Società agl'aria di ltombal'dia
Facoltà di Agraria
CONVEGNO
LE ECCELLENZE
AGROALIMENTARI LOMBARDE
Focus su
I FORMAGGI
Venerdì 25 maggio 2012
Aula Magna della Facoltà di Agraria
Via Celoria, 2 - MILANO
Segreteria: Società Agraria di Lombardia
Via Ripamonti, 35 - Milano
tel. e fax 02 58.31.56.22
[email protected]
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ACCADEMlA
PROGRAMMA
8,45
Registrazione dei partecipanti
9,00
Apertura dei lavori:
Ettore Cantù, Presidente della Società
Agraria di Lombardia, Milano
Marisa Porrini, Preside della Facoltà di Agraria
dell'Università degli Studi di Milano
INTERVENTI
Accademia di
Agricoltura di Torino
11,00
Roberto Pretolani (Dip. Economia, Management e
Metodi Quantitativi - DEMM-UNI.MI):
Le opportunità delle eccellenze: i vantaggi economici.
11,30
Giuseppe Bertone (1st. di Zootecnica UCSC-PC):
La vacca: genotipo, alimentazione e allevamento
per le eccellenze produttive.
12,00
Franco Sangiorgi e Giorgio Provolo
(Dip. Scienze Agrarie e Ambientali - DSAA-UNI.MI):
Strutture e benessere animale.
12,30
Marisa Porrini (Dip. Scienze per gli Alimenti,
la Nutrizione e l'Ambiente - DeFENS-UNLMI):
Sicurezza alimentare e qualità nutrizionali.
13,00
Pausa pranzo
14,30
Antonio Baietta (Coop. Santangiolina - S. Colombano al
Lambro-MI): L'organizzazione della filiera per le eccellenze.
Organizzarsi per una degna presentazione all'Expo 2015.
Pietro Piccarolo, Presidente Accademia
dell'Agricoltura, Torino
DEI GEORGOFIL!
9,15
Giorgio Ottogalli:
La classificazione dei formaggi.
14,45
Enrico Santus (ANARB - Bussolengo-VR):
Valore del doppio marchio nei formaggi.
9,30
Francesca Ossola (ERSAF):
I formaggi DOP e IGT lombardi.
15,00
Tommaso Maggiore (Dip. DSAA-UNI.MI):
Dal foraggio al formaggio in Lombardia. Brevi cenni storici.
9,45
Luisa Pellegrino (Dip. Scienze per gli Alimenti,
la Nutrizione e l'Ambiente - DeFENS-UNI.MI):
Le tecnologie per le eccellenze e le esigenze di ricerca.
15,30
Tavola rotonda fra i Consorzi di Difesa.
(Moderatore Dario Casati)
16,30
10,15
Giorgio Giraffa (CRA-FLC - Lodi): La microbiologia
lattiero casearia per le eccellenze e le esigenze di ricerca.
Giulio De Capitani. Assessore Agricoltura
Regione Lombardia
17,00
10,45
Pausa caffè
Dario Casati (Accademiadei Georgofìlie DEMM-UNI.MI):
Dibattito e conclusioni