DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGRO-AMBIENTALI
E TERRITORIALI
Bari, 28 settembre 2015
All’ufficio scolastico provinciale di Bari
Agli insegnanti
Agli studenti
Ai genitori
delle scuole della provincia di Bari
Oggetto: Invito per Biodiverso e Microgreens in mostra
Con la presente vi invitiamo a visitare la “mostra fotografica (e non solo) di BiodiverSO e Microgreens”
dal 27 settembre al 2 ottobre che racconta i progetti “Biodiversità delle specie orticole della Puglia
(BiodiverSO)” e “Micro-ortaggi: nuovi alimenti freschi e funzionali per esplorare tutto il valore della
biodiversità (Microgreens)”.
“Biodiversità delle specie orticole della Puglia (BiodiverSO)” è uno dei cinque progetti finanziati dalla
Regione Puglia nell’ambito del PSR Puglia 2007-2013, e coinvolge 15 partner, tra cui le Università di Bari,
Foggia e Salento, il CNR di Bari, ECO-logica srl di Bari, Agriplan, aziende agricole e vivai.
“Micro-ortaggi: nuovi alimenti freschi e funzionali per esplorare tutto il valore della biodiversità
(MicroGREENS)” è un progetto finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (Mipaaf
- Decreto n. 93824 del 30 dicembre 2014), che nasce dalla collaborazione tra alcuni ricercatori del
Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro e
l’Associazione ORTINNOVA.
La mostra si svolge presso il Fortino Sant’Antonio di Bari e ha un carattere multidisciplinare. È stata pensata
come mostra interattiva; infatti, sono presenti una raccolta di foto, che provengono dalle attività di ricerca
condotte in Puglia su varietà locali, biopatriarchi e micro ortaggi, e due video/documentari che raccontano le
fasi di realizzazione e i temi delle attività svolte. Sono presenti fisicamente piantine di microgreens e alcuni
ortaggi studiati, proprio per permettere una immediata riconoscibilità e creare una corrispondenza tra le foto
e la realtà. È quindi una mostra sensoriale oltre che fotografica. Inoltre, lungo il perimetro della sala
espositiva sono stati creati alcuni scorci suggestivi di vita contadina, con l’utilizzo di antichi arnesi della
tradizione, a cura di Antonella Berlen.
Nella mostra fotografica vengono presentate alcune delle varietà locali di ortaggi recuperate e studiate dal
progetto BiodiverSO. Inoltre, poiché in Puglia sono molto ben radicate le conoscenze tradizionali, che sono
parte integrante dell’agrobiodiversità, vengono esposte anche le foto dei principali attori della conservazione
delle risorge genetiche: agricoltori custodi, che noi chiamiamo Biopatriarchi.
I micro-ortaggi (Microgreens) rappresentano una nuova categoria di ortaggi. Sono giovani e tenere plantule
commestibili prodotte a partire dai semi di varie specie di ortaggi, colture erbacee, erbe aromatiche e piante
spontanee. A seconda della specie utilizzata, possono essere raccolti dopo soli 7-21 giorni dalla
germinazione, quando le foglie cotiledonari sono completamente distese e c’è stata la formazione delle
prime foglie vere. Nonostante le dimensioni ridotte, i micro-ortaggi, sono in grado di fornire una variegata
gamma di forme, sapori intensi, colori vivaci e una buona consistenza; pertanto, possono essere proposti
come un nuovo ingrediente in grado di valorizzare e guarnire bevande, insalate, antipasti, primi e secondi
piatti, zuppe, panini e dessert.
L’allestimento della mostra è stato ideato, progettato e realizzato da Eco-logica srl.
Orari di apertura della mostra:
Mattina (lunedì 28 settembre - venerdì 2 ottobre): 10:00-13:00
Sera (lunedì 28 settembre - giovedì 1 ottobre): 18:00-21:00
Siti web: biodiversitapuglia.it - gustailbiodiverso.com
Il coordinatore dei due progetti
Dott. Pietro Santamaria
Campus, Via Amendola, 165/A - 70126 Bari (Italy)
tel (+39) 080 5442955 • fax (+39) 080 5443098
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c.f. 80002170720 p. iva 01086760723