Tempi di realizzazione:
Da Ottobre 2015 a maggio 2016

Attività programmate (conferenze, lezioni, visite ecc. ):
Le attività previste sono di diverse tipologie:
a)
b)
c)
d)

LEZIONI TEORICHE tenute dai docenti di Scienze
INCONTRO CON ESPERTI IN AULA ;
ATTIVITA’ PRATICHE E DI LABORATORIO ;
LEZIONI DECENTRATE e VISITE GUIDATE .
Ricaduta didattica del Progetto:
Ai ragazzi viene data la possibilità di:
 approfondire argomenti trattati solo in parte in classe, nelle ore curricolari;
 entrare in contatto con esperti e figure professionali impegnate a vario titolo nella
produzione e distribuzione alimentare;
 realizzare attività pratiche e di laboratorio che nei tempi scolastici normali non si riesce a
svolgere;
 visitare luoghi di particolare interesse scientifico.

Strumenti per la valutazione del progetto:
La buona riuscita del progetto verrà valutata sulla base di vari parametri:
 il numero di partecipanti;
 l’interesse suscitato (in base alla frequenza più o meno assidua dimostrata dagli alunni);
 il coinvolgimento di vari insegnanti dell’istituto;
 la varietà degli alunni partecipanti, per quanto riguarda la classe e il corso di studi
frequentato e l’età;
 la collaborazione proficua con altri enti, istituzioni e associazioni.
LICEO SCIENTIFICO “A. F. FORMIGGINI” – SCIENTIFICO E CLASSICO
Via Bologna – 41049 – SASSUOLO
C.F. 93038940362
E-mail: mops080003@istruzione .it – [email protected]
tel. 0536-882599 - fax 0536-882073

Criteri per l’attribuzione del credito scolastico
Gli studenti che aderiscono al progetto avranno accesso al CREDITO SCOLASTICO solo se non
avranno superato le 3 assenze.