CRU - Vigna Cà del Fiore
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Denominazione / Appellation
D.O.C. Denominazione di origine controllata
Uvaggio / Grapes
100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Zona di produzione / Production area
Castelvetro di Modena ( MO )- 300 mt sul livello del mare
Castelvetro di Modena ( MO ) - 300 mt above sea level
Sistema di coltivazione / Training system
Cordone speronato
Spurred cordon
Densità per ettaro / Vine density per hectare
Da 2600 piante per ettaro
2600 plants/ha
Vinificazione / Vinification process
Vinificazione in rosso con macerazione e fermentazione a
temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave ( Metodo
Charmat )
Red vinification process with maceration and fermentation at
controlled temperature. Second fermentation process through
Charmat method
Gradazione alcolica / Alcohol level 11,50 % by vol
Enologo / Oenologist
Valerio Macchioni
Note degustative / Tasting notes
Al naso evidenti profumi di frutti rossi, prugna, ciliegia, amarena e
mora; al palato si presenta corposo e sapido, con piacevole nota
fruttata
Relevant parfumes of red fruits, plum, black cherry and
blackberry; Full bodied and sapid in the palate, with pleasant
fruity notes.
Abbinamenti / Food suggestion
Carni bollite, arrostite e alla griglia, piatti robusti in genere come
zampone e cotechino, formaggi stagionati
Boiled, roasted and grilled meat, zampone and cotechino
( Modena typical main courses ), aged cheese
Temperatura di servizio / Service temperature
Secco
Dry
Azienda Agricola
MANICARDI
Via Massaroni 1 - 41014 Castelvetro di Modena ( MO ) - ITALY
Tel +39 (0)59 799000 - Fax +39 (0)59 790752
www.manicardi.it - [email protected]
Dolce
Sweet
Lambrusco secco
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Denominazione / Appellation
D.O.C. Denominazione di origine controllata
Uvaggio / Grapes
100% Lambrusco grasparossa di Castelvetro
Zona di produzione / Production area
Castelvetro di Modena ( MO )- 200 mt sul livello del mare
Castelvetro di Modena ( MO ) - 200 mt above sea level
Sistema di coltivazione / Training system
Cordone speronato
Spurred cordon
Densità per ettaro / Vine density per hectare
Da 1700 a 2600 piante per ettaro
Between 1700 and 2600 plants/ha
Vinificazione / Vinification process
Vinificazione in rosso con macerazione e fermentazione a
temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave ( Metodo
Charmat )
Red vinification process with maceration and fermentation at
controlled temperature. Second fermentation process through
Charmat method
Gradazione alcolica / Alcohol level 11,50% by vol
Enologo / Oenologist
Valerio Macchioni
Note degustative / Tasting notes
All’olfatto si presenta vinoso con sentori di prugna e amarena,
con persistenti note fruttate al palato
Vinous with hints of plums and black cherry, with a persistent
fruity notes in the palate.
Abbinamenti / Food suggestion
Carni arrosto e alla griglia, zampone e piatti robusti, ideale con
tortellini e tutti i piatti tipici della gastronomia modenese.
Roasted and grilled meat, zampone, tortellini pasta and all other
Modena typical main-courses.
Temperatura di servizio / Service temperature
16° C
Secco
Dry
Azienda Agricola
MANICARDI
Via Massaroni 1 - 41014 Castelvetro di Modena ( MO ) - ITALY
Tel +39 (0)59 799000 - Fax +39 (0)59 790752
www.manicardi.it - [email protected]
Dolce
Sweet
Lambrusco amabile
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Denominazione / Appellation
D.O.C. Denominazione di origine controllata
Uvaggio / Grapes
100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Zona di produzione / Production area
Castelvetro di Modena ( MO )- 200 mt sul livello del mare
Castelvetro di Modena ( MO ) - 200 mt above sea level
Sistema di coltivazione / Training system
Cordone speronato
Spurred cordon
Densità per ettaro / Vine density per hectare
Da 2500 a 3600 piante per ettaro
Between 2500 and 3600 plants/ha
Vinificazione / Vinification process
Vinificazione in rosso con macerazione e fermentazione a
temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave ( Metodo
Charmat )
Red vinification process with maceration and fermentation at
controlled temperature. Second fermentation process through
Charmat method
Gradazione alcolica / Alcohol level 10,50% by vol
Enologo / Oenologist
Valerio Macchioni
Note degustative / Tasting notes
Leggermente dolce, presenta sia all’olfatto che al palato note
vellutata morbidezza, con sentori di prugna e viola
Slightly sweet, velvety soft notes both in the nose in the palate,
with hints of plum and violet
Abbinamenti / Food suggestion
A fine pasto e con dolci e pasticcini, ma anche con piatti tipici
della cucina modenese.
All kinds of dessert, pastries, and delicate main-courses.
Temperatura di servizio / Service temperature
15°C
Secco
Dry
Azienda Agricola
MANICARDI
Via Massaroni 1 - 41014 Castelvetro di Modena ( MO ) - ITALY
Tel +39 (0)59 799000 - Fax +39 (0)59 790752
www.manicardi.it - [email protected]
Dolce
Sweet
Manicardi Brut
Vino Spumante di Qualità VSQ
Denominazione / Appellation
D.O.C. Denominazione di origine controllata
Uvaggio / Grapes
100% Pignoletto
Zona di produzione / Production area
Castelvetro di Modena ( MO )- 300 mt sul livello del mare
Castelvetro di Modena ( MO ) - 300 mt above sea level
Sistema di coltivazione / Training system
Cordone speronato
Spurred cordon
Densità per ettaro / Vine density per hectare
2600 piante per ettaro
2600 plants/ha
Vinificazione / Vinification process
Vinificazione in bianco con fermentazione a bassa temperatura
controllata. Spumantizzazione in autoclave ( Metodo Charmat )
con maturazione di 6 mesi in bottiglia
White vinification process with fermentation at low controlled
temperature. Sparkling production process through Charmat
method with maturation of at least 6 months in the bottle
Gradazione alcolica / Alcohol level 12% by vol
Enologo / Oenologist
Valerio Macchioni
Note degustative / Tasting notes
All’olfatto si presenta con note floreali con sentori di fiori bianchi e
biancospino, con gusto fresco e sapido al palato
Pleasant floral notes in the nose with hints of white flowers and
mayflower; fresh and sapid in the palate
Abbinamenti / Food suggestion
Adatto sia come aperitivo ma anche a tutto pasto, con piatti
leggeri a base di pesce, carni bianche
Ideal with light food, fish or white meat; extremely pleasant as
aperitif.
Temperatura di servizio / Service temperature
6 - 8° C
Secco
Dry
Azienda Agricola
MANICARDI
Via Massaroni 1 - 41014 Castelvetro di Modena ( MO ) - ITALY
Tel +39 (0)59 799000 - Fax +39 (0)59 790752
www.manicardi.it - [email protected]
Dolce
Sweet
Manicardi Pignoletto
Pignoletto dell’Emilia IGT
Denominazione / Appellation
IGT Indicazione Geografica Tipica
Uvaggio / Grapes
100% Pignoletto
Zona di produzione / Production area
Castelvetro di Modena ( MO )- 250 mt sul livello del mare
Castelvetro di Modena ( MO ) - 250 mt above sea level
Sistema di coltivazione / Training system
Cordone speronato
Spurred cordon
Densità per ettaro / Vine density per hectare
2600 piante per ettaro
2600 plants/ha
Vinificazione / Vinification process
Vinificazione in bianco con fermentazione a bassa temperatura
controllata. Rifermentazione in autoclave ( Metodo Charmat )
White vinification process with fermentation at low controlled
temperature. Second fermentation process through Charmat
method.
Gradazione alcolica / Alcohol level 12% by vol
Enologo / Oenologist
Valerio Macchioni
Note degustative / Tasting notes
All’olfatto si presenta con note floreali con sentori di biancospino,
con gusto fresco e sapido al palato
Pleasant floral notes in the nose with hints of mayflower; fresh
and sapid in the palate
Abbinamenti / Food suggestion
Antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti delicati ed anche a
tutto pasto.
Hors d’oeuvres, fish, delicate main courses.
Temperatura di servizio / Service temperature
10° C
Secco
Dry
Azienda Agricola
MANICARDI
Via Massaroni 1 - 41014 Castelvetro di Modena ( MO ) - ITALY
Tel +39 (0)59 799000 - Fax +39 (0)59 790752
www.manicardi.it - [email protected]
Dolce
Sweet
Castrum Vetus
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Denominazione / Appellation
D.O.C. Denominazione di origine controllata
Uvaggio / Grapes
100% Lambrusco grasparossa di Castelvetro
Zona di produzione / Production area
Castelvetro di Modena ( MO )- 250 mt sul livello del mare
Castelvetro di Modena ( MO ) - 250 mt above sea level
Sistema di coltivazione / Training system
Cordone speronato
Spurred cordon
Densità per ettaro / Vine density per hectare
Da 1900 a 2500 piante per ettaro
Between 1900 and 2500 plants/ha
Vinificazione / Vinification process
Vinificazione in rosso con macerazione e fermentazione a
temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave ( Metodo
Charmat )
Red vinification process with maceration and fermentation at
controlled temperature. Second fermentation process through
Charmat method
Gradazione alcolica / Alcohol level 11% by vol
Enologo / Oenologist
Valerio Macchioni
Note degustative / Tasting notes
La sua natura di demi-sec viene enfatizzata delle note profumate
di amarena e lampone, che troviamo anche al palato dove
emerge la sua morbidezza e corposità
Its nature of demi-sec are enphasized by hints of black cherry
and raspberry, hints also evident in the smooth and rich palate
Abbinamenti / Food suggestion
Salumi, primi piatti e tutti i piatti tipici della gastronomia
modenese.
Light main courses, pasta and all Modena typical main courses
Temperatura di servizio / Service temperature
15° C
Secco
Dry
Azienda Agricola
MANICARDI
Via Massaroni 1 - 41014 Castelvetro di Modena ( MO ) - ITALY
Tel +39 (0)59 799000 - Fax +39 (0)59 790752
www.manicardi.it - [email protected]
Dolce
Sweet
Fabula
Vino Spumante Brut rosè
Denominazione / Appellation
Vino Spumante Brut
Uvaggio / Grapes
Lambrusco grasparossa di Castelvetro / Pignoletto
Zona di produzione / Production area
Castelvetro di Modena ( MO )- 300 mt sul livello del mare
Castelvetro di Modena ( MO ) - 300 mt above sea level
Sistema di coltivazione / Training system
Cordone speronato
Spurred cordon
Densità per ettaro / Vine density per hectare
Da 2500 a 2600 piante per ettaro
Between 2500 and 2600 plants/ha
Vinificazione / Vinification process
Vinificazione in bianco con fermentazione a bassa temperatura
controllata. Spumantizzazione in autoclave ( Metodo Charmat )
White vinification process with fermentation at low controlled
temperature. Sparkling production process through Charmat
method
Gradazione alcolica / Alcohol level 12% by vol
Enologo / Oenologist
Valerio Macchioni
Note degustative / Tasting notes
Al naso presenta note leggermente fruttate e floreali con sentori
di biancospino e viola. Sorprendente al palato per freschezza,
sapidità e piacevolezza
Slightly fruity and floral in the nose with hints of mayflower and
violet. The palate is surprising for its freshness, sapidity and
pleasantness.
Abbinamenti / Food suggestion
Adatto sia come aperitivo che a tutto pasto, con pesce e salumi.
Ideal with light foods like seafood or cured meat but also
wonderful as aperitiv.
Temperatura di servizio / Service temperature
8° C
Secco
Dry
Azienda Agricola
MANICARDI
Via Massaroni 1 - 41014 Castelvetro di Modena ( MO ) - ITALY
Tel +39 (0)59 799000 - Fax +39 (0)59 790752
www.manicardi.it - [email protected]
Dolce
Sweet