PROBLEMA
La nostra alimentazione è sana?
Mangiare prodotti biologici vuol dire mangiar
sano?
Dal diario di bordo
Alimentazione sana
secondo noi:
Agricoltura biologica
per noi:
Avere un’alimentazione
regolare:ATTENZIONE
AI PASTI!
Non usare prodotti
chimici
Mangiare tanta frutta e
verdura
Mangiare verdure
coltivate nel proprio orto
Mangiare meno dolci e
zuccheri
E’ importante conoscere
la provenienza dei prodotti
che mangiamo
Non eccedere nell’uso
del sale
Fare attenzione alle
etichette
Bere molta acqua
IPOTESI
Un’ALIMENTAZIONE e’ SANA quando:
• rispetta, nei tempi e nei modi, le regole della
piramide alimentare
• si consumano prodotti biologici
PER CRESCERE BENE BISOGNA
MANGIARE UN PO’ DI TUTTO
DIFFERENZE
BERE MOLTO
MOLTO MOVIMENTO
CONTROLLO DEL PESO CORPOREO
MENO CARNI ROSSE
MENO CARBOIDRATI RAFFINATI (- PANE BIANCO, - RISO)
CONSUMO DI GRASSI VEGETALI (COME OLIO D’OLIVA)
LIMITARE IL CONSUMO DI LATTICINI
FRUTTA SECCA IN QUANTITÀ MODERATA
ANALOGIE
VERDURE IN ABBONDANZA
FRUTTA FINO A TRE PORZIONI AL GIORNO
DOLCI FATTI IN CASA, CON PARSIMONIA
VERIFICA
Studiando i dati riportati:
-
dagli esperti (Coldiretti, ASUR, ecc.)
-
su Internet
Facendo l’uscita didattica in una fattoria
Osservando come si fa il formaggio e la ricotta
Preparando, per poi degustare, le fragole con la
panna … montata da noi bambini!
Non saltare i pasti e non mangiare in continuazione.
Una delle norme fondamentali di una buona alimentazione è
la regolarità dei pasti
Non
mangiare
troppo
ne’
troppo
poco: dobbiamo
tenere conto del nostro fabbisogno energetico
Mangiare
un
po’
di
tutto variando gli alimenti e
assumendo tutte le sostanze nutritive necessarie
Bere molta acqua per idratare il nostro corpo
Fare molto movimento
Controllare il peso
SOLUZIONI.
L’ALIMENTAZIONE è SANA quando:
si mangia un po’ di tutto, ma con moderazione
si fanno cinque pasti a giorno (colazione, spuntino,
pranzo, merenda e cena)
si fa movimento
si beve molta acqua
si controlla il proprio peso corporeo
LA MUCCA
VERTEBRATO
QUADRUPEDE
MAMMIFERO
Ha la colonna
vertebrale
Ha quattro
zampe
Partorisce i figli
vivi e li allatta
ERBIVORO
RUMINANTE
TERRESTRE
Si nutre
di vegetali
Mastica quattro
volte il cibo
Vive sulla terra
• DEFINIZIONE
• COMPOSIZIONE DEL LATTE
• CARATTERISTICHE
• LAVORAZIONE DEL LATTE
• TIPI DI LATTE
• METODI DI CONSERVAZIONE
• STORIA DEL LATTE
• FILASTROCCHE SUL LATTE
• MOLTO ENERGETICO
• È MOLTO NUTRIENTE
Un litro di latte
fornisce un quarto
delle calorie che
sono
necessarie
giornalmente a un
adulto
di
peso
medio che faccia un
lavoro non troppo
faticoso.
Un litro di latte
contiene
tante
proteine quanto un
etto e mezzo di
carne, tanti
grassi
quanto mezzo etto di
burro e tanti zuccheri
quanti ne contiene
mezzo
etto
di
zucchero.
LA STORIA DEL LATTE È MOLTO ANTICA.
GLI ANIMALI DA LATTE ALLEVATI
COME PRIMI FURONO LA CAPRA
E LA PECORA .
NELL’ANTICO EGITTO LA VACCA AHET ERA LA
MADRE DEL SOLE .
SI DICE CHE CLEOPATRA, E PIÙ TARDI POPPEA, LA
MOGLIE
DELL’IMPERATORE
NERONE,
SI
IMMERGESSERO NEL LATTE D’ASINA, CHE
PER LA SUA ACIDITÀ, SVOLGEVA, UNA LEGGERA
AZIONE ESFOLIANTE SULL’EPIDERMIDE.
ANCORA OGGI, IN ALCUNI LUOGHI COME NUOVA DELHI O
BOMBAY LE VACCHE SACRE CIRCOLANO LIBERAMENTE PER
LA STRADA, CIRCONDATE DA GRANDISSIMO RISPETTO.
L’allevamento biologico ci riporta ai tempi dei nostri nonni
quando non si faceva uso di prodotti chimici e l’agricoltura
non era di tipo industriale.
Questo tipo di allevamento è rispettoso dell’animale,
dell’ambiente e del consumatore.
In tale organizzazione gli animali, in azienda, sono
importanti perché:
- chiudono il ciclo ecologico dell’azienda;
- forniscono letame, ammendante per il terreno e principale
fonte di sostanza organica nell'agricoltura biologica;
- producono latte, carne e loro derivati;
- richiedono aree a foraggio impedendo rotazioni troppo
strette delle colture e favorendo la fertilità del terreno.
COSA MANGIANO GLI ANIMALI?
Foraggi, mangimi, cereali, semi di leguminose, ecc.
COSA NON POSSONO MANGIARE?
Tutti quegli alimenti che contengono sostanze chimiche
(come la farina di estrazione di soia, di girasole, ecc.) o
derivati da piante e altri organismi geneticamente
modificati (OGM); inoltre è vietato l’uso di vitamine
o altri farmaci di sintesi chimica.
GLI ANIMALI INOLTRE DEVONO PASCOLARE
LIBERAMENTE,
QUANDO
LE
CONDIZIONI
METEOROLOGICHE LO PERMETTONO.
IN CASO DI MALATTIA, COME
COMPORTARE L’ALLEVATORE?
SI
DEVE
Deve utilizzare prodotti omeopatici, cioè farmaci di
origine naturale.
Se utilizza antibiotici o antinfiammatori, di origine
chimica, il latte prodotto dall’animale non potrà essere
più considerato biologico per un certo periodo di tempo
(fino a quando non sarà smaltito il farmaco).
COME DEVONO VIVERE LE MUCCHE?
Nella stalla le mucche devono essere tenute sotto controllo e
monitorate, affinché possano rispondere alle loro esigenze
biologiche e comportamentali.
Le stalle devono avere delle superfici minime coperte e
scoperte. La stabulazione (cioè: la confinazione
dell’animale nella stalla) fissa è di norma vietata.
IDEA/DOMANDA CHE EMERGE DAL LAVORO
Scuola Primaria “Silvio Zavatti”
Insegnanti: Brunori Raffaela, Castignani Vilma,
Giordano M. Luisa, Streppa Marida, Vallese Ileana