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PARTI PER UN VIAGGIO NEL GUSTO
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CHI È BILLY?
Billy Brace è un amico.
Un viaggiatore sempre in giro per il mondo alla ricerca di nuove idee e sapori.
Rispettoso del passato, protagonista del presente e curioso verso il futuro.
Quando ritorna dai suoi viaggi ci racconta
le esperienze che ha vissuto in serate
dove il divertimento, l’allegria e le sue “leggendarie ricette”
sono i protagonisti principali.
Noi, amici di Billy Brace, abbiamo deciso di condividere
con quante più persone possibili queste serate,
ricreando la loro atmosfera in una serie di ristoranti
a lui dedicati.
BILLY BRACE È IL NOME
DEL TUO NUOVO
RISTORANTE PREFERITO
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tasty trays
VASSOI DEL GUSTO
vassoi di affettati e formaggi accompagnati
da perle di pizza fritte
001 | BEST PROSCIUTTO IN TOWN
piccolo
grande
€ 7,50
€ 13,50
Assortimento di salumi: Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi, Speck Trentino IGP,
Mortadella IGP Bologna, Porchetta Trevigiana.
002 | SAY CHEESE…
€ 9,50
Assortimento di formaggi: Brie francese, scaglie di Parmigiano Reggiano IGP 22 mesi,
Gorgonzola DOP di Novara, Asiago DOP Crosta Nera.
003 | SMILE PLEASE, PROSCIUTTO AND CHEESE!
€ 19,50
Assortimento di salumi e formaggi: Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi,
Speck Trentino IGP, Mortadella IGP Bologna, Porchetta Trevigiana, Brie Francese,
Scaglie di Parmigiano Reggiano IGP 22 mesi, Gorgonzola DOP di Novara,
Asiago DOP Crosta Nera.
Le perle di pizza di Billy Brace
sono uno gnocco fritto rivisitato,
versatile e invitante
sia nella versione salata che in quella dolce.
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on the road
CARTOCCI
004 | EASY
€ 3,50
6 perle di pizza fritte salate.
005 | PARMA
€ 8,00
6 perle di pizza fritte salate, servite con Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi.
€ 4,50
006 | USA ON THE ROAD
Misto pollo panato e fritto.
€ 4,50
007 | KENTUCKY AMORE MIO
Alette di pollo fritte speziate e leggermente piccanti.
€ 3,50
008 | CHIPS
Patatine fritte CHIPS.
Ogni città ha le sue prelibatezze.
Gustate i più golosi street food
scoperti da Billy Brace
nei suoi viaggi.
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for green lovers
009 | TASTY
INSALATE
€ 8,50
Insalata, pomodori, cotoletta di maiale, scaglie di Parmigiano Reggiano IGP 22 mesi,
olive taggiasche liguri.
010 | SMOKEY
€ 8,50
Insalata, pomodori, crostini di pane, Speck Trentino IGP, scamorza affumicata.
011 | GRIGLIA SALAD
€ 8,50
Insalata, pomodori, verdure grigliate fresche, mozzarella, noci.
012 | OCEAN DRIVE
€ 9,00
Insalata, pomodori, acciughe del mar Cantabrico, pomodori secchi, Asiago DOP Crosta Nera,
cipolla rossa di Tropea.
Piatti freschi, leggeri e super saporiti!
Alla tavola di Billy Brace
anche gli amanti delle insalate
potranno lasciarsi conquistare
dai sapori autentici delle sue ricette.
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sandwiches
PANINI
013 | NORTH & SOUTH
€ 8,00
Insalata, Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi, scamorza affumicata, maionese.
014 | AROMATIC TRIO
€ 8,00
Insalata, Mortadella Bologna IGP, Gorgonzola DOP di Novara, cipolla rossa di Tropea stufata
015 | ACROSS THE ALPES
€ 7,50
Insalata, Speck Trentino IGP, Brie francese e salsa barbeque BB.
016 | ATLANTIC
€ 8,00
Insalata, pomodoro, prosciutto cotto alla brace, mozzarella, acciughe del Mar Cantabrico,
salsa maionese + senape.
017 | LIGHT
€ 7,50
Insalata, verdure grigliate fresche, scamorza affumicata pugliese, crema di olive nere, maionese.
018 | BEPI
€ 7,50
Insalata, pomodori, porchetta trevigiana, Asiago DOP Crosta Nera, maionese.
019 | CAPRESE MY WAY
€ 7,00
Insalata, pomodoro, mozzarella, olio E.V.O.,
origano mediterraneo, salsa BB grill.
Billy Brace ha trovato e selezionato
gli ingredienti migliori per i suoi panini,
creando abbinamenti sorprendenti.
Sei pronto a gustare
i loro indimenticabili sapori?
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Billy’s favourites
SPECIALITÀ
020 | BILLY’S SPECIAL CHICKEN
€ 12,90
Mezzo pollo rusticanello alla brace servito con patate fritte rustiche con buccia
(o a scelta verdure grigliate fresche) e salsa BB grill.
021 | MONACO EXPRESS
€ 9,50
Bratwurst e Servelade würstel cotti alla brace e serviti con patate fritte rustiche con buccia
e salsa BB barbecue.
022 | BILLY’S COTOLETTA
€ 10,50
Cotoletta di maiale di 150g “orecchia di elefante” servita con patate fritte rustiche con buccia
e salsa BB grill.
Dopo 24 ore di marinatura
e una doppia cottura, il pollo di Billy Brace è
carnoso, tenero e saporito all’interno, avvolto
da una pelle croccante,
speziata e leggermente piccante.
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Billy’s favourites
SPECIALITÀ
023 | LA PIZZA DI BILLY BRACE:
50 CM (CONSIGLIATA PER 2/3 PERSONE)
€ 19,00
Base salsa di pomodoro e mozzarella con al massimo due farciture a scelta*
100 CM (CONSIGLIATA PER 4/5 PERSONE)
€ 35,00
Base salsa di pomodoro e mozzarella con al massimo quattro farciture a scelta*
* Ingredienti per farciture a scelta:
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Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi
Speck Trentino IGP
Porchetta Trevigiana
Salsiccia Napoli piccante
Prosciutto cotto alla brace
Salsiccia Tastasale
Würstel con pollo e tacchino
Gorgonzola DOP di Novara
Scamorza affumicata
Olive taggiasche liguri
Acciughe del Mar Cantabrico
Capperi
Cipolla rossa di Tropea
Verdure grigliate fresche
Funghi champignon freschi
Origano mediterraneo
Morbida ma croccante, ricca ma leggera.
Il segreto di Billy Brace per una pizza
dal sapore inconfondibile
sta nella lunga lievitazione dell’impasto,
un procedimento che lo rende
non soltanto più leggero e arioso,
ma anche molto più digeribile.
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Billy’s favourites
SPECIALITÀ
LE PIZZE IN PADELLINA:
024 | DELICIOUS
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, salsiccia Tastasale, cipolla rossa di Tropea, Gorgonzola DOP di Novara.
025 | PAISANO
€ 6,50
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio E.V.O.
026 | VEGGY
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, zucchine fresche grigliate, scamorza affumicata, olive taggiasche liguri.
027 | SEA TASTE
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe del Mar Cantabrico, capperi, olive taggiasche, origano.
028 | EMBER SECRET
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto alla brace, Scamorza affumicata.
029 | SPICY
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, salsiccia Napoli piccante.
Nascono a Torino, ma per Billy il loro gusto
dovrebbe essere assaporato dappertutto. Sono
pizze dal diametro più contenuto
e più alte rispetto all’originale pizza napoletana.
Simile a focacce per la loro caratteristica crosta
alta e croccante, che si forma
proprio grazie alla cottura nei padellini.
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Billy and the kids
MENU BAMBINI
PIATTO + BIBITA A SCELTA:
030 | CHICKEN & CHIPS
€ 7,00
Pollo panato e fritto servito con patatine fritte CHIPS, salsa.
031 | WÜRSTEL & CHIPS
€ 7,00
Würstel di pollo serviti con patatine fritte CHIPS, salsa.
sweet delizie
032 | YUMMY PASTICCINI
DOLCI
8 mignon
12 mignon
€ 8,50
€ 11,50
6 perle
12 perle
€ 4,50
€ 7,50
50 CM
100 CM
€ 15,00
€ 28,00
Misto di pasticceria mignon.
033 | SWEET PIZZA SNACKS
Perle di pizza fritte zuccherate servite con Nutella.
034 | NUTELLA PIZZA
Pizza con Nutella.
È il tuo compleanno? Festeggia con i tuoi amici chiedendo la pizza con le candeline!
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Have a drink!
BIRRA E NON SOLO
BIRRA ARTIGIANALE BB
Alla spina: Kölsch 4,8% vol • Lager 5% vol • Weizen 5% vol • Marzen 5,5% vol • Stagionale
0,20 l
€ 3,00
1l
0,40 l
€ 4,50
CARAFFA DA 1,8 l
€ 7,50
€ 14,00
In bottiglia: Eazeer • Ambra Drop • Crisalide • Frumentia • Oblivium
0,50 l
€ 5,00
EAZEER
BIRRA KÖLSCH
Birra leggera e dissetante, ottima come aperitivo. 4,8% vol
AMBER DROP
BIRRA LAGER
Birra chiara, profumata e leggera, avvolta tra la freschezza del luppolo e le note impalpabili dei lieviti. 5% vol
FRUMENTIA
BIRRA WEIZEN
Birra caratterizzata da aromi e profumi intensi, e da una buona frizzantezza che genera una schiuma persistente
e corposa. 5% vol
CRISALIDE
BIRRA MÄRZEN
Birra ambrata dal carattere deciso e personale e ciò nonostante gradevolmente delicata. 5,5% vol
OBLIVIUM
BELGIAN ALE
Birra caratterizzata da sapori e fraganze antiche e da un color rosso cardinalizio. 7,5% vol
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Have a drink!
VINO E NON SOLO
VINI BB
PROSECCO calice
€ 3,00
PROSECCO bottiglia 0,75 l
€ 16,00
CARTIZZE bottiglia 0,75 l
€ 28,00
RABOSO PIAVE calice
RABOSO PIAVE bottiglia 0,75 l
€ 3,00
€ 14,00
ACQUA E BIBITE
ACQUA MINERALE
€ 1,50
Naturale o gassata 0,50 l
BIBITE IN LATTINA
€ 2,50
CocaCola, Coca Zero, Sprite, Fanta,
Estathè limone o pesca, Acqua Tonica
DIGESTIVI
vinaccia • bruna • erbazio
AMARI E GRAPPE
€ 3,50
VINACCIA
BRUNA
ERBAZIO
Grappa bianca, 40% vol
Grappa invecchiata, 42% vol
Amaro d’erbe, 28% vol
CAFFÈ
€ 1,20
CAFFÈ corretto
€ 1,50
Una miscela di soli caffè arabica, con un aroma delicato e profumato di caramello, cereali e pane tostato.
A basso contenuto di caffeina, è ideale per coronare il fine pasto.
BILLYCLUB
BILLY RISERVA UN TRATTAMENTO DI RIGUARDO
AGLI AMICI PIÙ STRETTI.
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