Francois Baucher
Elle mord a la grappe, acquaforte, 1750-80
Incisione raffigurante una donna seduta con un grappolo d’uva posato in grembo; l’abbraccia un uomo
che le offre dell’uva da mangiare. L’autore Francois
Baucher era solito raffigurare soggetti mitologici, sotto
i quali in realtà celava rappresentazioni della società
parigina ruotante attorno a Luigi XV, resa attraverso
figurazioni eleganti e sensuali, scene luminose, colori
chiari, forme avviluppate.
Il vino è una specie di riso interiore che per un
istante rende bello il volto dei nostri pensieri
Henri de Régnier
I DOLCI
Cioccolato fondente, Brasile, Venezuela, sorbetto di cacao piccante,
gelatina al rhum
7,00
abbinamento consigliato Recioto della Valpolicella
6,00
Sorbetto di fragole, pesca al vin santo, fragole al pepe nero, scorza
d’agrumi candita
7,00
abbinamento consigliato Moscato del Molise Apianae
6,00
Mousse di cioccolato bianco, crema di basilico e composta di lamponi
7,00
abbinamento consigliato Malvasia delle Lipari Hauner
8,00
I DOLCI
Cannolo ripieno di ricotta e pistacchi con gelato ai pistacchi
7,00
abbinamento consigliato Calcaia
6,00
Zuppa di ciliegie al kirsch e spezie, tartare di ciliegie e
sorbetto
7,00
abbinamento consigliato Colombare recioto di Soave
6,00
Selezione di formaggi dell’affinatore Andrea De’ Magi
15,00
abbinamento consigliato Muffato della Sala
8,00
Grappe
5,00
Caffè
2,50
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o
intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
VINI DOLCI
VIN SANTO OCCHIO DI PERNICE
D.O.C: Vin santo del Chianti • 2009 • Sangiovese (100%) • Il Borro • Arezzo • Italia
8,00
APIANAE
D.O.C: Moscato del Molise • 2011 • Moscato reale (100%) • Di Majo Norante •
Campomarino • Campobasso • Molise • Italia
6,00
SCIRAFI
D.O.P: Passito di Pantelleria • 2011 • Zibibbo (100%) • Pantelleria • Sicilia • Italia
6,00
MALVASIA DELLE LIPARI HAUNER
D.O.C: Passito • 2011 • Malvasia delle Lipari (95%), Corinto nero (5%) •
Santa Marina Salina • Isole Eolie • Sicilia • Italia
6,00
MUFFATO DELLA SALA
I.G.T: Muffato • 2008 • Sauvignon blanc (60%), Grechetto, Gewurtztraminer,
Riesling (40%) • Castello della Sala • Sala • Umbria • Italia
8,00
VINI DOLCI
VIN SANTO VOLPAIA
D.O.C: Vinsanto del Chianti Classico • 2007 • Trebbiano, Malvasia • Radda in
Chianti • Toscana • Italia
5,00
LE COLOMBARE
D.O.C.G: Recioto di Soave • 2008 • Garganega (100 %) • Pieropan • Soave •
Veneto • Italia
6,00
IL VELLUTO
D.O.C.G: Recioto della Valpolicella Classico • 2009 • Corvina Veronese, Rondinella,
Molinara • Meroni • S.Ambrogio di Valpolicella • Veneto • Italia
6,00
CALCAIA
DOC: Orvieto Classico “muffa nobile” • 2010 • Grechetto,
Trebbiano procanico- Barberani • Orvieto • Umbria • italia
8,00
DISTILLATI
RUM
RHUM RHUM
PMG • Blanc agricole • Marie Galante • Guadalupe
6,00
RHUM RHUM LIBERATION 2012
PMG • Vieux agricole Bois Noble • Marie Galante • Guadeloupe
8,00
KARUKERA
Rhum vieux agricole • Capesterre-Belle-Eau • Guadeloupe
8,00
EL DORADO
Finest demerara rum • 12 year old • Guyana
8,00
WHISKY
THE MACALLAN AMBER
Highland single malt • Scotch whisky • Easter Elchies • Craigellachie • Scotland
12,00
HIGHLAND PARK
Single malt scotch whisky • Aged 12 year • Kirkwall • Orkney Islands • Scotland
8,00
ARDBEG UIGEADAIL, THE ULTIMATE
Islay single malt scotch whisky • Isle of Islay • Argyll • Scotland
10,00
DISTILLATI
NIKKA WHISKY, TAKETSURO
Pure malt • 12 years old • Isola di Honshu • Japan
12,00
ARMAGNAC
SAMALENS
Bas Armagnac, millesime 1996, Laujusan, France
12,00
COGNAC
FRANCOIS PEYRON
V.S.O.P. Cognac grande fine Champagne, 1er Cru de cognac, Gondeville, France
10,00
PORTO
FONSECA
Aged tawny porto • 10 year old • Oporto • Portogallo
8,00
CALVADOS
CRISTIAN DROUIN
Calvados Pays d’Auge • Age 7 ans • Coudray-Rabut • France
10,00
N
“
ove persone su dieci amano il cioccolato,
la decima mente”
John Tullius
Frazione Borro, 52
52024 - San Giustino V.no
Executive Chef:
ANDREA CAMPANI
Tel: 055 97 72 333
Fax: 055 97 78 64
Email: [email protected]
Menu Dolci Osteria del Borro * 1 Aprile 2015 * I prezzi sono espressi in Euro